닭다리 살때 아쉬운 게 뼈정육도 팔면 좋을 텐데....

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팡갤 칭기들아 나 오늘 생일이다 ㅇㅇ 개추는 됐고 축하나 좀 해다오 고맙다 작성자 : 작은게이

닭다리 살때 아쉬운 게 뼈정육도 팔면 좋을 텐데....모바일에서 작성

고기마스터

2024.07.12 00:09:40

조회 49 추천 0 댓글 4

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자메이카 치킨처럼 허벅지랑 종아리가 붙인 채 다리를 통채로 도려낸 것을 장각이라 하는데

이 장각을 해체해서 팔 때는 무릎을 기준으로 잘라서 종아리는 북채, 허벅지는 정육이라고 판매함

북채야 우리가 뼈치킨 시키면 항상 먼저 먹을라 하는 흔히 생각하는 닭다리고

정육은 싸이버거 패티로 사용되는 thigh 허벅지(넓적다리)살을 뜻하는데

북체는 판매할 때 뼈를 남겨서 모양 그대로 파는데

이상하게 정육은 안쪽 뼈를 발라내서 판매함

개인적으로는 뼈가 붙어서 허벅지 형태를 유지하는 뼈정육을 사고 싶은데 찾아봐도 그런 곳은 없더라....

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