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고소고소 견과류의 세계 (1) 견과류의 분류 및 식물(형태)학적 견과류
https://www.youtube.com/watch?v=pmZWXHcc5Ss견과류 (堅果類, nuts)란 견고한 (堅) 열매 (果) 종류 (類)로서, 먹을 수 있는 알맹이를 보호하는 딱딱한 껍데기를 가진 과일 종류를 의미합니다.다양한 견과류: 가운데에 잣이 있고, 12시 방향부터 시계방향으로 피스타치오, 헤이즐넛, 호두, 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 피칸이 있습니다. 이 중 식물(형태)학적 견과류는 헤이즐넛 뿐입니다.견과류는 식물의 성장에 필요한 다양한 영양소가 포함되어 있는데, 대체로 단백질, 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 (비타민 B2 (리보플라빈), 비타민 B9 (엽산), 비타민 E (토코페롤) 등), 미네랄 (마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 등)의 함량이 높은 경향이 있습니다.그렇기 때문에 견과류는 인간과 동물에게 좋은 영양 공급원이며, 견과류를 적당량 섭취하면 체중 조절에 도움이 되고 심혈관 질환을 비롯한 각종 대사 질환의 위험성을 낮출 수 있습니다.음식으로서의 견과류는 식물(형태)학적 견과류 (true nuts)뿐만 아니라, 핵과의 종자 (seeds of drupes), 협과의 종자 (seeds of legumes), 겉씨식물의 종자 (seeds of gymnosperms) 일부도 포함합니다.한편 식물(형태)학적 견과류 (botanical nuts, true nuts)는 종자가 열매껍질 (과피 (果皮), pericarp) 내벽에 부착되어 있거나 융합되어 있으며, 열매가 성숙해도 열매껍질이 열리지 않고, 나무나 가죽같이 단단하거나 질긴 열매껍질을 가지고 있습니다.하지만 음식으로서의 견과류 (culinary nuts)는 다양한 종류의 단단한 열매/종자를 의미하며, 식물(형태)학적 견과류 뿐만 아니라 핵과 (核果, drupes)의 종자, 협과 (莢果 (꼬투리 열매); legumes)의 종자, 삭과 (蒴果 (캡슐 열매), capsules)의 종자, 겉씨식물의 종자 일부도 포함합니다.이 글에서는 식물(형태)학적인 견과류를 소개해보도록 하겠습니다.(1) 밤 (chestnut)밤은 참나무목 참나무과 밤나무속 (Castanea)에 속하는 일부 식물들의 열매입니다.밤나무는 크게 네 계통으로 나뉩니다: i) 한국/일본 계통; ii) 중국 계통; iii) 유럽 계통; iv) 미국 계통1) 한국/일본 계통 (Castanea crenata)Castanea crenata한국과 일본이 원산지로, 우리에게 가장 친숙한 계통의 밤이며, 한국에서는 충남/전남/경남 등 남부 지방에서 주로 재배합니다.이 계통은 종명 crenata (무딘 톱날 모양)이 뜻하듯 잎 가장자리의 톱니가 무디며, 곰팡이 병원체가 일으키는 밤나무 마름병 (chestnut blight disease)과 밤나무 잉크병 (chestnut ink disease)에 저항성을 가지고 있습니다.2) 중국 계통 (Castanea mollissima / Castanea henryi / Castanea seguinii)Castanea mollissimaCastanea mollissima는 중국과 한국이 원산지로, 한국에서는 '약밤나무' 내지는 '평양밤나무'라는 명칭을 가지고 있으며, 중부 이북에서 주로 재배합니다.Castanea mollissima의 종명 mollissima (매우 부드러운)은 솜털같이 매우 부드러운 새싹을 가지기 때문에 붙은 이름입니다.한편 Castanea henryi와 Castanea seguinii는 중국 남부가 원산지이며, 열매가 Castanea mollissima보다 작습니다.Castana mollisima, Castanea henryi, Castanea seguinii는 각각 중국어로 板栗 (bǎnlì), 锥栗 (zhuīlì), 茅栗 (máolì)로 구분되어 지칭됩니다.3) 유럽 계통 (Castanea sativa)Castanea sativa남유럽과 소아시아가 원산지로, '유럽밤나무'로 알려져 있고, 단밤 (sweet chestnut), 에스파냐 밤 (Spanish chestnut), 마롱 (marron - 프랑스어로 '밤')이라는 별칭도 있습니다.고대 로마 시대부터 식용 및 목재로 많이 활용되어 왔는데, 종명 'sativa (재배된)'에서도 그 역사를 알 수 있습니다.유럽밤나무는 한때 밤나무 마름병과 밤나무 잉크병으로 인해 위협받기도 했는데, 방제를 통해 위기에서 벗어날 수 있었습니다.4) 미국 계통 (Castanea dentata / Castanea pumila / Castanea ozarkensis)Castanea dentataCastanea dentata는 북아메리카 동부가 원산지로, '미국밤나무'로 알려져 있고, 'dentata (이빨이 난)'라는 종명에서도 보이듯이 잎 가장자리에 이빨같이 크고 넓은 간격의 톱니가 있습니다.Castanea dentata는 밤나무 가운데 유일하게 심각한 멸종 위기 (critically endangered; CR) 등급에 속하는데, 20세기 초반에 일본에서 미국으로 유입된 Castanea crenata에서 묻어온 밤나무 마름병이 퍼져 20세기 전반에 수많은 개체가 사멸했기 때문입니다 (약 30-40억 그루가 사멸한 것으로 추산됩니다.)Castanea pumila는 미국 동남부가 원산지이며, '난쟁이밤나무 (pumila라는 종명이 '난쟁이'를 의미합니다)' 내지는 '알레게니 친콰핀 (Allegheny chinquapin)' 등으로도 알려져 있는데, 미국밤나무보다는 밤나무 마름병에 덜 취약한 것으로 알려져 있습니다.Castanea ozarkensis는 미국의 미주리, 아칸소, 오클라호마 주의 오자크 산맥 (The Ozarks)이 원산지이며, 미국밤나무처럼 밤나무 마름병으로 인해 위기에 처하기도 했으나 살아남은 개체들은 밤나무 마름병에 대한 저항성을 획득하였습니다.(2) 헤이즐넛/개암 (hazelnut)헤이즐넛헤이즐넛/개암은 원래 참나무목 자작나무과 개암나무속 (Corylus)에 속하는 식물들의 열매입니다.식품으로 많이 활용되는 헤이즐넛은 유럽개암나무 (Corylus avellana)의 열매로, '콥 넛 (cob nut)'이라는 별칭도 있습니다.한편 개암은 개암나무 (Corylus heterophylla)의 열매입니다.1) 유럽개암나무 (common hazel; Corylus avellana)유럽개암나무유럽과 서아시아가 원산지로, 종명인 avellana는 이탈리아 남부 캄파니아주 아벨리노도의 마을 아벨라 (Avella)에서 따왔습니다.생물 분류학의 아버지인 칼 폰 린네 (Carl von Linné, 1707-1778)는 헤이즐넛의 종명을 붙일 때 독일의 식물학자 레온하르트 푹스 (Leonhart Fuchs, 1501-1556)가 헤이즐넛을 묘사할 때 사용한 표현인 '아벨라의 야생 견과 (Avellana nux sylvestris)'를 따온 것에서 유래합니다.헤이즐넛은 생으로 먹을 수도 있고, 구워서 먹을 수도 있는데, 부드럽고 고소한 맛과 향기를 가지고 있어서 다양한 식품에 활용되는데, 초콜릿과 함께 활용되기도 합니다 (대표적으로 초콜릿-헤이즐넛 스프레드인 누텔라 (Nutella)가 있습니다.)또한 헤이즐넛을 압착해서 만든 헤이즐넛 오일은 향이 강해서 식용유, 드레싱 등으로도 활용됩니다.헤이즐넛을 전세계에서 가장 많이 생산하는 국가는 튀르키예인데, 2021년 기준으로 전세계 생산량의 63.5%를 생산하였고, 그 뒤를 이탈리아 (7.9%), 미국 (6.5%), 아제르바이잔 (6.3%) 등이 이었습니다.한편 헤이즐넛 '향' 커피는 커피 원두에 헤이즐넛향 (hazelnut flavor)을 입혀 로스팅하여 만들어지는 것으로 헤이즐넛 자체는 들어가지 않습니다.원래는 향이 날아간 커피 원두를 활용하기 위해 헤이즐넛향을 입힌 것에서 유래했는데, 현대에는 일반 원두에 헤이즐넛향을 첨가하여 만들어집니다.2) 개암나무 (Asian hazel; Corylus heterophylla)개암나무중국 북부와 중부, 한국, 일본, 시베리아 남동부가 원산지로, 밤나무보다 못하다는 뜻에서 개+밤이 변한 이름입니다.중국에서는 상업적으로 생산하며, 종명 heterophylla는 '잎이 다른'이라는 뜻으로 유럽개암나무와는 잎 모양이 달라서 붙은 이름입니다.헤이즐넛이 기름이 많은 반면 개암은 당분이 많다고 합니다.(3) 도토리 (acorn)도토리도토리는 참나무목 참나무과 참나무속 (oaks; Quercus)에 속하는 나무의 열매입니다.참나무속에 속하는 식물은 500여 종이 있는데, 한국에서는 땔감 (장작 또는 숯)으로 많이 쓰이고, 서양에서는 술을 보관하는 오크통의 재료로 많이 쓰입니다.한반도에서 자생하는 참나무로는 신갈나무 (Mongolian oak; Quercus mongolica), 굴참나무 (Chinese cork oak; Quercus variabilis), 상수리나무 (sawtooth oak; Quercus acutissima), 졸참나무 (jolcham oak; Quercus serrata), 갈참나무 (Oriental white oak; Quercus aliena), 떡갈나무 (daimyo oak; Quercus dentata), 가시나무 (bamboo-leaf oak; Quercus myrsinifolia) 등이 있습니다.또한 유럽에는 유럽참나무 (Quercus robur)가 있으며 서양에서 '참나무 (oaks)'하면 바로 유럽참나무를 가리키는 말입니다.도토리는 인류 최초의 주식으로서 전세계적인 식량 공급원이었지만, 오늘날에는 한국과 일부 아메리카 원주민 사회를 제외하고는 식용으로 이용되고 있지 않습니다.참나무를 심고 10년은 지나야 도토리를 얻을 수 있었고, 수확할 시기에 다람쥐와 경쟁해야 했고, 결정적으로 탄닌으로 인해 쓰고 떫은 맛이 너무 강했기 때문에 도토리가 작물화되지는 못했습니다.돼지와 도토리한편 도토리는 돼지와도 관련이 많은데, '도토리'라는 말 자체가 '돝 (돼지의 옛말)'의 먹이라는 뜻에서 나온 말입니다.중세 유럽에서는 돼지를 참나무 숲에 풀어 도토리를 먹여 키웠으며, 현대에도 이베리코 품종의 돼지 일부는 바요타참나무 (ballota oak; Quercus rotundifolia), 포르투갈참나무 (Portugues oak; Quercus faginea), 코르크참나무 (cork oak; Quercus suber) 등에서 도토리가 떨어질 시기에 방목하여 도토리를 먹여 키우기도 합니다.다음 글에서는 식물(형태)학적인 견과류는 아니지만 음식으로서의 견과류 중 핵과의 종자를 소개해보도록 하겠습니다.실시간 베스트 등록을 거부합니다.
작성자 : 에스프리고정닉
스압) 갤럭시 7월 언팩 공개 기기들 개인적인 소감
병든 몸을 이끌고 간 삼성 스토어... 먼저 Z 폴드6다 내부 화면은 이렇다 배젤이 감소 & 평평해졌고 특히 배젤 평평해진 덕분에 이제야 진짜 소형 태블릿 같고 완성형 기기 다웠음 그리고 펼치자마자 바로 가로로 넓어진듯한 느낌이 체감될거임 수치상으론 폴드5 대비 세로가 그리 많이 줄어든건 아닌데 각져서 그런가? 체감이 확 되는게 신기했음 무게 확 가벼워진거 체감됨 진짜 폴드6 사고싶다 하 UPC는 개선 X 걍 전작하고 똑같음 주름은 이럼 마침 매장에 폴드5가 있어서 옆에 놓고 비교해봤거든? 결론은 이거임 폴드5 대비 주름 개선은 없음 일부 사람들이 주름 줄어들었다고 한거는 폴드5가 접었다 펼쳤다 많이 한 주름이 어느정도 심화된 폴드5랑 비교해서 그런듯 다음은 색상임 실물에 정확한 색상을 보여주기 위해 webp 파일로 움짤을 올림 아이폰 쓰는 애들은 pc로 보던가 하셈 그리고 마치 피자 올리브를 보는듯한 카메라 링은 볼때마다 적응안됨 카메라 업그레이드도 안했는데 왜 그따위로 넣은거야??? 걍 곱게 폴드5 카메라 디자인 쓰지; 먼저 네이비임 용달 블루는 절대 아니고 삼성이 탭 S8에서 선보였던 것과 결이 비슷한 좀 절제를 잘한 무광 네이비임 마음에 들었음 두번째로는 핑크임 핑크색 진짜 잘 뽑았음ㅋㅋㅋ 왠일? 과하지도 않고 그렇다고 너무 옅지도 않고 참 잘 뽑았음 마지막으로는 미존개오 그레이임 좋게 말하면 고급스럽고 나쁘게 말하면 너무 기계스러움 나는 이 은색을 뭐라 형용을 못하겠음 호불호 참 갈릴 것 같고 색이 신기해서 평가를 못하겠음 그냥 미존개오라 할게 개인적인 색 순위는 네이비 = 핑크 > 그레이 다음은 폴드5 vs 폴드6임 외부화면 비교 폴드5가 길쭉한 오징어가 됐음... 폴드6는 일반 바형 폰 다운 느낌이 확 들었음 확실히 각지니 시원시원함 훨씬 좋음 가장 차이점이 두드러지는 측면 각지니까 일체감이 훨씬 좋아져서 폴드5보다 잡는 느낌이 훨씬 좋음 폴드 시리즈 5년 역사상 이제서야, 드디어 접었을 때 일반 바형 폰을 잡는 느낌이 나기 시작함.. 번외) 폴드1에서 폴드6까지, 5년의 시간 확실히 폴드1의 길쭉한 비율은 대체 불가능함.... 참 양날의 검임 외부 화면 비율 사람같이 만들어 놓으면 내부 화면 비율이 마음에 안들고... 폴드6는 그래도 아직까진 세로가 조금 더 길다는 것에 위안을 두며 저 양날의 검에 대한 삼성 최후의 타협점이 폴드6라 생각하게 됐음 두께보셈 ㅋㅋ 5년 간 이렇게 잘 진화한게 신기함 이제부터는 Z 플립6임 카메라 링에 색 들어간거 처음 렌더링 봤을 때는 좀 어색해보였는데 보면 볼수록 잘 넣은 것 같음 내부 화면의 배젤은 폴드6와 마찬가지로 평평해져서 이제서야 펼쳤을 때 완성형 바형 폰 같음... 배젤이 얼마나 줄은건진 잘 못느꼈음 그리고 주름은 전작들 대비 확실한 개선이 있음ㅇㅇ 폴드5 폴드6와 비슷한 느낌의 주름이라 생각하면 됨 이건 귀여워서 찍어봤음 프레임이 각져서 진짜 접었을 때 일체감 개좋음... 플립6 참 잘뽑힌 것 같은데 일부 전시용 기기에서 발열이 좀 있는게 느껴져서 살짝 불안... 이제부터는 색상임 먼저 민트임 플립5에 이은 민초단 연전연승 강렬한 무광 민트 개좋음 하..... 플립6 GOAT 색상임 다음은 옐로우임 개못생겼음 플립5 때 산뜻한 옐로우 잘만 내더만 이게 뭐노? 테두리 부분이 마치 S24 울트라 티타늄 옐로우의 누렁내나는 그것과 결을 같이함 역대 플립 시리즈 색상 중에서 젤 구림 블루임 S24 스카이 블루랑 좀 다른 느낌의 블루임 좀 물빠진듯한 느낌이 들어 내 취향에는 맞지 않았음.. 그래도 옐로우보단 훨 나은 나쁘지 않은 색임 마지막으로 그레이임 얘 뭐지? 폴드6랑 똑같은 은색인데 거부감이 안들음 플립이라 검정색이 절반을 차지해서 그런가? 굉장히 정갈한 느낌임 적당히 고급스러워서 의외로 맘에 들은 색상임 개인적인 색상 순위는 민트 > 그레이 > 블루 >>>>> 옐로우 이번 폴더블들은 완성도 높은게 더욱 느껴졌음 그러나 폴드5 플립5 유저들은 바로 넘어가기엔 차이가 너무 적은 것 같고 폴드4 플립4 이하 기종 유저들은 바로 넘어가도 좋을듯함 다음은 버즈3 / 버즈3 프로임 굉장히 에어팟과 유사한 디자인 직선과 검정선을 사용하여 차별점을 두려한 의도는 좋았으나 내 취향엔 맞지 않았음... 그리고 밑에 이거 정수기 색 왜넣은거??? 본체에 정수기 색은 의외로 잘 어울리는데 이어버드에 저렇게 마감한건 좀 어색해보이고 장난감 같음;; 차라리 L R 글자에 옅은 정수기 색을 넣어 구분하지 개인적으로 그레이는 불호.. 그래도 유출 때 우려했던 것 보단 마감이 괜찮았음 암튼 내가 에어팟 안좋아한 이유가 내 귀에 하나도 안맞아서 착용감이 엿 같았기 때문인데 아니나 다를까 버즈3도 내 불안한 예감을 벗어나지 않았음 자꾸 빠지는 이어버드를 억지로 끼워서 들어본 결과 음알못이라 정확하고 자세한 평은 못해주지만 일단 버즈 라이브처럼 베이스 좋고 전체적인 음질은 확실히 버즈2 보단 좋은 것 같았음 암튼 이번 버즈3는 귀에 안맞아서 패스... 하...아쉽다 다음은 버즈3 프로임 버즈3 프로 디자인은 버즈3와 마찬가지로 내 취향엔 맞지 않았음 다만 버즈3보단 나은 느낌이고 특히 그레이 마감이 우려했던 것 보단 훨씬 괜찮았음 메탈릭한 느낌을 잘 살린 것 같음 그래도 난 화이트가 좀 더 좋았음 음알못이라 정확하고 자세한 평가는 못해주지만 내가 느끼기엔, 음질은 정말 좋았음 이때까지 써본 버즈 중에서 해상력이 제일 좋았음 노이즈캔슬링의 경우, 바람소리는 정말 잘 지워주고 사람 목소리는 아직까진 완전히 못 지워주는 느낌 당연하겠지만 버즈2 보다는 좋았음 팟프로2랑 비교는 못해주겠음 써본 적이 없어서 그리고 착용감은 역대 버즈 프로 시리즈 중 최고임 버즈 프로 쓰다 이거 써보니까 wow 아주 편함 그리고 버즈3 시리즈 공통으로 꽂는거 ㅈㄴ 불편함 설계한 애들 대가리에 뭐 들어있는지 모르겠음 번외)버즈2 vs 버즈3 그립읍니다 커널형.... 다음은 워치7임 워치7 울트라는 재고가 아직 안들어왔다해서 못봤음 버즈3 시리즈에선 맘에 안들었던 정수기 포인트가 워치7에선 괜찮아 보였음 워치6 대비 확실히 빨라짐 근데 그렇다고 여전히 버벅임이 사라진건 절대 아니고 애플워치 수준의 부드러움을 기대하면 절대 안됨 이제야 쓸만해졌다 정도의 느낌 워치 존버중이던 애들은 기분 좋게 넘어가도 좋을듯 함 마지막으로 갤럭시 링임 디자인은 뭐라 평을 못하겠음 그냥 심플한 반지임 약간 두꺼워보이기는 했음 연결이 이상하게 되어 있어서 체험은 못해보고 껴보기만 했음 체험도 못해보고 스마트 링 잘 모르기도 해서 자세한 소감은 설명 못해주겠음 뭐 50만원에 구독제 없고 티타늄 소재면 나쁘지 않은 것 같긴 함 암흑군주의 절대반지.jpg 특히 내가 반지의 제왕 세계관을 좋아하는데 금색 링 보면 볼수록 절대반지 같아서 ㅈㄴ 맘에들음 삼성 스토어에 간다면 다들 한번 금색 링을 끼고 사우론이 되어보길 바람
작성자 : SundayMove고정닉
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