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[생선대회] 야매로 만드는 시메사바
생선하면 고등어다.평소에는 냉동 순살 고등어를 사서 자주 구워 먹곤 한다.서울에서 생물은 구하기 쉽지 않고,솔직히 자반은 손질하기도 귀찮다.때문에 오늘 만들어볼 시메사바 (고등어 초절임) 또한 냉동 순살 고등어를 사용할 것이다.기본적으로 생물로 잡자마자 만드는것이 좋다고는 하나,낚시하러 가는 것 이상 그런 기회는 생길 수 없다.그리고 개인적으로 해산물은 기생충 이슈도 있으니 무조건 한번 얼렸다가 먹는 편이 좋다고 생각한다.오늘 준비한 고등어는 코스트코에서 파는 냉동 순살 고등어이다.국산이다.냉동이기 때문에 살얼음이 표면에 묻어있으니 꼭 해동지로 닦아주도록 하자.냉장고에서 해동하는 겸 소금에 묻어서 살을 탱탱하게 만들어주자시발 하나 넣었는데 꽉참어쩔 수 없이 플레이팅하려고 했던 접시에다가 나머지 2개를 넣었다.레몬을 준비한다.이건 쿠팡에서 시켰다.슬라이스다시마도 물을 넣어 불려준다.절이기 위한 통에 식초 작은통 하나를 통으로 넣는다.썰어놓은 레몬을 넣은 후,화요 41을 넣어준다.개인적으로 증류 소주를 살짝 희석해서 넣으면 비린내가 더 확실히 잡히고 맛도 더 좋아졌었다.전에 만들 때는 오매락을 넣었었는데 오늘은 좀 더 고도수인 화요를 넣어보겠다.화요를 넣고 얼음으로 온도와 도수를 맞춰준다.여기서 양파나 시소, 파 등을 더 넣어도 되지만 솔직히 난 식초 맛이 더 많이 나야 시메사바 같은 느낌이라고 생각한다.약 2시간 정도 소금에 넣어 냉장고에 둔 고등어.살짝 해동됐음에도 불구하고 살이 단단해졌다.흐르는 물에 소금만 떼어낸다는 느낌으로 행궈준다.진짜 살짝만 행궈주고 해동지로 닦아준다.준비해둔 식초+기타등등에 넣어주자.아까 불려둔 다시마를 위아래로 꼼꼼히 감싸준다.무척 끈적이는 것이 나나미의 주스를 만지는 듯 하다.3마리를 모두 넣었다.이상태로 다시 냉장고에서 40분동안 숙성하였다.여기서 더 길어지면 신맛이 너무 올라오거나,살이 산에 익어서 식감이 떨어지는 것 같다.옛날에 하루동안 담궈본적도 있는데살도 하얗게 변하고 신맛밖에 안나서 버렸던 기억이 있다.시간이 흐르고 꺼낸 시메사바.다시마 때문인지 번질번질 하다.이제 시메사바를 만들 때 가장 귀찮은 과정이다.순살 고등어지만 제거할 수 없는 가시가 척추쪽에 쫙 깔려있다.핀셋으로 하나하나 모두 뽑아줘야한다.제거된 3마리분 가시가시를 빼낸 흔적이 보인다.탱탱한것이 나나미의 허벅지같다.잘라주도록 하자집에 시소가 없어서 깻잎을 깔고 위에 플레이팅 해주었다.시메사바는 무조건 잘게 자른 생강과 함께 먹어줘야한다.정말 잘어울린다.간장도 양조간장을 쓰도록 하자쯔유는 솔직히 잘 안어울리는 것 같다.아주 맛이 좋구나비린내도 거의 나지 않는다약간의 바리에이션도 있다.이건 다 완성한 후 냉동실에서 1시간정도 살짝 다시 얼린 버전이다.사실 여기까진 별 차이 없고 잠깐 딴거하느라 넣어뒀었다.아부리 바리에이션이다.토치로 살짝 구우면 끝이다.고등어향이 확 올라오면서 감칠맛이 끌어올려진다.비린내는 생강이 확실히 잡아주기 때문에 걱정할 필요가 없다.이번엔 하루정도 얼려둔 바리에이션이다.이건 비린내는 더 올라오는 편인데 식감이 확 달라지고,술이랑 마시기에는 이쪽이 더 페어링이 좋다.아까부터 올리던 생강의 원형생강은 냉동시켜도 칼로 쉽게 잘리기 때문에 관리가 쉽다.챱챱챱하쿠슈 12년시소를 술로 대체한다면 이놈이 좋을 것 같아 골랐고솔향과 잘 어울렸다고 생각발베니 위크 오브 피트내가 발베니 전체적으로 별로 좋아하는 편은 아닌데 이건 다르다.해산물과 기똥차게 잘어울리는 미친 술인데,이번 시메사바와도 궁합이 미친 것 같다.풍미는 올라가고 비린내는 피트감으로 잡아주는 아주 훌륭한 조합이다.집을 뒤져서 찾아낸 유일한 나나미 굿즈로 어필합니다.근데 이거 원래 물이 가득차있었는데 다 빠졌노.끝
작성자 : ＃유예고정닉
싱글벙글 만약 중화민국이 중국을 통일했으면 어캐됐을까?
역사를 좋아하는 싱붕이라면 한번쯤은 해봤을 생각이다. "좆같은 공산빨갱이 중공짱깨 말고 중화민국이 국공내전에서 이겼으면 어땠을까?" 중화민국이 대만같은 섬쪼가리로 빤쓰런친 지금 와서 뭐 상상해봤자 쓸데없긴 한데 그래도 한번 해보자. 1947년쯤 중화민국이 마오쩌둥 대가리를 깨고 공산당을 조졌다고 가정해보자. 모택동이 문화대혁명이니 대약진운동이니로 개씹조져버린 1950년대 ~ 60년대 동안 장제스는 경제발전 오지게 돌릴 수 있고, 중국내 여러 문제들 때문에 단언하긴 힘들지만 1980년대 중반~1990년대쯤엔 미국 GDP를 앞질렀을 것이라고 보는 학자들이 많음. 이 경우, 현재시점에서 중국이 미국급 나라가 됨. 그리고 당연히 주변국 상대로 개좆같은 꼬장질도 할 거임 뭐 미국도 중남미 쿠데타 사주같은 좆같은 짓 많이 하는데 짱깨면 그거보단 더하겠지 ㅇㅇ 다만 그 방법이 좀 지금의 짱깨스러운 방법보단 좀 더 치밀해질 것임, 전랑외교같은 병신 애새끼같은 마인드의 아무런 실익도 없는 씹지랄은 안할 거라는거 예를 들어 짱깨의 일대일로가 개좆망한 이유는 주로 아프리카같은 개도국 상대로 항구 철도지어주고 만드느라 생긴 빛 그대로 떠넘기고 99년간 임대쳐하는 영국한테 쳐맞으면서 배운 혐성짓 하느라 미움사서 좆망했는데 적어도 전세계 화교네트워크를 이용해서 제3세계 규합은 잘 하지 않았을까 싶음소수민족의 경우 원 역사보다 더 처량함. 마오쩌둥이 소수민족들도 공산당으로 규합하려고 건국이후 자치구니 뭐니 세워준건데, 한족 민족주의로 똘똘뭉친 중화민국의 경우 소수민족은 국물도 없을 가능성이 큼 특히 위구르같은 분리의지 강한 개슬람게이들은 쏘련이 중앙아 존나 때려잡아서 세속화한거같이 될 수도 있고, 아예 미국 원주민처럼 다 때려죽여서 겨우겨우 명맥만 유지하는 상태가 됐을수도 있음 그럼 한국은 어케됐을까? 일단 북한이 실제완 달리 역으로 자유진영으로 둘러쌓인 형세가 되는데, 이 경우 김일성이 전쟁을 못 일으키게 되고, 한국전쟁으로 잃었던 수많은 문화재들과 인재들을 잃지 않게 됨. 대신 이 경우 6.25당시 존나 쑥대밭이 되면서 붕괴했던 양반과 지주층이 건재하게 돼 토지개혁에 실패하고 아직도 느그 집안 존나 근본없는 개쌍놈이니 어쩌니 할 가능성이 농후함. 또는 이승만이 말 안 통하는 트루먼 대신 장제스를 꼬셔 오히려 김일성 똥꼬를 땄을 가능성도 충분히 있는데 이 경우 미국의 참전이 부담되는 스탈린은 한국인들의 집안싸움이라고 북한정권을 쌩까버릴 가능성이 큼. 중화민국 승리시 제일 피해보는 새끼들은 역시 친일파들인데 평생 일본이랑 싸워온 승만이가 반민특위 때려부수고 친일파들이랑 손 잡은건 뭐 이승만이 친일파라서가 아니고, 마오쩌둥의 승리와 미소냉전으로 격해진 국제정세 속에서 정권안정 때문에 어쩔 수 없이 잡은 것에 가까워서 장제스가 이겨 정권안정이 보장된다면 반일주의자 장제스의 비위를 맞추기 위해서라도 친일파숙청에 적극적이였을것임. 즉 조선귀족이니 어쩌니하면서 꺼드럭댔던 새끼들 다 좆됐을거란거 ㅇㅇ 그리고 실베충게이들과 애국보수틀딱할배들의 반인반신인 박정희는 반공이라는 국민 단합 목적 상실, 군벌을 개극혐하는 국민당 정권때문에 아예 집권조차 못했을 거임. 당연히 원조가카의 화교조지기라는 업적도 없었으니, 몇백년씩 쳐 눌러산 동남아 화교만큼은 아니라도 화교가 국내에서 큰 영향력을 발휘했을 거임. 경제적으론 반공 최전선이라는 지위를 잃고 중진국으로 전락했을 가능성이 있지만, 장제스가 미국에 미움을 많이 산 인물이고 (태평양전쟁때 아예 마오쩌둥으로 교체하자는 의견도 나돌았었음) 장제스 스스로도 미국 간섭을 매우 꺼렸기 때문에 미국 측은 다각화를 위해 중국에 몰빵하기보단 한국, 일본 쪽에도 투자를 해 다극화를 추구했을 것임. 이때 한국이 적절히 중국과 미국 사이에서 줄타기하며 경제 성장을 추구했다면 좋은 결과가 있었을 수도 있겠음 ㅇㅇ... 문화적으론 중국에 대부분 예속됐을 가능성이 높음. 한글전용 정책도 원조가카가 당시 존나 급진적인 민족주의 정책을 채택한 것이기 때문에 없을 것이고, 여전히 한시나 한문같은 한학이 지식인들의 필수적인 교양으로 받아들여졌을 것임. 국한문혼용도 중국어 학습에서의 장점 등등 때문에 유지됐을 가능성이 높음 또한 중국은 30년대에도 상하이에서 재즈가 발전하고 중국 애니메이션도 당대 일본 애니보다 평가가 좋았으니, 아마 대중문화 쪽도 완전 중국이 장악했을 듯함. 할리우드 문화가 완전히 세계를 집어삼켰듯이 중리우드가 존나 발전해서 한국인들이 청천백일기 흔드는 중국국뽕영화를 히트치게 만드는 웃긴 경우도 있을듯함 그리고 중국의 영향이 절대적인 장르 또한 존나 많아졌을듯함. 씹덕 서브컬쳐 장르는 어느 나라에서 만들어도 일본의 영향에서 벗어날 수 없고, 힙합곡은 다른 인종이 만들어도 미국흑인의 영향을 벗어날 수 없으며, 무협물을 한국서 만들어도 배경이 중국인 것처럼 ㅇㅇ 일본의 경우 현 역사처럼 2위까진 못 갔겠지만, 지정학적 위치 때문에 (소련이 여기를 공산화하면 태평양 무료이용권 발급임) 소련과 잠재적으로 중국의 견제를 위해서도 어느정도의 경제발전은 이뤘을듯 함.
작성자 : 노무환고정닉
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