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갑자기 쩍 갈라지는 도로, 고속도로 위 운전자 '기겁'.jpg
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작성자 : ㅇㅇ고정닉
닭껍질의 모험
계기:자주보는 일본유튜버 영상에 ㄹㅇ맛있어보이는 먹방 영상 봤었어서 일본에 갈 돈은 없고 맛이 ㅈㄴ궁금했기때문에 얻을수있는 정보로 야매로 맛을 따라해보려함 목표는 저 닭껍질 사이드메뉴 를 따라하기 일단 얻을수있는 정보로는 굽거나 튀긴 외형이 아니고 데친 외형, 간장맛이 난다는 유튜버의 맛 설명 애초에 라멘집에서 파는 사이드메뉴라 삶는다는것에 의의를 둠 어차피 닭껍질을 데치면 육수도 딸려올것이기 때문에 마냥 손해보는 요리는 아니라고 생각했었음 실전으로 넘어가기전에 망칠수있는것을 방지하기 위해 1차로 정보 의견을 논의함프더갤이 따뜻하다는것을 체감할수있었음... 여기서 알수있었던게 닭껍질은 지방 100%라 끓여봤자 육수가 아니라 기름물만 나올것, 너무 데치면 녹지않을까 라는 정보를 깨닫을수있었음 정보를 깨닫았으니 실전으로 넘어가야겠지 오늘의 대상 냉동 닭껍질 1키로 2팩 고기 1키로가 6인분으로 들어서 이것만 데칠려고함 나머지 일키로는 닭껍질후라이드로 쓰려고 냉동실에다 킵 일단 ※중요 생닭고기에는 살모넬라균을 포함 각종 식중독균이 있기때문에 조금이라도 핏물이 튀면 2차감염임 그래서 생각한게 일단 씻지말고 빈 냄비에다가 닭껍질 먼저 놔두고 수돗물을 꽉채움,그리고 1차로 푹 가열함 (물을 먼저 받아놓고 닭고기 투하하면 핏물 튐) 여기서 약 30분동안 가열함 핏물째로 가열하기때문에 균 걱정은 상관없음 일종의 세척과정 세척과정이기때문에 향신료는 아직 투하 안함 어느정도 1차로 익었다싶으면 채로 건져내고 불순물을 버림 1차로 데쳤는데 불순물이 이정도 냄비를 세척하고(락스,주방세제) 다시 닭껍질 투하 역시 물이 튈수있기때문에 고기 먼저 투하하고 물을 받아놓음 향신료로는 구운 양파껍질,통대파,통후추,월계수잎 6장,양파 반개,통마늘 10알 정도 당근 1개,양배추 심지 이러고 2차로 가열함 이때부터는 잡내를 잡는 용도,육수를 내는 용도의 목적으로 끓임 그리고 갤에서 기름물만 나올것같다는 댓글 의견이 기억나서 육수를 내려면 닭 사골이 필요한데 이거때문에 닭사골 사야되나 싶어서 집에있던 치킨스톡 생각나서 어차피 공산품 스톡에는 닭뼈우린물이 농축되어있다고 생각하고 치킨스톡으로 대체함 5개 그리고 해물 코인육수 2알 좀 푹 끓이고 물 보충하고 다시 끓이는거 반복하니까 이쯤부터 노란육수가 됨 향신료를 ㅈㄴ써도 냄새가 아직 쿰쿰하길래 망했나 싶었음 알고보니 닭사골이 아니라 닭껍질로 우려서 그런거더라 맛은 기름지고 밍밍함 그래서 미원,소금 ㅈㄴ뿌림 2차로 데친 닭껍질은 연한간장맛을 노릴려고 집에있는 간장이 대게소스,진간장 반틈 남은게 다여서 이거섞어서 500미리 맞춤 미림이 식초성분이여서 그거 조금,소주 종이컵 한개 흑설탕 3스푼,흰설탕 조금 닭육수를 충분히 끓였으면 야채,향신료 빼서 버리고 마지막으로 육수통 입구에 뜰채 놔두고 3차로 불순물 거름 육수를 식힙시다 큰냄비에다 얼음물,드라이아이스 채우고 거기다 육수통 식힘 계속 놔두니까 연기가 너무많이차서 이때부터 엿됐다싶어서 드라이아이스 위험성 구글링 함 물이랑 만나면 반응하는데 이때 이산화탄소가 배수구에 꽉차면 폭발할수있다길래 급하게 건져서 쓰레기봉투에 버림 육수를 식히는동안 간장이 끓는다싶으면 건져낸 닭껍질을 다시 가열함 이러고 20분 가열하고 불끄고 식힘 식으면 지퍼백에 혹시나 식중독 날수있으니 소독겸 잡내잡을겸 레몬 슬라이스랑 식은 간장이랑 같이 보관하고 숙성단계 이때부터 레몬때문인건지 잡내는 안나는데 레몬맛이 ㅈㄴ남 최종결과물인 닭 육수 4인분(조금먹음) 혐? 간장에 숙성한 닭껍질 비교사진 결론:닭껍질은 망한거같고 대신 닭육수를 얻었다 닭껍질은 첫맛에 레몬맛이 쌔게 나고 간장에 절여서 그런지 너무 짬 식감은 ㄹㅇ껌 씹는 식감 질겅질겅함 닭육수는 닭칼국수(고기는 없는)로 잘 먹었습니다 ㄹㅇ 꼬꼬면 맛이 남 꼬꼬면보다 더맛있는듯 재료비 최종결산 5만원을 내고 닭육수 5인분과 닭껍질조림 1키로를 취한다 간장과 설탕,육수용 야채,치킨스톡은 집에 있었기때문에 이것들까지 재료비에 따진다면 6~7만원 들수있음 결론:식당의 닭칼국수 가격은 정직했던거고 그게 더 맛있다 걍 사먹자
작성자 : 중군첩고정닉
싱글벙글 구치소 생활에 대해 알려주겠다 ....txt
본인은 3개월간 구치소 생활을 해본적이 있다 죄를 지으면 감빵에 가는데 깜빵 생활이 어떤지 썰을 풀어줌 우선 유치장에 들어간다 막 영화를 보면 이런 곳으로 표시되는데 현실은 다르다 존나 시발 철창 알록달록함 (내가 간 곳은 민트색이었음) 그리고 벽에 무슨 이상한 그림 있는데 초등학생 6학년이 " 죄 짓고 살지 말아여!! " 하면서 죄수랑 경찰이랑 사이좋게 손잡고 웃는 그림 있음 유치장 안에서 설렁탕 먹는 거 봤지?? 경찰도 배달 시켜서 밥을 먹는데 경찰이 먹는 거 똑같이 먹는다고 보면 된다 중국집 먹었는데 나한테 와서 친절하게 알려줌 " 자장이랑 짬뽕 중에 머 먹을래여? " 하면서 그리고 밥 오면 밥 먹고 간식도 살 수 있음, 경찰서 안에 매점이 있거든 경찰한테 돈 줄테니 이것 좀 사달라 하면 밥 받을때 사다준다 생활은 간단하다 유치장 안에 간단한 책 같은 거 있어서 책 보거나 잠만 잔다 하루종일, 아니면 누워서 티비 보고 있거나 자다가 밥먹다가 이제 구치소로 출발하는 호송 버스 타라고 할때 나감 대충 이런 버스 봤지?? 이거 타기 전에 수갑 차고 앞 뒤로 경찰이 앞 뒤로 4명씩 줄 서서 버스로 데려감 여기서 튈 생각 하면 안 된다 가는 복도마다 옆에 경찰들이 감시하고 있고 교도관들이 내려서 죄수 옆에서 또 따라 걸음 그리고 한 버스당 보통 6명 타더라 그렇게 안에 좌석 어디어디 앉을지 정해주고 타면 됨 수갑차고 버스타고 인원 체크함 그 후 문 닫는데 버스 안 쪽에 벽이 있거든? 거기 문이 달려있는데 그거 닫는 순간 바로 잠긴다 거기다가 2중으로 되어 있음 그렇게 타고 가면서 또 자다가 구치소 입갤 대충 이런 입구임 여기서 자자 일어나세여 일어나세여!! 하면서 깨운다 여기서 앞에 잠시 멈춘 뒤에 다시 가다가 입구 들어서는데 밖에서 내리는 거 아님 건물 안에서 내린다 ㅇㅇ 들어간다 라고 하면 건물 안에 있던 교도관이 문을 열어준다 문 존나 큼 ㅇㅇ 그리고 그 안으로 버스가 들어감 그 후 문이 다시 닫히고 앞에 문이 다시 또 열림 2중 문인데 구조가 한 쪽 문이 열리면 한쪽 문이 닫히는 시스템임 절대 두 문을 한번에 못 열게 해놨고 그 입구 외에 다른 입출구는 안 보인다 그렇게 내린다 교도관들 따라가다 보면 무슨 신체 검사소? 같은 곳 나옴 약간 이런 분위기 ㅇㅇ 여기서 앉아서 대기하다가 한명씩 나가서 수술 받았냐 병있냐 등등 세부적인거 물어보고 돈 얼마 있냐 등등 (들어가기 전에 돈으로 매점에서 간식이나 필요한거 사갈 수 있음, 카드 안 됨) 그러고 한명씩 무슨 옷 갈아입는 방? 안으로 들어가서 옷 다벗고 가운만 입고 나옴 그리고 다른 방으로 또 들어가는데 방 안에서는 자세 알려주는 그림판 있고 작은 카메라 있고 목욕탕 같은 냄새가 남 여기서 가운 벗고 후장 벌리라고 하면서 카메라에 후장 들이대야 함 교도관이 더 벌리세여 더더더 하고 또 바닥에도 카메라가 있는데 거기도 후장 벌리고 쭈구려 앉아야 함 후장안에 뭐 숨긴거 없나 검사하는 거 이때 그냥 뒤질뻔했다 ㄹㅇ 검사 다 했으면 가운 입고 다시 나가서 또 다른 방으로 가서 죄수복 받음 죄수복으로 갈아입고 요런 박스?? 있음 이걸 받고 구치소로 감 한명당 두명씩 양옆에서 지키면서 가고 구치소 문 도착하면 천천히 박스 내려놓으세여~ 천천히 (천천히를 강조함, 박스 집어 던지고 도망칠 수도 있어서) 그러고 교도관 중 한명이 주는 실내화 받고 그거로 갈아신으라고 한 뒤에 내 신발 교도관들이 들고가고 들어가세여~ 하고 들어가면 문 닫아줌 이 뒤엔 사실상 자유시간이다 창문도 있고 복도 창문도 있음, 어떤 식이냐면 이런 느낌임, 창문마다 쇠창살 있는거 제외하면 존나 깨끗하고 존나 깔끔한 밝은 색임 방 안도 위의 사진 느낌이고 대충 7평? 남짓한 방에서 4명이 모여 산다 방안에는 접이식 식탁, 티비, 책장이 있는데 한달마다 책 필요한거 있냐 라고 물어봐주는데 그럴때마다 10권씩 빌려주고 반납함 티비는 뉴스나 다른건 안 나오고 교도관이 틀어주는 거 나오거나 종교 방송, 스포츠 방송 나옴 (여자 나오는 방송은 없음) 티비는 언제나 틀 수는 있음, 그러나 소등 시간이 되면 건물 전체의 불이 꺼지고 티비의 전원도 끊어지고 천장에 붉은 빛만 나오기 때문에 잠을 잘 수밖에 없는 환경이다 만약 늦잠 자거나 늦게 자면 혼남 ㅇㅇ 그리고 박스안에 뭐가 들었냐 라고 물으면 대충 여분의 옷, 펜, 노트, 이불, 담요, 식판, 숫젓가락 두세트, 내가 삿던 과자 테이프로 돌돌 말아놨음 후기는 일단 살만하다 ㅇㅇ 지루한거 말고는 잠을 자도 뭐라고 안 하고 창문 존나 많은거 보고 존나 놀랐음, 물론 철창이 있긴 한데 창문 존나 많아서 낮에는 밝고 따스하니 잠 솔솔 와서 담요덮고 자고 내가 들어간 시기가 초겨울이었는데 난방 뜨듯하게 틀어준다 (아예 방 안에 온도계가 있음, 대충 23~26도 정도로 맞춰준다고 보면 됨) 하루 일과는 대충 7시 30분 (법은 아름다워요~ 뭐니뭐니 개지랄 송 듣다가 틀니 노래가 교도소 전체에 울려퍼짐) 대충 거북이라던지 소녀시대 노래라던지 뭔 ㅅㅂ 10년전 노래들만 골라서 틀어줌 이때 어기적 어기적 일어나서 점호하면 아침 8시 10분 정도 노가리 까다가 밥 오면 식탁 펴서 밥 먹음 밥은 어떻게 오느냐 대충 요론고 안에다가 담아져서 옴 이 통 개구멍으로 받고 통 안에 있는 음식들 식판에 덜어서 먹는 형식 밥 다먹으면 설거지 하고 통 반납하고 누워서 낮잠 때리거나 미리 사둔 보드게임하고 있거나 티비 보거나 책 읽거나 하다가 1시쯤에 다시 밥먹고 대충 2시 30분? 그정도에 운동 시간이라면서 운동장에 풀어준다 대충 3시 30분까지 대충 학교 운동장이라고 생각하면 된다, 한쪽에 헬스장 있고 한쪽에는 의자 있어서 거기 앉아서 광합성 하다가 집합하고 다시 방으로 들어감 다들 대부분 헬스장에서 상체하는 날이라면서 상체 조지거나 하체 조지거나 복싱하고 있거나 술래잡히 하면서 놀고 있거나 수다 떨고 있음 그렇게 6시 저녁을 먹음 저녁먹으면 대충 7시? 정도 되거든? 그러면 이제 목욕을 해야 한다 나도 처음에는 찬물 샤워니 뭐니 걱정했는데 씨발 무슨 다같이 모여서 어디 목욕탕 시설이 또 안에 있음 여기서 목욕함 다 같이 모여서 ㅇㅇ 온수 잘 나오고 탕 잘 되어있음 40분 정도 시간 주고 목욕끝나면 싸구려 수건 받는데 그거로 닦고 헤어 드라이기로 머리 말리고 염병하다 보면 8시 20분 그렇게 다시 방으로 들어가서 라디오가 또 나옴 " 오늘의 방송은 어쩌구 저쩌구 " 하면서 여자 아이돌 뮤비 모음 1시간 정도 틀어줌 그런데 ㅅㅂ 그거 보고 딸치는 새끼도 있었다 뭔 시발 화장실에서 보면서 딸치더라 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 9시에 대충 소등 준비, 9시30분에 소등 후 취침 그리고 다음날 기상 후 반복 ㅇㅇ 주말에는 종교 활동도 있어서 가끔 스님이나 신부님 오셔서 부식 나눠주고 수다 떰 확실히 양아치 새끼들이라 그런지 말빨 하나는 좆됨 그러나 뭐라고 해야 하나, 단 한 순간도 나만의 시간이 없고 전자 기기와의 헤어짐과 또 담배를 못 피고 술도 못 마시다 보니 우울증이 옴 밥도 그냥 딱 평범한 수준 일상에 자극이라고는 1도 없음 그냥 확실히 갈 곳은 아님
작성자 : 강력반고정닉
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