황교익이 말하는 간재미/가오리 숙성.jpg - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 황교익이 말하는 간재미/가오리 숙성.jpg

ㅇㅇ(175.197) 2019.01.01 15:40:19

조회 2553 추천 29 댓글 11

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출처 : 황교익의 팔도 식후경 당진 간재미편

숙성은 홍어만 시키는거고

가오리는 발효가 되지 않고 오래 두면 상하기만 하기 때문에, 숙성 안시키고 생으로 먹음

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