장어좌 보면서 진짜 대부분의 사람은 바뀌지 않는다 느낌

[일반] 장어좌 보면서 진짜 대부분의 사람은 바뀌지 않는다 느낌

ㅇㅇ(220.127) 2018.11.24 12:25:07

조회 136 추천 0 댓글 0

장어좌가 거짓말 하고 뭐 그런건 논외로 치더라도

백종원이 의도한게

처음 그 집에서 점심에는 고등어 팔고 저녁에는 술안주 생선 팔면서

일단은 손님이 어느정도 몇 개월간은 확보되니

그 손님들 유지하는데 최선을 다하면서

본인의 요리실력을 끌어올리는데 정말 온 힘을 다해서

2~3개월 지났을 때 정말 자신있게 내놓을 수 있는 요리 하나정도씩 개발하고

자주 오는 손님들한테 평가받고 호평받고

또 그렇게 메뉴 개발하고

이게 점점 축적되면 자신있는 메뉴가 늘고 손님도 조금씩 더 늘어나고

그럴때 가게 넓히면서 사람도 쓰면서

이런게 아니었을까?

다 건너뛰고 가게 부터 넓히니....백 말대로 원상복귀...

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