'골목식당' 궁금증, 백종원 대표에게 몽땅 물어봤습니다 (인터뷰)

Q. 본인 매장 점주들 관리가 제대로 되지 않는다는 지적도 있다.

가맹점이 100개 내외라면 모르지만, 내가 천몇백 개를 직접 관리하는 건 사실상 어렵다. 결국, 내 손을 떠난 거다. 그래서 조직이란 게 생겼고, 내 역할은 각각의 조직이 잘 돌아가도록 관리하는 일이다.

이젠 점주들을 직접 만날 기회도 많지 않다. 그래서 내가 방송을 통해 하는 말은 곧 우리 점주들에게 하는 말이기도 하다. 나를 보고 '네 가게 운영이나 잘해'라고 하는 사람들이 있는데, 그러려고 방송에 나온 거기도 하다.

내가 점주들을 모아놓고 원론적인 얘기 해봤자 별로 효과가 없다. 실사례가 있어야 한다. 방송이 그 역할을 해주는 거다. 초심을 잃고 변한 우리 점주들이 있다면, 방송을 주의 깊게 봐줬으면 한다.

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