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[밐갤요리대회]삿포로 두배 스프카레
https://youtu.be/7l-iaGDdrnw다들 알다시피 미쿠를 만든 크립톤은 홋카이도 삿포로에 있다.그렇기에 삿포로의 명물인 스프카레를 삿포로의 특산물을 넣어서 만들어 보겠음.요리를 구상하기 전 먼저 AI에게 삿포로의 특산물을 물어보자.그럼 AI가 말한대로 삿포로 명물 스프카레에 삿포로 특산물 "하츠네 미쿠"를 넣은 삿포로 두배 스프카레를 만들어보겠음.근데 작년 유키미쿠의 컨셉 자체가 홋카이도 음식인 만큼 다양한 스프카레 가게와 콜라보를 했었음.그래서 그중 검색하니까 제일 먼저 나오는 아래 사진을 기준으로 해서 카레를 만들어 보겠다.먼저 새우를 손질해준다, 새우는 홋카이도의 특산물중 하나고 위 사진의 콜라보 스프카레에서도 튀김과 육수로 쓴 주요 재료임, 근데 이 새우는 에콰도르 산이긴 함새우껍질은 카레에 넣을 양파를 손질하고 남은 양파와 함께 육수를 끓여준다.다음으로 얇게 썬 양파를 천천히 40분간 약불에서 볶아준다.적당히 다 볶아졌으면 토마토 파사타를 넣어주고 졸아들때까지 볶아줌.다음으로 강황, 후추, 고춧가루, 커민, 펜넬씨드, 육두구, 정향, 허브솔트를 섞는다, 이게 이번 카레에 들어갈 향신료임이걸 절구에 넣고 빻아주면카레 스파이스 완성만든 카레 스파이스를 넣어준다그다음 육수를 붇고 새우살, 치킨스톡, 간장, 소금, 버터를 넣어주면 일단 스프카레는 완성그다음 고명에 들어갈 야채로 콜라보 스프카레에서 보이는 다양한 채소를 손질한다음 소금을 뿌려 오븐에서 굽는다, 당근이랑 연근은 잘 안익으니 새우육수에서 한번 익힘고명 완성다음으론 이번 요리의 메인 고명, 삿포로의 자랑 미쿠를 2024유키미쿠 버젼으로 만들어 보겠음먼저 새우에 칼집을 넣어서 새우를 펴준다, 미쿠의 트윈테일이 될 새우임.다음으로 나머지 새우를 다져 마늘, 후추, 간장, 소금, 감자전분과 섞어 미쿠의 속을 만들어줌.반죽은 저번에 남은 반죽이랑 새 반죽을 준비해주면 준비는 끝임.먼저 얇게 반죽을 펴 미쿠속을 넣고 말아준다.이렇게 하면 미쿠 얼굴 베이스 완성다음은 트윈테일을 만들거임, 사진에서 보이는것처럼 웨이브를 표현하기 위해먼저 반죽을 밀어 자르고 다시 붙힌다, 이거 팬티 아님그다음 칼집낸 새우를 올리고 말아주면트윈테일 완성다음은 머리카락임먼저 옆머리를 만들고 붙힌다.다음 앞머리를 만들고 붙히면 머리 끝.그 다음은 머리 리본임새우 꼬리를 붙혀서 만드니까 각도가 안나오는거임...그래서 꼬리를 때서 붙힘, 머리 리본 완성머리 끝의 새우꼬리 리본을 만들고눈과 홍조랑 붙힌다음땋은머리까지 만들어서붙혀주면 미쿠완성, 50분걸림.그다음 찜기에서 25분 쪄준다, 반짝거린다.접시에 가지를 담고미쿠와 고명, 파슬리를 올리고삿포로 맥주를 곁들이면 삿포로 감성이 물씬 풍기는 삿포로 두배 스프카레 완성일단 국물은 스파이스 향이랑 새우향이 올라오는 국물카레 느낌임, 밥에 국 적셔먹는 느낌인데 겨울에 먹으면 개맛있을것같다.이제 단면 보여주겠음, 전에 미쿠 찐빵이나 만쥬 만들었을땐 별로 슬픈 느낌이 없었는데 이번엔 시간도 오래 들였고 좋아하는 유키미쿠로 만든거라 반갈할때 마음이 살짝 아팠음...단면은 이럼.아무튼 긴글 봐줘서 고맙고 맛있었음, 잘가 스프카레쨩...이건 인증
작성자 : 소마1그램고정닉
일본 바 처음 가본 칵린이 바 이시노하나 리뷰
입대 3주 앞두고 간 일본 여행에서 군대 가기 전에 꼭 일본 클래식 바에 가보고 싶어서 같이 간 친구가 술 잘 안 먹는데도 끌고 갔음 넘 바빠서 귀국하고 나서야 리뷰 쓰네예약하고 갔는데 입구를 못 찾아서 늦을 뻔함.. 밤 시간대 시부야라 그런지 사람 엄청 많더라 예약은 하고 가는게 좋을듯함첫잔은 사이드카. 그랑 마니에르로 부탁드렸음개인적으로 좋아하는 칵테일이라 한국에서도 항상 첫잔으로 시켜서 한번 첫잔으로 시켜봄굉장히 밸런스 좋은 맛있는 사이드카였다왜 일본 바 리뷰를 보면 항상 사이드카가 빠지지 않는지 알 것 같은 느낌레미마틴 병이 신기해서 뭔지 여쭤봤는데 병만 저렇고 안에는 일반 레미마틴 vsop 채워서 쓰신다고 함 ㅋㅋㅋ한국인이냐고 하셔서 그렇다니까 마스터님이 요즘 한국 시대극을 재밌게 본다고 하심기본 안주로 나온 스프는 오뚜기 양송이 스프 고오급 버전 느낌. 건더기가 많아서 맛있었다폴라스타달콤한 맛일 줄 알았는데 약간 씁쓸한 마이쮸 사과맛이라 해야하나 아이셔 같은 맛이 났음나쁘지는 않은데 기대를 너무 많이 해서 그런가 내 취향은 아닌거 같더라사케 마티니정종 특유의 단맛이 아주 잘 드러나는 마티니. 일반적인 드라이 마티니랑은 맛이 아예 다르더라사케 맛이 굉장히 조화로워서 너무 맛있었음개인적으로 또 먹고 싶은 칵클라우디아칵갤 리뷰 보니까 안시킬 수가 없는 칵이라 기대를 엄청 하고 시켰음맛은 기대를 충분히 충족시키고도 남는 맛이더라카라멜 + 다크 럼에 후추가 킥으로 들어가서 굉장히 인상적이고 신기한 맛임사케 마티니와 함께 이번의 베스트였음이거 먹으려고 간다는 사람이 이해가 되는 맛블랑톤 한잔 마셔주고블러디 메리친구가 한번 먹어보고 싶다고 해서 주문했음원래도 별로 선호하는 칵은 아니라... 매콤하고 토마토맛이 의외로 진했음보드카 아이스버그보드카 베이스로 달지 않은 칵 추천 부탁드렸더니 마스터가 추천해주신 칵굉장히 강렬하고 시원한데다 깔끔해서 좋았음이거 먹고 페르노를 사갈까 고민했다 ㅋㅋ팔로마자몽보다는 데킬라 맛이 더 진한 씁슬한 팔로마였음맛이 롱드링크보다는 숏드링크 같은 느낌이라 좀 아쉬웠어맨하탄마지막으로 시킨 칵스터 칵테일도 먹어보고 싶었고 지금까지 주문한 다른 칵들 먹어보고 실패할 수가 없겠다는 생각이 들어서 주문함 맛은 말해 뭐해 진짜 정석적이고 맛있는 맨하탄이었음개인적으로 막잔은 스위트 버무스 칵테일이 참 좋은거 같음그동안 도쿄 여행은 많이 와봤지만 칵질에 관심가지고 오게 된건 첨인데 진짜 좋았음 왜 이렇게 유명한지 알겠더라무엇보다 이런 하이레벨 접객에 맛인데 한국과 비교해서 가격이 ㅅㅂ 말이 안되는거 같음 한국에선 바 갈때마다 눈물을 머금고 가는데 일본 살았으면 바 맨날 갔을듯...칵갤 리뷰 보면서 한번은 가보고 싶다고 생각했던 바인데 입대 전 기억에 남는 좋은 경험이었어
작성자 : 사랑은더비고정닉
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