요오드 결핍증(iodine deficiency disorder, IDD)은 바다와 멀리 떨어진 산간 지방의 주민들에게 생기는 풍토병(風土病)으로 인식되어 왔다.

요오드 섭취가 부족하면 티록신의 생산이 불충분하여 적응 반응으로 갑상선이 계속 커져 결국에는 확대된 갑상선(enlarged thyroid gland), 즉 갑상선종(goiter)이 된다. 임신부의 요오드 섭취가 1일 25㎍ 이하일 때는 유산, 사산, 기형아 출산 등의 확률이 높으며, 출생 후 지능저하, 운동장애 등의 증세가 나타나는 크레틴병(cretinism)에 걸리게 된다. 성장 후에 생기는 요오드 결핍증은 주로 단순갑상선종(simple goiter)으로 갑상선 조직이 비대해진다.

요오드 결핍증은 요오드를 충분히 섭취하면 예방이 가능하다. 그러나 일단 발병된 후에는 치료가 쉽지 않다. 우리나라는 해조류, 어패류 등 해산물의 섭취가 높아 요오드 결핍의 위험성은 적으며 요오드 결핍증에 관한 사례는 없다.

요오드를 과잉 섭취하면 결핍에서와 같이 갑상선호르몬의 합성이 저해된다. 요오드 섭취상한치는 하루 1.1㎎이다. 소변의 요오드 배설량이 50㎍/g creatinine 이상이면 요오드를 충분히 섭취하고 있음을 의미한다.

요오드는 정상적인 갑상선의 기능을 위해 필수적인 미네랄이다. 갑상선은 성장과 신진대사를 관리하는데 책임을 진다. 요오드 결핍은 피로, 높은 콜레스테롤, 우울, 갑상선 부종, 무기력 등의 증상을 유발할 수 있다. 하루 하루 요오드가 풍부한음식을 적당한 양으로 섭취하면 요오드 결핍을 예방 할 수 있다.

구운 감자

필수 영양소를 얻기 위해서 으깬 감자보다 구운 감자를 먹는것이 더 나은 선택사항이다. 섬유질, 비타민, 칼륨이 감자의표피에 포함되어있다. 구운감자는 요오드의 매우 훌륭한 공급원이기도 하다; 하나의 중간 사이즈 감자는 요오드 하루 권장량의 40%를 제공한다.

1인분- 중간사이즈 감자 1개, 요오드 60마이크로그램(하루권장량의 40%), 161칼로리

우유

우유는 보통 비타민D나 칼슘이 부족한 사람들이 먹는 음료이다. 하지만 우유는 중요한 미네랄인 요오드를 포함한 다른 영양소를 함유하기도 한다. 우유 한 컵은 요오드 56마이크로그램을 함유하며 하루 권장량의 37%를 제공한다.

1인분- 한 컵, 요오드 56마이크로그램(하루 권장량의 37%), 98칼로리

말린 해조류

말린 해조류는 필수 영양소를 매우 많이 공급하기 때문에 요오드 결핍을 위한 치료제이다. 4분의 1 온스의 양은 요오드4,500밀리그램을 함유한다. 이는 하루 요오드 흡수량을 훌쩍넘는 양이다. (하루 권장량의 3000%)

1인분- 4분의1 온스, 요오드 4,500마이크로그램(하루 권장량의 3000%), 18칼로리

대구

대구의 살은 촉촉하고 부드러우며 맛있다. 지방함유량도 낮고칼로리도 낮으며 몇 가지의 영양소로 가득 차있다. 대구 3온스의 양은 요오드 99마이크로그램을 제공하며 이는 하루 권장량의 66%이다. 대구는 또한 단백질, 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 비타민 E의 건강한 공급원이다.

1인분- 3온스, 요오드 99마이크로그램, 89칼로리

요오드 첨가 소금

요오드는 흔히 소금과 헷갈린다. 하지만 요오드와 소금은 매우 다르다. 화학적 측면에서 소금은 결정체로 분류되며 2가지요소들로 구성된다: 염화물과 나트륨. 반면에 요오드는 무기물이다. 많은 소금 브랜드는 필수 무기물 요오드를 소금에 강화시켰다. 요오드를 충분히 얻지 못한다는 걱정이 들면 사용하는 소금이 요오드 첨가 소금인지 확인하고 적당한 양을 건강한 식사에 포함시켜라.

1인분- 1그램, 요오드 77마이크로그램(하루 권장 량의51%), 0칼로리

새우

해산물은 주로 요오드의 훌륭한 공급원이며 새우는 하나의 예이다. 새우 3 온스의 양은 35마이크로그램을 제공하거나 하루 권장량의 4분의 1 조금 안 되는 요오드를 제공한다. 새우는 또한 다른 필수 무기물, 단백질과 칼슘을 제공한다.

1인분- 3온스, 요오드 35밀리그램(하루 권장량 23%), 84 칼로리

히말라야 소금 결정체

전통적인 식탁용 소금을 피하려고 하고 있지만 충분한 요오드를 얻지 못한다고 생각한다면 히말라야 소금 결정체는 좋은대체물이다. 2분의 1 그램의 양은 요오드 250마이크로그램을제공 한다. 이 것은 하루 권장량의 150%가 넘는다. 그러므로균형 잡힌 식사의 일환으로 이 특별한 소금을 적당히 추가하는 것을 즐겨라.

1인분- 2분의 1 그램, 요오드 250마이크로그램, (하루 권장량의 167%), 0 칼로리

구운 칠면조 가슴살

3온스의 구운 칠면조 가슴살은 필수요오드 34마이크로그램을 제공한다. 이는 하루 권장량의 34%이다. 참고를 위해 말하자면 3온스의 고기는 트럼프 한 벌의 양 정도 된다. 칠면조는 건강한 신체를 위해 필요한 비타민 B, 칼륨, 인 등을 함유하기도 한다.

1인분- 3온스, 요오드 34밀리그램(하루 권장량의 23%), 78칼로리

말린 자두

말린 자두를 노인들에게만 연관시키지 말고 이 달콤한 과일에게 기회를 한 번 줘보는 것이 좋다. 그러지 않는다면 이 것이제공하는 비타민과 필수 무기물을 놓칠 것이다. 5개의 말린자두만으로도 신체에 필요한 필수 섬유질, 붕소, 비타민 A, 비타민 K와 더 많은 것을 제공한다. 말린 자두는 요오드의 좋은공급원이기도 하며 이 것의 많은 필수 영양소는 어떤 식사에도 훌륭한 첨가물이 될 것이다.

1인분- 5개, 요오드 13마이크로그램(하루 권장량의 9$), 120 칼로리

흰 강낭콩

콩은 지구상에서 가장 다재다능하고 건강한 음식이다. 반 컵만큼의 콩을 어떤 식사에라도 첨가하면 단백질, 칼륨, 엽산 그리고 요오드의 적당한 양을 섭취할 수 있을 것이다. 만약 요오드 결핍을 예방하고 싶다면 흰 강낭콩은 요오드 말고도 다른좋은 영양소를 많이 제공하므로 좋은 치료제가 될 것이다.

1인분- 반컵, 요오드 32마이크로그램(하루 권장량의 21%), 128 칼로리

생선 스틱

생선 스틱은 식사의 요오드결핍에 대해 걱정한다면 요오드의좋은 공급원이 될 수 있다. 하지만 높은 칼로리 때문에 적당량만을 섭취하는 것이 좋다. 2개의 생선 스틱은 요오드 35마이크로그램을 제공한다. 이는 하루 권장 량의 23%이다.

1인분- 2개, 요오드 35마이크로그램(하루 권장량의 23%), 140 칼로리

참치 통조림

기름에 담긴 참치 통조림은 물에 담긴 참치 통조림 보다 더 많은 요오드를 포함한다. 3온스의 참치 통조림은 요오드 17마이크로그램을 포함한다. 하루 권장 량의 11%이다. 요오드를얻기 위해 식사에 참치를 첨가하면 높은 단백질, 비타민 D, 철분을 얻을 수도 있다.

1인분- 3온스. 요오드 17마이크로그램 (하루 권장량의11%), 99칼로리

삶은 계란

삶은 계란은 비타민 A, 비타민 D, 아연, 칼슘, 산화방지제를제공하는 다목적이고 건강한 음식이다. 삶은 계란은 또한 요오드를 위해 섭취되기도 한다. 삶은 계란 한 개는 하루 권장량의 10% 조금 안 되는 양을 제공한다. 간단하고 건강한 식사를 위해 초록 식물에 삶은 계란을 잘라 넣어 먹어라.

1인분- 1개, 요오드 12마이크로그램 (하루 권장량의 9%), 78 칼로리

플레인 요거트

요거트는 아침식사나 간단한 간식에 자주 먹는 건강 음식이다. 단백질과 칼슘의 높은 함유량으로 잘 알려져 있지만 요오드의 훌륭한 공급원이기도 하다. 플레인 요거트 한 컵은 하루권장량의 58%를 제공한다.

1인분- 한 컵, 요오드 154마이크로그램(하루 권장량의58%), 154 칼로리

바나나

바나나를 먹는 것은 높은 칼륨 함량 덕분에 기력 증진을 위한빠르고 건강한 방법이다. 하지만 많은 사람들은 바나나가 요오드를 함유한다는 사실을 모른다. 중간 사이즈 바나나는 필수 요오드의 3마이크로그램을 함유한다.

1인분- 1개의 중간 사이즈 바나나, 요오드 3마이크로그램(하루 권장량의 2%), 12 칼로리

딸기

딸기는 신체에 많은 비타민과 무기물을 공급하는 맛 좋고 영양소 풍부한 과일이다. 딸기는 달고 요오드의 놀랄만한 공급원이 된다. 딸기 한 컵의 양은 요오드 13마이크로그램을 함유하고 이는 하루 권장량의 10% 조금 안 된다.

1인분- 한 컵, 요오드 13마이크로그램(하루 권장량의 9%), 46 칼로리

옥수수 캔
옥수수를 맛있게 먹는 법은 많다. 옥수수 크림, 옥수수 캔 또는 옥수수 그 자체로. 무기물 요오드를 증가시키기 위해서는 옥수수 캔을 선택하라. 저녁에 반컵의 옥수수를 곁들여 먹으면 신체는 14마이크로그램의 요오드를 흡수할 것이다.
1인분- 반컵, 요오드 14마이크로그램(하루 권장량의 9%), 67 칼로리

랍스터

랍스터는 보통 특별한 날에 먹는 음식이지만 요오드 결핍으로부터 고생하고 있다면 랍스터 음식은 요오드를 증가시키기 위한 훌륭한 방법일 것이다. 100그램의 랍스터 요리는 요오드 100마이크로그램을 제공한다. 이는 하루 권장량의 3분의 2이다.

1인분- 100그램, 요오드 100마이크로그램 (하루 권장량의 67%), 98칼로리


체다 치즈
체다치즈는 식사에 요오드가 필요할때 훌륭한 공급원이 된다. 버거와 샌드위치에 한 장씩 첨가하기 쉬우며 샐러드나 스프에 가루의 형태로 뿌려도 좋다. 체다 치즈는 요오드 12마이크로그램을 제공하지만 높은 칼로리를 가지기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 좋다.
1인분- 1온스, 요오드 12마이크로그램 (하루 권장량의 8%), 452 칼로리


크랜베리
크랜베리는 풍부한 색과 독특한 맛을 가진다. 신맛을 좋아한다면 크랜베리를 섭취하는 것이 좋다. 크랜베리는 비타민C, 비타민K, 섬유질을 포함하고 있으며 요로 감염을 예방하기로 잘 알려져 있다. 크랜베리는 또한 요오드의 훌륭한 공급원이다. 4온스의 양은 하루 권장량을 넘는 요오드를 포함한다.
1인분- 4온스, 요오드 400마이크로그램( 하루 권장량의 267%), 52 칼로리


초록 콩
식사에 조금의 요오드가 부족하다면 다음 식사에 초록 콩을 요리해서 먹어라. 반 컵은 요오드 3마이크로그램을 함유한다. 하루 권장량의 2%정도 된다. 더 나아가 초록 콩은 비타민 C, 칼륨, 엽산의 좋은 공급원이기도 하다.
1인분- 반컵, 요오드 3마이크로그램 (하루 권장량의 2%), 16 칼로리

요오드는 무엇에 사용될 수 있나?
사람들이 보통 접하는 병에 담긴 요오드는
상처를 소독하고 씻는데 사용된다. 다양한 사용이 될 수 있는 요오드 팅크가 있다. 요오드 수치를 채우기 위해 사용되는 해조류 보충제도 있다.

요오드 결핍이 탈모를 유발할 수 있는가?
요오드의 장점 중 하나가 모발 성장을 돕는다는 것이다. 또한 요오드 결핍의 증상은 더 빠른 탈모현상을 나타낸다는 것이다. 요오드 결핍이 탈모의 유일한 원인은 아니지만 탈모의 원인 중 하나이다.

요오드가 신진대사를 신장시키는가?
충분한 요오드를 섭취하는 것은 신진대사를 최대로 기능하게 만든다. 요오드 결핍이고 느린 신진대사를 가진다는 것을 알아차린다면 매일 적당한 요오드 섭취량을 얻는 것으로 개선이 느껴질 것이다. 하지만 신진대사의 활동을 증가시키는 데에는 한계가 있으므로 적당한 요오드만을 섭취하는 것이 좋다.

요오드가 이원자 원소인가?
그렇다. 요오드는 7 이원자 원소 중 하나이다.

요오드를 경구 섭취할 수 있는가?
요오드 팅크를 통해서 또는 다시마 보충제를 통해서 요오드를 경구 섭취 할 수 있다. 경구 섭취를 할 것이라면 요오드의 라벨을 확인하여 권장량을 확인하여라.

요오드는 비타민인가 무기물인가?
요오드는 무기물이며 화학적 원소이다.

요오드가 여드름을 발생시키는가?
요오드의 과다한 양은 breakouts를 유발시킬 수 있지만 많은 증거들이 이를 뒷받침하지 못하고 있다. 너무 많은 양의 요오드를 섭취하는 것은 갑상선에 과다한 영향을 주어서 다른 문제를 발생시킬 수 있기에 좋은 생각은 아니다.

요오드가 암세포를 제거할 수 있는가?
구체적으로 암세포를 제거하지는 않지만 나중에 암세포로 변이 할 수 있는 세포들을 제거하는 신체 시스템을 돕는 역할을 한다. 이 것은 암의 제거와 예방에 중요한 역할을 한다.

요오드가 키를 크게 할 것인가?
요오드는 정상적인 갑상선 기능을 위해 필수적이므로 한창 성장할 나이에 결핍이 된다면 성장을 지체시키고 키를 더 작게 만든다.