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시카고 피자 road (약스압 주의)
여태 시카고 피자 5판을 구워 봤어.처음 세 판은 꽤나 어설펐는데최근엔 그럭저럭 봐줄만한비주얼인 것 같다.1st피자팬이 너무 작아서구운 피자도 볼품 없다.도우는 왜 이리 딱딱한지..2nd모짜렐라 때려 넣어치즈 폭포 흐르는 건 좋은데위에 토마토 소스가 다 말라 버렸네3rd아직 형태적으로 많이 부족하다맛은 그럭저럭 괜찮았어4th미국 현지 스타일을 많이 참고했어.팬도 큼직한 걸로 바꾸고 (12인치)재료도 신경 쓰니 비주얼 좀 사네5th시카고 유명 피자 가게인Lou Malnati's Pizza 참고해서 구웠어.구웠던 시카고 피자 중에 가장 시카고 피자 다운 것 같다.그러다가타 사이트에 올린 게시물에아래와 같은 내용의 리플이 달렸어..괜히 신경 쓰이기도 하고도전 정신이 발동했어.pequod 피자를 유튜브로 검색하여 비슷한 스타일로 구워 봤다.양파를 캐러멜라이즈드 하고닭다리살에 향신료를 더해 소시지를 만들었어.블럭 모짜렐라 치즈는 얇게 잘랐다.도우 - 모짤렐라 - 양파 - 토마토 소스 - 베이컨 - 페퍼로니 - 닭다리살 소시지순서로 조립 했어.파르미지아노 레지아노를 전체적으로 뿌려 마무리 했어.중간에 타이머가 고장을 일으켜서구운 시간을 정확히 모르겠네 ㅠㅠ의도는 PEQUOD'S PIZZA 스타일로 굽는 거였는데결과물은 Milly's Pizza in the Pan 과 유사한 것 같다.아뭏든 맛 자체는 상당히 좋았어.진한 토마토 소스에고기와 치즈의 감칠 맛이 어우러져일반적인 피자의 맛을 압도하는 것 같아.아쉬운 점이 있다면비주얼이 원하는 대로 안 나왔고가장자리 크러스트 캬라멜라이징이 부족해다음에는 제대로 구워 볼 생각이야.구입한 재료를 다 소진했기 때문에쿨 타임이 조금 길 것 같다.
작성자 : 고기왕레오고정닉
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