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위증리) 중국 데촨 증류소
— 자연과 자본, 그리고 위스키가 만나는 지점
중국 쓰촨성 아미산(峨眉山)의 자락에 위치한 The Chuan Distillery(데촨 증류소, 叠川麦芽威士忌酒厂)는 프랑스 주류 기업 페르노리카가 설립한 중국 최초의 프리미엄 싱글 몰트 위스키 증류소입니다.
거대한 자연 유산 속에서 현대적인 건축과 글로벌 브랜드의 전략이 맞물린 이 공간은, 단순한 생산 시설을 넘어 브랜드의 철학과 야망을 드러내는 상징적 장소입니다.The Chuan 증류소의 건축 설계는 상하이를 기반으로 세계적 명성을 얻고 있는 스튜디오 Neri&Hu가 맡았습니다.
그들은 중국 전통 철학인 ‘산수(山水)’의 개념(풍수지리와 흡사)을 현대 건축 언어로 재해석해, 건물 전체를 자연의 연장선상에 위치시켰습니다. 전체 시설은 재활용 기와와 지역 석재를 적극 활용해 지역성과 지속가능성을 모두 고려했습니다.
총 1억 5천만 달러 규모의 프로젝트는, 단일 증류소 설립으로는 세계 위스키 업계에서도 손꼽힐 정도의 투자 규모입니다. 증류소 외관은 마치 미술관이나 종교 시설처럼 경건한 분위기를 자아내며, 건축 그 자체로도 하나의 관람 대상이 됩니다.증류소의 현판, 아미산에서 채굴한 돌로 만들었다.대부분의 위스키 브랜드에서 공통적으로 주장하는 가치가 있습니다. 좋은 물, 깨끗한 자연, 오랜 역사의 헤리티지, 장인정신 등등허나 이러한 관념적인 차별화 포인트들과는 다르게 실제 제품에서 이런 가치들이 물성적으로 전달되는 사례는 크게 많지 않았습니다.가장 아름다운 증류소 건축물로 꼽히는 이 증류소가 과연 자연, 건축으로 만들어낸 차별점을 어떻게 위스키에 벼려냈을지 기대하며 투어를 시작했습니다.지금까지 방문한 그 어떤 증류소보다 아름답다.비지터 센터는 매우 체계적이면서도 세련된 구성을 갖추고 있었습니다.
Glenlivet, Aberlour 등 페르노리카 산하의 다양한 위스키도 함께 진열되어 있어, 마치 중국 속에 스코틀랜드를 옮겨온 듯한 느낌을 줍니다. 직원들의 복장, 응대, 투어 대기 공간의 연출 등 모든 요소가 일관된 브랜드 경험으로 연결되어 있었고, "페르노리카의 중국 시장을 향한 야망"이 곳곳에서 느껴졌습니다.
초반 투어는 다소 정형화된 브랜드 히스토리 설명으로 시작되었지만, 로고를 중국 보리로 만든 붓으로 직접 쓴 작업 등, 디테일 하나하나에서 브랜드의 정체성과 미감이 녹아 있었습니다.음~ 페르노리카 스멜~증류기 형상의 건포도 아이스크림과 셰리캐스크에 숙성한 원두로 내린 커피, 이것이.. 돈의 맛?!견학은 브랜드 역사에 대한 설명부터 시작되었습니다. 매우 클래식한 견학 구조로 타 증류소의 그것과 크게 다른것은 많지 않았습니다만브랜드 구조와 그 짜임에 있어서 만큼은 굉장한 심혈을 기울였다는것이 여러 디테일을 통해 느낄 수 있었습니다.증류소 로고는 중국 보리를 엮어서 만든 붓으로 쓴 것이었다음~ 글렌리벳 스멜~생산 설비 자체는 겉보기엔 전통적인 스코틀랜드 방식과 큰 차이가 없어 보였습니다.2톤급 발효조 10기, 1톤급 증류기 2쌍 정도가 가동되고 있었고, 일반적인 이중 증류 구조로 추정됩니다.
다만, 전체 투자 규모에 비해 증류기의 체급이 상대적으로 작다는 인상이 남았습니다.규모로 따지자면 확장 전의 아드벡 증류소와 유사한 수준. 물론, 실질적인 생산량은 백엔드 시설이나 확장 설계에 따라 다를 수 있기에 단정하긴 어렵습니다.무엇보다 인상 깊었던 건, 중국이 이미 자국산 몰트 보리와 오크통을 안정적으로 공급할 수 있는 인프라를 구축했다는 점이었습니다. 라이저우에서 느꼈던 감정이 다시 떠올랐습니다. 한국과 달리, 중국은 증류에 필요한 주세 체계뿐 아니라 쿠퍼리지, 몰스터 등 기본 산업 생태계를 갖춰가고 있었습니다.견학중에 한번 더 분함을 느끼게 되었는데ㅋㅋ? 이거 진짜에요?투어 중 가장 충격적이었던 순간은, 백두산 자락에서 자란 참나무(Changbai Oak, Quercus mongolica)로 만든 오크 캐스크를 사용하고 있다는 사실이었습니다.북백두산(장백산)의 고지대에서 벌목된 이 참나무는 연타이 지역 쿠퍼리지에서 캐스크로 가공되며,미즈나라보다 덜 스파이시하고 샌달우드, 자스민 계열의 온화한 향을 지닌다고 설명받았습니다.
저로서는 즉시 저희 증류소의 캐스크 공급자에게 연락해 수급 가능 여부를 문의했고, 매우 높은 공급가에도 불구하고 구입을 결정했습니다.
몇 년 뒤, ‘미라온 백두산 캐스크’라는 이름으로 반드시 출시하겠다는 다짐을 담아 돌아섰습니다.건축물에서도 자금력에서도, 그리고 백두산 캐스크까지도.. 나의 완패다실제 생산현장 견학은 빠르게 진행되었습니다.2톤 발효조 10개, 1톤 증류기 2쌍을 사용하는것으로 보아 발효 한번에 증류 두번의 조합으로 생산하고 있겠습니다.다만, 전체 투자 규모에 비해 증류기의 크기가 이상하게 작다는 의심은 떨칠 수 없었습니다. 이정도면 확장전 아드벡 증류소와 비슷한 체급이거든요.2,000억을 들여 지은 증류소에 증류기는 10톤 한쌍..?모기업의 근본 증류소들을 참고한 영향인지 생산은 매우 정석적이었습니다. 아쉽게도(혹은 너무 당연하게도) 뉴메이크 스피릿을 시음할 기회는 없었습니다만반드시 마셔보고 싶다는 호기심은 별로 들지 않았습니다. 조금 증류소 컨셉에 맞춘 공정 차별점이 있다면 재미있었겠습니다.건물은 정말 아름답다증류소 내부의 원형 테이스팅 센터에서는 운 좋게도 몇 가지 미공개 샘플을 시음할 수 있었습니다.
특히 백두산 캐스크 제품은 히노키의 은은한 결을 닮은 향과 함께, 보라색·흰색 꽃 계열의 섬세한 부케가 인상적이었습니다.미즈나라의 날카로운 우디 향보다 한결 부드럽고 균형 잡힌 느낌이었고, 퍼스트필보다는 세컨드 혹은 서드필로 추정되었습니다.CHINESE SINGLE OAK라니 부들부들... 언젠가 꼭 조선 백두산 캐스크라는 이름으로 내고 말거야시음 이후 증류소의 정원을 둘러보는것으로 견학은 끝이나고,이번에는 동종 업계인으로 금세 친해진 담당자와 함께 증류소에서 저녁을 같이 먹게 되었습니다.데촨 증류소는 증류소 내 레스토랑에서 로컬 식재료를 위스키와 함께 표현한 저녁식사를 서비스하고 있습니다.셰리캐스크에 3시간 숙성한 수프야크(YAK) 스테이크현재 The Chuan은 자체 싱글몰트를 출시하진 않았고,여러 페르노리카 산하 증류소의 원액을 블렌딩한 ‘The Chuan Pure Malt’ 제품을 중심으로 운영되고 있습니다.전반적인 설비 규모나 브랜드 전략을 보면, 단일 증류소 브랜드라기보다는 중국 시장에 맞춘 고급 몰트 브랜드 허브로 설계된 인상이 강했습니다.10톤 증류기에 비해 숙성창고가 매우 크다최근 위스키 업계에서는 "좋은 물, 자연, 장인정신"이라는 보편적 키워드를 넘어, 이를 어떻게 실체적으로 전달할지에 대한 고민이 이어지고 있습니다.그 중에서도 ‘건축’은 브랜드 철학을 물리적으로 체현할 수 있는 수단이 됩니다.과거 맥캘란 에스테이트가 그 사례였다면, 이제 저는 자신 있게 “건축과 브랜드를 가장 성공적으로 연결한 위스키 증류소”로 The Chuan을 첫손에 꼽을 것입니다.
제 방 문에는 AI가 그려준 한옥 위스키 증류소의 이미지가 붙어 있습니다. 매일 그것을 바라보며 언젠가 한국만의 미감과 스토리를 담은 위스키 증류소를 현실로 만들 날을 그립니다.
이번 방문은 그 꿈을 조금 더 선명하게 그릴 수 있게 해준 소중한 경험이었습니다.데촨에서 한수 잘 배웠습니다. 감사합니다.---------------------------------------------------------------------------라이저우 증류소 견학 후기 함께 보기 : https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view/?id=whiskey&no=1180970&s_type=search_subject_memo&s_keyword=%EB%9D%BC%EC%9D%B4%EC%A0%80%EC%9A%B0&page=1
작성자 : 이탄심판관고정닉
너무 방대해져버린 마블, 드라마 속 지나간 인물들 이야기
1. 어벤저스 1에서 치타우리의 침공을 저지하기 위해 뉴욕에 핵을 떨구라던 세계안전보장이사회의 아재(기디언 맬릭)는 사실 하이드라였음*MCU 드라마 에이전트 오브 쉴드 시즌 3에서 하이드라의 리더 중 한명이었다는 게 드러남2. 마리아 힐은 죽었음*MCU 드라마 시크릿 인베이전에서 사망3. 시빌 워 당시 캡틴 아메리카를 도와줬던 샤론 카터는 흑화하여 빌런이 됨(캡틴 아메리카의 연인인 페기 카터가 샤론 카터의 고모할머니)*MCU 드라마 팔콘과 윈터솔져에 등장하는 빌런들을 조종하는 숨겨진 흑막4. 닉 퓨리는 사실 유부남임*MCU 드라마 시크릿 인베이전에서 드러나는 사실5. 아이언맨 1, 2에 등장했고 아이언맨1 마지막 장면에서 토니의 정체를 추궁한 이 기자는 소코비아 협정 찬성파였음*WHiH 뉴스프런트라는 마블 바이럴 유튜브 채널에서 소코비아 협정 찬성파로 나옴6. 로키는 아버지 오딘조차도 아득하게 뛰어넘을 전지전능한 신이 됐음(어벤져스 - 엔드게임에서 아이언맨, 캡틴 아메리카, 앤트맨이 시간여행을 했던 2012년 뉴욕에서 태서랙트를 가지고 탈출하는 그 로키임)*태서랙트를 가지고 탈출한 로키가 우여곡절 끝에 시간선의 지배자가 되는 게 MCU 드라마 로키의 줄거리7. 비전은 죽었다가 살아났다가 두명이 됐다가 다시 오른쪽 화이트 비전만 남음*MCU 드라마 완다비전에서 나옴8. 핑거 스냅으로 영구장애를 입었던 헐크의 오른쪽 팔은 완치되었음그리고 헐크는 대략 10살 정도의 아들이 있음*MCU 드라마 쉬헐크에서 나옴9. 호크아이는 귀가 많이 안좋아져서 보청기를 끼게 됨*MCU 드라마 호크아이에서 나옴10. 그리고 현재 지구인들중에는 타노스 지지자들이 있음*역시 MCU 드라마 호크아이에서 나옴11. 킹핀(빌런)이 뉴욕 시장이 되어 비상계엄을 선포함*MCU 드라마 데어데블 : 본 어게인 시즌 1에 나오는 내용+) 추가 정보시크릿 인베이전에서는 마리아 힐은 닉퓨리인척 가장한 스크럴한테 총 맞고 죽었음샤론이 흑화한 이유는 시빌워 이후 도망자 신세가 됐지만 아무도 도와주지 않아서임 팔윈에서 샘과 버키를 도운 대가로 다시 미국에 돌아가서 명예 회복까지 받았지만 쿠키에서 여전히 파워브로커 일을 하고 있는걸로 나옴 참고로 샤론이 파워브로커인건 샘 버키 지모 다 모름 화이트비전은 소드라는 정부 기관이 비전 시체를 다시 조합해서 만든건데 헥스 안에 있던 비전과 대화 후 깨달음을 얻고 어디론가 사라짐 이 화이트 비전이 주연으로 나오는 드라마 비전 퀘스트가 나올 예정배너가 누구랑 아들을 낳았는지는 안밝혀짐- 의외의외 옛날에 사겼었던 마블 출연배우.jpg 캡아 시리즈에 샤론 카터로 나온 에밀리 반캠프 가오갤 시리즈에 스타 로드로 나온 크리스 프랫 놀랍게도 20여년전에 실제로 사겼었던 적있음ㅋㅋㅋ 같이 드라마 찍으면서 눈맞았는데 여기서 문제는 에밀리 반캠프가 이 드라마찍을 당시에 15~17살이였고 크리스 프랫은 20~23살이였다는 점ㅋㅋㅋ 요새였으면 미성년자 그루밍 어쩌구로 욕먹을테지만 당시에 둘다 유명배우가 아니라 유야무야 넘어감 ㅋㅋ 아마 이거때문에 샤론 카터 비중 확 줄지않았나 싶기도 함
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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