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[요리대회] 눈부신 DNA 찌개 (眩しいDNAなべ)
반가워요오늘 즛즛요리사에 출품할 요리는눈부신 DNA 찌개입니다요리 허접이니 너른 양해 부탁드려요눈부신 DNA 뿐은 좋아하는 곡이기도 한데MV를 볼 때마다 항상 저 찌개는 무슨 맛일까? 생각했었워요그럼 한 번 만들어 볼궤요먼저 쿠팡으로 재료를 샀워요요리를 자주 하시면 다 있을 법한 재료에요전 1인가구라 필요한 만큼만 샀워요한 냄비 기준으로 필요한 재료는 이래요1) 국물1. 고추장 1.5 큰술 (必)- MV의 국물 색 내는데 필수에요2. 간장 1.5 큰술 (必)- 고추장만 풀면 좀 밝은 빨간색인데, 간장을 넣으면MV의 짙은 다홍색을 낼 수 있워요. 맛도 좋와요3. 미림 2 큰술 (强)4. 다진 마늘 1 큰술(强)- 국물의 풍미를 위해서 넣어주면 좋와요왠만하면 넣워주세요5. 다시마 1장 - 육수를 낼 때 사용해주면 좋와요건져낸 뒤 고명으로 사용해도 좋와요2) 재료1. 배추 1/4 통 (必)- 양을 불리는데 좋고 맛도 좋와요겉잎은 MV의 나베보다 너무 초록초록하니속잎만 씁시다2. 무우 1 개 (必)3. 팽이버섯 (必)4. 표고버섯 (必)5. 목이버섯 (必)- MV에 검은색 고명이 채친 다시마일까목이버섯일까 고민했는데, 목이를 좋아해서 넣었워요6. 대패 삼겹살 250g (必)- MV의 회색 고명이 뭘까 고민했는데저는 아마 돼지고기인걸로 추정했워요김치찌개에 넣을 만한 모든 고기면 다 좋와요7. 김치 250g (必)- 고추장을 넣은 찌개에 김치가 빠지면 아쉬울것 같워요8. 두부 1모 (必)- 단단한 두부로 하는게 좋와요재료가 분명 남을텐데남는 재료는 매끼니 리필해 넣으면 돼요먼저 돼지고기와 김치를 볶아줘요참기름을 조금 쓰면 더 좋아요저는 엄마가 밀수해준 국내산 참기름(사기템)을 썼워요돼지고기의 색이 변하면 김치를 넣고 볶아줘요볶으면서 재료를 손질해줘요무는 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썰어줘요너무 두껍게 썰면 잘 안익을 수도 있워요배추는 씻은 뒤 3cm x 3cm로 썰어줘요파는 사선으로 숭덩숭덩 썰어줘요글로벌나이프 좋아요목이버섯은 두께 2~3mm 정도로 채썰워요다음으로 채수를 만들워요표고는 몸통과 갓을 분리하고갓에 십자모양으로 칼집을 내줘요찬물에 30분간 불린뒤 중약불에서 물이 끓기 시작하면 다시마랑 표고를 건져서 고명으로 활용해요채수에 고추장, 간장, 맛술, 다진마늘을 넣고 잘 풀어줘요그럼 이제 모든 밑준비는 끝났고예쁘게 담기만 하면 돼요MV의 모습을 보고 최대한 비슷하게 따라해줘요양이 많은 재료를 밑에 깔아주면 좋와요닮았음? 제발 닮았다고 해줘영상 색깔이 왜이래요암튼 내 잘못 아닌듯그럼 이제 팔팔 끓여줘요다익었느냐의 기준은 무로 잡워요젓가락으로 저항없이 포슬하게 푹 쑤셔지면 다익은거중간에 간을 보면서 부족한 맛을 채워줘요그럼 전문 시식단의 시식이 있겠워요일단 고기 + 김치 볶음으로 맛이 없을 수가 없고국물이 진짜 맛있워요특히 무랑 파가 국물을 듬뿍 머금어서 맛있었워요목이버섯이 꼬들꼬들한게 식감상으로 좋아서넣길 잘한것 같았워요따라하기도 쉽고 맛도 좋아서 다들 집에서 해먹어보면 좋을것 같워요그럼 즛바~
작성자 : Hitagi고정닉
개미의 "죽음"을 전시하다
도쿄 타마 동물공원은 일본에서 유일하게 잎꾼개미를 전시중인 동물원임. 그런데 2021년 5월 하순 여왕개미의 사망이 확인된 군체를 바로 교체하지 않고 이후의 쇠퇴과정을 관찰한 전시가 일본에서 화제가 된적이 있다고 함. 군체 전체를 하나의 개체로 봐야하는 개미의 생태상 여왕은 결국 하나의 생식기관에 불과함. 그래서 여왕이 없어도 일개미들은 지금까지의 생활을, 질서를 유지하며 각자 맡은 작업을 계속 해 나갈 수는 있음. 하지만 새로운 일개미, 알, 애벌레, 번데기의 충원이 끊기고 기존 일개미의 수명이 다하는, 일개미가 서서히 줄어들기만 하는 현상에 직면할 수밖에 없는데 농사를 위해 단계별로 일개미의 크기를 세세하게 분리한 잎꾼개미 특유의 복잡한 분업체계가 서서히 효율이 떨어지다 왜곡, 결국에는 붕괴되는 과정을 관찰할 수 있었다고 함 사육사는 이를 두고 "특정 단계의 담당이 부족하기 시작하면서 총체적 붕괴"가 일어났다고 설명. 우선 각 단계별 일개미의 개체수가 감소했고, 균사체 크기도 함께 서서히 감소함. 균사가 적어졌다는건 식량 또한 적어졌다는 의미라 조기사망하는 일개미도 늘어나는 악순환이 시작됨. 잎을 잘라내는 양도 적어졌지만 한편으로는 그나마 잘라온 잎조차 별로 사용되지 않고, 균사체 주위에 퇴적되기 시작함. 일개미들의 제휴가 무너지면서 일개미 개개인 또한 쓸데없는 움직임이 증가했고, 역할이 없어져 어슬렁거리기만 하는 개미도 있는 상태로 변했다고. 그리고 일개미의 폐사체 처리도 제대로 진행되지 않으며 기존 쓰레기장과 다른 새로운 사체 처리장이 형성됨 균사체의 청소, 관리가 소홀해지면서 개미가 먹을수 없는, 정상적인 군체에서는 볼 일 자체가 없는 자실체(버섯)까지 마구잡이로 발생하기 시작.병정개미까지 잎 수집에 동원해 봤지만 남아있는 소수의 일개미가 실어나른, 처리되지 못할 잎이 시들어 쌓이고 방치된 균사체와 일개미가 계속해서 줄어들며 쓰레기장의 시신만 불어나는 상황이 계속되다 결국 그렇게 한 군체가 약 5개월만에 조용한 "죽음"을 맞이했다고 함 이런거 보면 일본이 전시 대상의 "진정한", 모든 모습을 탐구하는데 진심이기는 한것 같음.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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