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자린이 4대강 종주 4일차(스압)
[시리즈] 자린이 4대강종주 1일차 · 자린이 4대강종주 1일차 · 자린이 4대강종주 2일차 · 자린이 4대강종주 3일차(스압) 오늘은 100키로만 타니까 여유있게 탈수있을줄알았는데 3일간 누적된 데미지에 가장적게타고 가장힘든날이었음 아침은 숙소에서 제공해준 토스트로 해결함 군산터미널앞에서 시작 금강 하구둑 가는길인데 아침시간엔 물이 다 빠져있더라 예전 국종갈때 정서진도 저런느낌이었는데 금강하구둑 인증센터 바로앞에 진포대첩 기념공원이 있더라 시작부터 역풍이라 힘들었는데 로드팩만나서 거의 10키로정도를 끌어주셨음 고맙다고 인사하고싶었는데 업힐에서 쳐지면서 정상가니까 다들 사라짐..... 이게 유람선???? 이게 장터????? 이런 폐건물 처음봄 무슨리조트나 호텔아니었나 싶은데... 익산 성당포구 가는길에 영아지마을같은 업힐 나오는데 가는길에 닭장도 나옴 닭장이자나.....(진짜임) 순례길...? 이었나 여기가? 익산성당포구 인증센터 여기서 만난분이 백제보 가는길에 공사중이라고 ㄷ자로 삥돌아가야한다고 말해주심 성당포구 지나면 바로 바람개비 길이 나오는데 자그마치 4.8키로동안 계속 바람개비가 끊임없이 나옴 이제는 익숙한 공사우회 그래도 여기는 친절하게 계속 표지판이나와서 갈림길나오면 어디로 가라고 다 적혀있음 4일차인데 점심을 처음으로먹음 3일내내 점심을 못먹고 타서 힘들었는데 그래도 금강은 중간중간 음식점이 있어서 다행히 먹을수있었음 점심먹은곳이 강경읍이었는데 젓갈이 유명한 마을인듯 젓갈가게가 계속 이어져있음 느려도 괜찮아요 자연은 원래 느려요 근데 저는 자연도 아닌데 왜 느리죠? 가다가 또 신기한거 발견 5~9월 운영중지라길래 가봤더니 오늘은 10월인데!! 오늘도 안하더라 수륙양용 카트는 재밌어보이는데 왜 안해! 브릿지파크라는데 자전거+도보전용 다리가 따로 옆에붙어있음 이런길은 1명다니기도 힘든데 어케 양방향으로 다니라는걸까? 백제보 인증센터 여기는 종주인증도 같이해주는곳이라 섬진강 영산강 인증받음 안녕 부여 ??? 이런구간이 몇번나옴 백제보>공주보는 진짜 헬구간임 그래도 풍경은 멋있으니까 한잔해 공주보 인증센터 여기까지 오는동안 골프장이 되게 자주나왔는데 충청도 사람들이 골프를 좋아하는건가? 공주 도착해서 원래는 바로 숙소 가려고 했는데 지나가는곳마다 자꾸 오라고 유혹해서 지나칠수가 없었음 당연히 물어보진않았지만 자전거는 못가져가는게 상식이니까 유적지 갈때마다 매표소옆 구석에 세워두고 존나게 뛰어갔다옴 누가 가져갈까봐 느긋하게 구경할수가없었음 한옥마을 공산성 무령왕릉 무료개방? 이거 완전 러키비키잖아? 무령왕릉 공산성 뭔가 이번주부터 다음주까지 공주에서 계속 축제하는거같음 그냥 인도(진짜임) 가는길에 보니까 축제한다고 사람들 엄청 많더라 저녁먹고나서 산책겸 나갈까 고민중 오늘은 100키로밖에안탔는데 이미 누적된 데미지로 힘도 많이들었고 유적지 뛰어다니느라 걸어다닌거리도 많고 가장 힘든 하루였음 내일 대청댐갔다가 괴산까지가면 4박5일간의 여행이 끝난다고 생각하니 힘들면서도 아쉽게 느껴짐 하지만 오늘 이정도로 퍼졌으니 내 체력은 이미 한계를 지났다고 알려주고있으니 여기서 마무리하는게 아쉬우면서도 좋은기억으로 남을 좋을 타이밍인거같음 이제 내일은 비소식도 있어서 아침일찍일어나서 최대한 빠른시간안에 끝내는것이 목표인데 과연 내 몸상태로 약 130키로가량을 더 탈수있을지는 모르겠음
작성자 : 민트맛초코고정닉
[생선대회] 야매로 만드는 시메사바
생선하면 고등어다.평소에는 냉동 순살 고등어를 사서 자주 구워 먹곤 한다.서울에서 생물은 구하기 쉽지 않고,솔직히 자반은 손질하기도 귀찮다.때문에 오늘 만들어볼 시메사바 (고등어 초절임) 또한 냉동 순살 고등어를 사용할 것이다.기본적으로 생물로 잡자마자 만드는것이 좋다고는 하나,낚시하러 가는 것 이상 그런 기회는 생길 수 없다.그리고 개인적으로 해산물은 기생충 이슈도 있으니 무조건 한번 얼렸다가 먹는 편이 좋다고 생각한다.오늘 준비한 고등어는 코스트코에서 파는 냉동 순살 고등어이다.국산이다.냉동이기 때문에 살얼음이 표면에 묻어있으니 꼭 해동지로 닦아주도록 하자.냉장고에서 해동하는 겸 소금에 묻어서 살을 탱탱하게 만들어주자시발 하나 넣었는데 꽉참어쩔 수 없이 플레이팅하려고 했던 접시에다가 나머지 2개를 넣었다.레몬을 준비한다.이건 쿠팡에서 시켰다.슬라이스다시마도 물을 넣어 불려준다.절이기 위한 통에 식초 작은통 하나를 통으로 넣는다.썰어놓은 레몬을 넣은 후,화요 41을 넣어준다.개인적으로 증류 소주를 살짝 희석해서 넣으면 비린내가 더 확실히 잡히고 맛도 더 좋아졌었다.전에 만들 때는 오매락을 넣었었는데 오늘은 좀 더 고도수인 화요를 넣어보겠다.화요를 넣고 얼음으로 온도와 도수를 맞춰준다.여기서 양파나 시소, 파 등을 더 넣어도 되지만 솔직히 난 식초 맛이 더 많이 나야 시메사바 같은 느낌이라고 생각한다.약 2시간 정도 소금에 넣어 냉장고에 둔 고등어.살짝 해동됐음에도 불구하고 살이 단단해졌다.흐르는 물에 소금만 떼어낸다는 느낌으로 행궈준다.진짜 살짝만 행궈주고 해동지로 닦아준다.준비해둔 식초+기타등등에 넣어주자.아까 불려둔 다시마를 위아래로 꼼꼼히 감싸준다.무척 끈적이는 것이 나나미의 주스를 만지는 듯 하다.3마리를 모두 넣었다.이상태로 다시 냉장고에서 40분동안 숙성하였다.여기서 더 길어지면 신맛이 너무 올라오거나,살이 산에 익어서 식감이 떨어지는 것 같다.옛날에 하루동안 담궈본적도 있는데살도 하얗게 변하고 신맛밖에 안나서 버렸던 기억이 있다.시간이 흐르고 꺼낸 시메사바.다시마 때문인지 번질번질 하다.이제 시메사바를 만들 때 가장 귀찮은 과정이다.순살 고등어지만 제거할 수 없는 가시가 척추쪽에 쫙 깔려있다.핀셋으로 하나하나 모두 뽑아줘야한다.제거된 3마리분 가시가시를 빼낸 흔적이 보인다.탱탱한것이 나나미의 허벅지같다.잘라주도록 하자집에 시소가 없어서 깻잎을 깔고 위에 플레이팅 해주었다.시메사바는 무조건 잘게 자른 생강과 함께 먹어줘야한다.정말 잘어울린다.간장도 양조간장을 쓰도록 하자쯔유는 솔직히 잘 안어울리는 것 같다.아주 맛이 좋구나비린내도 거의 나지 않는다약간의 바리에이션도 있다.이건 다 완성한 후 냉동실에서 1시간정도 살짝 다시 얼린 버전이다.사실 여기까진 별 차이 없고 잠깐 딴거하느라 넣어뒀었다.아부리 바리에이션이다.토치로 살짝 구우면 끝이다.고등어향이 확 올라오면서 감칠맛이 끌어올려진다.비린내는 생강이 확실히 잡아주기 때문에 걱정할 필요가 없다.이번엔 하루정도 얼려둔 바리에이션이다.이건 비린내는 더 올라오는 편인데 식감이 확 달라지고,술이랑 마시기에는 이쪽이 더 페어링이 좋다.아까부터 올리던 생강의 원형생강은 냉동시켜도 칼로 쉽게 잘리기 때문에 관리가 쉽다.챱챱챱하쿠슈 12년시소를 술로 대체한다면 이놈이 좋을 것 같아 골랐고솔향과 잘 어울렸다고 생각발베니 위크 오브 피트내가 발베니 전체적으로 별로 좋아하는 편은 아닌데 이건 다르다.해산물과 기똥차게 잘어울리는 미친 술인데,이번 시메사바와도 궁합이 미친 것 같다.풍미는 올라가고 비린내는 피트감으로 잡아주는 아주 훌륭한 조합이다.집을 뒤져서 찾아낸 유일한 나나미 굿즈로 어필합니다.근데 이거 원래 물이 가득차있었는데 다 빠졌노.끝
작성자 : ＃유예고정닉
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