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요리) 타이키와 같이 먹는 바베큐 샌드위치와 칠리 콘 카르네
[시리즈] 말딸 밥 · 요리) 신시대의 옷챠호이 · 요리) 로렐의 뵈프 부르기뇽 (aka, 프랑스 갈비찜) · 요리) 대풍식제 스피드 요리 데굴데굴재료의 당근 포 · 요리) 타이키와 같이 먹는 바베큐 샌드위치와 칠리 콘 카르네 Howdy! trainer? 추석 잘 보냈나YO?
오 타이키! 왔구나!
추석 때 고기 준비하는거 도와줘서 고맙다. 덕분에 가족들과 함께 잘 먹었어.
No problem! 언제나 바베큐는 함께 할 수록 즐거운 겁니DA!그리고... Trainer에게 같이 준 brown sauce는 어렵게 만든 필살 소스 입니DA. 잘 먹어주셔서 감사합니DA.
그런데 trainer의 냉장고, 바베큐가 아직 남아 있습니KA?
오늘 저녁으로 먹으려고 좀 남겨놨지. 어떻게 알았니?
FuFuFu... 그건 스즈......다 아는 수가 있습니DA.원래 바베큐의 마무리는 burger와 함께 하는 겁니DA. 하지만 트레이너의 냉장고, 패티가 없습니Da. 대신 남은 바베큐로 sandwich를 만들어 주겠습니DA.
???빵 사이에 고기 끼우면 그게 햄버거 아니야?
trainer... Kentucky에서 그렇게 말하면 Shotgun에 gunshot (Head, eye) 당합니DA. 그건 sandwich입니DA. 중대사항 입니DA.햄김치찌개와 부대찌개는 다른 것입니다.한 번만 더 바꿔 말하면 제 colt single action army가 용서하지 않을 것입니DA.
너 방금 굉장히 유창하게 말하지 않았니?
Anyway, sandwich와 같이 먹을 Chili con carne도 같이 만들어 보겠습니DA! 잠깐만 기다려 주세YO.
칠리 콘 카르네는 만들기 어렵지 않습니DA.고기, 토마토, 고추가 있으면 준비 완료입니DA.베이컨과 다진 고기를 먼저 팬에 볶습니DA.
고기가 먹음직스럽게 익으면 다진 양파, 홀 토마토, 콩을 넣고 익혀줍니DA.취향에 따라 다른 향신료를 넣어도 됩니DA. 추천하는 향신료는 파슬리, 바질, 쿠민 정도입니DA.
재료가 익어가면 원하는 만큼 고춧가루를 넣어줍니DA.고춧가루도 적절히 섞어서 넣습니DA.
굵은 고춧가루, 가는 고춧가루, 페페론치노, 태양초, 청양고추 무엇이든 좋습니DA.
이젠 sandwich를 만들어 봅시DA.고기가 맛있으면 재료는 조금만 있어도 됩니DA.고기, 코울슬로, 양파절임 정도만 있어도 충분합니DA.먼저 냉장고에 있는 먹고 남은 바베큐와 소스를 꺼내옵니DA.
수비드 조리한 갈비살 바베큐는 항상 냉장고에 있는 것이 당연합니DA. 왜 없습니KA?
코울슬로를 준비합니DA.채 썬 양배추는 소금을 뿌리고 주물러 물기를 빼 줍니DA.맛을 위해 렌치 소스를 만들어 줍니DA. 마요, 요거트, 다진 마늘과 레몬즙을 넣습니DA. 취향에 따라 후추도 더해 줍니DA.물기를 먼저 빼 주었기 때문에 농도가 묽어지지 않을 겁니DA.
다음은 양파 피클입니DA.피클링 스파이스로 미리 절여놓은 피클을 사용해도 되고, 저는 생 양파에 발사믹 식초와 올리브 기름으로 버무린 걸 더 좋아합니DA.
그리고 정말정말 어렵게 만든 브라운 소스를 가져옵니DA.수비드 바베큐를 만들며 나온 고기즙을 팬에서 천천히 졸인 뒤 유기농 발사믹 식초와 석류즙을 넣어 향과 맛을 더한 소스에 버터를 넣어 적당한 농도로 만들어 줍니DA.양식 소스는 만드는 데에 오랜 시간이 걸리는 만큼 정말 맛있습니DA.
호밀빵 위에 소스에 담근 고기를 얹고
코울슬로와 양배추를 올립니DA.
그리고 다시 고기를 올리고,
아낌없이 남은 소스를 뿌리면 완성입니 DA.어떻습니KA? trainer? 맛있습니KA?
야 이거 맛이 와 야 죽이다 이거 와.고기는 미칠듯이 촉촉부들하고, 코울슬로가 살짝 부족한 기름맛을 더해주면서 양파 피클의 산미가 그걸 잡아줘.그리고 고기 소스는 그냥 환상적이고 느끼해질 때 같이 먹는 칠리가 매콤한게 밸런스가 환상적이야.
FUFUFU... 당연한 것입니DA.왜냐면 이건 trainer에게만 보여주는 my home town recipe...... ultra BBQ sandwich...
이야 바베큐버거 맛 죽인DA!
... 유언은 그걸로 충분합니KA?
엫?
"Y’all oughta not’ve said that. Trainer."
NO!
그리고 트레센에는 번개같은 여섯 발의 총성과 트레이너의 단발마가 울려 퍼졌다.
하늘은 높고 HORSEGIRL이 살찌는 전신마비의 계절, 가을이였다.
먈딸 이야기:타이키 셔틀의 비밀 ②사실은 바비큐의 마무리로 햄버거를 먹는 파.
ref타이키 그림: https://twitter.com/Bacius9
작성자 : pancetta고정닉
싱글벙글 스위스의 조력사망 기계
2019년 스위스에서 공개된 조력사망 캡슐 사르코 Sarco기계에 있는 문구가 인상적이다We are made of star sfuff. We are a way for the universe to know itself. - Carl Sagan우리는 별의 물질로 구성되었고 우리 자신에 대해 알아가는 것이야말로 우주를 알아가는 것이다 - 미국 천문학자 칼 세이건Sarco 캡슐 안에 있는 이것에서 "죽음에 이르고 싶으면 버튼을 누르세요" 라는 음성이 나오고사진의 흰 버튼을 누르면 캡슐에 질소가 뿜어져 나오고 공기 중 산소량이 30초 이내에 21%에서 0.05%로 급감한다Sacro 캡슐을 개발한 호주의 의사 필립 니츠케 (philip nitschke, 1947년생)이 할아버지가 2018년 8월에 허핑턴포스트 미국판에 쓴 기고문을 보면Here's Why I Invented A 'Death Machine' That Lets People Take Their Own Lives | HuffPost HuffPost Personal(A Sarco death is painless. There’s no suffocation, choking sensation or “air hunger” as the user breathes easily in a low-oxygen environment. The sensation is one of well-being and intoxication. /사르코의 죽음은 고통스럽지 않습니다. 산소가 적은 환경에서 쉽게 호흡할 수 있어 질식, 질식감, '공복감'이 없습니다. 이 감각은 웰빙과 중독 중 하나입니다.)Sarco는 숨이 막혀서 고통스러운 죽음이 아니라 편안하고 행복한 죽음을 느낄 수 있는 안락사 도구라고 주장한다근데 스위스 정부에서는 Sarco 캡슐의 사용을 불법으로 여겼는지64세의 미국인 여성이 Sarco 캡슐에서 숨을 거두자스위스 경찰이 업계 관련자를 대거 체포하였다질소를 이용하여 죽음에 이르는 방식은 올해 초 미국에서 논란을 일으켰는데 미국 앨라배마주 사법 당국은 현지시각 2024년 1월 25일1965년생 사형수 케네스 스미스의 얼굴에 마스크를 씌워 질소가스를 주입하는 방법으로 처형하였다원래는 독약을 팔에 주사하여 사형을 집행하려고 했는데 약물주사 방식이 실패하여 질소가스로 사형을 집행한 것이다하지만 케네스 스미스가 몸을 떨고 몸부림을 치다가 죽었다는 얘기가 나오면서조 바이든 행정부의 백악관에서 질소가스 사형 집행에 '우려스럽다 (deeply troubled)' 라고 하였다근데 이 글을 쓰면서 드는 생각인데이 Sarco 캡슐 기계를 한국 정부 (법무부 교정본부)에서 정식으로 수입을 하면 어떨까?[26년간 멈춘 사형집행, 어떻게 되나] 사형수 59명, 살인 피해자 207명 (lawtimes.co.kr)싱글벙글 대한민국 무기수·사형수 명단 최초공개 - 싱글벙글 지구촌 마이너 갤러리 (dcinside.com)지금은 형법 제66조에 따라서 교수(絞首) , 즉 목매달아 처형하는 것만 되는데국회의원 300명 나으리들이 형법을 고쳐서 ' 교수(絞首)'를 없애면 되잖아.경기도 의왕에 있는 서울구치소에 위의 사진처럼 사형장이 지금도 있다근데 보면 알겠지만 사형수 하나 죽이려고 저 넓은 공간에 저런 거추장한 시설이 필요하다1997년 이후 27년 째 사형 집행도 안 하는데 사형장 유지 비용도 어느 정도 들 거 아님?그럴 바에는 이 기계를 정식으로 수입해서 형 집행에 활용을 하면 되지교수형은 사형수가 밧줄에 매달리는 모습을 최소 30분은 지켜봐야 하니 인권단체 말대로 반인권적인데이 Sacro 캡슐을 쓰면 사형수도 존엄있게 죽을 수 있으니 인권단체 Agari도 봉인할 수 있잖아스위스 Sacro 캡슐의 조력사망 요금은 얼마냐면Sacro 캡슐을 홍보하는 스위스 단체 'The Last Resort'에 따르면이 캡슐의 요금은질소가스값 18프랑 (한국 돈으로 28,000원)이다1997년 12월 30일 이후로 사형 집행이 멈춘 한국에서 사형수 1인당 쓰이는 돈이 연간 3000만원 정도 솔직히 Sarco 캡슐을 사형 집행 도구에 쓰자는 건 현실성이 매우 떨어지는 어그로지만28,000원으로 사람을 죽음에 이르게 하는 기계를 어떻게 바라볼 지도덕 윤리로 봐야 할 지, 아니면 돈으로 봐야 할 지찬반 논쟁이 계속해서 일어날 것으로 보인다
작성자 : 노인복지관고정닉
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