돈까스 갤에 알아보는 간단지식: 분쇄가공육

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코토내그림 돈주새용 작성자 : 토닥토닥

돈까스 갤에 알아보는 간단지식: 분쇄가공육앱에서 작성

하야미카나데.

2021.10.19 13:49:15

조회 70 추천 0 댓글 3

피돈과 싸구려 동그랑땡의 주요성분인 분쇄가공육은

살을 잘라낸 소돼지닭의 뼈를 뭉텅이로 모아다

거기에 고압의 물을 뿌려서 떨어져 나온 미세한 살점들을 뭉쳐서 만듬.

(뭔소린지 모르겠다면 치킨먹다 남은 뼈에 붙어있는 미세한 살점들을 떼어내서 뭉친다고 생각하면 이해가 쉬움.)

그 뭉쳐진 고기를 피카츄 모양의 틀에다 넣어서 모양을 잡고 빵가루를 뿌려 튀긴뒤에 얼려서 유통함.

그래서 식감이 마치 모래마냥 푸석푸석한거.

가끔 피돈먹고 치아에 뭔가 끼이는건 살점이 팅겨져나올때 미세하게 부서진 뼛조각도 같이 팅겨져나와서 그럼.

그걸 씹으면 뭔가 딱딱한게 치아에 끼여서 잘 안빠짐.

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