까르보나라 레시피(장문) - 국내야구 갤러리

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급식으로 고기 파티하는 나라..jpg 2015년산 고기는 ㄷㄷ... 작성자 : 감돌

까르보나라 레시피(장문)앱에서 작성

까르보라나

2024.10.29 03:19:33

조회 84 추천 0 댓글 3

자자 시작합니다 한명이라도 요청이 있었습니다

매우 기쁘네요 하하

저는 이태리 정통방식 좋아합니다

고로 크림 우유 이딴건 집어치우쇼 제발제발

준비할게 있습니다

1인분기준

계란 3알 노른자만/페코리노 로마노 or 파르미지아노레지아노 치즈/관찰레 or 판체타/후추/면

페코리노는 양젖치즈구여 파르미지아노는 역사와 전통의 치즈입니다 취향껏 골라쓰세여 모짜렐라 체다 쓰면 찾아갑니다

관찰레는 돼지 볼살 판체타는 삼겹부위로 만든 이태리 전통 햄입니다 염장과정을 통해서 후추 소금으로 간을 이빠이 해서 짭니다 그러나 이게 까르보나라 맛의 베이스입니다 챱

베이컨쓰면 찾아갑니다

자 이제 면을 삶읍시다 봉다리에 몇분인지 써잇지요? 그거보다 한 2-3분 덜 삶으세요 팬에서 소스넣고 더 익힐거니가 소금 한꼬집 넣고 팔팔팔

자 이제 소스를 만들거에요 계란 노른자 준비하셧죠? 흰자 안쓰는 이유는 노른자와 흰자의 익는 속도가 달라서 요리과정에서 계란이 익습니다 그럼 곤란해요~ 자 여기에 후추를 볶고 빻아서 넣어줄게요 그럼 후추의 향이 세집니다 그리고 치즈 이빠이 갈아서 넣으세요 존나 소복하게 ㅋㅋ

잘 스까놓으십쇼

지 이제 관찰레든 판체타든 마음에 드는 싸이즈로 잘라서 약불에서 빠삭하게 기름 뽑으면서 꾸우세요 굽고나서

기름 버리지마세요

자 기름이 나오죠 이 기름을 소스에 부으세요 근데? 펄펄끓는 기름을 소스에 부으면 그냥 돼지기름 계란찜이죠? 앵간치 식혀서 넣으세요 자 그럼 소스가 살짝 기대하고계신 농도가 나옵니다 캬 그때 면에다가 챱챱챱 스까드시면되구여 너무 뻑뻑하다 싶으면 면수넣고 더 비비세요

이상 까르보나라 레시피.

사진은 나무위키펌임

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