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거제 팬션잡고 코-스요리 해먹었어요
거제도 놀러가서 이것저것 해먹고 왔음할아버지랑 같이 가게 됐는데, 대접한다는 생각으로 밥 해드리고 싶어서 가이세키 느낌으로 요리해봤음전날에 한 밑준비부터ㄱㄱ고기는 로스트비프 할려다가 양 먹고싶다는 사람이 있어서 양고기로 했음가볍게 마리네이드해서 김냉에 넣어둠전복은 5미라길래 샀는데 175~190그람 쯤으로 왔음다 합쳐도 1키로 절때 안 되겠지만, 가격이 저렴했으니까 오케이암튼 6시간정도 쪄서 무시아와비 만들어둠디저트들도 미리 만들어서 들고감티라미수, 레몬 요거트 소르베, 말차 아이스크림, 우유우무 총 4종류 만들어감이치반다시도 뽑아두고본격적으로 소스들 만들었음폰즈에 레몬라임 제스트 넣고 폰즈젤리차완무시에 뿌릴 앙소스카라아게용 아마즈, 미소 넣은 뵈르블랑도 만듬소스들은 이런식으로 진공포장 해서 들고감마, 새우, 파 넣은 에비신죠식감 줄려고 다진 마랑 에다마메 좀 넣었고, 국간장으로 간했음낚시로 잡아온 전갱이는 시메해서 그린파치에 싸갔음다른 자잘한것들도 끝내고 수면ㄱ일어나서 요리도구랑 어제 만들어둔것들 챙겨서 거제로 출발함거제 들어가서 점심으로 해물찜 먹고재료 수급하러 시장 가서 어지간한건 다 샀는데 바위굴이 없었음...펜션 체크인 하고 바로 식사준비ㄱ굳혀야 되니까 고마도후 먼저 만들어서 얼음물에 식혀두고시장에서 사 온 어패류들 손질뽈락 상태 좋았음소라는 그냥 무난했고가리비도 괜찮았음. 관자가 그렇게 막 큰건 아닌데 맛이 좋았음미루가이도 통통하니 상태도 좋고 맛도 상당했음패류 손질 다 끝내고생선들 포 뜸서덜은 한 번 구워서 육수 뽑고, 살은 그린파치에 싸서 냉장스지메해온 전갱이로 이소베마끼도 만들고생선이랑 조개들 썰고차완무시 만듬차완무시계란:다시 1:3 비율로 만든 차완무시에 가리비 관자랑 폰즈+다시 앙소스, 캐비어 올림차완무시 틀로 쓸려고 에그타르트틀 같은걸 샀는데 진짜 ㅈㄴ작은걸로 와서 어쩔 수 없이 종이컵으로 만듬모둠 회썰어서 냉장고에 넣어뒀던거 꺼내서 드림사진은 없는데 술이 필요하겠다 싶어서 이때 오부세 한 병 깠음무시아와비들고 온 진공포장채로 데워서 가리비 껍질에 담아서 냄원래는 생크림 베이스로 소스 만들어서 같이 드시라고 할랬는데 시간이 없어서 못함하모 샤브샤브산미있는 소스가 좋을 것 같아서 폰즈 베이스에 생선뼈육수 섞어서 뿌리고, 직접만든 산초열매 절임 올렸음시간만 있었으면 호네센베도 같이 내고싶었음... 시장에서 장어 살때 제대로 전달이 안돼서 껍질이 없어진것도 아쉬웠다스이모노이치반다시에 백합 넣어서 국물내고, 따로 데쳐낸 에비신죠 곁들임생각보다 산초잎 향에 스이모노가 안 죽게 밸런스 조절하는게 힘들더라. 암튼 꽤 만족한 요리고마도후. 이소베마끼, 아마즈 카라아게핫슨이라기보단 그냥 짬처리한것처럼 됐지만... 소라빼고는 맛있었다여름인데도 소라가 좀 맛이 없어서 아쉬웠음오부세 거의 다 떨어져가서 나온 두번째 술내 입맛에 지콘은 야마다니시키 100%가 젤 맛있는거 같음. 맛은 있던데 쌀 풍미가 더 진했으면 좋았을듯미루가이 까먹고 안 내고 있다가 술 꺼내는데 발견해서 바로 썰어서 나감ㅋㅋ요거트 레몬 소르베새콤달콤 맛있는 맛클렌져로 입도 씻었으니까고기타임!5분 굽고 3분 레스팅으로 4사이클정도 돌림양갈비 구이, 폰즈젤리, 뵈르블랑온도계없이 고기 굽는거 너무 힘듬그래도 전갱이 튀기고 미루가이 썰면서 구운것치곤 나름 잘 구운거 아닐까...뵈르블랑에 하트는 오디로 만든 콤포트에 마르살라 와인 넣고 졸이다가 버터 넣어서 만들어둔 소스고, 폰즈젤리는 민트젤리 대신으로 써봤는데 꽤 좋았음혼케 오와라야에서 사온 소바면으로히야시 카케소바쯔유는 꽤 좋았는데 면은 조금 더 익혀도 됐을듯나는 진짜 살짝 딱딱한 감이 있는게 순메밀면 같아서 기분 좋던데 다들 아닌가봐카마메시남은 소라 내장이랑 관자, 가리비 생식기랑 히모로 만듬여기에 생선 뼈육수로 만든 미소시루에 연두부 넣어서 같이 나감디저트 타임!우유우무사진을 못 찍었는데 흑당 뿌려서 나감용량 조절 미스로 식감이 영 별로였어서 젤 별로티라미수 커피시럽에 마르살라 와인이랑 깔루아 잔뜩 넣으니까 향 좋더라스쿱으로 퍼담아서 코코아파우더 뿌려서 나갔음모나카토라야에서 사온 앙스프레드 바르고 말차 아이스크림 올려서 나감비싼 모나카 썼더니 맛있더라. 디저트중에선 제일 맛있어서 나도 하나 더 만들어먹음메뉴 완성도는 모르겠고, 할아버지가 만족해주셔서 좋았음이것 말고도 이틀동안 기버터 스테이크, 부타동, 쿠바샌드위치도 해먹었는데 옴갤에 올릴껀 아닌듯ㅋㅋ
작성자 : 97nam고정닉
성공한야붕이.. 윤석열 재구속기념 교토 FLEX
https://www.youtube.com/watch?v=OuUZOMcPD7k뭐?? 윤석열 전 대통령 재구속이라고?? 하.. 그러게 왜 계엄을 해서 ㄹㅇ.. 대한민국 이제 망했으니 일본이나 가보자꾸나 wwww 육개장에 비빔밥 한식 든든히 먹어주고 그대로 공중에서 2시간 꿀잠 Wwww 간사이 공항에서 교토 직행 하루카 탑슨 1시간 30분만에 교토에끼 입개루 ㅋㅋㅋㅋ 교토타워 카와이 Wwww 도차쿠하자마자 1티어 맛집 "규카츠 교토가츠규" 입개루 ㅋㅋ "안심, 등심, 살치살" 젠부 쿠다사이 wwww ㅜㅗㅑ.. 씌뻘건 와규 속살좀 보소 안심부터 화끈하게 조져서 간장소스에 와사비 살짝 우흥~ 간장계란소스 농밀하게 스까주고 흥건하게 적셔서 한입 우흥~ 등심도 미디어 레어로 한점 와사비 싸악 올려서 한입 우흥~ 살치살 한번에 세 점 쌔끈하게 우흥~ 농밀한 간장소스에 밑 듬뿍 적셔주고 와사비에 산초 팍팍 묻혀서 우흥~ 꺼ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ억 교토 첫끼 대ㅡㅡ성ㅡ공 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 교토타워 밑에서 아아 한잔 말아주고 우선 여행의 안녕을 빌기 위해 야사카 신사 입개루 wwww 카미사마 이번여행도 잘 봐주라 이거야 해질녘 교토 잼민이들의 댄스타임 Wwww 학교 끝나고 축제 연습하누? 교토는 언제와도 어딜가도 항상 사람이 많구나 ㄹㅇ.. 저녁은 귀찮아서 숙소 근처 가정식집에서 간단하게 계란말이+고등어+치킨난반으로 해결 저녁도라마에 캔맥 갈기고 피곤하니 꿀잠 자보자꾸나 ㅋㅋㅋㅋ 다음날 아침.. "헤이안 신궁" 입개루 낮 37도.. 체감 온도 40도 ㄹㅇ 가오때문에 양산 안챙긴 야붕이 개X됏다... 일단 선크림 믿고 정원 산책 가보자꾸나 으음 정원 힐링 ㄹㅇㄱ개같이 덥누? 그래도 사진 찍는맛으로 이쿠요 Wwwww 무더위에 뒤질수도 있겠다 직감.. 미술관에서 잠시 쉬어주고.. 아점으로 소바집 입갤 Wwwwww 더위 먹었으니 일단 생맥 2잔 쿠다사이 새우 소바 한사바리 우흥~ 관광 원트 뛰고 저녁까지 숙소에서 걍 기절 더위 먹어도 맛집은 포기 못하제 ㅋㅋㅋ 튀김 오마카세 "교토 텐텐텐" 입갤 애비 텐푸라 간장소스에 와사비로 우흥~ 가지튀김 겉바속촉 퀄좀 보소 우흥~ 야붕이 고추 한입 먹어보자꾸나 고추 한입 콘 한입 우흐흥~ 장어 튀김에 심플한 소바로 마무리 우흥~ 후식으로 와리가리 파인애플맛 우흥~ 튀김 과식한 관계로 저녁운동하러 "후시미 이나리 신사" 입개루 40분간 등산으로 육수 쫙 빼고나서 개같이 정상뷰 입갤 ㅋㅋㅋㅋ 다리 ㄹㅇ 후들후들 떨리농 ㅋㅋ 내려가는길 매직아워 야경 ㄹㅇ 감성굿 땀 쫙 빼고 배채우러 야키토리 입갤 ㅋㅋ 다찌 구석에 앉아서 토리아에즈 나마비루 히토츠 Wwwww 첫빠따 츠쿠네 노오른자 듬뿍 둘러서 한입 우흥~ 닭꼬치 하나하나가 예술이농 고구마 소츄 로끄데 오네가이ㅡ쓰 Wwww 간 우흥~ 대파+허벅지 우흥~ 소주 들어가니 오뎅국물 마렵농 Wwww 오뎅 3종 우흥~ 맛있었던 꼬치 앵콜 후 퇴갤 Wwww 꺼ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ억 숙소가는길 출출해서 라멘으로 막타 "카이다시멘 키타다" 조개로만 우려낸 깔끔한 라멘 육수 ㄹㅇ 한국인에게 딱인 걍 바지락칼국수; 차슈로 쌈빡하게 라멘 말아서 우흥~ 꺼ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ억 아오 배 터지겠누 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 호텔 로비서 하이보ㅡ루 홀짝이며 실베보면서 하루 마무리 ㄹㅇㅋㅋ 성공의 꿈☆은 반드시 이루어진다! DREAMS☆ CUMS SUCKCEX!!
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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