아몬드가루 쿠키 (큰 덩어리로 굽기)

재료

• 아몬드가루: 150g
• 베이킹파우더: 1작은술
• 비정제 코코넛 오일: 50g (녹인 상태)
• 계란: 1개 (상온)
• 스테비아-에리스리톨: 30g (설탕 60g 대체)
• 바닐라 익스트랙: 1작은술 (선택 사항)
• 초콜릿칩: 40g
• 소금: 한 꼬집

만드는 방법

1. 오븐 준비

   • 오븐을 160°C로 예열합니다.
   • 베이킹 트레이에 유산지를 깔아줍니다.

2. 건조 재료 혼합

   • 큰 볼에 아몬드가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

3. 습재료 혼합

   • 다른 볼에 녹인 코코넛 오일과 스테비아-에리스리톨을 섞습니다.
   • 계란과 바닐라 익스트랙을 추가해 거품기로 섞어줍니다.

4. 반죽 완성

   • 습재료를 건조 재료에 부어 섞어줍니다.
   • 초콜릿칩을 넣고 주걱으로 골고루 섞습니다.
   • 반죽이 너무 뻑뻑하면 우유나 물을 1큰술씩 추가해 살짝 부드럽게 만드세요.

5. 큰 덩어리로 굽기

   • 완성된 반죽을 트레이에 올려 1.5~2cm 두께의 넓적한 덩어리로 펼칩니다.
   • 손이나 스푼으로 표면을 평평하게 정리합니다.

6. 굽기

   • 예열된 오븐에서 160°C로 18~22분 정도 굽습니다.
   • 가장자리가 살짝 갈색으로 변하고, 중앙은 살짝 덜 익은 듯 보이는 상태에서 꺼내주세요.

7. 식힌 후 자르기

   • 구운 반죽을 트레이에서 꺼내어 완전히 식힙니다.
   • 완전히 식은 후 원하는 크기로 손으로 쪼개거나 칼로 잘라냅니다.

굽기 팁

• 덮개 사용: 굽는 중간에 쿠키 윗면이 너무 빨리 익는 것 같다면, 유산지나 호일로 덮어주세요.
• 꼭 식힌 후 다루기: 쿠키는 식히는 동안 내부가 더 단단해집니다. 따뜻할 때 다루면 부서지기 쉽습니다.
• 테스트: 18분쯤 지났을 때 중앙에 꼬치나 이쑤시개를 찔러 확인하세요. 약간 촉촉한 반죽이 묻어 나오면 괜찮습니다.

이 방법은 촉촉하고 부드러우며, 큰 덩어리를 한 번에 구워 편리합니다. 완성된 결과가 궁금하네요! 😊

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