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요리초보 싱붕이.. 최강록 스타일로 버섯조림 만들어봄
[시리즈] 요리 초보의 요리일지 · 싱붕이.. 흑백요리사 보고 인생 처음으로 “요리” 해봤다 ㅁㅌㅊ? 최강록 셰프 유튜브 보다가 고기조림 영상을 발견https://youtu.be/QHfNJzls2kw?feature=shared 소고기 조림#최강록 #소고기 #조림중독소고기 치맛살대파양파우엉쑥갓만가닥 버섯(표고 아님 죄송;;;)와사비소금, 후추 간전분청주 100ml미림 50ml진간장 50ml가쓰오부시 육수 (1번 다시) 300ml--가쓰오부시 육수 레시피 영상https://youtu.be/lYdT-QxYT0wyoutu.be바로 마트 달려가서 식재료 장 봐오고(집에 식칼 없어서 과도 작은거도 하나 사옴)파썰기부터 따라해봄 태어나서 처음 칼질해봤는데 파를 쥐고있는 왼손이 너무 아프더라,,고유의 무늬가 있는 버섯친구들은그 무늬를 살려서 홈을 파줬다선명하지 않은 친구들은 초안을 그린다음…너무 깊이팠다 이기그래도 버섯 한 6개쯤 썰다보니 노하우가 생겼달까?칼 끝을 집어넣어서90도 회전시킨뒤 파는 느낌보다는 도려낸다는 느낌?으로 써니까아까보다는 좀더 잘 나온 모습임후추를 후추후추 쳐주고파를 볶다가 만가닥버섯 투입조낸 볶아준뒤가쓰오육수 300미리를 넣어준다청주는 집에 없어서 그냥 청하 후다닥 사옴미림 50미리진간장 50미리도 넣고 졸여준다전분을 버섯에 바른뒤 너무 겉에 층만 얇게 발려있도록 털어준다버섯까지 넣고 졸여준다음 요리가 완성되면와사비와 함께 접시에 담아내서 완성시식평 : 코팅된 전분의 끈적함이 버섯조림의 뭉근한 식감과 잘 어우러져 농밀한 식감을 선사한다. 혀와 버섯 그리고 그 사이 얇은 전분층이 탱글거리며 춤을 추는듯하다만가닥버섯의 사각거리는듯한 텍스쳐 또한 입안에서 톡톡 튀는 재미있는 식감이다 와사비를 올려먹어도 맛있구요곁들인 파도 맛있어요
작성자 : ㅇㅇ고정닉
천재 물리학자가 만든 물리학자 티어리스트
작성자는 소련의 물리학자 레프 란다우. 14살에 바쿠대학에 입학한 후 16살에 소련 최고의 대학 레닌그라드 국립대학교에 재입학하고 19살에 이미 소련 최고의 연구소에서 일선 연구자로 근무한 소련 역사상 최고의 두뇌라 할 수 있다. 심지어 대숙청 당시의 소련에서 대놓고 스탈린을 욕했음에도 곧바로 석방되었을 정도..그는 본업인 양자역학 외에도 다양한 분야에서 활약하였다. 그는 1936년에 플라즈마 상태의 운동을 기술한 Landau kinetic equation을 발표하였는데 이때 이 운동이 초고속으로 움직이는 물질에도 적용할 것이라는 란다우의 주장은 2014년 소련 ICBM 개발중 옳다는 것이 밝혀지게 된다.란다우의 공식을 이용한 소련의 신형 탄도 미사일은 위 사진의 푸른 색궤도와 같은 괴상한 궤도를 만들어 미국의 요격을 피하는것이 가능해 졌다고 한다. 그런 그는 서방의 다양한 물리학자와 교류했는데 그가 물리학자의 천재성을 평가 한 ‘란다우 리스트’라는 것이 있다. 0에서 5까지며 숫자가 1작아질 때마다 10배씩 증가한다. 물론 란다우도 농담삼아 만든 리스트이니 재미삼아 보시길.5티어- 천재아님:현재, 과거, 미래에 일하고있는 수많은 물리학자들. 그들의 기여는 분명 학문에 기여가 되었을 것이나 그들 개인이 역사에 남을 정도는 아니었다. 3,4티어- 수재: 역사에 이름을 남기고 교과서에 이름이 들어간 물리학자들. 상당한 업적을 남겼을 테지만 란다우가 보기에는 위의 티어를 받을 정도는 아니라고 한다. 2.5티어- 괜찮은 영재란다우 본인. 란다우는 자기자신이 천재라고 생각한 적이 한 번도 없다고 한다. 물론 그 당시나 현재나 이를 인정하는 사람은 아무도 없다. 1.5 티어- 이정도면 훌륭한 천재나이 먹은 란다우. 그는 노벨상을 수상하고나서 이제 1.5정도는 되겠다고 1티어 올렸다고 한다. 볼프강 파울리. 파울리 베타 원리로 유명한 이론 물리학자이다. 독설가이면서 사교성이 좋아 걸출한 입담을 가진 인싸스타일이었다고 한다. 평소에 물리가 아닌 과학분야를 까고다녔는데 이혼한 아내가 화학자와 연애를 하자 동료에게 상당히 놀림받았다고. 1티어- 시대를 대표하는 천재. 인간계 최강폴 디랙. 디랙방정식과 반물질 발견으로 유명하다. 에르빈 슈뢰딩거. 슈뢰딩거 방정식을 고안했고 슈뢰딩거의 고양이로도 유명. 슈뢰딩거의 고양이는 그가 보어, 하이젠베르크의 주장을 비꼬기위해 만든 비유인데, 비유로서의 성능이 너무 뛰어나… 다양하게 양자역학 설명에 이해되고 있다. 베르너 하이젠베르크. 불확정성 원리와 행렬 역학을 고안. 20대에 행렬에 대해 잘 모르면서 행렬역학을 만들어낸 정도의 직관을 가졌으며 실제로 많은 이론 물리학자가 그를 20세기에서 아인슈타인 다음의 천재라 평가한다.닐스 보어수소의 스펙트럼 연구를 통해 원자모델을 제시하고 양자역학에 큰 영향을 주었다.그외에도 퀴리부인, 드 브로이를 1티어로 선정했다고…0.5티어- 반인반신알베르트 아인슈타인상대성이론,광전효과, 아인슈타인 통계 등등 현대물리의 거의 모든 분야에 절대적인 기여를 한다. 그를 보고 양자역학에 반대한 물리학자라고 생각하는건 명백한 오해이며, 오히려 아인슈타인의 광전효과-물질파-행렬역학,슈뢰딩거 방정식 이라는 테크로 양자역학이 발전한걸 생각하면 누구보다도 많은 기여를 했다고 할 수 있다.0티어-유일신 아이작 뉴턴미적분학, 고전역학, 기초 광학, 기초유체역학, 변분법 등을 창시. 최초로 자연과학의 인과관계에 수학적 해석을 도입한 과학적 방법론의 창시자로서 뉴턴의 영향력은 절대적이다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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