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[블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
피자콜라보라고 하면 빼놓을 수 없는게 이 카요코 가지피자지정확히는 "카요코 추천 시실리아풍 피자"이번에 맘스터치 콜라보에서 난 맘스터치 피자를 못먹었으니 이 두 콜라보를 이걸 내 방식대로 만들어볼까 싶었다우선 간단한 자료조사확실히 가지피자는 의외로 있는 음식이다, 일본에서 살때도 동네피자집에 버젓히 가지피자가 메뉴에 올라와있었거든그리고 시실리아 피자대충 사각형 두꺼운 빵-포카치아에 토핑 올렸다는 설명에서 더 확실해지 듯-을 기반으로 하면 대충 되지 않을까 싶었다그래서 시작하는 오랫만의 피자 만들기예전에 피자는 거의 연속으로 100일 만들어본 적 있어서 그 때 레시피 참고해서 만들었다[링크1] [링크2]강력분 이스트 소금 설탕을 넣고가루만 섞은 다음 물과 기름을 넣는다원래는 올리브오일 썼는데, 오늘은 그냥 식용유 썼다그러면 이렇게 수분율 상당히 높아보이는 무언가가 나옴예상한 결과이니 보울에 넣고랩 씌워서 냉장실에서 12시간 이상 1차발효이스트가 오래되어서 영 맥을 못맞추길래 그냥 실온발효 시켜줬다1차발효가 끝나면사정없이 때려서 가스를 빼고 모양을 잡아준다그리고 다시 기름 바른 보울에 넣고2차 발효그동안 토핑을 준비해보자먼저 주역인 가지가지튀김을 만들거기때문에 2가지 모양으로 썰어준다 쯔유 + 갈릭파우더로 간단하게 조미해준다15분 방치한 다음 적절히 물기를 빼주고튀김가루를 묻혀서 튀겨준다기름이 바로 더러워지는지라 개인적으로 싫어하는 가루반죽 튀김이지만뭐 오늘은 가지 색이 드러나는 바삭한 튀김옷이 중요한지라 그냥 했다 완성된 튀김한 김 식혀준다그리고 남은 치킨도 올리기 좋은 크기로 썰어주고캔 옥수수는 물기를 아주 잘 짜준다그러면 이제 본격적으로 피자조립시간이다우선 사각팬에 기름을 충분히 칠해준다그리고 도우를 그대로 던지고잘 펴준다아무리 두꺼운 도우라고 해도 이건 좀 너무한거 같아서 좀 뜯어냈다남은 도우는 튀겨먹음, 맛있었다다음은 소스와 치즈소스는 사서쓰자이제 토핑적절히 올려준다괜찮게 보임그리고 오븐을 최대 온도로 예열하고 10분정도 구워준다솔직히 250도 이상으로 올리고 싶지만, 내 오븐은 그걸 버티지 못하더라중간에 보면 도우가 잘 부푸는걸 볼 수 있다정말 이래서 내가 이걸 못끊음그렇게 완성된 맘스터치 가지피자카요코의 주문이다놀랍게도 이 모든게 있는데도 가지 향이 묻히지는 않았다, 역시 여름 채소에서 빠지지 않는 이유가 있다 싶었음근데 반대로 도우가 너무 두꺼워서 역시 좀 피자빵 먹는 느낌이 남, 다음에 한다면 도우 양을 절반으로 줄일듯그거 외에는 제법 맛있었음그러니 카요코 적당히 놀리자 [시리즈] 블갤요리시간 모음 · [블갤요리시간] 카즈사빵 더 맛있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나츠빵 더 로망있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 미카빵 영국스럽게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 히후미빵 더 평범하게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나기사빵 맛있게 먹는 방법? · [블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
작성자 : 팔백미리고정닉
천방지축 어리둥절 세종 시절 팔만대장경 대소동
중세 내내 불교가 흥했으나 대장경 목판을 자체 제작하지 못 한 일본은 조선에게 계속 대장경 혹은 불경 인쇄본을 요구했다 백제 도래인 출신의 오우치 가문이 한반도와 인연을 들어 요구하기도 했고, 다른 다이묘들도 왜구 진압 공로 및 억류 조선인 송환의 대가로 인쇄본들을 받아갔으며 태종 때 말썽을 일으킨 문제의 코끼리도 무로마치 막부가 불경과 교환할 선물로 보낸 것 (무로막치 막부 4대 쇼군 아시카가 요시모치) 듣자하니 고려는 억불 정권이 들어서서 사찰도 철거하고 불사도 탄압한다는데, 인쇄본 말고 대장경 목판 원본도 달라고 하면 주지 않을까? 케이추, 본레이 스님이 가서 달라고 해보세요. (세종) 불경 목판은 무용지물인데, 이웃나라가 달라고 하는 거니 그냥 줘버릴까요? 경판이 아낄 물건은 아니지만, 지금 달라는 것을 일일이 줬다가 나중에 못 줄 것을 달라고 하여 화근이 될 수도 있습니다. 주지 마십쇼. 우리가 불교를 믿는 건 아니지만 경판은 우리나라에도 하나밖에 없는 보물로 줄 수가 없다. 대신 금(金)먹으로 쓴 화엄경 80권과 범어(산스크리트어) 원문 밀교경판, 장경 1부, 주화엄경판을 주겠노라. 저희가 우리 임금께 경판을 받들고 올 수 없을 때는 돌아오지 않겠다고 했는데, 이대로 돌아가면 거짓말한 죄로 다 죽을 겁니다. 차라리 여기서 굶어죽겠습니다. (예조좌랑 김진, 직제학 박희중, 통역관 윤인보-이춘발 등) 이보쇼, 경판을 얻고 못 얻고가 어떻게 밥을 먹고 굶을 문제란 말이요? 외국에 사신으로 왔는데 원하는 것을 얻지 못 했다고 이렇게 굴면 당신 나라 체면은 어떠하겠소? 우리 전하께서 약속한 물건에 회례사(답례 사절)까지 보내신다 하니 이만 밥 먹고 돌아가십시다. 이제 밥을 먹었고 곧 돌아간다고? 언제 간다고 하던? (통역관 이춘발) 전하, 급보입니다. 수행원으로 온 '카가'라는 일본 승려가 저에게 케이추와 본레이의 보고서를 유출하였는데 그 보고서 내용이 '조선에 와서 대장경을 요구했으나 얻지 못 했으니 병선 수천 척을 보내어 약탈해가는 것이 어떨까'하는 내용입니다. 케이추와 본레이는 지금 카가를 결박해 가뒀다고 합니다. 그리고 '슈분'이라는 승려는 '윤인보가 일본 조정과 약속한 게 있어 17척의 배를 이끌고 일본에 갔다오려고 한다'고 케이추에게 말한 적이 있습니다. 뭐라고? 전에 대마도에 잡혀갔다온 사람도 대마도주가 일본 국왕(쇼군)으로부터 '경판을 얻지 못 하면 조선을 침략할테니 병선을 수리하라'는 지시를 받았다고 말했는데, 악한 짓을 꾸미고 있던 게 확실하구나. 하지만 케이추와 본레이는 경판을 못 얻고 본국에서 벌을 받을까봐 두려웠을 뿐이고, 내가 화엄경 등을 준다는 것을 몰라서 면피하기 위해 저랬을 것이다. 사신들은 돌려보내자. (왜관 녹사) 전하, 급보입니다. 케이추가 선주(船主)와 자기 부하들로 카가를 죽이려고 하고 있습니다. (육조+의정부) 아니, 우리 조정 앞뒤 돌아가는 걸 누가 누설하는 것 같습니다. 정황상 윤인보 같지 않습니까? 구금, 심문해야 할 것 같습니다. (윤인보-윤인시 형제 및 윤인보의 일본인 노비 3명 투옥) 감호관 나리, 주상 전하의 성덕이 융성하여 두 나라 사이 화호가 두터운데 뜻밖에 카가라는 땡중놈이 뜬소리를 지어내서 화호를 끊으려 합니다. 이 내용을 예조에 좀 전해주십쇼. (감호관 이승) 아니, 처음에 카가를 잡아가둘 때는 좀도둑질을 해서 잡아갔다더니 이젠 뜬소리를 지어냈다고? 내가 보기에는 뜬소리도 아닌 거 같은데? ;; 저희가 예조에 직접 경위서를 제출하겠습니다. 보고서는 진짜 카가 그놈이 지어낸 겁니다. 케이추와 본레이는 외교관이기 때문에 면책시키고 카가와 이춘발을 대질심문시켜야 할 것 같습니다. (카가) 이춘발이 저를 꾀어내서 보고서를 조작해 예조에 바치게 했습니다. 케이추 등은 모르는 일입니다. 아무리 봐도 이춘발이 맞는 거 같은데... 이춘발의 편을 들어주되 카가는 외교사절 일행이니까 풀어줍시다. 윤인보 형제랑 일본인 노비들도 풀어주되 윤인보는 강등시키겠습니다. (회례사 및 배웅 사절 이예/박안신) 일본 국왕이 경판을 못 얻은 것에 삔또가 상했는지 교토에 들어가지 못 하고 두 달을 아카마세키(시모노세키)에 머물렀습니다. 대답도 돌아오지 않던 차에 백제 출신이라는 오우치 가문 다이묘가 중재해줘서 겨우 교토에 들어갈 수 있었습니다. 경판 때문에 한바탕 난리구나. 우리가 불교를 숭상하지 않고 경판이 서울 밖에 있어서 억지로 떼를 쓰면 줄 거라고 생각하는 모양이다. 도성 근처에 회암사나 개경사로 옮기면 국보인 줄 알고 달라고 안 할지도 모르니 한 번 따져봐라. 많은 경판을 수송하는 데 폐단이 클 것 같습니다. 대신 경상감사 및 현령이 경판이 손상되지 않게 잘 관리하도록 하고 수령이 바뀌면 장부에 써서 인수인계시키는 게 낫겠습니다. (오키나와 슈리성) 그 뒤로도 일본은 존재하지 않는 이천도국, 구변국 같은 가상의 나라를 만들어 사신을 보내고 대장경을 요구했으나 실패했고 류큐 왕국도 팔만대장경 인쇄본을 받아가다가 원본을 요청했으나 거부강했다. 류큐 왕국이 받아간 인쇄본은 슈리성 옆의 엔가쿠지에 보관했으나 1609년 사쓰마번의 침공 때 소실되었다고 함
작성자 : 여하고정닉
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