모짜렐라 싸움에 어리둥절해서 검색 좀 해봤는데

[일반] 모짜렐라 싸움에 어리둥절해서 검색 좀 해봤는데모바일에서 작성

ㅇㅇ(39.7) 2019.01.02 13:55:46

조회 264 추천 0 댓글 4

일단 돈카치즈가 문제라고 주장하는 갤러의 얘기는 맞는 것도 있고 아닌것도 있는 것 같음
물소유는 처음 들어본거라 검색해보니
모짜렐라는 물소(버팔로)유로 만들어진 모짜렐라 디 부팔라와 우리가 생각하는 우유로 만들어진 피오르 디 라테 두 종류가 있다 함
원래는 물소만 모짜렐라였는데
1942년 이후 두가지 다 모짜렐라로 부른다 함
가격이 물소가 비싼건 맞는데
일반우유로 만든것도 모짜렐라라 부르는게 맞으니까
굳이 물소 치즈 아니라고 까는건 좀 웃기지
그리고 돈카꺼는 생모짜렐라 아니라고 하면서
물소치즈가 생모짜렐라와 같은 개념인것처럼 썼는데
풀무원에서도 임실치즈에서도 생모짜렐라는 숙성하지 않은 치즈라고만 설명이 되어 있고 당연히 물소치즈는 아님
치즈에 이상한 기름을 섞어 만든 모조치즈가 아니라면
물소 치즈 아니라고 까는건 좀 억지같음
물소고 젖소고 밤새고 줄 서면서 주택가에 민폐 끼치는게 제일 문제

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