저 아래 말한거 백종원도 생각한거 맞음 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 저 아래 말한거 백종원도 생각한거 맞음

ㅇㅇ(61.76) 2018.12.10 16:40:16

조회 90 추천 0 댓글 0

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뿌주부가 낸 책 보면 대용량 식당용 요리 레시피를 공개한 것도 있음

전에도 몇번 말하던데 일반 집에서 하는 요리와 식당이나 또는 대규모 인원을 상대로 한 요리가

아예 차원이 다르고 맛을 내기도 다르다고.

근데 이걸 보통 어디서 배울수가 없다고 하더라. 요리학원에서는 가봤자 몇인분 밖에 안하잖아

그래서 요리학원 다닌거 실제 식당에서 해보면 하나도 적용이 되기 힘들다고

뿌주부가 그래서 구상하는게 식당용 요리를 가르켜주는 학원을 만드는거라고 하더라.

그리고 대용량 식자재로 맛을 내는법을 가르켜 줄거라고.

거기에 사용된 식자료와 요리들은 자기가 운영하는 구내식당에서 쓰이도록 하고.

※ 참고로여기서 말하는 구내식당은 실제 구내식당이 아니고 가게 이름이 구내식당이고

처음엔 자기네들 직원들용 식당으로 만들었는데 다른 가게 직원들도 찾으면서 유명해졌다고하더라

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