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오늘의 저녁과 술
0. 노동주요리하면서 마실 식전주 겸 노동주 옥수수물이 딱임1. 매시드 포테이토필요한 거 : 감자 2알, 버터 50G, 우유 50G, 소금이랑 후추는 취향 껏20분간 물에 감자를 삶음열심히 체에 내림빠다랑 우유 투입소금하고 후추 넣고 섞음대존맛버터 많이 넣으면 맛있음클래식인 이유가 있다2. 대파 치미추리 소스치미추리 소스는 원래 생파슬리가 있어야 하는데 나는 건파슬리밖에 없음그래서 만드는 대파 치미추리 소스필요한 거 : 엑스트라 버진 올리브 오일 50G, 건파슬리 1 큰술, 대파 30G, 레몬즙(사과 식초로 대체 가능) 15G, 간마늘 10G, 말린 빨간 고추나 청양고추 1개, 소금 설탕 한꼬집씩먼저 건파슬리를 올리브 오일에 재워 둠최소 1시간대파를 찹찹레몬즙이랑 간마늘을 넣어줌말린 고추를 부숴줌없으면 청양고추로도 가능한데 색감이 안 삼말린 고춧가루는 수분을 빨아들이기 때문에 사용 x대충 치미추리 완성3. 메인오늘의 주인공 삽겹살필요한 거 : 삽겹살, 엑스트라 버진 올리브유, 로즈마리&타임, 소금, 후추마늘이랑 대파 흰 부분은 선택타임, 로즈마리랑 올리브오일에 마리네이드한 삽겹살비닐봉지에 넣고 공기를 대충 물에 넣어서 뺀 다음 24시간 정도 냉장고에 넣어둠함께할 가성비 샤르도네에어프라이기에 마늘이랑 대파 먼저 깔고주인공 투입180도에 15분200도에서 5분완성!잘 먹음4. 술 이야기식후 별도 리뷰생 클레어 샤르도네 2024노즈 : 라임, 자몽, 하얀 꽃, 바닐라, 황도 복숭아, 청사과, 사양꿀팔레트 : 라임, 백도 복숭아, 청사과 껍질, 버터, 루꼴라피니시 : 라임, 레몬필? 약하고 짧은 편아주 라이트한 바디에 신선하고 가벼우며 산미가 공격적이지 않고 낮게 절제된 느낌 입안에 약간 식물성 쓴 맛이 있음페어링하면서는 삽겹살과 매시드 포테이토의 크리미한 지방을 잘 씻어주면서도 산미가 튀지 않아서 좋았음끝!
작성자 : 나무맛물고정닉
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