떡프니까 설 전날에 해먹은거 올려봄

실시간 베스트 갤러리

떡프니까 설 전날에 해먹은거 올려봄앱에서 작성

97nam

2025.02.05 01:05:01

조회 14700 추천 53 댓글 48

7fea8476c3f469f0239df7e2459c701c2b916021cca7b37d32b73797b21881b6ccbafe4e180553a25e616f5929a58382faca5291

설날 전 주에 낚시가서 삼치랑 방어새끼 잡아왔음

0e98f270b2816bf723e6f5974f9c706e464217e9fe4e00dc6669a74e2eb76ea2982eb400c5b73b39db5641295070335f9077d728

날씨가 아무리 좆이었다지만 조과도 좆박아서 너무 슬펐다

선장한테 목 치지 말랬는데 기어코 쳐버리길래 그냥 대충 피 빼고 신케지메만 해서 빙장해옴

749cf600b0f46ff22399f790339c701c4807216e5be894bc1ab58d93a734bd6ab7f4429de77b3ad9ff50cae2ab4dbd4809efd398

대가리랑 꼬리 떼고 내장 뺀 다음에 물기 깔끔하게 닦아주고 그린파치에 싸서 랩핑함

이대로 김장봉투에 담아서 얼음물 든 아이스박스에 숙성ON

생선 크기 생각하면 2일 정도가 적당했을텐데 시간이 안 맞아서 4일뒤에 꺼내먹게 됐음

7e9ef507bdf060f523998fe34e9c706af38bf086226e19c51e4d37ca06f48b314cc5e2702d8851f2573a019d97dbab98c871afdc

79e98477b1846087239df3ed419c706b2f286dbcde81178db02dcedb2fc0e08aa01ffe7b1241f0e37bf895159ce6ffe77de75add

7자 조금 안될법한 작은 삼치 하나는 잡은날 썰어먹었는데 크기 치고는 상당히 맛있었음

남은 삼치랑 방어는 4일동안 숙성하는 사이에 얼음물에서 한번 꺼내서 물기만 닦아주고 방치했고

08eaf405b18a1cfe239a85e6479c706ff06daa147ec992869a200ca553b4f542be73890332106034c378e87d5b6743a3358c973b

27일에는 자갈치를 가서 이것저것 좀 사옴

일정금액 이상 사면 온누리상품권 주는 행사기간이었어서 비싼 자갈치 치고는 나름 저렴하게 구매한듯

7de58907c78060f7239bf397409c7018a28f9bae9ab58bcacf824786ef186a850d67f179fdc21b02eae2a9a3ba90051bb6535efe

7eeff302c7f060f423e8f4934f9c7065296653fe743207093897571840078ef5306b95d02d2b80ce1d3912345d288e3441698fcc

사온거는 왕우럭조개, 피조개, 우니, 말쥐치, 붕장어, 달고기 포

아까무스도 사고싶었는데 먹을만한거 하나에 6만원 부르길래 포기함. 심지어 한 할매가 파는집은 처음엔 손바닥만한거 하나에 2.5부르더니 한바퀴 돌고 오니까 같은거 4부르더라ㅋㅋㅋㅋ

자갈치도 많이 바뀌긴 했어도 정떨어게 만드는 상인들은 아직 넘쳐나는듯

749c8673c4856ff523edf597479c701868e689efd93a3452e776875295fc3860b5126c471d2a932f3c40926de57cefe3e753cead

꽤나 수조에서 오래 보관된 듯한 말쥐치

뼈가 껍질위로 좀 느껴지는 퀄이라 고민했는데 간이 먹고싶어서 걍 사옴

간은 니혼슈->소금물 순으로 담궈서 피 빼냈고, 살은 껍질 벗겨서 피랑 수분 제거하고 삼치랑 같이 얼음물에 넣어둠

0899f405b28a61f623ed83e64f9c7068bc73f0d54bdc2b1add7f98b44f80efe72d895e3db1dab56ec320f9216a4dff91d2f9293d

붕장어는 회로 먹고싶어서 싶어서 포뜨지말고 그대로 달랬는데, 직접 포 뜨고 가시 뽑기 시작하니까 이건 사람할짓이 아니다 싶어서 그냥 조리기로 했음ㅋㅋ

0b99f305b082618723ebf2e2339c701cbe80b713c0ec01b42a1dd78486a5141b882a75c55d0b19749285ca29a3db5ea7b7e256f5

끓인 물 부어서 점액질 제거하고

0becf600b18a1af3239cf496449c7019208294af26467a7bd14767aa9c41ae3dcbd2dcd29cb0f1c5accfa8d699590ea125339a39

조-림

가볍게 조린다음에 식혀서 등지느러미랑 다른 뽑을만한 가시는 다 제거함. 니다레는 반반 나눈 다음에, 반은 장어에 뿌려서 장어채로 냉장보관하고

0e988705b3851dfe23ec8ee3479c706575719eac89038ba1c3922f149457ac825ad4905475a58c2840dbd7b4a302d600af461812

남은 반은 자라메랑 미림 넣어서 쯔메 만듬

솔직히 장어 익은 정도는 좀 오버쿡이었는데 쯔메는 ㅈㄴ 잘된듯

0e9ff57fb68b19f4239c83e2479c706a04573affdd92cc9606886b8dda96b54845f0d46c4e304e61fedd5358db1d4d2a99bd4dad

왕우럭조개 하나는 시장에서 짐 옮기다가 떨궈서 껍질 깨졌었는데, 그래서 그런지 ㅈㄴ 쪼그라들었더라...

그래도 일단 껍질 벗기고 수관하고 관자랑 장 있는 동그란 부분은 깨끗히 청소해서 냉장보관함

7eeaf472b5f46082239ef0e74f9c701bbc55540684bdbb6b1c2f338552ad84ba69cbaa2d8a6fc5933679c831c213894f8738eb3a

피조개는 까기만 한 뒤에 국물이랑 같이 봉지에 넣어서 냉장

089ef571b4866b8223e880e24e9c706a2701a315ab83e612a31fabb1735e65232f8c71bfdd04a10d00ddaf47246e5379b001bd7a

그리고 삼치만 미리 아이스박스에서 꺼내서 다른 요리 준비했음

0fe5f576b1f36d8323e780904f9c706b2e5e014c703bb89a405736d0c3d3b8f2b6a2937cc02e54c77c74af79c7ae52a0769037e9

기름기는 좀 아쉽지만 아직 선도는 괜찮은듯

어짜피 다 날걸로는 못 먹을꺼라 삼치만두 만듬

0bee8274b3f360f223ee8491309c7069e59084feb5532cd45c8873994472a3e12248ea193679e35afb3315a829e39c56ce769628

살은 발라서 혈합육 제거하고 조미해두고

7b9b8677c48668f323ed82ed479c706a8480f330f2b916ce442ac4f97bb425de2b41d07baffe46b75230e614792528813f6f1ad2

파랑 부추 생강은 다짐

7ae98704b08369f323e987e5449c701984d58376bf3e0c0199f2527047b037e26f3be0f1ebec37b805a2ed75010c1ee023a97b6d

그리고 새우하고 돼지고기랑 같이 섞어주면 소는 완성

대충 새우2 돼지2 삼치6 정도 비율이었음

0b998674b18319f523eff7e4469c706ede5029b31831f547c4b0b2126c9fa69cf6eba8c00fe9079aa9c4c40e517c7f18d9ba17e0

만두소는 조미료는 가능한한 최대로 많이 넣으면서 간은 약간 짜게 만들어주는게 좋고, 이건 물만두라 수분이 좀 적은데 군만두면 육수를 잔뜩 부어서 상온에서 주르륵 흘러내릴 정도로 점도를 맞춰주는게 좋음

난 미원 반큰술, 다시다 반큰술에 웨이파도 반큰술정도 넣음ㅋㅋ

7beb8170b18761f7239af3ec379c706d9226232a127f01fc7be79236f423e6fb96e70a6a01ca03272b7fb67ec053e79c08da5230

만두피도 물만두라 그냥 찬물반죽 해서 만듬

만두는 가능하면 전날 다 만들고 하루정도 냉장보관 했다가 싸는게 맛있더라

09e98370b7f4698423eb83e4339c7064a8f5f2ff62bf5e9aeed07c76335be7001c3d7f73df956e57b8ec1244719ad81a19699f0c

글고 만두에 뿌려먹을려고 라오깐마 비슷한 라유도 만듬

0ce98970b6816ef223ee8597469c701822a83cb0a7da738f8c34ad7d6544e66c5385aeef833311377f751fc2714599ef95d1f4d0

이것저것 넣어본다고 마늘, 파, 월계수잎, 팔각, 큐민, 넛맥, 화자오, 쥐똥고추, 청양 고춧가루, 후추, 깨, 땅콩, 소금, 미원, 다시다등등 집에있는거 다 때려박음

그냥 그냥 마늘 잔뜩에 팔각이랑 깨, 땅콩, 고춧가루만 넣고 조미료로 간만 해도 맛있을듯

여기에 갈비찜까지 준비해두고 잤음

오늘은 손님들 오시는 날이니까 아침부터 일어나서 준비ㄱ

7498f305b3f169f623998294429c706d99aee59d6e463703ec8fada3df1c3df53024449af0723e1a5925814fb6b9aa86b274a1a4

7ee5f171b4f01e84239b8191439c706b0d1947a93b52ce389ad3235e925ebf230a68d58c70fe4227a7e41cc8e8a1d50696407f73

0be8f303c7821dfe2399f7e74f9c701e47dff0f6695a9a19b6a2a6acb00b897c2b4c9d17eb43e1f11cb06ffabfde7f8e277dba7b

일단 오이마끼용 오이 썰어두고

7eec8273b1f46f83239b8596379c706fe990ab7dacab88a0ec0be62f9e525a3eff71beb24fed56a9b13e16fad608722cc5ef2aaf

쌀은 씻어서 불렸다가 물기 빼고

0ce48000c082618523ed81ec449c701b4b2af9021c5c37cf80c367c69d2579cdef9fd299b801187cd722c377f68e16c55aed4f38

냄비밥 지음

09ed8671c6f16efe23e8f3ed4e9c706e50b5d8bb55b1a42de3614ef0ddaefb69e251ab877a526bcfbc35479217ea04ea25958560

글고 식기전에 샤리 만들어서 보온된 밥통에 전원끄고 1시간정도 보관해둠

7fef8871b1f760ff23e68790479c70649e927867e69b5f26d55aa271a16eab463fee4e43b12b7958837721d52d851f5367dc5930

0eeb8472b08a6d8323e7f4e1449c7064485944e58840eb4ea7b247e604e729afc5c40a0ca33c8fc8aad7564d5ed74f52dff29bbe

쥐치는 포 떠서 지느러미살 떼고, 껍질 벗기고 사이뼈 뽑아두고

0becf272b4816aff239985e4379c706da33530e1348ffe030f793f167053066f34945d1c83b700bd8ca4e2925e9b9c39237f13bc

789ef471b7836cf223ee84e7329c706e58741d6b6e8307df7052e4adf919d773f9dfbb6cc51daa8cd700d4087a8cf22f7270cda9

간은 살짝 데쳐서 썰어둠. 근데 조금 더 다지는게 쓰기 편했을듯

08988075c7f01cf5239e8fe74f9c70198447f5ba9c19f15a1312e7495a72f69c73ac9337f85aa8a87fdf2d13f0f2b7c6dd1733fe

0eeef202b7f360f1239d85ec409c701c20147748ca8c6b7c14821eb5e49b0aabba8bc4da46c408a04408b138de7333e97b542686

방어도 꺼내서 스끼비끼하고 포 떠서 껍질 벗겨둠

0ee98870c3876ffe23eef5e2379c701b2401c3ef3be1b6ca7583f0f1822673c9b36434e1d3f6053146a1e8a0340ebf5f92872fca

09998770c4f66ff22399f2e2329c701cccfe8feeffe41a327d0c17b30676ae11fab1d97b8e2fd7ad09a97b699056152a7be1ae9f

조개들도 꺼내서 손질하고

삼치는 짚불훈연은 못하겠어서 등쪽은 사과나무 칩으로 냉훈연 해서 토치질만 했고 배쪽은 껍질만 벗겨둠

이제 다 손질된 재료들 썰어주면

7f98f504c7f669ff23e686944f9c7065920ca25bc4580958122ff97a9cc499f918d4434df0247adc8ccd15db46ce60e0c5ef38e3

759cf175b2806af3239c8fe4479c706eaa285f7a943c7979772e766d7fd116ee433d906f77a2effbd4f9e19bc63d4c096f1fb178

네타 준비 완료

0ceaf67fb3f76ef323ebf0ec349c706b665a4e89413e97765ba845eed32e1b7a80a72be329dea54d6e78321324c8fc44039bee30

손님들 오셔서 썰어둔 네타로 미리 안주겸 해서 회 좀 나가고

0feaf373b3f719f123eb8690349c706ed882a050ec23038ddb70584f42d50a7df97a0ca591baf31d410e8c4b04ec5367590f56b6

공장 돌림

예전엔 하나하나 쥐었는데, 많이 만들때는 공정별로 나누는게 훨씬 빠르고 일정해서 좋은듯

따끈한 샤리로 드실 수 있으시면 좋겠지만, 불가능하니까 어쩔 수 없이 많이 식어서 좀 떡샤리였음

7d9ef476c7871af7239af793419c706ac423d1d384224eb7e0dcdd46f6b63d99b321763db2b613bd07eead8dce2e13513ae311cd

이렇게 3접시정도 나가고

0fe88603c3801bf123e88293379c70189859fa9f48ee949f7589e47e4b23281c05461c71789ff9deb8d8a4a378286fd3cb70babd

남은 재료들로도 초밥 만듬

마끼는 다들 드리고, 조개는 어짜피 먹을사람 정해져 있어서 조금만 만들어 먹음

쥠새는 거지같은데 피조개 진짜 맛있더라. 큰거 한다라이 만원이라길래 절반만 달라하고 오천원에 사왔는데, 조금 더 작은걸로 한 10개쯤 8천원에 사와서 초밥쥐면 존맛일듯

7a9e8577c0f46af423e683ed429c70688314cf84360c192b7bfbb25af301b2c1eefc1437f8f0003032433ab41fe9a665d4847a32

바쁘게 삼치만두도 해서 나감

만드는건 못 찍었는데 만두에 뿌린 육수는 다시마, 건새우, 건표고로 끓인 완당스러운 스프였음

0bef8070b2f61efe239af0e1439c706ebca90c3f45e0911b4512b3e110f42b92c0cadef3d3bfb1a2ee9f7240b5834889b71f8833

갈비찜도 사진보다 떡만 좀 더 갈색으로 조려서 나갔고

08988874c6866c84239b8294379c701b7be8c498b5b4368c10486bb56c91e73906723314dff05002faf7efaae89671b06fefa400

마랑 새우넣고 교?꾸도 만들었는데 과정을 못 찍었네ㅋㅋ

볼품없어도 부드럽게는 된듯

79ef8305bc866985239df3e14f9c706965c1cac595a10221a7b0a2150f9b9d3544d281c9281f0fcfc05276cc93f34a9e5558637a

글고 다 배불러서 장어는 초밥 아니고 그냥 술안주로 나감ㅋㅋ

09988176c6f11c87239b8393469c706826071dbbfcbe55eda7d41c9523749cb714c8ae90579344f79b7d11e58bd7b90a55348d2e

우니는 크기가 너무 작아서 상품가치는 없어보여도 맛은 뒤지더라

농후 달달 강조되는 좋은 풍미에 명반도 안 쓰고 선도도 좋아서 한봉다리 만원짜리 치고 진짜 맛있게 먹음

79e8f402c1861b80239bf2e1479c7068152bb7545e54a210591314445f031ba975789c05805005402dad4dd573c8152f156a5ba1

말고도 쥐치 뼈 구워서 만든 맑은국, 달고기로 만든 전, 삼치 전분묻히고 튀겨서 교촌양념같은거 바른것도 있었는데 전부 바빠서 사진은 못찍었음ㅋㅋ

올해도 친척들 만나서 잘 해먹은거 같아서 좋았다

다음 글은 아마 일본에서 해먹은걸로 올릴것 같음

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 14

원본 첨부파일 50본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	어떤 상황이 와도 가족 안 굶길 것 같은 생활력 강해 보이는 스타는?	운영자	25/03/24	-	-
315929	[싱갤] 어린시절 보았던 애니들 모음집 [302]	노루망고상륙작전	03.23	31311	131
315928	[의갤] 고려대 단톡방 상황.jpg [228]	ㅇㅇ	03.23	55679	490
315926	[이갤] "요즘 젊은이들 매일밤 뇌가 썩고 있다" [523]	배그린	03.23	71341	189
315923	[필갤] 황사가 심할땐 그림이라도 (28장) [20]	OnlyFilm	03.23	6484	19
315921	[카연] (ㅇㅎ) 일본,미국,영국 금리 동결하는. manhwa [60]	새만화금고	03.23	20487	92
315919	[싱갤] 싱글벙글 한국과 일본 온도차 큰 디저트.jpg [545]	수인갤러리	03.23	38695	112
315918	[기갤] 심은우, 거짓 학폭에 틱 장애 고통 "제보해주세요".jpg [137]	ㅇㅇ	03.23	18978	21
315916	[카연] 만화가 답장은 언제쯤 오는가&답장 인증 모음 [209]	새벽에글쓰다가	03.23	20044	116
315914	[블갤] 신도림역에서 탈선 사고 났대 [230]	하드보드지	03.23	31000	82
315913	[야갤] 50대 아동부 장관 15세 소년과 성관계 임신-출산 인정 아이슬란드 발칵 [434]	감돌	03.23	41939	199
315911	[싱갤] 인기 K푸드 김밥의 역사 [1100]	삼청교육대학교목봉체조학과	03.23	33397	163
315909	[기갤] 이하늘, 지드래곤 또 저격···"신곡 별론데 왜 빨아주냐".jpg [647]	ㅇㅇ	03.23	38989	329
315908	[니갤] 히로시마 4박5일 삭출(4-1) 사쿠라오 증류소 [13]	히사시브리	03.23	5341	12
315906	[싱갤] 싱글벙글 스팅촌..gif [207]	ㅇㅇ	03.23	42815	296
315902	[유갤] 녹화중 본인이 아는 강아지 나와서 신난 서장훈.jpg [194]	ㅇㅇ(175.119)	03.23	28127	161
315900	[싱갤] 싱글방글 식욕이 떨어지는 촌 [352]	썅년	03.23	39733	130
315898	[군갤] 머스크의 친러행동으로 이탈리아와의 스타링크 계약 파토 위기 [133]	ㅁㄴㅇㄹ	03.23	21659	107
315896	[기갤] 신혼여행'까지 미루고… 조보아는 무슨 죄? 김수현 사태 피해자.jpg [156]	ㅇㅇ	03.23	33669	74
315894	[이갤] 튀르키예 길거리에서 흔히 볼 수 있다는 자판기 [363]	ㅇㅇ(193.148)	03.23	30380	83
315892	[기갤] "영치금 압류도 어려워" 1억원 못받는 부산 돌려차기 피해자.jpg [432]	ㅇㅇ	03.23	24249	116
315890	[디갤] 북해도 [30]	Presto	03.23	12175	29
315888	[싱갤] 훌쩍훌쩍 실제와 다른 게임 나이대 체감 [374]	ㅇㅇ(210.218)	03.23	39247	214
315886	[군갤] Ivan Gren class: 소련 해군의 재건을 위해 [32]	우희힝	03.23	10791	33
315884	[싱갤] 싱글벙글 일본에서 가장 스커트가 짧은 지역 [311]	OO	03.23	43901	239
315880	[싱갤] 싱글벙글 현재 난리난....버튜버 빨간약 논란.....JPG [5508/3]	우하하날사랑해줘요	03.23	412536	2415
315878	[건갤] 일본 건담베이스 MG 건담 비다르 리뷰 [82]	Next2U	03.23	25403	64
315876	[일갤] 도쿄+도동 뚜벅이 7박8일 5일차(250201~250208) [23]	ㅇㅇ	03.23	14593	15
315874	[이갤] 아름다운 불륜을 소재로한 영화 TOP 15..gif [209]	이시라	03.23	35658	71
315872	[싱갤] 싱글벙글 노처녀 히스테리 상사 [378]	ㅇㅇ	03.23	59576	492
315870	[잡갤] 산불 실종자 2명 숨진 채 발견…사망자 4명으로 [330]	묘냥이	03.23	34059	141
315868	[토갤] [리뷰/스압] 하비플렉스 3단변신 로보트 84 태권V를 조립해 보았다. [35]	티리아=나레이지	03.23	14955	35
315866	[러갤] 러 전략폭격기 기지 '불바다'..우크라 장거리 드론 공습 [138]	배터리형	03.23	23398	84
315864	[F갤] 에디 조던을 기리며, 조던 그랑프리를 알아보자 [24]	vidente	03.23	15499	59
315862	[싱갤] 2차 세계대전 당시 일본 학자들이 예견한 전쟁....jpg [317]	수류탄이야	03.23	32086	135
315858	[이갤] 세계 최고가 와인을 보유중인 연예인 [366]	ㅇㅇ	03.23	45446	53
315856	[트갤] 클레이로 만들어본 사도들 리온, 사료스탕스, 버터 [91]	밋치	03.22	16670	163
315854	[싱갤] 싱글벙글 가해자들의 이기적인 마인드 [166]	ㅇㅇ	03.22	43911	431
315852	[카연] 그녀도 외계인??? [77]	이젤	03.22	18162	114
315850	[주갤] 공부는 머리인 이유 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [844]	공부는머리	03.22	58845	431
315848	[싱갤] 싱글벙글 시골밥상을 먹고 눈물 흘리는 에드워드리 [450]	수인갤러리	03.22	40314	171
315846	[디갤] 젯오공투(z50ii) 작례. feat. beijing. [21]	디붕이(211.225)	03.22	6271	10
315844	[포갤] 장문)포켓카가 일본에서 사회적으로 문제가 되었던 사건 [209]	포갤러(175.116)	03.22	32138	96
315842	[싱갤] 미국에서 경찰에 장난전화한 11살 여자애의 최후 [355]	알트만	03.22	38056	471
315840	[기갤] 일본, 여권 파워 2위인데... 6명 중 1명만 있다?.jpg [490]	ㅇㅇ	03.22	28469	59
315836	[싱갤] 싱글벙글....블리치 빡빡이 근황....jpg [251]	오토세코타마	03.22	56575	260
315834	[인갤] 비디오게임하는 체스 그랜드마스터.gif [226]	ㅇㅇ	03.22	36260	219
315832	[카연] 본격 워해머 보드게임에 뉴비 입문시키려는 만화 [96]	김다리미	03.22	19193	96
315830	[흑갤] 안성재가 가장 좋아하는 음식 TOP3 [267]	ㅇㅇ(175.119)	03.22	38661	125
315828	[싱갤] 싱글벙글 한국 야구에 ABS를 도입시킨 장본인 [180]	오사카민박	03.22	29116	333
315826	[러갤] 결정사 찾아오는 엄마들의 문제.."어디서 돼지 새X를" [426]	배터리형	03.22	39469	292
뉴스	에스파, ‘Whiplash’ 영어·스티브 아오키 리믹스로 확장된 매력	디시트렌드	03.27