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[히비키 생일상] 오키나와 가정식 생일상
요리를 만들자~ 소중한 사람을 위해서~♪하이사ㅡ이ㅡ!!히비키 생일을 맞아 큰 잔치가 열렸대요!!히비키는 요리를 무척이나 잘하는 친구이기 때문에,같이 가정식을 만들어보는 컨셉으로 즐겁게 요리했습니다.잔치에는 고기가 빠질 수 없지!준비한 메뉴는 오키나와식 등갈비수육 '소키'와, 이를 이용한 '오키나와 소바', 그리고 여주(고야)를 활용한 '오키나완 연어 샐러드'사실 지난 추석 연휴 때, 미리 장을 봐서 대회 준비를 하고있었는데그사이에 고기가 상해버려서 갖다 버렸습니다이미 끔찍한 썩은내를 풍기고 있던지라, 별 도리가 없었음아직 죽기는 이르단말임그래서 고기를 다시 사왔음메뉴를 조금 틀어서 '소키'가 아니라 오키나와식 갈비찜? 동파육? 비슷한 고기조림 '라후테'를 만들기로일단 먼저 삼겹살의 껍질 부분을 바싹 익혀줍니다물에 정향, 계피, 월계수, 후추 등 향신료 아주 조금만 넣고한소끔 끓여준 뒤,고기를 겉만 익혀 씻긴다는 느낌으로 해주고물은 그대로 버립시다다음은 대파랑 생강을 준비하고이번에는 진짜로 1시간정도 푹 끓여줍니다이 과정에서 1차로 수육정도의 익힘을 만들어줍시다고기가 익는 사이에 옆에서 육수를 뽑아봅시다물 1리터를 끓이고, 끓기 시작하면 바로 불을 끄고 가쯔오부시를 넣어줍니다이때 불이 꺼져있어야 함5분~10분정도 놔두면 다시육수가 잘 우러나는데체에 키친타올을 깔고 걸러내려주면 영롱한 황금빛 육수가 완성됩니다고기를 1시간정도 익혀줬다면, 꺼내서 식혀주고이번 육수는 버리지 말고 잠깐 다른곳에 보관해둡니다2단계로 조림양념을 만들어봅시다노두유(노추), 진간장, 술, 흑당방금 만들어둔 가쓰오육수에 위 조미료들고 조림양념을 만들어주고대파도 한 단을 잘라 넣어줍니다그사이 잘 식은 고기를 약간 두꺼운 정도로 균일하게 썰어준 뒤고기를 팬에 넣고 잠길만큼 소스를 부어줍니다일단 아래쪽에 깐 껍질부분부터 살짝 졸여주고전체적으로 잠길 수 있게 양념을 부은 뒤위쪽에 종이호일을 얹고 졸여줍니다조림뚜껑있으면 그거 쓰는게 젤 조와용강불 10분중불 20분약불 30분총 1시간을 졸여줍니다중간중간 확인하면서 양념이 너무 졸아들었으면 추가적으로 채워줍니다약불에서 뭉근히 익혀주면 라후테 완성다음은 일본에서 공수해온 오키나와 식재료를 활용한 요리일단 고야칩을 활용한 샐러드부터 ㄱㄱ어제 미리 만들어둔 코부지메 연어를 꺼내줬음자세한건 이쪽으루↓https://gall.dcinside.com/idolmaster_new1/6649706 [생선대회] 궁극오의:진정한 생선의 길 (아무튼 생선임) - 아이돌마스터 갤러리생선을 좋아하는 아이돌 나나미의 생일을 기념하는 대회가 열렸다길래 대회때만 요리를 하는 @갤요리사 본인은 또다시 고민에 빠져버렸다주최자를 슬쩍 떠봤는데, 무조건 생선 베이스 요리를 해야하는 것으로 보여지는데...아무튼gall.dcinside.com연어를 큐브로 썰어 샐러드에 올리고, 고야칩을 토핑해서 완성여기 왜 완성샷이 없지.. 어차피 이따 뒤에나옴 ㄱㅊ마지막으로 오키나와소바 ㄱㄱ납작한 밀가루면이다. 잘 삶아주자아까 만들어둔 고기육수와 물을 1:1 비율로 섞어서 사용했다 (각 200ml)그리고 마찬가지로 공수해온 오키나와소바 분말을 섞어서 소바다시 완성어묵, 적생강채, 쪽파(부추?)가 국룰 고명인 듯 하여 준비해줬음먼저 물기 뺀 면을 넣고다시국물을 부어주고만들어둔 라후테를 고명으로기타 국룰토핑 3종을 올려 완성!라후테도 따로 담아 플레이팅해주고샐러드에 고야칩까지 얹어서 완성!2024 히비키 생일기념 오키나와 가정식 완성!!전체 완성샷오키나와 소바 라후테오키나와식 연어 샐러드음 여미소키소바는 좀더 담백한 느낌인데, 라후테로 변경되면서 녹진한 고기맛이 살아있는쪽으로 변경캬 고명 튼실한거보소 ㅋㅋ완식, 잘먹었습니다.만들다보니 시간이 너무 늦어져서, 남기면 답 없는 소바만 완식했습니다.샐러드랑 라후테는 천천히 가족들이랑 먹을 예정히비키야~ 올해도 돌아온 생일을 축하한다~~2월달 페어리쇼도 잘부탁해!![完]
작성자 : 키쿠치마코토고정닉
하노이 4박5일 (2)
오페라하우스 가는길에 본 호안끼엠 호수에 있는 거북 탑 거북탑 반대편쯤에 있는 베트남 리 왕조 초대 왕인 리 타이 또 동상 호아퐁 탑 호안끼엠 호수쪽 밑으로 쭉 내려오다보면 명품 가게들이 좀 있었음 어딜가나 보이는 호치민 오페하하우스 근처에서 전시한 옛 사진들 하노이 오페라 하우스 오페라 하우스 근처에 있는 하노이 증권거래소 증권거래소 답게 황소도 있음 그 다음으로 간곳은 분짜 흐엉리엔 오바마 전 대통령이 방문한곳으로 유명한 식당 메뉴판엔 오바마 콤보가 따로 있었음 가게는 4층까지 있었던걸로 기억. 엘리베이터도 있었음 나는 2층에서 먹었음 오바마 콤보 시켰는데 하노이 맥주대신 물로 대체함 먹었던 분짜중에서 여기가 가장 맛있었음 밤에가도 만석이었고 배달,포장 주문도 많은듯 길 가다 궁금해서 찍었는데 검색하니 프랑스 식민지 당시 바오안빈 Bảo an binh 수용소 문 이였는데 최근에 복원 했다고 하네 걸어서 도착한곳은 베트남 여성 박물관 트립어드바이저에서 순위 높아서 한번 가봄 농기구, 의류, 육아 이런 내용들이 전시되어 있음 4층에는 남,북 베트남 물건들, 전쟁 관련 물건들이 전시되어 있었음 그리고 마지막 출입구쪽에는 시대별 아오자이로 마무리 박물관 기념품샵 사회주의 국가답게 도로 곳곳에는 프로파간다 포스터들이 즐비했음 호치민에도 있긴한데 수도 하노이가 훨씬 많았음 도로 곳곳에 프로파간다 포스터가 있으니 북한 느낌듬 반미포스터도 팔고 자석들 호아로 수용소 가는길에 본 최고인민법원 프랑스 식민지 당시 건물들 잘 활용하는듯 호아로 수용소 도착 식민지 당시엔 공산주의자, 정치범들을 수용하고 전쟁때는 포로 수용 수용자들 재현 도망 못가게 발에 족쇄채움 감방 단두대 존 매케인 전 상원의원의 비행복 다음으로 간곳은 성 요셉 성당 테레사 수녀 건물모형도 성당 앞에 있는 콩 카페 4층까지 있었는데 모두 만석 오래 걸려서 그냥 테이크 아웃 계속 걸어서 가니 힘들어서 처음으로 그랩 이용 걸어서 다니면 많이 봐서 좋긴한데 여러명일 경우는 확실히 그랩이 좋은거 같음 가격도 한국보다 싸고 암튼 도착한 탕롱황성 리 왕조 초대왕인 리 타이 또 시절 지어졌다고 하는데 파괴된 부분도 많아서 딱히 큰 외관 빼고는 딱히 중요한건 없는거 같음 내부가 넓기도 해서 북문은 못봄 탕롱황성에서 유명한것 중 하나인 지하벙커 작전지도 지하,지상 회의실 둘다 있었음 클래식 카 작은 가파른 건물 궁금해서 들어갔더니 작은 재단이 있었음 - dc official App
작성자 : 이코노미고정닉
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