무대는 일본식 퓨전 선술집이구(스끼다시 많음) 혼자서 몇테이블정도 볼수있어야 잘한다는 소리 들어? 초보라면 몇테이블정도? 중수라면 몇테이블정도? 고수라면 몇테이블정도? 홍대쪽 가면은 서빙 4명이서 일본식선술집 100테이블정도 1,2층 정신없이 왔다갔다하면서 계산해보면 한사람당 25테이블씩 본다는데,;;;;그럼 그분들은 완전 서빙 고수들이야?;;;;; 참고로 난 오전에는 학원다니구 오후에 일본선술집서 서빙하거든 울가게가 10테이블이고 한번에 몰리면 음식주문받고 세팅나가는것은 자신있는데;;;;;문제는 손님이 나간후야;;;; 손님 풀인데 막 나가자마자 또다시 새로운 손님이 들어왔다구 생각해봐;; 홀은 나혼자 보는 상태구;;; 그 많은 남은 그릇들 수저들;;; 얼른 치우고 손님 맞아야한다는 소리잖아 또 그것만 하면은 점 좋아? 음식 주문했던것들 나왔다구 가져가라지;;;음식또 새로 주문한다지;;;; 내가 가장 신경이 곤두설때는 일단 10테이블 전좌석 풀차고 손님이 2테이블씩 한번에 나갈때야 새로 손님 오시기 전에 얼른 치워나야하지;;;; 이게 나한테는 상당히 힘들더라구;;; 아니 정신적으로나 육체적으로 주방에 그릇나르랴 다시 와서 행주로 닦으랴 힘들더라구;;; 이런일을 3~4시간동안만 한다면 몰라;;7시면은 서서히 몰리기 시작해 9시면 풀이고 10시부터 신규손님과 나갈손님 테이블의 교체의 연속;;;그것두 한테이블씩 나가는것두 아니구 동시다발적으로 계산하시고 나가셔;;;내 비록 남자지만 12시까지는 그럭저럭 버티지만 그게 넘어가면 힘들더라구,여러모로;;; 솔직히 6~7테이블까지는 메끄럽게 서빙 자신있거든? 사장님께서 나보러 너는 홍대가서 서빙하면 짤리겠다라며 농담으로 말하셨는데, 농담이래두 기분이 좀 상하더라구;;;나름 태어나서 처음으로 3달째 서빙하구 있는데;;; 글구 원래 이곳 2명이서 서빙본데서 알바 지원한거였거든 지금은 한명 잘려서 나혼자 하구 있지만,;;;;;; 3줄요약 : 사장님이 나는 홍대가서 서빙하면 못할것 같다라 말하심               혼자서 일본선술집 6~7테이블까지는 커버가능함.               서빙 태어나서 3달째인데, 나 무능력한거야?;;;ㅅ ㅂ 아니면 사장님 욕심이 많은거야;;;