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홍대 일식 맛집 (개인적)
일단 알아야할게 주말 홍대는 어딜가든 기본적으로 웨이팅이 있음그리고 나는 막입이라 미각이 그렇게 뛰어나지 않는점 인지해줘1. 하쿠텐 라멘 이에케라멘이 유명한 곳이고 공혁준도 인정한 맛집좀 짤수있으니 맛 조절 잘 하길(웨이팅이 많이 있음)2. 지로우 라멘 걸쭉한 돈코츠 라멘 무난하게 맛있음 (웨이팅이 있긴하지만 기다릴만함)3. 츠케루 츠케멘을 안먹어봤다거나 좋아한다면 가볼만한 곳카라츠케멘이 개인적으로 호감(웨이팅 늘 있음)4. 가미우동무난하게 맛있고 가성비도 좋음(여기도 주말엔 늘 웨이팅 있긴한데 늦은 점심때는 별로 없었음)5. 카타코토 카페 우리가 생각한 카레맛이랑 많이 다름이것저것 장식도 많아서 구경할것도 많고 좋음(안간지 조금되서 지금은 모르겠는데 작년기준 늦은 점심으로 가면 주문 마감했음)—————————-합정————————-합정에서 홍대까지 산책느낌으로 느긋하게 갈만해서생각있으면 가봐도 좋을듯6. 세상끝의라멘브레이크타임이 없는게 좋고 메뉴도 이것저것 많고 보통 다 무난하게 맛있음 (평일에만 가봐서 모르겠는데 평일점심은 늘 웨이팅이 있음)7. 오레노라멘최근 먹어본 라멘 중에 제일 맛있었음 닭이 이렇게 맛있는거라는걸 처음 알게 해준,,, (웨이팅이 잔뜩 있긴한데 늘 금방 빠졌음)8. 멘도무카우주변에서 일하는 사람들이나 자취하는 사람들이 많이 가는 주민픽 사장님들도 친절하시고 맛도 좋았음(여긴 웨이팅이 늘 있을때도 없을때도 있음)9. 담택웨이팅이 잔뜩 너무 심해서 못가봤음 진짜 맛있다고 하긴함10. 아오이토리이 주변 갈때마다 꼭 들리는 빵집 뭘 먹어도 평타 이상은 침내일 밥 맛있게 먹고 응상에서 보자- dc official App
작성자 : 지옥에서돌아온아즈냥고정닉
실전압축 2박 3일 도쿄 멕주 여행기 (극스압)
오랜만에 맥주 여행기? 맥주 마실기를 올립니다.사실 최근 대만, 후쿠오카, 부산 갔다온 것들 전부 쓰고 싶은데나중에 좀 천천히 써보겠습니다.일본인 친구들의 초대를 1년전에 받아서 날짜를 조율해서 놀러간거 였지만이번 여행은 친구들 외에도 그동안 맥주로 이어진 먼 인연들을 한번에 만나고 온 느낌입니다.4월 5일부터 4월 7일까지 약 2박 3일간의 여행 재밌게 봐주시길 바랍니다.아침 8시 50분 비행기를 타고 일본에 도착해 짐도 맡기지 않고 바로 라멘을 먹으러 갑니다.아키하바라 역 근처에 있는 ‘아오시마 쇼쿠도’라는 쇼유라멘 전문점입니다.맥주라는 주제 걸맞게 바로 삿포로 생 中을 시켜줍니다.얼맥 스타일의 맥주로 확실히 시원합니다. 얼음잔과 맞춰 가볍게 따르는 것도 좋았겠지만 라멘과의 궁합은 더할나위 없었네요.라멘은 정말 정석적이지만 행복한 맛입니다.식은 차슈도 약간의 생강향도 인상적이었습니다.기름층이 상당한데 자극적인 조미료맛과 섞여 면이 전혀 따로놀지 않고쇼유의 짭짤함을 그대로 품은 정키하지만 맛있는 라멘 이었습니다.아직도 숙소 가기전 한눈 팔기.'나마쨩 브루어리 오오츠카점'입니다.특별히 나마쨩(현실)님께서 오오츠카점에 계셔서 너무 감사하다고 환영해주셨습니다.이번에 을를 1주년 기념 행사에서 나마쨩 방문한다고 했더니 맥주 전달을 부탁받았습니다.위는 나마쨩님에게 을를의 '쌀밥 라거' 전달한 사진입니다.이따 나올 키타이케부쿠로 점에서 더 전달드릴 계획이어서 그쪽 맥주도 기대해 주시라고 설명드렸습니다.나마쨩 오오츠카점 근처에 '봉고 오니기리'라고 하는 주먹밥집이 매우 유명한데그쪽과 콜라보한 나마쨩의 라이스 라거가 나온적 있습니다.을를도 그게 인상깊어 쌀밥 라거를 만들었다네요.빠르게 먹은 첫 잔은 ‘나마쨩의 사쿠라 에일’입니다.벚꽃잎과 사쿠란보(버찌)를 넣은 달달한 팜하우스 에일입니다.사실 벚꽃의 향이다 할만한 게 크진 않았지만 버찌의 향으로 받쳐주니깐 적당히 달달한 맥주와 아주 잘 맞습니다.타협도 잘한거 같고 맛도 생각보다 너무 달큰하거나 인조적이지 않아서 꽤나 만족했습니다.다음은 ‘레몬 쾰시’입니다. 제대로 된 레몬 과육의 향과 쾰시 특유의 깔끔한 향이 만나서 시원한 레몬워터를 먹는 듯 합니다.잘만든 헬레스나 필스너에서는 고소함이나 쓴맛이 확실히 있어서 너무 좋아하지만,쾰시는 오히려 끝맛에 받쳐주는게 적고 텅빈 느낌이라 그렇게 취향은 아니라고 생각해왔습니다.기타 가향, 부재료 쾰시랑 다르게 드라이한 느낌은 확실히 있으면서레몬 과육의 맛정도가 은은하게 나니깐 몇잔이라도 마실 수 있는 느낌이었습니다.에비스역의 에비스 브루어리를 방문했습니다.아무 생각도 없이 방문했는데 1주년 기념이라고 작은 기념잔을 하나씩 줬습니다.1주년 기념 맥주 둘 다 먹어보고 싶었지만 밤이 너무 길기에 참았습니다.에비스 인피니티, 포기 에일, 에비스 인피니티 블랙, 에버홉 바이젠입니다.에비스 인피니티 두 종은 솔직히 그렇게 큰 감흥은 없었습니다.포기 에일은 웰메이드 페일에일 이었습니다.웨코를 지향하면서도 드라이 호핑을 통해 모자익의 풍미를 더 살려서 약간은 더 쥬시하고 헤이지하게 만든 느낌이었습니다. 밀키하기도 하고 상쾌하기도 해서 정말 훌륭하다고 생각했습니다.에버홉 바이젠도 상당히 괜찮았습니다. 오랜만에 신선한 헤페바이젠을 먹어서 그런지 정말 꿀떡꿀떡 잘넘어갔고, 바디는 생각보다 가볍고 몽실몽실한 느낌은 적었지만 정석적인 바나나향이 기대보다 강해서 너무 훌륭하게 먹은 한잔이었습니다.마지막으로 추가 주문한 1주년 기념 맥주 ‘key of the Night’입니다.블렌디드 위스키 브랜드 '듀어스' 배럴에 숙성한 배럴 에이징 발리와인입니다.8.5도에 비교적 착한(?) 도수의 발리와인이라 큰 기대를 하진 않았습니다.맛은 마치 스타벅스 리저브에서 파는 시즌 특별 음료같은 느낌이랄까요.에전에 스타벅스 리저브 로스터리 방문해서 먹었던 커피 콜라 같기도 하고, 어딘가에서 오묘한 콜라맛이 느껴집니다.바디는 무겁지는 않지만 위에 깊은 거품층과 만나 처음에는 부드럽고달달한 건자두 맛이 나온 뒤, 톡톡터지는 콜라향과 정말 약간의 우디함이 느껴지면서 마지막에 잔당감이 꽤 남습니다.저녁에는 오랜만에 만난 일본 친구들과 철판 요리들로 저녁식사 했습니다.홉피도 예전부터 궁금해서 쉴겸 먹어봤는데생각보다 맛이 꽤 차있어서 나중에 원래 방법대로 먹어보고 싶었습니다.이후 2차 가서 니혼슈도 조금 마셔봤습니다.카라쿠치 계열의 니혼슈를 좋아해서 종류는 잘 모르지만 추천 받은 술들로 마무리 했습니다.생각보다 바디감 있는 니혼슈들이어서 다음에는 조금 더 라이트 바디로 추천받아 봐야겠네요.1일차 마지막으로 일본 친구가 막차가 끊겨서 숙소에서 먹은 맥주들입니다.물컵 아닌 유리잔으로 산프몰도 한캔 때려줬고,두 번째 사진은 카루이자와의 '벚꽃만발' 라거 맥주입니다.의외로 홉향도 쌉쌀하니 괜찮고 산프몰에 비해서도 뒤지지 않는 맛이었습니다.2일차 입니다.이틀차는 다른 친구와 함께 벚꽃놀이 다녀왔습니다. 생각해보니 그렇게 많이 일본에 왔는데도 봄은 즐겨보지 못했는데이번 기회에 마음껏 즐긴 느낌입니다.친구가 쏜 장어덮밥 코스요리도 역대급으로 훌륭했습니다.무엇보다 죽순 조림, 장어조림, 생선 스이모노, 장어덮밥 너무 환상적이었습니다. 맥주 먹으러 또 떠납니다.첫 번째는 '나마쨩 브루어리 키타이케부쿠로점'입니다.을를 콜라보 때 키타이케부쿠로 지점에서 양조했다고 들어서 이번 기회에 구경도 할겸 방문했했습니다.탭 수는 조금더 적지만 스탠딩 석으로 전부 운영하고 있었고,외국 크맥 라인업이 장난아니었습니다. 첫잔은 ‘마이토루빈 라거’입니다.리와카 홉을 드라이호핑한 라거 인데요. 이거 맛있었습니다.마이토루빈이라는 미토콘드리아 활성화제?를 넣은 뭔가 과학적인 맥주입니다.흰 가운을 입은 과학자 나마쨩이 특히 귀엽네요.상쾌하고 약간의 파이니한 맛도 있고 시원한게 약간 더운 와중에 너무 좋은 한잔이었습니다.신기한 콜라보라서 더 좋았고, 나중에 비슷한 시도가 더 있으면 좋겠네요.‘비스트랑 나마쨩의 스모크 그라프’입니다.이것도 정말 재밌고 맛있었습니다.슈렝케를라 같은 훈연향 은은한 맥주와 달달한 시드르(사이다)의 맛이 생각보다 어울렸습니다.사과 훈제칩을 넣은 주스를 먹는 느낌이었는데 구운 과일 느낌과 달고 시원한 맛이 만나서 좋았습니다.솔직히 원주 자체가 맛있어서 훈연이 굳이인가 싶긴하지만 한번 비교해보고 싶어지는 맛입니다.마지막 잔은 ‘다크파더 (커피버전)’입니다. 겨울시즌에 돌아오는 나마쨩의 피트 스타우트로 커피버전은 이번에 처음 맛봅니다.임스 치고는 7도로 상당히 낮기 때문에 조금 갸우뚱했습니다만약간의 단맛도 있었고 먹기에 정말 좋았습니다.발틱포터에 가까운 느낌이 나기도 해서 임스는 부담스러울때 너무 좋을것 같습니다.다만 케그가 후반부라 그런지 피트향은 좀 덜했던 것 같아서 이 친구만의 캐릭터를 실컷 느끼기엔 조금 아쉬웠습니다.이번에 을를의 '대대멸종'이 상당히 잘 뽑혔다고 생각하는데요'쌀밥 라거'와 함께 두 병 전달드렸습니다.너무너무 좋아해주셔서 감사했고, 예전에 뵌 나마쨩의 야마자키 사장님 안부도 좀 물어보면서 추억 이야기도 나눴습니다.예전에 전달했던 크브의 싀다도 아직 안드셨다고 하셨다길래 꼭 즐겨달라고 말하고 하면서 즐거운 시간 보냈습니다.그다음으로는 꼭 가보고 싶던 나카노의 맥주대학입니다.푸어링도 요즘 상당히 관심이 가는 주제인데 그 정점에 있는 매장이라 꼭 가보고 싶었습니다.오픈시간 맞춰서 가니 운이 좋게도 맨 앞자리에 자리를 받을 수 있었습니다덕분에 다른분들 하는것도 제일 먼저 구경하고 사람들 리액션도 실시간으로 볼 수 있었습니다!이 곳은 기린 이치방 맥주를 두 가지 서버(쇼와 시대 서버, 현대 서버)를 이용해 총 11가지 방법으로 푸어해주는 곳입니다.그 기술과 설명해주는 톤으로 정말 유명해진 곳인데요. 개인적으로는 국내 유튜브에 뜨기전부터 방문하고자 했던 곳이라 정말 기대하고 찾아갔습니다.(영상 수정 예정)첫잔은 '한번 따르기'입니다. (영상 X)너무 탄산감 세지도 않고 시원하게 먹을 수 있는 훌륭한 첫잔이었습니다.약간 취기도 있었기도 해서 그런지 받자마자 바로 원샷하니깐서버분이랑 여제자(사장님은 휴식)이 엄청 놀라서 박수 쳐주셨습니다 ㅋㅋㅋ다음잔 먹을때는 원샷하지 말라고 저한테 알려달라고 말하시더라구요.두번째 잔은 '밀코'입니다. (영상 X)맛의 차이를 맛보기 위해 온도를 높이면서 먹으라고 안내해주셔서처음에는 시원하게, 후반에는 고소하게 먹을 수 있었습니다.전분 섞은 드라이라거를 밀코로 먹었는데도 탭관리를 정말 잘하셔서 그런지생각보다 잡맛도 안났고, 분위기도 너무 흥겹다보니온도 높인 밀코도 마무리까지 잘 마실수 있었습니다.세번째는 '상쾌 따르기'입니다.이날 최고의 한잔이었습니다.거품없이 따라낸 맥주에 약간의 거품을 밀어넣고위에서 충격을 주니 한번에 거품으로 바뀌는 장면이 정말 최고였습니다.무엇보다 정말 상쾌하고 정말 시원한 거품과 맥주의 조화가 너무너무 맛있었습니다.네번째는 '나다 콜롬비아 따르기'입니다.일본에서 맥주 맛보는 일반인 분들이 맛있다고 느끼는 지점은탭을 밀어서 내주는 거품에서 기인한다고 생각하는데 그것의 극단이라고 생각합니다.쫀쫀한 거품에서 오는 질감과 안의 시원한 원주의 만남이 정말 일품이기도 하고, 고소한 맛이 유지되면서 끝나는 한잔이어서 그런지일반인 분들에게 제일 먹힐만한 한잔이라고 생각했습니다.마지막은 '시게상 따르기'입니다.이거는 따르는 과정 자체가 재밌는 두 잔 세트 메뉴인데요.슬로우 푸어(3번 따르기로)만든 거품을현대 서버로 따른 2번 따르기(맥주대학 따르기)에 올려서 쓴 맥주를 만들고,슬로우 푸어의 맥주 부분에 쇼와 서버로 만든 거품을 올려서고소한 맥주를 만드는 방식이었습니다.맛의 양극단을 맛볼 수 있는 맥주여서 너무나도 재밌게 막잔 마실수 있었습니다.맥주대학은 정말 엔터테인먼트로 훌륭한 곳이라고 생각합니다.접객 멘트나 손님 응대 부터 너무 친절한것은 물론.플로어 서버 분들이 본인이 시키지 않은 맥주 따르기를 시연하면 미리 언질을 주는것도 좋고,맥주를 받으면 자리로 따라와 추가 설명이나 마시는 방법 추천도 해주시고,시음 후 리액션이나 맛 관련 스몰토크도 적극적으로 해주시는게 너무너무 좋았습니다.맥주 맛도 맛이지만 이런 서비스 자체가 정말 큰 아이덴티티라고 느껴지는데일본어가 가능한 분들에겐 최고의 경험이 될거라 확신합니다.매운 스프 카레로 잠깐 속을 채워주고 막차로 떠납니다.이틀차의 마지막 일정으로 단골집 요요기 역 '워터링 홀'에 방문했습니다.워터링 홀의 'yuyaboys'님이나 다이스케님이랑 몇 번 만나서 그런지 보자마자 바로 반겨주셨습니다.을지로 '을지로 외계인' 사장님들의 부탁으로 안동맥주와의 콜라보 맥주인 극야를 전달드렸습니다.개인적으로는 탭버전보다도 병맥을 더 맛있게 먹었는데 콜라보를 기원하면서 전달드렸습니다.첫 번째 잔은 ‘뇌의 왕국’이라는 쿼드루펠 웨코 IPA입니다.‘이세카도 브루잉’의 28주년 맥주라고 하네요.이정도 체급에서 부즈 많이 안 튀고 맛있는 웨코를 먹을 수 있다는 것에 일단 놀랐습니다.바디감을 줄인 트리플 뉴잉을 먹는듯한 느낌이었고,웨코인데도 홉에서 오는 파인애플과 귤, 패션 프루트의 향이 엄청나게 납니다.물론 알콜감은 있는 편이지만 특별하게 한 잔 먹기에는 너무나도 재밌고 행복한 기념 맥주였습니다.작년에 먹은 맥파이의 기념 맥주 ‘수호신’이 좀 많이 떠올랐는데조금 더 광기의 휩싸였지만 내공으로 받쳐낸 정말 훌륭한 맥주였습니다.다음으로는 ‘히미츠 브루잉’의 ‘궁금해 비밀’이라는 호피 팜하우스 사워 에일입니다.특이하게도 샐러리가 들어간게 특징인데요.샐러리 특유의 향이 약간 나서 처음에는 거부감이 들지만막상 먹어보면 오묘한게 약간 하루야채 같은 야채주스를 먹는 느낌이 듭니다.역시 감귤류의 약간 시트러스 향이 나면서도 은은한 야채향기들이 나면서 새콤달콤한 느낌이 나서 역시 재밌었습니다.히미츠 브루잉의 라벨이랑 캐릭터들이 너무너무 귀여워서 평소에 먹어보고 싶었는데투정부리는 아이들에게 주는 야채음료를 구현한 듯 상상력이 너무 귀여웠던 것 같습니다.아더하프의 브로콜리 시리즈가 생각나기도 하고, 신기한 한잔이었습니다.다음잔은 미국 ‘Superstition Meadery’의 ‘Dune Bloom’이라는 배 피클 맛 세션 미드입니다.이날 작정하고 재밌어 보이는 픽만 고르는데 한번도 실패하지 않았다는게 의문입니다.너무 웃겼지만 이 미드 역시도 너무 맛있었습니다. 오이 피클보다는 서양배의 향의 사워한 향을 더 극대화 한 느낌에 라이트한 미드 맛이 어우러져서 달콤하고 상쾌한 배 탄산음료를 먹는 느낌이 들었습니다.약간 단맛을 강조한 라이트한 미드와 배 향이 너무 잘 맞아서 훌륭한 칵테일을 먹는 듯 하기도 합니다.마지막잔은 스웨덴 'Brewski'의 ‘초콜릿 스트로베리 배 바닐라 케이크’라는 더블 페스츄리 스타우트입니다.이름 자체가 폭력 그자체입니다.뭐 맛이 없을 수 없는 부재료들이지만 이 모든 것들이 응축된 페스츄리 임스는 물론 처음 봅니다.정말 정말 달지만 거슬리거나 불쾌함이 남지 않는 그야말로 행복한 디저트의 맛입니다.충분히 퍼지하지만 잔당이 끈적끈적하지는 않아서생초콜릿 드링크보다는 식은 브라우니의 꾸덕함이랄까요.놀라운건 배와 딸기의 향이 생각보다 느껴졌다는 점입니다. 배의 향도 제대로 있으면서 달지 않은 딸기맛도 느껴지고 정말 이름값을 제대로 하는 맛입니다.유명한 페스츄리 임스들도 최근에 많이 먹어봤지만 역시 스웨덴은 임스 괴인들이 많은건지 꼭 한번 다시먹고 싶은 한잔이었습니다.마무리로 숙소에서 신 패키징 산토리 마스터즈 드림을 한잔 마셔줍니다.솔직히 이미 입이 자극에 쩔은대로 쩔은지라 맛을 분간한 정도는 아니었지만언제 이때 아니면 해장용 라거로 마스터즈 드림을 픽할까 싶어 가볍게 한잔하고 마무리 합니다.3일차 입니다다음날 해장으로는 해물 돈코츠 교카이 츠케멘을 먹고 (정말 맛있었습니다)비행기가 8시간이나 연착돼 받은 공항 식사권으로 타코야끼와 산프몰 생맥으로 여행 마무리 겸 저녁식사를 합니다.역시 산프몰이긴 하지만 너무 잔까지 차가워서 그런가 산프몰만의 풍미보다는 그냥 시원한 드라이라거 같은 맛이었습니다.늦은 밤 집에 돌아와 전리품을 확인합니다.왼쪽부터 선물로 받은 니혼슈,‘yuyaboys’님과 ‘오니덴세츠’ 브루어리의 콜라보 맥주인 ‘오니홉 IPA’,나마쨩 키타이케부쿠로점 3주년 기념 ‘배럴 에이징 다크파더’,한캔 남은 신패키징 마스터즈 드림,우츄 브루잉의 7주년 콜라보 맥주 중 하나인 DDH IPA ‘SPACE SHARK’,숙소에서 먹으려다가 못먹은 '삿포로 엑스트라 무브',옛날옛적 몽키쉬의 근본인 벨지안 트리펠 ‘페미니스트’,웨스트 코스트 브루잉의 ‘Hop Boots 2025’,그리고 나마쨩 잔과 에비스 1주년 잔입니다.2박 3일이었지만 정말 꽉꽉 채워서 여행을 다닌 것 같아 기분이 좋습니다.물론 출근은 매우 힘들었지만 이렇게 여행도 다녀야 하지 않나 싶네요.이번에는 뭔가 평소에 안가던 브루어리와 펍을 가보고 싶었는데 시간 여유도 없고,동선도 맞지를 않아서 오히려 가까운 단골 가게들 위주로 또 가게 되었습니다.조만간 또 도쿄 방문해서는 새로운 곳 위주로 다녀보려고 합니다 ㅎㅎ밀린 맥주 여행기들도 있고, 키벡스 후기들도 넘쳐나는데 좀 시간 지나더라도 꺼내서 천천히 글 써보려고 합니다.긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
작성자 : 뽈록고정닉
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