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스앤크로 슈톨렌 만들 준비하기

아일라향첨가위스키갤로그로 이동합니다. 2024.10.01 07:50:02
조회 10705 추천 39 댓글 37

올해는 슈톨렌 만들어보고 싶은 마음에 크리스마스가 3달 정도 남은 상황에 슈톨렌에 들어갈 건과일에 럼을 절여 놓을까함


슈톨렌에 들어가는 건과일은 대충 꼴리는 거 넣으면 된다고 함.

그래서 무화과, 살구, 블루베리, 망고, 파파야 이렇게 넣을 건데, 사용할 럼이 스앤크다 보니까 열대과일이 들어갔으면 해서 이렇게 골랐음


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재료 :
스앤크 1병

먹다남은 쿨일라 대충 200ml


건무화과, 건살구, 건블루베리, 건망고, 건파파야 200g


레몬필, 오렌지필 400g


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사용할 병은 끓는 물에 5분정도 열탕소독해서 말려놓기


건과일 겉에 이산화황처럼 보존제가 붙어있는데, 그냥 써도 별문제는 없다는 듯

하지만 어차피 럼이 보존제 역할 해줄거고 따로 뭐 묻어있는게 싫어서 뜨거운 물에 살짝 데치고 물기 제거해서 사용하려구



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무화과 꼭지 자르기


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한번 데친 후 물기 제거


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그리고 쓰기 편하게 끔 잘라서 절이기



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블루베리는 손질할게 없어서 좋다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ


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대신 키친타올로 물기 제거하는게 좀 빡셈...


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귀여운 망고


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역시 뜨거운 물로 겉에 묻어 있는거 제거하고 물기 제거


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크기 맞춰 조각내기


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파파야


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역시 똑같이 해준다



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마찬가지로 조각내주기


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살구인데, 얘는 특별하게 따로 절일 예정


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살구는 쿨일라에 절일건데, 맛보고 실패하면 칵테일 가니쉬로 써야해서 자르지 않고 따로 사용할 예정



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병에 건살구를 제외한 건과일들을 다 때려박고 스앤크 붓기 전 니트로한잔


스앤크 처음 맡았을 땐 뭔 경유 냄새나서 극혐이였는데 오늘 사서 까먹으니 열대과일에 바닐라 터지는게 좋네 


4만원에 이맛에 이도수면 갓술이 맞다 ㅋㅋ

넘마싯


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스앤크 한병 다 부어주기


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한병 다 부었는데 다 잠기지 않고 애매하다 뭘 좀 더 넣어주어야할듯


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집에 하나쯤 굴러다니는 트리플섹을 한 150ml정도 넣어주니까 딱 알맞게 잠겼다 잘 섞어주고 생각날 때마다 섞어주면댐 이친구는 이대로 완성이고


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조그만한 병에 살구와 쿨일라를 넣어 절일 예정


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쿨일라 부어주니 딱 맞게 완성 됨 좋았쓰!

006


이제 크리스마스가 다가오기 시작하면 슈톨렌 굽는걸로 다시 와야지


슈톨렌 눔나나 비욥 때 가져갈까 생각도 드네




출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

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