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[생선대회] 야매로 만드는 시메사바
생선하면 고등어다.평소에는 냉동 순살 고등어를 사서 자주 구워 먹곤 한다.서울에서 생물은 구하기 쉽지 않고,솔직히 자반은 손질하기도 귀찮다.때문에 오늘 만들어볼 시메사바 (고등어 초절임) 또한 냉동 순살 고등어를 사용할 것이다.기본적으로 생물로 잡자마자 만드는것이 좋다고는 하나,낚시하러 가는 것 이상 그런 기회는 생길 수 없다.그리고 개인적으로 해산물은 기생충 이슈도 있으니 무조건 한번 얼렸다가 먹는 편이 좋다고 생각한다.오늘 준비한 고등어는 코스트코에서 파는 냉동 순살 고등어이다.국산이다.냉동이기 때문에 살얼음이 표면에 묻어있으니 꼭 해동지로 닦아주도록 하자.냉장고에서 해동하는 겸 소금에 묻어서 살을 탱탱하게 만들어주자시발 하나 넣었는데 꽉참어쩔 수 없이 플레이팅하려고 했던 접시에다가 나머지 2개를 넣었다.레몬을 준비한다.이건 쿠팡에서 시켰다.슬라이스다시마도 물을 넣어 불려준다.절이기 위한 통에 식초 작은통 하나를 통으로 넣는다.썰어놓은 레몬을 넣은 후,화요 41을 넣어준다.개인적으로 증류 소주를 살짝 희석해서 넣으면 비린내가 더 확실히 잡히고 맛도 더 좋아졌었다.전에 만들 때는 오매락을 넣었었는데 오늘은 좀 더 고도수인 화요를 넣어보겠다.화요를 넣고 얼음으로 온도와 도수를 맞춰준다.여기서 양파나 시소, 파 등을 더 넣어도 되지만 솔직히 난 식초 맛이 더 많이 나야 시메사바 같은 느낌이라고 생각한다.약 2시간 정도 소금에 넣어 냉장고에 둔 고등어.살짝 해동됐음에도 불구하고 살이 단단해졌다.흐르는 물에 소금만 떼어낸다는 느낌으로 행궈준다.진짜 살짝만 행궈주고 해동지로 닦아준다.준비해둔 식초+기타등등에 넣어주자.아까 불려둔 다시마를 위아래로 꼼꼼히 감싸준다.무척 끈적이는 것이 나나미의 주스를 만지는 듯 하다.3마리를 모두 넣었다.이상태로 다시 냉장고에서 40분동안 숙성하였다.여기서 더 길어지면 신맛이 너무 올라오거나,살이 산에 익어서 식감이 떨어지는 것 같다.옛날에 하루동안 담궈본적도 있는데살도 하얗게 변하고 신맛밖에 안나서 버렸던 기억이 있다.시간이 흐르고 꺼낸 시메사바.다시마 때문인지 번질번질 하다.이제 시메사바를 만들 때 가장 귀찮은 과정이다.순살 고등어지만 제거할 수 없는 가시가 척추쪽에 쫙 깔려있다.핀셋으로 하나하나 모두 뽑아줘야한다.제거된 3마리분 가시가시를 빼낸 흔적이 보인다.탱탱한것이 나나미의 허벅지같다.잘라주도록 하자집에 시소가 없어서 깻잎을 깔고 위에 플레이팅 해주었다.시메사바는 무조건 잘게 자른 생강과 함께 먹어줘야한다.정말 잘어울린다.간장도 양조간장을 쓰도록 하자쯔유는 솔직히 잘 안어울리는 것 같다.아주 맛이 좋구나비린내도 거의 나지 않는다약간의 바리에이션도 있다.이건 다 완성한 후 냉동실에서 1시간정도 살짝 다시 얼린 버전이다.사실 여기까진 별 차이 없고 잠깐 딴거하느라 넣어뒀었다.아부리 바리에이션이다.토치로 살짝 구우면 끝이다.고등어향이 확 올라오면서 감칠맛이 끌어올려진다.비린내는 생강이 확실히 잡아주기 때문에 걱정할 필요가 없다.이번엔 하루정도 얼려둔 바리에이션이다.이건 비린내는 더 올라오는 편인데 식감이 확 달라지고,술이랑 마시기에는 이쪽이 더 페어링이 좋다.아까부터 올리던 생강의 원형생강은 냉동시켜도 칼로 쉽게 잘리기 때문에 관리가 쉽다.챱챱챱하쿠슈 12년시소를 술로 대체한다면 이놈이 좋을 것 같아 골랐고솔향과 잘 어울렸다고 생각발베니 위크 오브 피트내가 발베니 전체적으로 별로 좋아하는 편은 아닌데 이건 다르다.해산물과 기똥차게 잘어울리는 미친 술인데,이번 시메사바와도 궁합이 미친 것 같다.풍미는 올라가고 비린내는 피트감으로 잡아주는 아주 훌륭한 조합이다.집을 뒤져서 찾아낸 유일한 나나미 굿즈로 어필합니다.근데 이거 원래 물이 가득차있었는데 다 빠졌노.끝
작성자 : ＃유예고정닉
서양 팬덤의 장난: 2011 명예의 전당 투표
2010년부터 해즈브로에서 매년 공식 행사에서 진행하는 "명예의 전당"이란 투표가 있음 투표 이름에서 알 수 있듯이 트포 프랜차이즈에서 족적을 남긴 캐릭터들과 실존인물들(영화 제작자, 성우, 작가 등등)을 팬들이 선정하는 거임 그런데 2011년 투표에서 재밌는 사건이 있었음 1989년, g1 프랜차이즈의 후반기에 마이크로마스터 라인업으로 이렉터(Erector)라는 캐릭터가 나왔음 크레인 트레일러를 끌고다니는 트랙터로 변신하는 오토봇인데 얘의 완구가 나올 당시엔 이미 g1 애니가 종영된 뒤라서 완구 오리지널 캐릭터임 그런데 영어를 잘 아는 사람이 보면 알겠지만 얘의 이름은 Erect란 동사 겸 형용사에다 or을 붙인 명사인데 하필 Erect의 뜻에 이런 뜻도 있음 그래서 이렉터는 애니에 안 나온 씹 마이너캐릭터임에도 불구하고 이름 때문에 팬덤에서 컬트적인 인기를 끌게 됐음 그리고 2011년... 그해 명예의 전당 후보 선정을 앞두고 TFW2005를 시작으로 여러 양덕 트포 팬덤 커뮤니티에서 이렉터를 후보로 올리자는 장난식 캠페인을 벌여댔음 이당시 명예의 전당 선정 과정은 해즈브로가 자체적으로 뽑은 후보들과 각 온라인 트포 커뮤니티들이 선정한 후보들의 리스트를 모아서, 해즈브로가 최종 후보 다섯 명을 뽑은 뒤 봇콘 행사에서 최종 투표를 하는 것이었음 TFW2005에서 이렉터를 후보에 올리자는 캠페인에 참여한 많은 계정들이 새로 생성된 계정들이라는 논란이 있었다고 함 결국 이렉터는 최종 후보 중 한 명으로 뽑히는 데 성공했음 이렉터 이외의 나머지 후보들로는 G1 그림록, G1 재즈, G1 숔웨, 비워 와스피네이토가 뽑혔음 그리고 최종후보로 뽑힌 트랜스포머들을 위해서 해즈브로가 해당 캐릭터가 영상매체에서 나온 장면을 모아 클립쇼들을 만들었는데, 이렉터는 영상매체에 나온 적이 없다보니 해즈브로가 페이크 다큐멘터리 영상을 만들었음 이 페이크 다큐는 이렉터가 IDW 코믹스, 애니멧, 트포프, 실사영화 등에 나왔을 때의 모습을 가장한 가짜 컨셉아트들과 해즈브로 직원들의 인터뷰로 구성됐음(페이크 다큐에 나왔다는 가짜 컨셉아트들 중 일부) 이렉터의 열혈 지지자들은 이후에도 장잉정신을 발휘했는데, 명예의 전당을 뽑는 봇콘 행사장에 가서 이렉터를 뽑아달라며 배지와 카드를 나눠주고 배너를 만드는 등 선거운동(?)을 펼쳤음 그리고 2011 명예의 전당에서 최종적으로 승리한 캐릭터는.... 와스피네이토다고 한다
작성자 : powerpuff!고정닉
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