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예산 국밥거리 마녀사냥당한 할머니 인터뷰 ㄷㄷㄷㄷ
https://www.youtube.com/watch?v=D08PpLV-qYg이 유튜버가 예산 국밥거리 리뷰를 갔는데사장님이 유튜버라는 말 들으니까 갑자기 하소연을 하면서 폭로함사장님의 주장 내용을 요약하면 대충 이와 같은데1. 원래 고기를 납품받는 곳이 있는데 갑자기 자기들이 지정한 업체에서 고기를 납품받으라고 시켰다2. 그런데 그 고깃집은 가게에서 왕복 1시간 거리라서 매일 재료 사입이 어려운 곳이었다3. 만약 거기서 고기를 사입하고 오픈하려고 하면 오전 10시나 되어서야 장사 준비가 가능할 정도4. 심지어 가격이 싸지도 않았다. 원래 사입하던 곳에서 고기를 50만원어치 산다고 치면 그 곳은 80만원이었다.5. 그래서 그 집에서 고기를 사입하면 그릇당 천원도 안 남아서 도저히 지킬 수가 없었다.6. 가게 오픈을 7시에 하는데 6시에 불시점검하러 와서 쥐잡기를 했다.7. 매일 국밥만 먹을 수 없으니까 직원식용으로 준비한 요리 재료 가지고도 트집을 잡았다8. 그래서 말하는 대로 못 지키겠다고 했더니 'ㅇㅇ(익명처리)'가 국밥거리 싹 밀어버릴 수 있다고 으름장을 놨다9. 결국 못견디고 백종원 솔루션 안 받겠다고 했더니 '백종원 이름빨로 장사하면서 게을러서 솔루션 안 지킨 답없는 도태 할머니'로 몰아가는 유튜브를 찍어서 악플과 테러에 시달렸다.10. 그것 때문에 스트레스로 살이 2kg 빠졌다.아...이제 도저히 이해할 수 없었던대체 이게 뭐가 심각한 가게 위생인지 모르겠는 이 짤이해가면 개추 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ- 국밥집 하소연 유튜브 요약.jpg (스압주의)더본 직원들이 솔루션이라고 찾아와서 했던 일을 명령 또는 갑질이라고 인식원래 식당에서 쓰는 고기 비교질 해대면서 특정 업체에서 사오라고 지시가격은 훨씬 비싸다고 함심지어는 그 특정 고깃집 위치가 멀어서 식당 오픈시간에 맞춰서 공급받기도 어려운데오픈시간보다 일찍와서 평소보다 준비가 안되어있다고 잡도리를 했음파는 음식도 아닌 스탭밀 보관 하루 넘게 했다고 냉장고 털어서 억까지말 안들으면 이 국밥거리 다 밀어버릴 수 있다고 으름장 놨다는 더본직원 ㅇㅇ 씨
작성자 : ㅇㅇ고정닉
안스타 브라질영상 보고 쓰는 파나마 엘리다 농장 방문 후기
작년 여름 파나마 커피 여행기를 몇개 썼었는데 엘리다 농장 방문한건 안썼었다가 오늘 안스타 브라질 영상에 파젠다 엄 농장 보다보니 엘리다랑 비슷한 부분이 많길래 생각이 나더라고.사실 파나마에서 여러 농장들을 많이 갔지만 제일 많은 시간을 보내고 농장 구석구석을 돌아본 곳은 엘리다 였었음.엘리다 웹사이트에서 2-3시간짜리 그룹 투어 신청을 할수 있는데 이날 운좋게 나 혼자였고 가이드랑 쿵짝도 잘맞아서 1:1로 거의 5시간 가까이 평소 투어 안하는 부분도 볼 수 있었음. 아 물론 커핑도 포함. 엘리다 농장은 보께떼 마을에서 차로 2-30분 정도 산을 타고 올라가면 있는데 주변에 많이들 아는 농장들이 사실 다 몰려있어. 오고 가는길에 지나치는 곳들이 알티에리, 돈 벤지, 레리다, 롱보드 등등. 보께떼 마을 자체가 해발고도가 높아서 구름이랑 같은 높이에 있는데 얘네 농장들은 그 구름들을 내려다보는 위치에 있음.마을에서 아침묵고 숙소에서 쉬다가 출발.산길을 꼬불꼬불 타다보면 대문짝만하게 간판이 떠억 서있음.좀 운전해서 올라가면 리셉션이 나오고.알티에리나 잰슨 같은 곳들은 에쏘머신 놓고 직원들 많이 써서 애초에 카페를 운영해서 사람들 바글거리는데 엘리다는 쪼매낳게 드립만 하고 원두 소량 정도만 팔고 있더라. 주차장도 따로 없고.아는 사람만 찾아 기어들어오는 느낌이였음.투어하러 왔다고 하니 게이샤 내츄럴 묵을래 워시드 묵을래 물어보고 하나 내려주고.투어 가이드 등장해서 한잔씩 조지면서 서로 소개하고 노가리좀 하고.근데 지금보니까 컵 졸라 이쁘네 ㅇㅇ커피 마시면서 농장 역사와 자랑들을 좀 해주고.몰랐었는데 1대 쥔장 라마스투스 아저씨는 미국에서 파나마 운하 만들러 온 엔지니어였다가 파나마 여자랑 결혼하고 눌러앉으면서 농장을 시작한거더라.가이드 아재는 엘리다 포함 보께떼 지역에서 커피 체리 피커(picker)로만 수십년 일하다가 가이드 일을 하고있다고 함.아랜 21년에 옥션으로 기록새운 랏 생두를 그대로 박스에 넣어서 보관하고 있던거.커피 다 마시고 본격 투어 시작.먼저 프로세싱 시설들을 쭉 돌았는데 ASD 하고 있는 곳도보고.이것저것 실험적인 프로세싱을 여기서 하고 있었고.아프리칸 베드들도 보고.오프 시즌이라 밖에 깔리것들은 없었음.다크룸 비슷하게 온도 습도 컨트롤 되는 방에서는 프로세싱 진행중이였고.들어가자마자 쿰쿰한 장내 폭발하더라 ㅋㅋ프로세싱 끝난 원두 창고도 가보고쌓여있는게 전부다 게이샤고 ㄷ.ㄷBOP 샘플들도 산처럼 쌓여있더라.이때가 24년 BOP 직전이였었는데 이건 출품하고 남은거라고 함.팔지는 않는다고 했었음.안스타 브라질 영상 처럼 엘리다도 전부 사람손을 타고 있었음.체리 픽킹부터 아래처럼 선별작업, 심지어 소량 포장도 사람이 일일이하더라ㅋㅋㅋ그래도 아카이아 머신이 도징은 도와주네 ㅋㅋ수출되는 애들도 산처럼 쌓여있고.수출의 90% 이상이 아시아로 나간다고 하고 그중 대만, 중국 파이가 젤 크다고 했음프라이빗 옥션용 샘플 박스도 전부 손으로 포장중.밖으로 나와서 사륜구동 차타고 농장둘러보러 산을 타기 시작.경사가 살벌하고 그냥 정글,산을 개간해서 커피나무를 심은 느낌이더라.게이샤도 따서 먹어보고ㅇㅇ네임드 랏들도 보고엘리다는 그늘용 나무로 토마토 나무를 쓴다고 하는데,얘네 토마토가 우리가 아는 토마토랑 많이 다름.먹어보니 패션프루츠랑 많이 비슷하고 맛있어서 많이 따왔음.이곳저곳 랏들을 돌아보고.이게 정말 신기한게 고개 하나 넘었을 뿐인데 떼루아가 확확 바뀌더라. 기후조건이 거짓말처럼 바뀌어서 떼루아 타고 맛이 변한다는게 이해가 갔음.이 넓은곳을 전부 사람 손으로 일일히 익은 체리를 따는건데, 체리 픽커들은 한 농장 소속이 아니고 프리랜서로 수확기에 여러 농장들을 돌면서 일하는 거더라고.농장 쭉 여유롭게 들러보고 투어 마지막인 커핑하러 본진으로 이동.커핑룸 뷰가 쥑인다.여태 상받은 것들도 위엄있게 모아놓고사람들이 없어 가이드 아재랑 나만 커핑을 하니 매우 쾌적하다게이샤 2종 포함 여러 품종들 커핑.커붕이 티 팍팍내니까 원래 투어 커핑에 안내어놓는 비싼것들도 몇개 나중에 깔아줘서 매우 좋았다.이날 마셔본 비싼 워시드는 너무 충격적이여서 아직도 기억이 남.커핑하고 가이드 아재랑 수다좀 떨다 원두 몇봉 사고 아재 팁좀 드리고 투어는 끝.쓰다보니 여운이 많이 남고 다시 가고싶어지네ㅇㅇ- dc official App
작성자 : 내츄럴갱고정닉
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