튀김 구별은 이렇게한다. - 기타음식 갤러리

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야참으로 설렁탕 탕탕!인생 살기 싫다... 작성자 : 김첨지

튀김 구별은 이렇게한다.모바일에서 작성

キムさん키므상

2024.05.23 15:21:02

조회 171 추천 6 댓글 1

텐푸라(天ぷら):박력분 묻혀서 튀긴것. 튀김 겉부분이 울퉁불퉁하고 볼록하게 나와있음. 연한 노랑빛깔을 띔. 주로 해산물, 뿌리채소, 줄기채소 위주로 튀겨짐.
.한국 분식집 튀김은 대부분 텐푸라에 해당함.
.탕수육에 쓰이는 고기튀김은 분류상 텐푸라에 해당.

후라이(フライ):빵가루를 입히고 튀긴 음식. 겉이 뾰족하고 까끌까끌함. 주황빛을 띔. 주로 해물을 통째로 튀기거나 육류를 갈고 다져서 튀김.
.고로케는 후라이에 해당

카츠(カツ):후라이랑 똑같이 빵가루를 입히고 튀겨서 겉이 까끌까끌함. 다만 튀기는 주재료를 넓은 돼지고기같은 걸 씀.

이렇게 구별되는데 한국에서는 보통 그냥 다 퉁쳐서 튀김이라고 부름.
사실 몰라도 상관없는데 알면 먹을때마다 분석하는 재미가 있음

아래 이미지는 후라이(왼쪽)과 텐푸라(오른쪽)을 둘다 놓은 사진

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고정닉 2

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