과로로 쓰러질 정도라면 문제가 있는거고
새로운 솔루션이 필요함.
내가 한번 솔루션내봄





1. 간판에 “제2의 백종원!”을 추가한다.

백종원이 인정한 만큼, 그걸 홍보효과를 위해
충분히 활용해야함.
간판을 새로 짜면 좋고
돈 아끼려면 기존 간판 앞에 끼워넣기V자 표시랑
“제2의 백종원!”글씨 작게 추가해서 넣어주면됨
글씨가 작아졋으니 다시 강조해주기 위해 빨간색으로 할것.




2. 백종원과 찍은 사진을 현수막으로 걸어 고객들의

이목을 단박에 사로잡는다.
말그대로임.
사람은 이미지에 약하다.
시각적인 정보로 백종원에게 인정받앗음을 확실히 한다




3. 분점을 낸다

제2의 백종원이라는 브랜드를 만들엇으니
이제 확장하면됨.
일단 사장이 너무 아픔
그래서 사장은 일선에서 물러나서 분점 직원들 교육이나 관리만 하면되게.ㅇㅇ

그리고 지금 손님이 돈을 준대도 손이 부족해 못팔고 잇잖음.
그래서 빠르고 넓게 확장하는것이 중요.
모든 수요를 감당 할 수 있을때까지.
부선 대구 광주 등등 지방에도 거점을 둬서
지방 사람들의 수요까지 잡을것



4. 인기가 식을때쯤 여러 방송에 다시 출연한다

여러 맛집탐방 프로그램들 많잖음
매스컴을 적극 활용해야함
한국 대표 맛집으로 거듭나도록 방송뷰름
가게 장사도 잘되고
연예인급으로 인기 누릴수 잇을거임



5. 일본, 중국 손님을 사로잡는다.

한국은 좁다
해외 고객들의 편의를 도울 수 있게
메뉴에 중국어 일본어 영어를 병기 해놔야함



6. 여러가지 메뉴를 개발한다

사장이 처음 시작할때라서 메뉴를하나로 통합한거 같은데
이제는 하나의 거대한 기업이라고 생각할 때임
때를 놓치면 영영 작은 포장마차 수준을 벗어나지 못함
텐동, 규동, 스시, 우동 등등




7. 밤엔 주점으로 변신!

그리고 저녁 고객의 발걸음까지 붙잡을 수 잇게
오코노미 야끼나 꼬치 등등 술안주도 개발해서
주점으로 화려하게 변신하면 댐.
반드시 붉은 홍등을 켜서
일본식임을 강조할것