집에서 업장 짜장 만드는법 갈켜준다

집에서 업장 짜장 만드는법 갈켜준다앱에서 작성

조석두

2018.09.10 01:26:05

조회 116 추천 0 댓글 5

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계량기 조까셈 니가 계량에 필요한건 종이컵하나

기름 종이컵 3컵정도 팬에 넣고 달군뒤

고기 넣고싶은만큼 넣고 튀기듯 볶아주셈

그러고 양파 좀 넣고 양파 노릇해질때까지 볶고

니가 넣고싶은 채소 감자 양배추 머 이런거 넣고 어느정도 볶아줌

여기서 제일중요한건데

시판 짜장가루 종이컵으로 물 한컵 반 넣어서 자작하게 장 느낌나게 풀어놔

그거 한번에 팬에다 섞지말고 기름 많잖아? 재료 한쪽으로 밀고 남는공간에 튀기듯 볶아줘

이 과정 거치면 집 짜장 특유의 시고 쓴 맛 없어짐

저어주면서 볶아주고 윤기가 제법 난다 싶으면 재료랑 섞어주고

간짜장 스타일은 물 안넣고 전분물로 농도 맞추고

그냥 짜장은 종이컵 물 3컵 넣고 끓이다 전분물 농도맞추기

전분물 넣을땐 나눠서 넣어야됨 안그럼 떡짐

다 됐는지 확인법은 감자 익었으면 다익은거

이것만 따라하면 그냥 업소짜장임 대신 짜장가루 탄 물 충분히 볶아야됨

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