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[요리대회] 가지 라자냐, 무사카(사진많음)
내추럴 본 낫 햄세권이 아닌 나에게는 햄팡 한번 가보는 게 워낙에 부담이었다때문에 직접 만들어보는 것으로 한을 달래본 적도 있었음. 첫 요리는 갤에서 호평 자자했던 바로 그 엄지스튜그러다 어느 날 대회도 한다고 하니 뭐할까 고민하다 고른 것이 바로 이것바로 림버스 테마 때 내놓았던 오티스의 소울푸드인 무사카다무사카가 대체 무엇인고 요약하자면 그리스나 튀르키에에서 먹는 '가지로 만드는 라자냐' 되시겠다출처: ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AC%B4%EC%82%AC%EC%B9%B4참고로 햄팡때 팔았던 것은 아래와 같음출처: arca.live/b/lobotomycoperation/71856641그럼 아래서부터 조리설명 들어가겠다조명 개떡같은 점은 집 구조가 개판인지라 양해바람우선 아까도 말했다시피 무사카는 가지 라쟈냐다. 라쟈냐의 구조는 라구 소스, 베샤멜 소스, 라쟈냐면으로 이루어져있는데 대중화된 무사카는 저기서 라쟈냐면 대신 가지를 쓴다뭐 그 이외에도 여러 차이점이 있긴 한데 그건 조리과정을 설명하면서 추가적으로 이야기하도록 하겠다라구소스 만들기에 들어간다. 소고기 민찌 350g정도 썼는데 마트갔을 때 반값할인하더라 개꿀근데 부위가 부위인지라 기름이 잘 안배어나오긴 했었음. 기름 어느 정도 섞인 걸로 쓰면 더 맛있다바싹 굽듯이 볶아주고 따로 담아둔다스테인레스 팬이나 스킬렛으로 하면 장점은 퐁드가 잘 남는다단점은 관리가 좀 까다롭고 무겁다가 되겠다이 팬 그대로 다진 양파를 볶아준다어느 정도 투명해지면 시나몬과 오레가노를 넣어준다이게 조금 특이하긴 하더라. 보통 라구 소스에 시나몬은 안쓰거든레드와인 넣어서 디글레이징 해주고다진마늘 추가잘 볶아졌으면 소고기랑 토마토 추가해준다. 홀토마토 쓰고 싶었는데 없어서 헌츠 토마토소스캔 씀시판 파스타용 토마토소스 써도 되긴 한데 요즘 가격보니 확 뛰기도 했고 가급적이면 토마토만 쓴 쪽이 훨씬 맛있더라. 따라할 사람은 참고하셈월계수잎 투하한 뒤 수분기가 거의 남지 않을 때까지 그대로 졸여준다 그러면 라구소스 완성가지를 두껍게 썰어주고 소금을 뿌려둔다삼투압 현상으로 수분을 빼주는 과정이라 아래쪽에 물이 고일 수 있으므로 망을 대두면 좀 뒷처리가 편하다이어서 베샤멜 소스를 만들거임버터랑 밀가루를 넣고 루를 만든다. 화이트 소스이므로 루가 갈색이 날 정도로 볶으면 안됨우유를 조금씩 부으며 거품기로 저으면서 걸쭉해질 때까지 섞는다갈아둔 파르메지아노 레지아노랑넛맥 투하. 치즈는 좀 넉넉하게 쓰면 좋은데 남은 치즈가 얼마 없어서 아쉬웠다그리고 사진에 없는데 달걀 노른자도 넣고 섞어서 되직하게 만들면 베샤멜 소스 완성이다. 이것도 특이하다면 특이한 점잘라둔 가지의 수분을 닦은 뒤에팬에다가 노릇하게 구워준다이 정도 구워주면 충분하니 이제 대망의 조립시간이다준비한 내열그릇에가지라구베샤멜치즈 순으로 깔고 오븐에 냅다 때려넣는다난 190도로 예열한 뒤에 25분정도 구웠음완성이다역시나 모자란 치즈가 아쉽긴 하지만 그럭저럭 만족하기로 했음코스트코의 지중해스타일번이랑 곁들여 먹었다이런 거 대형마트서 한자루 사서 냉동실에 얼려뒀다 에프에 돌려먹으면 개꿀이니 빵 좋아하면 이렇게 먹자부드럽고 고소한 베샤멜과 새콤하고 진한 맛의 라구, 특유의 익히면 달큰한 향이 올라오는 가지가 생각보다 잘 어울리는 맛전반적으로 탄수화물이 부족한 구조라 빵을 곁들여 먹긴 했지만 단품으로도 맛있긴 하겠다인생에서 한 번쯤은 경험해볼 맛이긴 한데, 두 번은 모르겠다. 난 라자냐쪽이 훨 맞는 듯ㅋㅋㅋ한 끼 먹고 나니 무사카는 절반정도 남았고, 남은 라구 소스는 파스타 삶아서 같이 볶아먹을 예정임겨울이 왔다는 게 체감이 될 정도로 싸늘해진 날씨다이런 날 어머니의 손길(?)이 닿은 무사카는 어떨까물론 파는 데가 근처에 있다면 가서 사먹어라. 주방에서 개고생하지는 말고내 말 들어라
작성자 : ㅇㅇ고정닉
(사진多) 지스타 후기 2부
1부에서 이어집니다.재밌게 봐주시면 감사하겠습니당.블루아카 - 아리우스 스쿼드아리우스 스쿼드 팀코 보게 되어 부탁드려 촬영하였습니당.모브님도 같이 함께해 더 좋았습니당.블루아카 - 마시로본인보다 더 큰 대물 저격총을 사용하는 학생 마시로 입니당.음지 밈으로는 보까치 라는 별명이 있습니다. 모르시면 찾아보시는걸 추천하지 않습니다.철권6- 링 샤오유철권6 버전 링 샤오유 입니당.봉황 자세를 통한 운영이 매우 어렵기로 소문 나있습니당.개인적으로 6의 기본 코스튬이 가장 이쁘다고 생각하는 캐릭터 입니당.자세히 모름 - 배틀필드1을 인생 게임으로 여기는 저로선방독면과 복장이 1차 세계대전 느낌이 나서 좋았습니당.블루아카 - 사쿠라코아이돌로 데뷔하기 전 수녀복장의 사쿠라고 입니당.코스어님께 왓삐 아시냐고 여쭈니 바로 해주셔서 감사했습니다.왓삐-☆블루아카 - 밀레니엄 (응원단)응원단 옷을 입은 밀레니엄 학생들과 함께 했습니당.네루가 하기 싫어하는거 같은데 정말 네루 같아 너무 좋네용.리그오브레전드 - 룰루다른 분들도 너무 멋지셧지만제 마음 속 1등상 룰루 입니다.정말 개구쟁이처럼 지팡이를 휘두르는데 너무 귀여웠습니당.애기친구가 포즈 멋지게 잡았을 때 찍어 기쁘네요.에반게리온 - 아스카, 레이 입니당.일본 애니메이션의 쌍두마차라 평가받는 에반게리온의 아스카와 레이 님 입니당.나머지 하나는 카우보이 비밥으로 평가 받고 있는데 카우보이 비밥 팀 코스를 보는 날이 올까요?블루아카 - 흥신소 68 (하루카, 아루, 카요코)기본 옷을 입고있는 흥신소 학생들 입니당.무츠키는 또 무슨 음모를 꾸미러 다른 곳에 가있나봅니당.블루아카 - 무츠키다른 곳에서 음모를 꾸미고 있던 무츠키 검거 했습니당.블루아카 - 하루카, 카요코또 하신 분들이 계셔서 넘기지 않고 함께 했습니당.블루아카 - 인법 연구부 (미치루, 이즈나)블루아카의 인법 연구부 부장 미치루와 부원 이즈나 입니당.마법소녀 카와이 러블리 대결 하시는걸 봤는데 미치루 부장님의 승리였습니당.부장의 품격이 돋보이는 대결이라 생각했습니당.포켓몬스터 - 간호순, 럭키추억의 간호순 누나와 럭키입니당.럭키 하신 분 안에 사람이 직접 들어가 있어 손을 흔드니 같이 화답해주셨습니당.블루아카 - 카요코, 마리, 키쿄카요코가 고양이 학생을 데리고 다니는 걸 목격해 증거 사진으로 남기기 위해 촬영했습니당.젤다의 전설 - 젤다그래서 초록옷이 젤다지요? 라고 듣고 다니는 하이랄의 공주 젤다 입니당.왕국의 눈물 버전인거 같은데 설마 속에 ㄱ.... 스포일러는 자제하도록 하겠습니당.붕괴 스타레일 - 백로보릿자루에 들어있는 백로입니당.스피커에서 나는야~ 꿔다놓은~ 보 릿 자 루~~ 가 흘러나오더군용.블루아카 - 아이리(할로윈), 토키, 네루아이리에게 잡혀가면 민초만 먹게된다는 이야기가 있는데정말 섬찟합니다자칭 최강의 메이드 토키와 밀레니엄 최강자 네루도 함께했습니당.트리니티와 밀레니엄이 같이 다니네용.바키 - 바키처음에 뒷모습에서 긴가민가 했는데 여쭤보니 맞다고 하셔서 함께 촬영했습니당.맨 발로 다니시던데 대단하셨습니당.버튜버 - 양아지버튜버로 활동하시는 양아지 님의 캐릭터를 코스한 분 이십니당.체인소맨 - 마키마옴므파탈의 매력을 보여주는 마키마 님 입니당.데바데 - 기사코스프레 대회 3위를 수상하신 기사 님 입니당.다시 한 번 축하드립니당.정말 대단하세용.소품 모두 직접 만드셧다는데 신기해서 살짝 만져봤습니당.[왼쪽 모름] [ZZZ- 루시]진짜 불빠따를 들고 다니는 캐릭터 루시 입니당.출생은 아가씨이지만 폭력배처럼 행동하는게 매력적인 캐릭터입니당.바이오하자드 - 레온짐순이에게 고통받는 레온입니당.옆에 애슐리 그레이엄 (짐순이) 도 계셨습니당.메탈기어 - 라이덴종이박스로 유명한 잠입액션게임 메기솔 시리즈의 라이덴입니당.소품에 전투의 흔적인지 긁힌 디테일이 정말 멋있습니당.디지몬 - 오메가몬식사 중 오메가몬 오신다는 얘기를 듣고 콜라에 햄버거 쓰까묵고 후다닥 달려와 대기타 찍었습니당.포즈도 너무 멋지시고 대단하셧습니당.블루아카 - 리오 + 세미나 (노아, 코유키, 유우카)밀레니엄 학생들과 함께 했습니당.리오는 토키를 버리고 세미나 학생들과 함께 있더군요.블루아카 - 아루, 카즈사엄청난 인기를 보여주셧던 두 분입니당.줄이 너무 길어 엄두를 못냈는데 돌아다니다 운 좋게 바로 찍을수 있어 함께 촬영했습니당.소품 디테일이 너무 좋으시더라구용.리그오브레전드 - 올라프 형씨니 엄마다 라는 대사를 삭제당한 올라프 형씨 입니당.탑 두번째 부쉬에 들어가면 무서울게 없는 캐릭터입니당.도끼도 들어볼 기회를 주셔서 감사했습니당.블루아카 - 우이다른 코스어 대기줄에 계셧을때 촬영 요청 드렷는데 받아주셔서 너무 감사했습니당.넥폴라, 목걸이 ,가디건 디테일이진짜 우이랑 똑같았어용.원신 - 야에 미코원신의 야에 궁사님과 함께했습니당.뽑진 않았지만 PV가 재밌어 여러번 봤습니당.블루아카 - 하레 (캠핑)밀레니엄의 해커 하레의 캠핑 버젼입니당.모자, 아우터, 가방의 에어팟 케이스까지 복장을 정말 똑같이 해주셔서 좋았습니당.블루아카 - 미유캐릭터를 쓰레기통에 넣는다는 발상을 한 개발트리아의 걸작 미유 입니당.블루아카 - 시로코 (라이딩)이걸 빼먹다니 급하게 추가합니당.시로코의 라이딩 버전입니당.엄청난 퀄리티인데 이걸 빼먹다니 큰일날뻔 했습니당.자전거 까지 똑같이 코스프레 해주셔서 멋졋습니다.저 자전거가 되게 비싼걸로 아는데 (약 400만원) 대단하십니다.이렇게 지스타 후기를 2부로 마칩니당.토요일, 일요일 오전까진 더워서 땀을 삐질삐질 흘리며 돌아다녔는데 2~3시가 되니 오히려 추워지더군용.난생 처음 간 지스타에서 게임은 하나 밖에 안 했지만 넥슨 오케스트라도 듣는데 성공하고 (밖에서 관람했지만) 부산 구경도 살짝 하니 좋네용.갑자기 날이 추워진 탓인지 감기에 걸리고 말았지만 만족스러운 지스타 관람, 부산 여행이었습니당.봐주셔서 감사합니당.(문제시 지적 주시면 수정, 삭제 하도록 하겠습니다,)PS. 알바님 제 글 실베 안 보냈으면 좋겠네요. 제 욕은 상관 없는데 코스어 분들 욕 먹는게 보기 싫어서요.
작성자 : Tinman고정닉
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