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ㅗㅜㅑ 캐나다 철도의 이벤트 열차
Canadian Pacific이라는 캐나다 연고지의 철도 회사가 있음(현재는 캔자스시티 남부철도까지 인수해서 CPKC가 됨)얘네들이 11월 중순 ~ 12월 중순까지 약 4주동안 자사 철도망을 이용해 캐나다, 미국, 멕시코를 돌며 진행하는 이벤트인데Canadian Pacific Holiday Train (남부지방은 Holiday Express)이라는 이벤트 열차를 굴림이벤트성 관광열차인가 싶을건데관광열차는 아니고 자선 행사를 위해 굴리는 열차임.차량을 꾸미고 안에 아티스트들을 태우고 다니다가미리 정해진 장소 (주로 역이나 건널목)에 정차하면무대칸에서 아티스트들이 공연을 하면서지역 푸드뱅크와 구세군에 기부를 촉구하는 식으로 운행함.꽤 볼거리인지 인기는 좋은편인듯99년부터 운영하기 시작해 올해로 26년차인데 원래 한 편성만 운영하다가 캔자스 남부 철도를 인수한 뒤로는 북부에 한 편성, 남부에 한 편성 이렇게 두 대씩 굴린다함작년 기록- 180만달러와 16만파운드 이상의 음식이 지역 푸드뱅크로 기부됨- 구세군 지원을 위해 20만달러 이상이 모금됨- 211개 이상의 도시와 마을을 돌며 455,000명 이상의 관광객을 맞이함- 29일동안 북미 전역에 환호성을 가져옴성과도 꽤 나오는편인듯올해 역시 진행할 예정이고 일정 발표는 10월 말에 할 예정이라함.local에 있거나 마실삼아 가 볼 싱붕이는 참고하면 좋을듯
작성자 : ㅇㅇ고정닉
영국 매거진 선정 2024년 세계에서 가장 멋진 지역 38곳
마르세유, 프랑스한때는 보반의 그림 같은 매력이 전부였지만, 요즘 마르세유의 멋진 군중들은 노트르담 뒤몽의 반항적인 정신을 선호합니다. 교회의 이름을 딴 이 성스러운 지역은 화려한 컬드삭, 그래피티로 뒤덮인 골목길, 비행기 나무가 늘어선 거리, 쿠르스 줄리앙에서 내려오는 꼬불꼬불한 계단으로 구성되어 있습니다. 지하철 주변에는 파리를 비롯한 파리에서 새로 도착한 사람들이 루 드 로디를 따라 테라스에서 햇볕을 쬐고 있으며, 다양한 펑크족과 반려견, 화려한 가운을 입은 여성, 8.6 맥주를 마시는 짠 늙은 선원들과 어울립니다. 한때 예술가들의 지역으로 알려졌던 이 지역은 요즘 동네 시장처럼 유쾌하고 느긋한 느낌을 줍니다. 작은 지역의 경우 갤러리, 활기찬 레스토랑, 시크하고 커뮤니티 중심적인 상점, 피자 트럭 뒤에 숨겨진 새로운 장소가 있습니다.완벽한 하루 레몬색 외관을 자랑하는 상징적인 동네 빵집 페인팬에서 브리오슈를 마신 후 지하철과 인접한 시장을 산책하세요. 큐레이터 뮤리엘 푸제르의 그림, 조각품, 도자기 컬렉션이 있는 루 퐁탕게의 갤러리 샤리바리로 향하세요. 골목 반쯤 내려가면 다소 불안정한 좌석에 앉아 라치아에서 카페인을 다량 섭취하거나 카테린에서 놀라운 문어 케밥을 먹은 후 히스토아르 드 œ 딜 서점에서 엄선한 메뉴를 살펴볼 수 있습니다. 비스트로에서 영화를 본 후 꼭 방문해야 할 카페 라 뮤즈의 테라스에서 음료를 마십니다. 더위가 가라앉기 시작하면 리빙스턴에서 저녁 식사를 한 후 마마 쉘터에서 밤을 보내세요.카사블랑카, 모로코카사블랑카의 센터 빌(다운타운) 바로 남쪽에 있는 좁은 거리와 아르데코, 아르누보, 모더니즘 건물로 이루어진 이 콘크리트 정글은 카사블랑카의 젊은 예술가와 문화 부문 종사자들이 살기에 가장 선호하는 장소가 되었다는 육즙 같은 비밀을 숨기고 있습니다. 아마도 그 이유는 트렌디한 커피숍(또는 트렌디한 모든 것)이 눈에 띄어 여전히 현실이기 때문일 것입니다. 대신 부퀴니스트에서 보물찾기를 하거나, 구멍이 뚫린 많은 레스토랑과 스낵바 중 하나에서 겸손하지만 맛있는 음식을 채우거나, 카페의 작은 유리잔에서 누스(에스프레소 반, 우유 반)를 마시며 담배 연기와 떠오르는 젊은 영화 제작자, 불량 그래피티 아티스트, EDM 아티스트들 사이에 끼어 모로코 아랍어, 프랑스어, 영어를 사이키델릭하게 섞어가며 베팅 시트를 채우는 노인들 사이에 끼어드는 모습을 상상해 보세요. 모로코 기념 협회의 모더니스트 건축가들의 온라인 정보에 따라 60년대와 70년대의 초현대적인 건축물을 탐험해 보세요.완벽한 하루 이뮤블 라 리베르타 17층에 올라 모로코 뮤지션 압델와헵 두칼리의 옛 아파트이자 이제는 백인 도시를 내려다볼 수 있는 박물관을 찾을 수 있습니다. 삶으로 붐비는 헤리티지 주거용 건물인 시테 마레찰 아메지안 옆으로 가서 길 건너편 정육점에서 소시세 드 포이(소고기 간 소시지) 샌드위치를 먹는 것을 잊지 마세요. 모로코 태생의 프랑스 건축가 장 프랑수아 제바코가 설계한 아가디르 스트리트 마켓에 들르거나 레트로 에덴 시네마에서 모로코 영화나 외국 영화를 감상하세요. 샹젤리제 카페에서 커피와 훌륭한 사람들이 보는 커피를 결합한 다음 카페인을 트램 라인 건너편 네바다 스케이트 파크의 정령적인 분위기로 서쪽으로 향하게 하세요. 활기찬 바 아토믹에서 친밀한 음료를 마시며 워싱턴 호텔 옥상에서 바라본 밤의 스카이라인을 감상하세요.발리, 인도네시아관광객 무리가 캉구로 몰려드는 동안, 아는 사람들은 인근 페레난으로 향하고 있습니다. 이곳은 청정 해변, 아늑한 카페, 다양한 상점, 소음과 교통 체증이 없는 편안한 시원한 곳 등 캉구를 처음에 유명하게 만든 곳을 떠올리게 할 것입니다. 이곳의 고전적인 발리 매력에는 많은 것이 있습니다: 서퍼와 해변의 부랑자들은 페레난의 검은 모래 해변에서 햇볕과 파도를 잡을 수 있고, 평온함을 원하는 사람들은 인근 북쪽의 반짝이는 쌀 테라스와 맞닿아 있는 와룽(인도네시아에 널리 퍼져 있는 작은 카페와 기업)에서 찾을 수 있습니다. 한때 졸렸던 이 해변 지역에는 세미냑 출신의 킬로 키친과 일본계 인도네시아인의 지속 가능한 식사 장소인 보카시와 같은 새로운 매장이 문을 열며 역동적인 음식 풍경도 펼쳐지고 있습니다. 페레난이 낮은 매력을 유지할 수 있을지는 아직 지켜봐야겠지만, 이를 알기 위해 기다리는 것은 권장하지 않습니다.퍼레넌 비치에서 수영이나 서핑을 하기 전에 브런치 클럽 페레넌에서 스무디 볼, 샤크슈카 할루미 토스트, 심지어 '팬케이크'를 쌓아두기까지 완벽한 하루를 보내세요. 해변가 바 히피 피쉬는 상쾌한 칵테일을 즐길 수 있으며, 조금 더 건강한 것을 찾고 계신 분들은 찬드라 요가 샬라의 트리탑에서 명상적인 스트레칭을 선택하실 수 있습니다. 날이 추워지면서 내륙의 논을 산책하기 전에 Wayan 셰프가 제공하는 최고의 발리식 요금제를 구입하세요. 화요일, 목요일, 일요일에는 전 세계적인 식사, 일요일 로스트, 라이브 음악이 제공되는 정글에서 영감을 받은 하루 종일 레스토랑인 우즈에서 하루를 마무리하세요.서울, 대한민국한때 서울의 가죽, 인쇄, 제화 산업의 중심지였던 이 산업지대는 지난 몇 년 동안 진화의 과정을 거쳤습니다. 성수동을 걷다 보면 붉은 벽돌 창고, 오래된 공장, 배송 컨테이너에 멋진 작은 카페, 시크한 부티크, 갤러리가 있는 이 동네가 왜 브루클린에 대한 서울의 해답으로 알려져 있는지 알 수 있습니다. 올해 이 동네는 스트리트웨어 브랜드 Kith의 첫 번째 한국 플래그십 스토어와 K-패션 무신사의 선도적인 온라인 플랫폼을 위한 오프라인 큐레이팅 쇼핑 공간인 무신사 스토어 성수 @ 대림 창고를 오픈하며 패션 지구로서의 입지를 굳혔습니다.완벽한 하루 바트 성수(또는 슈퍼 말차의 말차)에서 커피로 하루를 시작한 후 동네의 수많은 빈티지 및 중고품 매장과 지역 부티크를 둘러보세요. 할머니 레시피에서 점심을 먹고 맥파이앤타이거에서 차를 마셔보세요. 어메이징 브루잉 컴퍼니에서 수제 맥주를 마시기 전에 서울 숲에서 신선한 바람을 쐬세요. 하룻밤을 묵으시겠습니까? 아늑하고 편리한 호텔 포코만 있으면 됩니다.여행 계획하기 한강 위의 화려한 조명 쇼인 서울 드론 쇼는 매년 봄과 가을에 몇 주에 걸쳐 인근 뚝섬 한강 공원에서 열립니다.포틀랜드, 미국컨스는 서부 해안의 주요 도시 중 하나에 속할지 모르지만, 완벽하게 형성된 작은 마을처럼 느껴집니다. 도시에서 가장 매력적인 장인의 집, 스페인 스타일의 아파트, 꽃으로 가득 찬 정원, 과일 나무로 가득한 주거용 거리로 둘러싸여 있습니다. 그 중심에는 노스이스트 28번가가 있습니다. 현대식 아파트 몇 채를 제외하고는 여전히 1~2층짜리 벽돌 건물이 대부분을 차지하고 있으며, 뮤직 밀레니엄, 아늑한 독일 레스토랑 스탐티쉬(오후 늦게 맥주 마시기에 완벽한), 포틀랜드에서 가장 인기 있는 오래된 영화관 중 하나인 로렐허스트 극장과 같은 음반 매장이 있습니다. 한편 컨스 남동쪽 국경에 위치한 로렐허스트 파크에서는 음악과 코미디의 저녁부터 야외 영화까지 다양한 볼거리를 제공합니다. 오리 연못 근처에서 피크닉을 즐기기 위해 올림피아 프로비전 살라미, 카우벨 크리머리 치즈, 프로비도어 파인 푸드의 신선 농산물 등 식료품을 구입하는 현지인들을 찾을 수 있습니다.하트 커피와 페이스트리로 아침 무싱을 즐기기에 완벽한 하루: 먼저 훌륭하게 큐레이팅된 서점과 갤러리 내셔널을 방문한 후 새로 문을 연 빈티지 매장 굿바이 호스와 향수 가게 올로(Olo)를 방문합니다. 프렌드십 키친(강황 레몬그라스 두부를 추천합니다)에서 식사를 즐기되, 사랑받는 토르타 레스토랑 귀로의 거장 메간 산체스 셰프가 팝업한 파라그스에서 저녁 식사를 할 수 있는 공간을 남겨두세요. (이번 여름 메뉴는 이집트 가족의 요리에서 영감을 받았습니다.) 오랜 전통의 바 엔젤 페이스에 있는 비스트로 테이블의 나이트캡을 사용하거나, 최근 재개장한 90주년을 맞이한 다이빙 바 홀먼스에서 플레이 풀을 즐기세요. 그랜드 스타크나 렉스는 이 동네 서쪽 끝에 위치한 재미있는 호텔입니다.발음듣기하트 커피와 페이스트리로 아침 무싱을 즐기기에 완벽한 하루: 먼저 훌륭하게 큐레이팅된 서점과 갤러리 내셔널을 방문한 후 새로 문을 연 빈티지 매장 굿바이 호스와 향수 가게 올로(Olo)를 방문합니다. 프렌드십 키친(강황 레몬그라스 두부를 추천합니다)에서 식사를 즐기되, 사랑받는 토르타 레스토랑 귀로의 거장 메간 산체스 셰프가 팝업한 파라그스에서 저녁 식사를 할 수 있는 공간을 남겨두세요. (이번 여름 메뉴는 이집트 가족의 요리에서 영감을 받았습니다.) 오랜 전통의 바 엔젤 페이스에 있는 비스트로 테이블의 나이트캡을 사용하거나, 최근 재개장한 90주년을 맞이한 다이빙 바 홀먼스에서 플레이 풀을 즐기세요. 그랜드 스타크나 렉스는 이 동네 서쪽 끝에 위치한 재미있는 호텔입니다." id="" class="btn_copy___3T223" title="" type="button" style="-webkit-font-smoothing: antialiased; -webkit-tap-highlight-color: rgba(0, 0, 0, 0.05); font-family: noto, notojp, notokr, Helvetica, "Microsoft YaHei", "Apple SD Gothic Neo", "Malgun Gothic", "맑은 고딕", Dotum, 돋움, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 1.25em; background-image: url("/1d3b8fbb2d21e42b516c98ff0ec3e711.png"); background-position: 50% 50%; background-size: 30px 30px; background-repeat: no-repeat; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; border-width: 0px 1px 0px 0px; border-top-style: initial; border-right-style: solid; border-bottom-style: initial; border-left-style: initial; border-right-color: rgba(0, 0, 0, 0.05); cursor: pointer; float: left; height: 62px; overflow: visible; position: relative; width: 84px;">복사하기번역 저장번역 저장공유하기브리스톨, 영국브리스톨의 젊고 예술로 가득 찬 영광을 떠올리면 스톡스 크로프트와 세인트 폴스를 떠올릴 수 있습니다. 끊임없이 변화하고 활기찬 브리스톨은 브리스톨에서 아프리카계 카리브해 문화의 중심지이자 도시 정체성에 필수적인 사회적 저항의 요람으로서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 마을 중심부에서 첼튼햄 로드까지 걸어서 5분 거리에 있지만, 수십 개의 가족 소유 부티크가 번화가 상점을 대신하고 있으며 터보 아일랜드에서도 불덩이를 발견할 수 있다는 점에서 이보다 더 다를 수 없습니다. 이 지역은 한동안 호황을 누려왔지만, 밝게 칠해진 거리를 따라 도시 최고의 새로운 식당과 장소가 점점 더 많이 생겨나기 시작하면서 공식적으로 시대가 흥망성쇠했다고 해도 과언이 아닙니다. 클리프턴보다는 관광객이 적지만 이스턴보다는 할 일이 많기 때문에 브리스톨을 실제 지역처럼 경험하고 싶다면 놓칠 수 없는 곳입니다.완벽한 날 브리스톨 스카이라인을 가로지르는 전망 좋은 에어비앤비인 스카이팟에서 밤을 새우세요. 그런 다음 유럽에서 가장 긴 독립 매장 중 하나인 글로스터 로드에 가서 트링킷 사냥을 즐기세요. 큐브에서 컬트 영화나 언더그라운드 영화를 감상하고 저녁에는 세인트 메리 키친에서 자메이카의 정통 요리를 맛볼 수 있습니다. 도시 사운드트랙을 따라 춤을 추는 크롭터스 라이츠의 엄선된 DJ들과 함께 도시의 사운드트랙을 따라 춤을 추는 그레이 톤 커피를 즐겨보세요.시드니, 호주시드니 도심의 가장자리에 있는 치펜데일은 항상 멋진 사람들의 자석은 아니었지만, 우리 중 일부는 인근 Surry Hills에서 네그로니스를 마시느라 바빴지만 '치포'는 활기차고 커뮤니티 중심적인 동네로 유기적으로 진화하고 있었습니다. 에스터와 같은 훌륭한 레스토랑과 함께 무료 투표를 통해 대중이 콘서트를 즐길 수 있는 공간인 피닉스부터 시원하고 기발한 아트 갤러리, 포트리스라는 게이머의 천국부터 항상 열려 있는 아시아 음식 시장, 라이브 음악과 코미디를 옹호하는 도시의 멋진 펍에 이르기까지 다양한 할 일이 있습니다. 작은 공공 공원과 매주 열리는 파머스 마켓은 소박하지만 활기찬 교외를 샌드위치로 만드는 두 대학의 학생들을 포함하여 주민들에게 마을 같은 분위기를 자아냅니다.알을 건너뛰고 화려한 스파이스 앨리 푸드 마켓에서 말레이시아, 태국, 광둥식 브런치를 즐기고, 경계를 허물고 있는 독립 갤러리 화이트 래빗에서 예술품을 확인하세요. 피닉스에서 콘서트 무료 티켓을 구할 수 없다면 걱정하지 마세요. 밤새도록 파티를 즐기는 궁전 '아버크롬비'에 가서 먹고 마시고 춤을 추면 됩니다. 세련된 위층 방이 있는 클래식한 오래된 펍 '올드 클레어'에서의 하룻밤을 보내보세요.리스본, 포르투갈리스본에서 가장 멋진 지역으로 프린시페 리얼을 선정한 지 6년이 지난 지금, 이 지역이 정체성을 잃지 않고 변화에 적응하는 방식을 보여주는 증거로 다시 한 번 주목받고 있습니다. 리스본은 여전히 클래식한 매력을 가지고 있지만 최근에는 점점 더 현대적이고 세계적인 느낌을 받고 있습니다. 이곳은 리스본의 코고센티가 결국 또는 적어도 그렇게 될 계획이 있는 곳입니다. 프라사 다스 플로레스(Praza das Flores)를 보면 동네 한가운데에 있는 이 광장은 항상 활기가 넘치지만, 테라스와 벤치가 가득 차고 분위기가 한 단계 더 고조되는 늦은 오후에 변화의 속도를 발견할 수 있습니다. 이 활동이 부분적으로는 젠트리피케이션과 증가하는 외국인 거주자 커뮤니티에 기인한 것은 사실이지만, 한때 문을 닫았던 건물이 이제 새롭고 흥미로운 비즈니스의 본거지가 되었다는 것도 사실입니다. 지난 몇 달 동안만 장인 아이스크림 가게 지올라, 멕시코 레스토랑 칸티나 플로레스, 칵테일 바 코토비아, 바 알리멘타르 등이 문을 열었고, 이 매장은 별 다섯 개를 획득할 만큼 음식 평론가 알프레도 라세르다에게 깊은 인상을 남겼습니다.완벽한 하루 오후 맥주 한 잔을 마시기에 좋은 키오스크 두 올리베이라의 커피로 시작하세요. 당일에 따라 인근 공원인 자딤 두 프린시페 레알의 시장 중 한 곳을 둘러볼 수 있습니다(토요일 파머스 마켓이 하이라이트입니다). 포르투갈 전통 요리에 경의를 표하는 레스토랑인 피카-파우에서 점심을 먹은 다음 리브라리아 다 트라베사의 책장을 둘러보세요. 오후에는 ISTO와 라티드 같은 포르투갈 브랜드가 있는 옛 궁전의 쇼핑 갤러리 엠바이사다(하지만 호텔로 개조할 예정이니 빨리 가보세요)를 둘러보세요. 고급 레스토랑 부보스로 향하기 전에 괴짜 파빌레호 친스 바에서 식전 음료를 즐기세요. 저녁 식사를 즐기려면 프라사 다 플로레스의 블랙 쉬프에서 소규모 독립 생산업체의 인상적인 와인을 맛볼 수 있습니다.브라질 리우데자네이루수년 동안 글로리아는 주로 기념물과 문화유산으로 유명한 지역이었습니다. 그 외에는 공원, 오랜 현대 미술관 MAM Rio, 전망이 좋은 유명한 교회가 있었습니다. 하지만 지금은 개조 중이며, 젊은 관중들이 상황을 뒤흔든 덕분에 오랫동안 방치되어 있던 이 지역을 방문해야 할 이유는 많습니다. 거의 20년 동안 버려진 상징적인 중세 호텔 글로리아에 대한 공사가 다시 시작되어 동네 곳곳에서 여러 곳과 함께할 흥미로운 새로운 주거 프로젝트가 시작되었습니다. 그리고 한때 오염되었던 해변인 프리아 두 플라멩고가 최근 청소되어 지금은 목욕하기에 적합합니다. 몇몇 훌륭한 레스토랑이 매장을 세웠고, 예산 친화적인 음료로 유명한 루아 산토 아마로의 바에서 밤 문화를 즐기는 사람들을 찾을 수 있습니다. 서사시적인 카차 선택으로 전설적인 바르 도 제의 주인으로부터 거절을 받기 전까지는 글로리아를 안다고 말할 수 없습니다.완벽한 하루 아테로 두 플라멩고 공원에서 산책이나 자전거 타기로 하루를 시작하고, 상쾌한 코코넛 워터를 마시며, 슈가로프 산 바로 아래에 있는 도시에서 가장 멋진 전망을 감상할 수 있는 해변에서 더위를 식힙니다. 점심 식사는 클래식한 브라세이리뉴 다 글로리아 또는 트렌디한 라부타 마르에서 선택하세요. 오후에는 아르테 모더나 미술관에서 미술 전시회를 관람하고 2층에 노천 바가 있는 매력적인 문화 명소인 바이로스카에서 음료를 즐기세요. 유명 DJ가 운영하는 피자 가게이자 듣기 좋은 바인 파치아에서 저녁을 보내는 것으로 마무리하세요. 이제 막 문을 열었으며 이 지역에 시원한 맛을 더했습니다.멜버른, 호주프라란과 윈저 사우스야라의 거친 형제는 오랫동안 간과되어 왔지만 이제 그 시대는 끝났습니다. 채플 스트리트(프린세스 하이웨이와 하이스트리트 사이)의 와일드 웨스트 끝자락으로 내려가 웅장한 빈티지 매장(안녕하세요, 샤그 앤 스투디 빈티지)을 둘러보고, 부티크 갤러리의 예술을 감상하며, 즐거운 시간을 보내고 싶어하는 군중을 유혹하는 오싹한 분위기를 만끽하세요. 하지만 윈저는 밤이 되면 정말 빛을 발합니다. 최근 새로운 레스토랑과 바 매장이 잇따라 문을 열면서 네팔 지역 요금부터 스시, 사케까지 다양한 음식점이 반전된 분위기로 이 지역을 호기심 많은 미식가들이 찾는 곳으로 탈바꿈시켰습니다. 오후 1시든 새벽 1시든 윈저에는 저항하기 어려운 전염성 에너지가 흐르고 있으며, 이제 모두가 직접 경험해 볼 때입니다.스칸디에서 영감을 받은 외펜의 커피와 스머레브뢰드를 마시며 문화를 바로잡기 전, 마스 갤러리나 유서 깊은 아스토르 극장을 방문해 클래식 또는 더블 장편 리마스터링을 감상하세요. 독특한 부티크 상점을 돌아다니며 길거리 예술을 즐기거나 국립 서커스 예술원에서 트래피즈 클래스를 통해 한 단계 더 발전된 아르보를 즐기세요. 배가 고프면 다양한 메뉴를 제공하는 스튜디오 아마로, 클래식한 이탈리아어를 위한 스튜디오 아마로, 고급스러운 일본어를 위한 톰보 덴, 노래방을 위한 보르쉬, 보드카와 눈물을 위한... 좋아요. 럭키 코크나 영 하츠에서 부기로 밤을 마무리하고 취침 시간이 지나도 저희를 비난하지 마세요.
작성자 : 000고정닉
[요리대회]혁명적인 이북요리 한상
반갑소 말붕이 동무들 오늘은 머나먼 고향 땅이 그리울 박신과 후짱을 위해 이북요리 한상을 준비했다. 메뉴는 비지밥, 내포지지개, 녹두지짐, 조침병, 명태순대다. 녹두지짐은 그냥 빈대떡 아니냐 할 수 있는데 남한 빈대떡과 달리 돼지비계와 돼지고기가 들어가고 내포지지개는 돼지 내장 찌개, 조침병은 메밀전병쯤으로 생각하면 될 듯 하다. 명태순대는 오징어순대의 원류로 오징어순대에서 오징어만 명태로 바꿨다고 생각하면 된다. 메뉴 설명은 끝났으니 재료를 소개하겠다. [녹두지짐 재료] -녹두가루 -찹쌀가루(사진 누락) -묵은지(씻은 것) -홍/청고추 -소금 -숙주 -돼지고기 다짐육 [조침병 재료] -메밀부침가루 -소고기 (목등심, 다짐육으로 준비하면 편함) -알배추 -소금 -간장 -참기름 -다진마늘 [비지밥 재료] -불린 쌀 -참기름 -무 -시래기 -콩비지 -돼지고기 다짐육 [내포지지개 재료] -돼지 허파/위/염통 등 내장 -무 -당근 -홍/청고추 -숙주 -다진마늘 -생강분 혹은 다진생강 -고추장 -된장 -후추(사진 누락) [명태순대 재료] -동태 혹은 생태 -(동태 준비 시) 쌀뜨물 -두부 -묵은지 -돼지고기 다짐육 -부추 -당근 -소금 -다진마늘 -생강분 혹은 다진생강 재료 설명은 끝났으니 이제 레시피를 소개하겠다. 우선 녹두지짐부터 만들어보자. 녹두가루는 물에 개어 30분 두고, 묵은지는 잘게 썰어 돼지고기와 숙주, 찹쌀가루와 불려둔 녹두가루를 넣고 섞어 반죽을 만든다. 만들어둔 반죽은 기름 두른 팬에 양면이 노릇하게 색이 날 때까지 부쳐준다. 고추로 모양 내면 녹두지짐 완성. 다음은 조침병 소고기는 다져 두고 배추는 길게 썰어 소금에 절였다 헹구면서 물기를 꽉 짠다. 소고기와 배추, 참기름, 간장, 깨를 넣고 볶아 소를 만들고 메밀부침가루는 묽게 반죽물을 만들어 얇게 부치고 준비해둔 소를 넣고 부리또 말듯이 양옆 먼저 접고 아래에서 위로 말아주면 모양이 잡힌다. 남은 소와 고추/깨로 고명을 올려주면 조침병도 완성. 다음은 비지밥 먼저 돼지고기는 참기름을 둘러 볶는다. 돼지고기가 어느정도 색이 나면 무를 가늘게 채썰어 시래기와 함께 넣고 볶는다. 무가 어느정도 투명해지면 비지와 물 두컵을 넣고 끓이다가 끓어오르면 불린 쌀을 넣고 젓는다. 비지는 ㅈㄴ 잘타니 꼭 약불로 끓인다. 그냥 싯팔 죽이 밥이 될때까지 젓는다. 그럼 이짓거리를 언제까지 해야하나 싶을때쯤 밥이 된다. 다 된 비지밥은 그릇에 덜어서 시래기 잔뜩 올려주면 완성. 다음은 명태순대 동태는 대가리와 지느러미를 잘라내고 뱃속에 손가락을 넣어 내장과 몸통뼈를 빼낸다. 다만 이때 소를 넣어야 하니 배를 가르면 안된다. 동태의 경우 손질이 끝난 후 소금을 탄 쌀뜨물에 담가 비린내를 잡는다. 이건 빼낸 몸통뼈의 모오습 속재료들은 전부 다지거나 으깨서 섞어두고 쌀뜨물에 담가뒀던 동태는 꺼내 물기를 닦아내고 소를 채워 180도 오븐에 양면이 노릇해질 때까지 굽는다. 원조 명태순대 만드는 걸 보니 석쇠에 굽던데 우리집에 석쇠는 없으니 이걸로 때운다. 다 구워졌으면 명태순대 완성. 6.25때 내려온 할머니가 나오는 다큐 보니 자르지 않고 통째로 살 발라가며 먹더라. 다음은 내포지지개 내장들은 두께가 있게 편썰고 후추, 참기름, 간장에 버무려 둔다. 무와 당근은 얇게 썰어 각각 4등분, 2등분하고 숙주는 살짝 데쳐 꺼내둔다. 숙주 데친 물에 맛들여논 내장들과 당근, 무를 넣고 끓이고 박박 끓어오르면 된장과 고추장을 풀어 넣고 빼놨던 숙주를 넣어 끓인다. 이때 고춧가루, 국간장과 소금 등으로 부족한 간을 맞춘다. 거의 다 됐으면 홍고추/청고추를 넣고 마무리한다. 그릇에 담아내고 취향껏 들깨가루, 깻잎 등을 올리면 내포지지개 완성. 한상차림 한눈에 보이게 한컷. 녹두지짐이야 뭐 고기 많이 들어가서 맛있는 빈대떡 맛이고 내포지지개는 돼지 내장탕 느낌. 비지밥이 삼삼해서 찌개랑 잘 어울린다. 조침병은 ㄹㅇ 메밀전병인데 소고기+배추 조합에 간장양념이라 속이 김치볶음에서 불고기로 대체된 맛이었음. 맛있음 근데 명태순대는 솔직히 좀 별로. 오징어순대가 훨 나았.. 뭐라하셨습네까 토래이나 선상님 위대한 조선민주주의인민공화국의 료리보다 그깟 남조선의 아류작이 좋다는 말씀입네까? . . . . . . . . . 명태순대 최고!!!! 여튼 박신 후짱 두 녀석이 맛있게 먹어줬으면 좋겠다. 먹여줄 수 없다는게 참 아쉽네. 그럼 이걸로 요리대회 글은 끝. - dc official App
작성자 : 물망초고정닉
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