[생선대회] 야매로 만드는 시메사바 - 실시간 베스트 갤러리

실시간 베스트 갤러리

[생선대회] 야매로 만드는 시메사바앱에서 작성

＃유예

2024.10.04 23:25:02

조회 17246 추천 63 댓글 118

생선하면 고등어다.

평소에는 냉동 순살 고등어를 사서 자주 구워 먹곤 한다.

서울에서 생물은 구하기 쉽지 않고,

솔직히 자반은 손질하기도 귀찮다.

때문에 오늘 만들어볼 시메사바 (고등어 초절임) 또한 냉동 순살 고등어를 사용할 것이다.

기본적으로 생물로 잡자마자 만드는것이 좋다고는 하나,

낚시하러 가는 것 이상 그런 기회는 생길 수 없다.

그리고 개인적으로 해산물은 기생충 이슈도 있으니 무조건 한번 얼렸다가 먹는 편이 좋다고 생각한다.

79eb8277c6f16cf22399f3e6479c706ba6738dcdbf6c1d4fc07be9d4f4d45f050708b5ec97ff7273fc39fdf8ddf4ef4557a395cb06

오늘 준비한 고등어는 코스트코에서 파는 냉동 순살 고등어이다.

국산이다.

냉동이기 때문에 살얼음이 표면에 묻어있으니 꼭 해동지로 닦아주도록 하자.

0be48500bd8768f623ef85e6429c706d31505159ad22a6c1a2ad2d1e3535d3170566dcb39363472c5f55baea5f80468a5cc4622572

냉장고에서 해동하는 겸 소금에 묻어서 살을 탱탱하게 만들어주자

0eec8574b6f31df223ebf0e3409c7065d5d0c20ce1a6c286610b4d0554fddeb9a1264377e387a682a0fcfcd549100a391042f84c0a

시발 하나 넣었는데 꽉참

0ee48775c483688323ef8fe2419c706e63301fd268144ad2b9c40c7e25fc5f6e21e272f88c554213ffd424c52a93b7839a6fa0213c

어쩔 수 없이 플레이팅하려고 했던 접시에다가 나머지 2개를 넣었다.

099bf37fc1f16df723e78193359c706ecd3dfaa232d3b00380e76a402703d722285c89d902e116b2f8ebe02944d13d14a7263c018e

레몬을 준비한다.

이건 쿠팡에서 시켰다.

7ded8672c3876df7239cf093329c7019bb92dcaf173c082c2f7160ec7dd7f91b0f03c77359738b2528a5e20d362b807f6956e3609f

슬라이스

7f9cf373b3f41df723ec85e0439c706f86b374b2afa382d95f098c25276bca9e956492f8781d6b7a2b6955a6705655ce925a428d8c

다시마도 물을 넣어 불려준다.

7ee8f304b6806c8523e9f5ec359c701e09f00041b7b608b1ea66bca629e225f557b1c29ec6093c91358e6a39c1bb6e903208e4941a

절이기 위한 통에 식초 작은통 하나를 통으로 넣는다.

7ce5f603c7f019f623ec8197349c701fdb81283b0aa6aa510d43a9976e470ceb8a043e5f5e60c915a0fe68a91d5ace39cc3c780c2e

썰어놓은 레몬을 넣은 후,

0ced8676b2f71c8223e6f3e4459c706ce4be3dd5febd7db0b8c54c742946c029518f53cea3665ade9e074fa359efd44024cdc2ccac

화요 41을 넣어준다.

개인적으로 증류 소주를 살짝 희석해서 넣으면 비린내가 더 확실히 잡히고 맛도 더 좋아졌었다.

전에 만들 때는 오매락을 넣었었는데 오늘은 좀 더 고도수인 화요를 넣어보겠다.

79edf302b5f71c85239b84e6449c7018a8ada41be1c07bd282ba206b503e537cfaf65c497ac42c41bbbaf2648be0f3b12cbc5b6ac4

화요를 넣고 얼음으로 온도와 도수를 맞춰준다.

여기서 양파나 시소, 파 등을 더 넣어도 되지만 솔직히 난 식초 맛이 더 많이 나야 시메사바 같은 느낌이라고 생각한다.

0b9b8076c0876df723ecf4e1449c706efa99cdba0bbddc314a15a7f92e9f6e14eb015be36605ebaa85eecde8a4ed9487fc078ef915

약 2시간 정도 소금에 넣어 냉장고에 둔 고등어.

살짝 해동됐음에도 불구하고 살이 단단해졌다.

099bf273b1816a8323e782e5449c706f51f341d34dd974ca9102a569bcb443e428bd03117c5c6ac1f13c77f1efdb6ec4e05b226eb4

흐르는 물에 소금만 떼어낸다는 느낌으로 행궈준다.

진짜 살짝만 행궈주고 해동지로 닦아준다.

0ee58007b2f31b85239a8090349c701b0d6de1d91ae3b561313ddef10f0dcb8572cb542e2e35d43509997dd2de6a3cc4480f75d3d6

준비해둔 식초+기타등등에 넣어주자.

7598f372b4836df623e7f3e6439c706f4759a61706246f07f77c5afadb7d0875c48d978e922486a159874e37666ad55a7862ffdbe9

아까 불려둔 다시마를 위아래로 꼼꼼히 감싸준다.

무척 끈적이는 것이 나나미의 주스를 만지는 듯 하다.

789b8204b3f71d82239df7e2359c706a8dfe323cf1a6c12241667c74969ca5f8cb6a8167a6955a928eba3d932765ef9590109ce9b6

3마리를 모두 넣었다.

이상태로 다시 냉장고에서 40분동안 숙성하였다.

여기서 더 길어지면 신맛이 너무 올라오거나,

살이 산에 익어서 식감이 떨어지는 것 같다.

옛날에 하루동안 담궈본적도 있는데

살도 하얗게 변하고 신맛밖에 안나서 버렸던 기억이 있다.

749f8804b48b1983239d8190309c706ba70210bb337d666d1e66dbb997b2b168863d35108b7dfb32f07fdfc646937144c385b7537a

시간이 흐르고 꺼낸 시메사바.

다시마 때문인지 번질번질 하다.

7fedf604bcf36bf6239c8191449c701cc358808a4ea52308034683501cda6f11677b0ee0b18375db4c1aabed3d2229fa5820880d4f

이제 시메사바를 만들 때 가장 귀찮은 과정이다.

순살 고등어지만 제거할 수 없는 가시가 척추쪽에 쫙 깔려있다.

핀셋으로 하나하나 모두 뽑아줘야한다.

0be8887eb7f36c8023e7f391359c706c6038dab17b07b5e2d6eb1a34763915e23e038bd3e81ca6357b30895680fb46bb3f210a6e1d

제거된 3마리분 가시

0fe4f375c4f71a84239e87ec4f9c706f5153af6e206babfe1ce1fa261897ed2ddb3829de80e4e71dd65c13d483815e4e9ba4049a36

가시를 빼낸 흔적이 보인다.

7ceff576b2856ff5239c8296309c7069b4f58812c59e448ed39a3c57de27476b09ac0e604a1cb669fed7e7340df9475e7cc8c9c42c

탱탱한것이 나나미의 허벅지같다.

잘라주도록 하자

7a9f8602b3811c8023ee86e7329c706e725941124050d66544975b5c3b4f90268bb16fa737e3762389814a6369822f13f48e5a1909

집에 시소가 없어서 깻잎을 깔고 위에 플레이팅 해주었다.

시메사바는 무조건 잘게 자른 생강과 함께 먹어줘야한다.

정말 잘어울린다.

0cef847fc3f06df2239cf4ec379c706d01900b37abdaf80fbb16b9291062144742f7b59ccb12fdee7733a851f2512d80f1b104a185

간장도 양조간장을 쓰도록 하자

쯔유는 솔직히 잘 안어울리는 것 같다.

0eea8675b0806982239ef7e3449c70685d8a6c3f80a799bf46dbda47fc521f89dcdf4485a42958aa899e234faafcc0cf536e462a46

아주 맛이 좋구나

비린내도 거의 나지 않는다

7ee48502c1866ff1239c83ed379c701bd8d8e433e02793c5ab51a9555db5a630f3be90e53453ad323bc2c32f95d164365dacb689df

약간의 바리에이션도 있다.

이건 다 완성한 후 냉동실에서 1시간정도 살짝 다시 얼린 버전이다.

사실 여기까진 별 차이 없고 잠깐 딴거하느라 넣어뒀었다.

7b9b8675c08a1b83239c86e6419c7065a5ba070ce8fd7110f04da6f2ebd6bd3d0041f1c6c264ce278a37c440e9fd5a55bbb39329bc

아부리 바리에이션이다.

토치로 살짝 구우면 끝이다.

74988272c08b688423ec8fec4f9c706d63b6acfc691c4b7111565b7fc40c6d9d8498a1791bc6ac6219cd2aff3d4f2f79b5b7b5aebe

고등어향이 확 올라오면서 감칠맛이 끌어올려진다.

비린내는 생강이 확실히 잡아주기 때문에 걱정할 필요가 없다.

759e8973b68a6cf423998294479c701b1833305c7dc16e638ef1258ed0b4011f4329c04d9bfd51ee35582b385f293ad17a787338c888

이번엔 하루정도 얼려둔 바리에이션이다.

이건 비린내는 더 올라오는 편인데 식감이 확 달라지고,

술이랑 마시기에는 이쪽이 더 페어링이 좋다.

0ceb8876bd8a698723e8f391449c706e6462e98fa6112f6f54f582439bc9d01cfbbe44569b598aab89cdd5c52452ed2c9a7a8dd5f9

아까부터 올리던 생강의 원형

생강은 냉동시켜도 칼로 쉽게 잘리기 때문에 관리가 쉽다.

0b9e8876b2f16c80239d81904e9c706e9dd519f66d30004c51b8d967e727f176649fbc182e1db9485395bd51bb7840804825d4b6e4

챱챱챱

75e88277c48a19f6239cf5ed329c706f0c18c5bc69d0956a632d0ad49949babee33679260232fa61260685a47de92345f2779041ff

하쿠슈 12년

시소를 술로 대체한다면 이놈이 좋을 것 같아 골랐고

솔향과 잘 어울렸다고 생각

0ee8837eb78219f223e8f591439c706517a3ee1a3ec68e061031e8eed20c92788fadbed6bdb26f551e9eb822c9a60420eab1dc3af1

발베니 위크 오브 피트

내가 발베니 전체적으로 별로 좋아하는 편은 아닌데 이건 다르다.

해산물과 기똥차게 잘어울리는 미친 술인데,

이번 시메사바와도 궁합이 미친 것 같다.

풍미는 올라가고 비린내는 피트감으로 잡아주는 아주 훌륭한 조합이다.

0e9bf573b483688323eef090329c701e14593cb794937810fa60525a8df071c13976b3241e1dbc680c5646c166ff18ccf12b893a56

집을 뒤져서 찾아낸 유일한 나나미 굿즈로 어필합니다.

근데 이거 원래 물이 가득차있었는데 다 빠졌노.

끝

출처: 아이돌마스터 갤러리 [원본 보기]

고정닉 26

원본 첨부파일 33본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	오픈 마인드로 이성을 만날 것 같은 스타는?	운영자	24/12/02	-	-
270063	[디갤] 도쿄 호스텔에서 이런거 나왔다는데... [81]	감자깡	10.05	20364	68
270061	[메갤] 혐한 넷우익의 표적이 된 기성용, 한혜진 부부 [346]	ㅇㅇ	10.05	20078	165
270059	[중갤] 부산 엑스포 관련 외교부 대외비 문서 ㅋㅋㅋㅋㅋ [283]	정치병자(61.99)	10.05	18291	143
270057	[싱갤] 싱글벙글 세계 최고령 여권이 갱신 된 이유.JPG [205]	최강한화이글스팬	10.05	44506	376
270055	[야갤] "아이가 잘못했을때, 당일에 혼낸다 vs 추후에 혼낸다".jpg [471]	ㅇㅇ	10.05	24905	46
270053	[미갤] 文정부가 낳은 ‘괴물세금’ 논란…좌충우돌 4년 동안 피멍 든 증시 [536]	ㅇㅇ(216.238)	10.05	27561	389
270051	[싱갤] 싱글벙글 국가공인 엘리트 목록 [242]	와르르쾅쾅	10.05	35265	229
270047	[야갤] [단독] 빅뱅 완전체 뭉친다 [582]	ㅇㅇ(112.185)	10.05	38227	116
270046	[디갤] 2017년 12월 교토 오하라 [25]	ㅇㅇ	10.05	9235	18
270044	[기갤] “떡볶이 세트 4만5천원”… 골프장 갑질 ‘불만 폭주’.jpg [431]	ㅇㅇ	10.05	27315	58
270042	[야갤] "일장기 밟으면 공짜" 중국인 쿵쿵…도 넘은 행사에 발칵 [881]	야갤러(221.157)	10.05	24177	208
270041	[흑갤] 안유성 셰프 유튜브 흑백요리사 비하인드 스토리 정리해옴 [363]	ㅇㅇ(121.154)	10.05	52079	660
270039	[러갤] 오늘자 SBS 8시 메인 뉴스.news(러닝크루) [249]	런갤러(210.223)	10.05	17469	135
270037	[싱갤] 십년만에 밝혀진 ‘절대 그분들을 놀라게 해선 안돼’ 썰 [303]	팔코네	10.05	37121	83
270036	[야갤] 휴대전화 훔친 여성, 편의점 터는 미국 10대 등 영상 모음 [166]	ㅇㅇ	10.05	23610	60
270035	[야갤] 지금 난리난 여의도 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ.jpg [545]	ㅇㅇ(58.142)	10.05	46000	137
270034	[대갤] 황당) 日에서 결혼 축의금으로 1만엔 지폐 내면 난리나는 이유 [403]	난징대파티	10.05	34370	241
270032	[기갤] "임영웅 티켓 550만원이요", 매크로 암표상 잡고 보니.jpg [272]	ㅇㅇ	10.05	26955	132
270029	[야갤] [단독] 판사들 '트라우마 치료'하랬더니…성탄절에 5성급 호텔.jpg [440]	ㅇㅇ	10.05	27950	202
270027	[싱갤] 전라도 진도 여행 후기 [341]	아내인생	10.05	31282	234
270026	[해갤] 부산국제영화제 난리났네요 [505]	3군	10.05	33191	111
270024	[프갤] 셐 그림대회 ) (스압) 의부 [64]	해표	10.05	13301	87
270022	[야갤] "하이브도 증인으로"...뉴진스 하니 국정감사 채택에 뿔난 팬들 [422]	마스널	10.05	23072	194
270021	[싱갤] 싱글벙글 군대 차력쇼 레전드 [262]	코드치기귀찮아서만든계정	10.05	37661	373
270019	[대갤] 무단이탈 필리핀 도우미 2명 검거... 강제 퇴거 예정 [262]	난징대파티	10.05	20290	203
270017	[중갤] 김건희.... 블록딜 매도에 항의 ㄷㄷ...News [396]	ㅇㅇ(219.251)	10.05	19762	286
270016	[군갤] 바이든 이란 유류시설 타격 논의는 대체 뭐고 [210]	KC-46A	10.05	16769	53
270014	[싱갤] 어이상실 자살상담전화 [782]	아우로라	10.05	53978	603
270011	[야갤] 김여사 특검법 부결로 폐기…국힘 반란표 발생에 '술렁' [214]	ㅇㅇ	10.05	15510	63
270009	[바갤] cb750 k0 인디게이터 복원기 [62]	공임얼마예요?	10.05	9572	47
270007	[야갤] 디올백, 벤츠, 다이아 반지…너무 다른 인생을 사는 그들 [79]	마스널	10.05	20840	71
270004	[싱갤] 좋은 선생님이 되는 법.manhwa [109]	ㅇㅇ(14.46)	10.05	33410	372
270002	[월갤] 스파이 패밀리 엔도 타츠야 사인회 후기 [89]	ㅇㅇ(39.118)	10.05	17279	104
270001	[야갤] “160㎝ 후반에 50㎏대, 깡마른 골격…‘순천 女학생 살인범’ 왜소" [1186]	ㅇㅇ	10.05	45695	165
269999	[공갤] Walking with Dinosaurs OST 표지 논란 [48]	소리지르는레후	10.05	10599	44
269997	[야갤] "아빠가 누구인지 유전자 검사했더니…" 충격 받은 유부남 [703]	감돌	10.05	71277	389
269996	[외갤] 믹스테잎 킹 [47/3]	구름에달가듯	10.05	15973	99
269992	[U갤] 안습주의)정찬성 vs 김동현 해외 나갔을때 반응 차이..jpg [159]	ㅇㅇ(218.159)	10.05	25900	219
269990	[로갤] 자린이 4대강종주 5일차(완) [21]	민트맛초코	10.05	7712	24
269988	[여갤] 이수만이 추구해오던 록.txt [104]	스타	10.05	29665	69
269986	[사갤] 서양 팬덤의 장난: 2011 명예의 전당 투표 [37]	powerpuff!	10.05	13069	43
269984	[싱갤] 싱글벙글 점소이 만화 [261]	ㅇㅇ	10.05	41286	311
269982	[유갤] 2024 극장가 지배한 헐리웃 여신들....근황...jpg [413]	ㅇㅇ(175.119)	10.05	27128	44
269980	[원갤] 원피스 작가가 1년에 벌어들이는 수익 [496]	ㅇㅇ	10.05	54274	402
269978	[인갤] 이거 엄청 재밌다! Realms of Ink [71]	Rukara	10.05	14258	21
269976	[블갤] 세미 프로 참교육 시켜 주는 프로.jpg [170]	ㅇㅇ	10.05	33538	94
269972	[싱갤] 안싱글벙글 흡연충 기싸움 레전드 [354]	ㅇㅇ	10.05	35588	376
269970	[카연] 스포) 스타워즈 애콜라이트 본 만화 [54]	낙망이(118.37)	10.05	17343	60
269968	[메갤] 조커보고 퐁퐁남이라는 유튜버 [676]	메갤러(118.235)	10.05	56462	752
269967	[이갤] 줄무늬 환자복 입고 방방곡곡...중국서 ‘정신 나간 여행’ 유행 이유는 [225]	ㅇㅇ(149.88)	10.05	28404	52
뉴스	'페이스미' 이민기 멘탈 뒤흔든 살인 사건의 연속...주요 쟁점 되짚기	디시트렌드	10:00