백종원은 음식에대한 지식은 쉐프못지않지..

[일반] 백종원은 음식에대한 지식은 쉐프못지않지..

ㅇㅇ(49.143) 2018.12.02 01:23:27

조회 264 추천 4 댓글 4

실제로 한식대첩 이런거만 봐도....각지역에 희귀한 재료까지

어떤식으로 쓰고 다아는거...이건 요리에대해서 그만큼 공부많이한

백종원이니까 가능한거고...근데 그런 백종원이 음식체인을 만들었다고

그집이 막 프로쉐프급 음식이 나오는것도아니거든..

그냥 평균적으로 이가격에 이정도퀄리티일때 매출이 가장높게 나오더라.

이런정도수준을 맞춰서 심험매장 내서 테스트해보고 체인점만드니까..

그래서 부담없이 가고, 먹을만한정도의 맛정도는 잘내는데

막 와....이건 여지껏 먹어본적없는 신계의맛이다. 이런평받는

체인점은 없음...물런 그렇다고해서 백종원이 그런음식 못만든다. 라고하는건아니야

최고급재료로 마진같은거 별로신경안쓰고 만들어라 그러면 거의 유사하게 만들순있을거임..

근데 백종원의 골목식당의 취지는?

애초에 장사안되는 요식업음식점을 장사가 잘되고 이윤 잘남는 가게로

바뀔수있는 팁을 주고 도와주는거거든... 그런음식점들이 굳이...

단가 무지하게 올려가면서 쉐프수준의 맛을낼필요까진 없지.

근데 음식의 품질을 따지면 백종원보다 요리잘하는 요리사들 섭외해서

음식가르치는게 나을수도있지. 근데 메인목적은 결국 장사가 잘되게하는것

많이남는것.이기때문에 백종원만큼 적합한사람도없을거다.

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