요리하는 야순이 크림리조토 레시피

요리하는 야순이 크림리조토 레시피모바일에서 작성

야갤러(61.43) 2024.12.22 09:21:51

조회 160 추천 3 댓글 3

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☆리조토는 볶음밥이다. 죽이 아님을 명심하자☆

-기준은 쌀 한 컵, 우유 200ml기준

1. 생쌀(여고생 기준 쌀 한컵이면 2인분), 버터 /계란 노른자, 파마산 치즈/ 양파, 버섯 (다지는게 먹기 편하다) 준비

2. 우유 물 1:1 비율로 약불에 데우기 (우유만 데우면 나중에 바닥부분에 누룽지 생겨서 둥둥 떠다님) + 치킨스톡 한스푼 (이걸로 간을 하고 따로 간 하지 않는다)

3. 한국자씩 넣고 졸이기 (중약불)
- 한번에 많이 넣으면 나중에 부족함

4. 반복(한 세번쯤 해서 어느정도 질척해지면 버섯/양파 넣고 볶기 시작)

5. 쌀이 생각보다 많이 불어난다. (익었는지 확인하는 법 - 조금 먹어보기이게 젤 정확함 근데 생각보다 오래걸림, 죽처럼 질척해져도 속이 딱딱할 때가 많다.) - 진짜 오래걸림 ㅇㅇ

6. 쌀이 익었으면 ☆불을 끈다☆ 불을 끈 상태로 노른자, 파마산 치즈 섞어 둔 것을 비빈다. (잔열로 익힌다는 느낌이다. 색이 전체적으로 노르스름 해진다.)

☆리조토는 죽이 아니다. 너무 질척하지 않아야한다.☆

7. 맛있게 먹는다.

- (211.234)야붕아 이정도면 자세한건지를 모르겠다.

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