포방터 돈가스집은 오히려 위기다 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 포방터 돈가스집은 오히려 위기다앱에서 작성

플롯포

2018.11.26 22:13:17

조회 506 추천 1 댓글 7

판매량이 늘면 생산량도 늘어야하고
구체적으로 생산성도 늘어야한다.
즉 남사장이 안자고
재료를 몇배로 준비할 수 있는게 아니니까
어떤식으로든 보조가 투입돼서
재료손질 혹은 돈가스 튀기기를 해야지 안그러면
남자사장이 곧 쓰러진다는 말이고
남자사장이 안쓰러진다는 말은
생산량이 어느 한계 이성으로는 늘지 않는다는 것

일반적인 방법은
퀄이 단기적으로 하락해도 보조를 쓰고
그 보조가 숙련 되도록 육성을 하는 거고

그게 아니면 가격을 올려서 생산성을 높혀줘야한다

둘다 아니면 지금 유명세로 얻은돈
몇달 후에 병원비로 다쓰게 된다.

그것도 아니라면
남자사장이 퀄을 유지하면서도
생산성을 높힐수 있는 아이디어를 내거나
자기 인력을 대신할 기계를 사는 거다

- dc official App

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