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한국에서 제일 비싼 생선, 0티어 어종에 대해 알아보자
[시리즈] 수산시장 관련글 · 5월 제철 해산물 추천 · 노량진 수산시장 공략글 3편 · 수산시장에서의 흥정법 · (完)3편. 부산에 가면 어디서 어떤 회를 먹으면 좋을까요? · 2편. 부산에 가면 무슨 회를 어디서 먹어야 하는 게 좋을까요? · 1편. 부산에 가면 무슨 회를 어디서 먹으면 좋을까요? · 2편. 노량진 수산시장 모둠숙성회의 가성비에 대해 알아보자. · 1편. 노량진 수산시장 모둠숙성회의 가성비에 대해 알아보자. · 4월이 된 지금, 무슨 수산물을 먹으면 좋을까요?(서울기준) · 바닷가에 놀러갔는데 무슨 회를 먹어야 할까요? · 알고 까자, 소래포구! · 광어의 진실, 광어는 고급 생선인가? · 싱벙갤 게이들을 위한 노량진 수산시장 공략글 TXT. 2편 · 싱벙갤 게이들을 위한 노량진 수산시장 공략글 TXT. 아 우선, 전편인 '5월 제철 해산물 추천'에 대해 수정사항이 있다. 내가 급하게 쓰느라 제목을 잘못 쓴건데, '제철 해산물 추천'이 아니라 '5월에 먹으면 좋은 해산물(서울기준)이다.' 4월편에서 그러했듯, 나는 제철이라도 가격이 비싸고 가성비가 떨어진다 판단하면 추천 안 한다. 그리고 이건 서울기준이다. EX1) 봄꽃게가 제철이지만 사시사철 나오는 대게보다 비싸니, 차라리 그돈이면 대게 or 킹크랩 먹는게 나아서 추천안함 EX2) 산지에선 볼락이 쏟아지지만 서울엔 활어 볼락이 안올라와서 추천을 못한다! 요런 식... 앞으로도 매달 먹으면 좋은 어종들을 추천할 테지만, 이런 기준에 의해 이야기하니 참고해주길 바란다. 본론으로 들어가서 '광어는 고급 생선인가?' 편에 이어 특정 어종들에 대해 다루는 시간이 되었다. 한국에서 제일 비싼 어종은 무엇일까? 복어 중 원탑인 황복? ㄴㄴ 노량진 경매가 3.5만원 찍음 전설의 물고기라는 돗돔? 의외로 희귀해서 그렇지 가격은 안비쌈 120kg가 270만원에 낙찰됐으니(가장 최근) 킬로당 2만원대 꼴 일본에서 제일 고급으로 쳐주는 참다랑어? 이건 저 초밥집 아재가 광고용으로 35억 써버린거지, 최근 노량진에 들어온 생참치 가격은 킬로당 만원 언더였다. 참다랑어 경매가는 킬로당 3000원~10000원 언더로 끝난다 ㅇㅇ 일반적으로 가장 최고급 취급받는 스페인 축양 북방 참다랑어도 광어값보다 조금 비싼 정도다. 일반적으로 한국에서 가장 비싼 생선이라고 한다면, 역시 이 셋이라고 할 수 있다. 돌돔, 줄가자미, 다금바리 오늘은 이 세 어종에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠다. 1. 돌돔 (날 추울때 성전물산에서 산 2.3kg짜리 돌돔) (킬로당 얼마였지... 8만원?) (몇주전쯤 서울수산에서 산 1.8kg짜리 돌돔. 무려 킬로당 6만원ㅋㅋ) 돌돔. 단언컨대 한국인이 가장 사랑하는 어종이다. 일단 맛부터가, 기름진데 방어처럼 무식하지 않아서 안 질리고 감칠맛도 뛰어나다 활어로 썰어먹어도 되고 6시간만 단기숙성해먹으면 아주 베스트 식감도 단단하다. 껍질을 따로 데치는 유비끼도 아주 별미 그리고 이걸론 매운탕 끓이는거 아니다 지리탕 끓이면 복지리랑은 다른, 깊은 계열의 1티어 매운탕이 완성된다. 회 잘 안 드시고 회는 광어가 최고라는 분들도, 솔직히 돌돔 먹으면 이제 바로 눈 번쩍 뜨이신다 내가 고급어종을 먹어보고 싶다? 쿨하게 돌돔부터 시작하는걸 아주아주 추천한다. 자연산의 경우엔 고점이 더 높은데, 저점이 보장되는 양식을 더 추천한다. 자연산은 고점이 높은대신 저점이 낮거든... 그리고 뭔가 맛이 균일하지가 않다. 입질의 추억님도 비슷한 말을 유튜브는 아니고 10년전에 블로그에서 하셨던걸로 기억함 제철은 한겨울. 2kg 이상급이면 가격은 도매가, 경매가가 킬로당 9만원도 찍는다. 소매점가면 최소 킬로당 15만원부른다. 다만, 여름 되기 전 지금같은 봄철엔 가격이 싸다 숫놈 골라 먹으면(저렇게 줄무늬 사라진게 숫놈이다) 한겨울에 비해 맛 차이가 나긴해도, 그래도 졸라 맛있다! 현재 2kg 이상급이 서울수산에서 5.9만원에 팔리고있다. 이거 경매가보다 싼거임... 숫놈 골라먹으면 미친 꿀통인데 의외로 사람들이 잘 몰라서 안 사먹더라 원래 5월 해산물 추천에 하려다가 너무 길어질거같아서 안함. 번외. 강담돔이라는 친구가 있다 돌돔의 근연종인데 둘이 교잡도 가능할정도로 유전적으로 동일하다 가격은 돌돔보다 아주 약간 싼편. 이름값 때문에 맛은? 나도 솔직히 시발 열번은 먹어봤는데.... 돌돔이랑 차이는 잘 몰겠다 친구들도 돌돔이 더 나은 거 같긴 한데, 기분탓인거 같다. 아니면 그 돌돔 원물 상태가 더 좋아서 그런거 같다는 평 강담돔 돌돔 차이보다 그 한 어종에서 컨디션 차이가 더 중요한 느낌이다 이것도 추천 까놓고 그래. 맛 똑같다. 2. 줄가자미 용어 혼동이 많은 친구다. 이시가리라고도 많이하는데 이시가리는 원래 돌가자미(4월, 5월 추천에서 다룬 걔)뜻하고 실제로 걔를 이시가리라고 많이들 부른다. 이친구는 갠적으로 1kg 이상을 잡아먹는걸 추천한다. 내가 부산에서 먹고온건 800g짜리로 준 킬로급이라 뼈 붙은 곳은 줄가자미 특유의 맛이 났는데, 살 부분은 그냥... 광어 느낌이었거든. 이거보다 큰게 없드라 특히 300g 사이즈 절대 먹지마라 이 친구도 고급어종 트라이해보는 친구들한테 추천할만하다 왜? 뼈째 썰어먹는 특성상(세꼬시) 아주아주 특이하거든 (왼쪽 부분이 줄가자미) 일반적인 가자미과가 400g 넘으면 뼈 억세져서 세꼬시 썰어먹기 힘든 거랑 달리, 얜 막 2kg 3kg 나가도 뼈가 연해서 뼈째 썰어먹을 수 있다. 사람으로 치면 저세상 골다골증 환자랄까? 뼈를 씹었을때 그 기름이 쫙! 터져나오는게 아주아주 별미다(이 맛을 느끼려면 킬로 넘는거 잡아야 한다는거다.) 그래서 얜 제철 개념이 특이하다 다른 애들은 산란을 준비하면서 살이 찌우는 시기가 제철이고, 산란기는 피하지? 얜 산란기가 제철임ㅋㅋ 그때가 뼈가 연해서 세꼬시로 먹을 수 있거든. 당연히 살맛은 떨어지지만? 얜 세꼬시 먹으려고 먹는거다 애초에 심해어종이라 살맛이 떨어지는지도 잘 몰?루 이론적으로 그런거지 그래서 제철은 12월~3월이라고 하는데.... 날 따땃~한 남해 기준 4월까진 괜찮은거같다 올해기준은 5월 넘어가면 확실히 뼈 억세서 세꼬시로 못먹을듯 그럼 이걸 왜먹노 가격은 킬로급 기준 산지에서, 노량진 경매가가 12만원정도 노량진 소매는 이거 취급도 안한다 아, 얼마전에 300그램짜리가 킬로당 12에 팔렸더라 소매에서 그만큼 이건 노량진에서 진짜 잘 안보인다 산지 내려갔을때 트라이해보자 지금은 말고... 3. 다금바리, 붉바리 다금바리 이친구도 용어혼동이 아주 많은 친구다 표준명은 자바리인데 제주도에선 다금바리라고 부르고 제주도가 산지라 일반적로도 다금바리라는 명칭이 자주 쓰인다(노량진 경매에서도 다금바리라 표현) 그 와중 전편에 다룬 대왕자바리 등판으로 걜 자바리라 하다보니.... 용어가 아주 지랄이 나버렸다 일단, 이 친구는 붉바리랑 같이 다루기로 하겠다. 특히 붉바리를 중심으로 다루기로 하겠다. 다금바리나 붉바리나 까놓고 나는 맛차이 모르거든.... 왜? 돌돔만큼 데이터가 많이 안쌓여서 추가로 먹은 원물 상태가 달랐다. 2kg vs 1.3kg 갠적인 경험상 돌돔/강담돔처럼 아예 똑같다! 는 아니어도 비슷한 맛이라고 생각함 먼저 이 둘의 차이를 이야기하자면 같은 급이면 붉바리를 더 쳐준다 다금바리는 수십킬로 넘게 자라는 대형종인데 붉바리는 끽해야 3kg? 자라는 소형종이라서 그럼 (왼쪽 하단에 예쁘게 썰린게 붉바리) 맛은.... 일단, 1번 2번이랑은 다르다. 존나 무식하게 강점이 있어서 '아 이래서 이걸 먹는구나!' 라는 부류가 아니다. 그래서 다금바리 붉바리 뭔맛으로 먹냐? 라는 분들이 많은데 충분히 인정한다 그돈씨 소리가 절로 나오지 않겠나 다만, 다금바리 붉바리는 밸런스가 좋다. 기름지고, 감칠맛이 짝짝 붙고, 식감이 탱글탱글한게 다 적당하다 먹어도 먹어도 안 질린다. 돌돔이 그래플링 마스터고 줄가자미가 타격 마스터면 얘는 만능이다 물론, 그래서 추천도는 덜한다. 만약 돌돔 줄가자미 다금바리(붉바리)가 한 접시에 있다면? 다들 처음엔 돌돔 줄가자미 먹다, 어느 순간부턴 다금바리에만 손이 갈거다 밸런스가 좋아서 안질리고 계속 먹어지거든 근데.......... 이렇게 먹을일이 없지 않나? 아마 다른 어종이랑 섞어서 적당한 양을 먹게될텐데 그럼 차라리 하이라이트가 있는 1번과 2번을 추천할수밖에 물론, 아무리 얘가 만능이라는 건 꽉찬 육각형이라는거지 어느 부분이 모자라는건 아니다. 위에 보이는 접시엔 문치가자미, 담배도다리, 달고기가 함께 있었는데... 내가 뭐가 뭐라고 안 알려줬는데도 다들 붉바리만 미친듯이 집어먹었거든 그 다음 문치 먹으려니까, 아니 얘도 나름 고급어종인데? 걍 범부됨ㅋㅋ 같은 자리에 광어같은거 있었어도 같은 취급이었을거라 본다 제철은 5월부터 10월. 4월에도 뭐 먹을 만 했다. 이상하게 4월에 부산 내려가버려서, 줄가자미 붉바리 제철에 끼었는데 둘다 먹고옴 가격은 노량진 소매가 킬로당 21만원 찍힘 경매가는 1kg 미만급 킬로당 9 1kg 이상급 킬로당 13 2kg 이상급은 17? 얘도 줄가자미급은 아닌데 잘 안들온다 안들어오는 날이 대부분에 들어와봤자 10~30마리고, 그걸 보통 업장에서 가져가는지라... 엊그제 킹크랩은 잘 먹고 돌아갔다. 다음날에 늦잠자고 일어나서 일하느라 글을 못 올렸다. 이것으로 한국에서 제일 비싼 0티어 어종 소개를 마무리하도록 하겠다. 다음편은 이제 현실적인 고급어종, 1티어 편을 다뤄볼까 한다. 아니면 '잡어' 편이나 이거 고민되는게, 둘다 정보가 쓸만하단말이지 전자는 서울에서 써먹는거고 후자는 바닷가가서 써먹는 정보라 뭐가 좋을거같은지 의견 말해주면 참고하겠다 아 그리고 모든 티어는 가격기준이고! 광어가 2티어라고 설정했다. (씨발 이게 이가격이라고? 이게 1티어야?) 싶은것들도 있을테고 0티어랑 다르게 1티어는 어종이 졸라 많아서, 아마 1티어는 여러편이 나올지도 모르겠다. +폰 잃어버리면서 사진 다 날아간게 너무 아쉽다 원래 생선 자료가 굳이 안퍼오고 내 갤러리에서 가져오면 될정도로 많았는데 ++ 다금바리 사진 찾았는데 보이지도 않네
작성자 : 수산물학살자고정닉
여행정보) 간단하게 적어본 2024년 산자 마츠리 공략 가이드
안녕, 오늘은 2024년 5월, 아사쿠사에서 열리는 산자 마츠리의공략 가이드를 좀 써보려고 해. 글을 읽는 게 버틸 수가 없다면가장 아래에 작년 영상을 올려둘 테니까 한번 봐.나는 구경하는 마츠리가 뭐하는 건지 알면 더 재밌다고 생각하기 때문에가볍고 쉽고 이것저것 해설도 써봄.1. 산자 마츠리가 뭐야?매년 5월 셋째 금, 토, 일에 열리는 아사쿠사신사가 주최가 되는 마츠리임.히에신사의 산노우마츠리, 칸다신사의 칸다마츠리와 함께 도쿄3대 마츠리혹은 에도 3대 마츠리라고 불리는 거대규모의 마츠리라서 구경하는 맛이 있어.미코시 퍼레이드는 이 3일간 아사쿠사 어디에서든 볼 수 있을 정도...스폰서들은 모두 아사쿠사 상회 길드에 일원들이다. 익숙한 가게 이름도 많이 보인다.산자 마츠리의 산자는 신사에서 신으로 모시는 존재가 3명 있어서 그러는데지금은 아사쿠사 신사에 모셔진다고 해. 그래서 원래 아사쿠사 신사 이름이산자고겐사 라고... 유래는 사실 별볼일 없음. 제사적인 느낌보다는,시타마치(서민 동네, 다운타운이란 뜻)적 정서로 떠들썩하게 노는게 주류.다니는 이발소 아저씨, 슈퍼 레지 아줌마, 출근때 자주 보던 대머리 아재 같이동네에서 보던 사람들이 미코시 들고 으쌰으쌰 하고 있음.2. 상세한 스케쥴과 장소장소는 아사쿠사 신사임. 센소지와는 다르지만, 뭐 바로 옆이라서 센소지에 가면 될듯.기간은 공식 스케줄을 번역한게 아래의 내용임.(전날 밤)2024년5월16일 목요일 19시혼샤미코시미타마이레노기 → 신사에 미코시 들고와서 미타마(신령)을 미코시에 탑승시키는 단계.아래에 미코시 행열 의미 해석에도 쓸 텐데, 이 미코시를 들고 으쌰으쌰하는게,홀리한 신령을 미소키에 이식 후에, 동네를 돌면서 정화하는 집단 버프 및 클리어링 행사임.그 준비를 위해서 전날에 신사에 미코시를 들고가서 버프 받는 것. 개인적으로는 퇴근하고 구경했던 전야제가 기억에 많이 남는다.(1일차)2024년5월17일 금요일 13시대행열 (우천시 취소주의) (행열 루트 사진)→하야시야타이, 카시라키야리, 빈자사라 춤, 백로의 춤 등이 행열을 만들어서퍼레이드하는 것. 지도의 순서대로 이동해서 골인 지점은 아사쿠사신사.1일차 행열 루트 참고.같은날 14시20분 / 15시 (2회 각각 본당과 카구라전에서 한번씩 함)빈자사라 춤 봉납 행사→ 빈자사라 춤이라는게 일본의 무형문화재로 등록된 전통무용인데, 이걸 신사에 봉납함.같은날 15시30분 이후미코시타마이레노기 → 읽기도 힘든 이거는 16일에 한 신령 탑승식임. 이거 하고 나면엄청난 수의 미코시들이 으쌰으쌰하면서 퍼레이드 시작됨. 하루 종일 함.(2일차)2024년5월18일 토요일 10시예대제식전 →둘째날의 미코시 퍼레이드의 스타팅.같은날 11시30분 애기들 미코시 부대 출동 → 미니 미코시를 짊고 애기들이 행진함. 같은날 12시 100기가 넘는 미코시들이 총출동하는 미코시의 스템피드 행사.이게 가장 크고, 길고, 시끄럽고, 혼돈 그 잡채인 메인 미코시 퍼레이드가 된다.같은날 16시, 아사쿠사 신사 카구라전(댄싱홀 같은 춤 봉납하는 장소)에서 무녀춤 봉납.(3일차)2024년5월19일 일요일 6시30분(사실 셋째날은 거의 끝물이라. 오후에 구경하는걸 추천)미야다시 → 아사쿠사 신사의 본사 미코시 3기가 소규모로 출동함.상세한 지도도 있고 하지만 이거는 패스해도 무관. 마츠리의 일부지만 신사 행사라서...그래도 보고싶다!! 하면 이리로 콤 → https://www.asakusajinja.jp/sanjamatsuri/schedule/3기가 각각 도는 경로의 지도가 다운로드 가능하니 쫓아가.같은날 14시 무녀춤봉납 카구라전에서.같은날 15시 도쿄아사쿠사협회에서 봉납무용 실시 이것도 카구라전에서같은날 16시 북치는 연주 봉납, 이야사카 프로젝트라는 팀이...같은날 20시 혼샤미코시미타마가에시노기 → 탑승 시켰던 신령 돌려주는거이렇게 종료.3. 주관적으로 제안해보는 마츠리 관광코스 세팅뭔가 복잡하고 퍼레이드 범위도 광범위한데 뭐 어케 구경해야함?사실 그 자리에 존재하는 것만으로도 "설정상" 미코시에 탑승 시킨 신령에 의해서정화 당하는 중이기때문에 의미가 있다고 하는데...소중한 여행 시간을 뜻깊게! 라면 아래의 샘플 코스를 참고하자.#샘플코스1호 / 1일차 대행열 관람 + 무형문화재 구경 하고 야타이에서 군것질 코스12시즈음부터 센소지에 도착해서 야타이 간식 먹으면서 센소지 앞 자리 잡기.13시에 방송이 울려퍼지고 경찰의 안전 통재하에 퍼레이드 시작.15~20분 구경하면 슬슬 지겨워 질텐데, 센소지 바로 옆에 있는 신사로 이동 후 쉼.14시20분 빈자사라춤 구경, 무형문화재니까 일단...14시30분 춤 봉납 행사 구경 끝나면 야타이에서 간식 사들고 빠져나가고 끝.메인 행사를 핀포인트로 공략하는 3시간 코스.#샘플코스2호 / 2일차 아사쿠사에서 무한 퍼레이드 속 돌아다니기.2일차는 퍼레이드가 아침부터 밤까지 끝나지 않음. 11시30분 애기들이미니 미코시 퍼레이드 하는거 보면 귀엽다. 그리고 야타이 군것질.센소지 크게 돌고, 퍼레이드 물결따라 흘러가면서 돌아다님.열기를 체험하고 나면 진이 다 빠진다... 1시간30분 정도 기분을 맛보고 퇴각하는 코스.나는 2023년에는 전날 밤에 신령 탑승하는 과정 구경하고 샘플코스 1호로 다녔음.아침부터 이렇게 돌아다니니 잘 수가 없기에 강제로 마츠리 구경이 가능하다.미어터지는 오렌지도오리. 재밌다.4. 작년에는 어땠어? 주의사항 등등.코로나 끝나고 4년만에 열렸던거라서 주민들 마음 가짐 자체가 남달랐음.다니는 이발소 아저씨가 말하기를 상회나 주민회에서도 빡세게 준비했다고함.올해는 엔저로 인한 인바운드 대폭발로 작년보다 더 큰 규모를 예상함.주의사항1 역시 안전이다.여행가서 다치거나, 사람들끼리의 마찰에 시달리는건 너무 안타깝다.사람이 어마어마하게 많이 몰리기 때문에 기본 적으로 갖출 마인드는 불쾌하다 싶으면 자리를 피하고, 이상한 사람이 있으면 멀리하자.항상 안전에 유의하자. 총칼은 없지만 시시비비는 있다.주의사항2 자판기, 슈퍼, 편의점, 드럭스토어 등등 마비된다.마실걸 구할 수가 없으니, 아사쿠사에 진입하기 전에 마실것 만큼은 챙기자.마츠리에서 사려면 제법 비싸다. 시간과 에너지를 아낄 수 있다.초보자들에게 결코 나카미세도오리를 가지 말지어다.사진에서도 보이듯이 센소지까지 도달하는데 1시간이 넘게 걸린다.우회로도 꽉 막혀있으니, 토부 스카이트리라인선의 아사쿠사역쪽으로 우회하는 한방에 도달 가능하다.다들 정면 돌파하려는데, 미코시부대와 루트가 중복되서 돌파가 불가능하니까.5. 그밖에?마츠리하면 빼놓을 수 없는 콘텐츠가 야타이인데, 야타이 공략에 대해서 몇가지 적어본다. 지극히 주관적이니까 참고만.(1) 비싸지만 가성비 좋은 메뉴는 있다. 현대의 마츠리에서 야타이 메뉴는 500-800엔이 주류. 1000엔-1200엔 구간도 종종 보임. 개인적으로 샤삥 400-500엔, 라무네 200-300엔, 고기고치구이 700-800엔은 먹을만하다. 먹고싶은거 먹는게 가장 좋지만...(2) 같은 메뉴는 많지만 퀄리티가 다르니 관찰하자. 중복되는 메뉴가 많다. 10엔빵이라던가 한류 간식거리도 자주 보인다. 특히 꼬치구이류는 엄청 중복되는데, 만드는 사람의 실력이나 회전율에 의해서 질이 "엄청 많이" 다르다. 실력 좋아보이는 사람을 잘 찾아보자. 특히 고기구이류는 가끔 BBQ 장인이 있다.(3) 음료, 디저트계는 비추 디저트와 음료는 비추인 이유는 가성비. 먹고싶으면 먹어요. 본인은 바나나 하나에 800엔을 내기에는 아쉬운 감이 있어서 고기꼬치를 먹었다. 음료도 미리 구매해서 휴대하자. (4) 밀가루 음식 / 젓가락이 필요한 음식 주의가 필요 사람들이 부대끼는 혼돈 속에서 짐과 그릇을 들고 젓가락질을 한다는건 무척 힘든 일이다. 특히 야타이 메뉴 중에서 밀가루 음식은 소스와 마요로 낮은 퀄리티를 속인다. 야키소바, 오코노미야키와 같은 부류의 음식은 신중하게 선택해서 먹자.라무네는 가성비가 나쁘지만 분위기에 취해서 사마시게 되는 마성의 음료. 그냥 사이다 맛.이분들이 생선구이를 파는 노부부. 고수임이 분명해 보이는 손놀림.하지만 인파 속에서 먹기 힘들거 같아서 패스 했었다.개인적인 추천은 이녀석. 샤삥중국식 납작만두...? 잘 모르겠다. 그치만 젓가락에서 자유롭고 저렴하고 맛있는데 든든하다.마지막으로 작년 영상을 링크해둘테니, 참고가 됐으면 좋겠어.https://youtu.be/VWfAzHF1LO0 요즘 엔저라서 정말정말 해외 인바운드가 엄청나ㅋ덕분에 이번 산자마츠리도 굉장한 인파가 몰릴 것으로 예상하고 있지.다시 한번 강조하지만 안전하게 마츠리를 즐기자.모쪼록 우리 갤러들 즐거운 여행이 되었으면 좋겠다ㅋ다음에 또 새로운 공략으로 돌아올게.
작성자 : B씨아저씨고정닉
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