불우 울붕이들을 위한 요리교실 1편 - 앞다리살 손질편

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불우 울붕이들을 위한 요리교실 1편 - 앞다리살 손질편앱에서 작성

알콜증오

2024.10.19 16:42:37

조회 37 추천 1 댓글 1

안녕 울붕이들?

각자의 사정으로 나와사는 울붕이들이 많은것으로 안다

고기는 먹고싶는데 마트에 가면

고기코너 앞에가서 멍청하게 서있다가

삼겹살(100g당 3,280원) 가격에 경악해서 돌아온 경험 있니?

너희를 위해서 앞다리살을 소개한다

마침 이마트에서 990원 행사중이야

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앞다리는 보통 덩어리형태로 많이 팔아

덩어리마다 모양이 다른데, 어떤건 전각이 많이 붙어있고

어떤건 부드러운 부채, 꾸리가 많이 붙어있기도 해

덩어리고기라고 겁먹지 말고 손질해보자

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부채뼈를 덮고있던 부채덮개살을 떼주자

얘는 구워먹어도 찌개에 넣어먹어도 부드럽고 맛있어

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그 뒤로는 부채덮개가 붙어있던 ,

전각부분을 커팅해줄거야

얘는 구워먹기에는 퍽퍽하고

나는 수육을하거나 얇게 썰어 제육을 해먹어

나는 오늘은 구이용으로 산거라

전각이 거의 없는부분을 골라왔어

부채뼈가 떨어져 나간 홈을 기준으로

커팅해주면 된다

사실 저정도면 같이 구워먹어도 무방함

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커팅후엔

부채살 사이의 실버스킨을 걷어내줘

귀찮다면 끊어주는것만으로도 충분해

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이렇게

조금 이상한 모양이 되긴 했네

아무튼 이걸 이제 결 반대로 썰어주면

구이용 앞다리 뚝딱이야

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이렇게 썰어줘

취향상 두껍게 썰수록 좋은것같아

저부분이 앞다리살에서

가장 맛있는 부분이라고 생각하면 된다

진공팩 원육은 모양이 또 다른데

내가 알려준것만 기억하면

나머지부분은 수육으로 활용하면 좋아

모양이 안나오는 고기는 떼서 잘게 썰어 얼려놓고

찌개용으로 쓰면 됨

좀 덩어리지방도 손질해서

나는 짜장볶을때 라드를 내려고 쓰고있어

앞으로 몇명 안보더라도

간단한 생활형 요리팁 올리도록 할게

궁금한거 있으면 물어봐

- dc official App

고정닉 1

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