백종원이 자기 가게가 되어야 한다는건 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 백종원이 자기 가게가 되어야 한다는건모바일에서 작성

ㅇㅇ(223.39) 2018.11.30 13:15:05

조회 71 추천 1 댓글 0

사장마인드를 강조하는거

원재료에서 음식이 나가는 모든 레시피 뿐만 아니라

원재료 수급은 어떻게 하는지

운영..지출되는 비용은 얼마인지

하물며 식탁에 놓는 티슈 재고가 어떻게 되는지

언제 발주를 넣어야 되는지

관리가 되어야 하는대

사장이 아닌 종업원 마인드로는 전부 관리하는게 불가능

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