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추사(은성농원) 방문 후기
농업종사자들은 알겠지만 올해들어 기후가 난장판이다. 사과가 아직도 덜익거나 병해가 드는 경우가 많아 올해 예산 황토사과 축제는 취소되었다고 한다. ???: "그렇다면 저 추사!" 예산 황토 사과 축제는 취소되었으나 은성농원(추사)에서 자체적으로 준비한 예산 사과와인 축제는 정상적으로 진행되었다. 사실 이 축제 내용에 대해서는 잘 모르고 있었지만 알중이로써 이건 못참았지ㅋㅋ 추사도 이제 캐스크 피니쉬의 길을 본격적으로 시작하는가보다. 그 첫 시작 배치1 제품으로 프렌치 오크 숙성 후 토니포트 & 루비포트 캐스크에서 피니쉬한 제품을 이 축제에서 공식적으로 선보였다. 마침 예산에 일정이 딱 있었기에 곧바로 찾아가게됨. 농원에 방문해보니 시작부터 캐스크를 쌓아둔 모습.올로로쏘와 모스카텔, 아바파도(얘도 찾아보니 주정 강화 와인의 일종이라함) 캐스크도 준비중인가보다. 우선 주 목적이었던 추사50부터 구매 후 여유롭게 둘러보았다. 크지도 작지도 않은 콤팩트한 축제. 생각보다 재미있는 공연과 일정이 계속 빵빵하게 진행되었다. 사람이 은근히 많았는데 특히 미군과 관계된 사람들이 정말 많았다(거의 70% 이상이 미군이라 생각될 정도). 왜 미군이라 확신했냐면 카투사 갔다온 사람이라면 잘 알법한 특유의 분위기 + 이 많은 외국인들이 버스까지 5대씩 대절해서 단체로 여기에 온다는 것은 미군이 아닌 이상 불가능하다고 생각했기 때문.. Good Neighbors Project(미군의 대민 친화 정책의 일종)의 일환인건지 잠깐의 시간동안 미군들끼리 적당한 상품을 걸고 대회를 진행하기도 했는데 재밌어 보였다. 건물 내부로 들어가니 보이는 추사의 현재 기본 라인업들. 왼쪽부터 1. 추사 백 40: 전통소주 뽑을 때 흔히 사용하는 감압식 증류로 뽑은 사과와인 증류 스피릿. 니트로 마셔도 그리 큰 거부감이 없고 달달한 사과의 향이 생각보다 잘 느껴졌다. 피니쉬의 약간의 알콜취는 어쩔 수 없겠더라만 크게 거슬리는 정도는 아니었다. 2. 추사 백 25: 감압식 증류로 뽑아서 물 더탄 것. 이건 굳이 안마셔봤음. 3. 추사 백 25 오크: 감압식 증류+오크 숙성 약간 이것도 안마셔봤네 이건 마셔볼걸 아쉽다. 4. 추사 40 두가지 사이즈: 연속식 증류+프렌치 오크 숙성한, 추사의 캐스크 숙성 제품의 본격적인 시작이자 수많은 사람들의 호평을 받은 그 제품. 5. 추사 사과 와인: 가장 기본 중의 기본 추사의 시작. 12도의 달달한 스위트 와인이고 잔당감이 꽤나 있는 편이었다. 누구나 무난하게 맛있게 마실만한 맛. 6. 추사 블루베리 와인: 농원에서 자체 생산한 블루베리 약간+지역 블루베리 농가에서 블루베리를 매입하여 생산. 블루베리의 느낌도 당연히 있지만 뭔가 달달한 복분자주가 계속해서 연상되는 느낌이었다. 7. 추사 로제 와인: 속살까지 붉은 레드 러브(Red Love)라는 품종의 사과로 만들어진 사과와인. 기본 사과와인보다 좀 덜달고 더 깔끔한 느낌이었다. 명예의 전당 느낌의 무언가. 아이들도 많이들 데리고 와서 파이만들기 클래스도 진행하더라. 아무튼 생각보다 별의별 컨텐츠가 정말 많았음. 카발란 숙성고마냥 건물 안에서 아래쪽의 숙성고를 볼 수 있게 해놨다. 규모가 엄청 크진 않지만 정말 들어가보고 싶었음.. 근데 갑자기 스태프옷 입은 분이 오시더니 ???: "와이너리 투어 진행하실 분들은 계단 아래로 오세요!" 하셔서 얼떨결에 와이너리 투어를 진행하게됨ㅋㅋ 곧이어 내려가서 알게되었다 투어 진행을 맡으신 젊은 분도 추사 설립자와 가족관계이신 분이라는걸.. 내려가 추사의 전 제품이 줄지어 전시된 곳에서 추사의 설립배경을 설명해 주셨는데 대충 요약하면 캐나다에서 아이스 와인에 대한 영감을 받은 설립자(정제민 와인메이커) 분이 이 과수원을 40년째 운영해오던 사과 명인의 따님과 결혼하며 아이스 와인 스타일의 사과 와인을 만들기 시작했고 그게 계속해서 가족경영으로 유지되면서 내려오면서 지금의 추사까지 발전했다는 이야기. 처음 브랜디를 만들 때 사과와인을 연속식 증류기로 증류했었는데 이 경우 곧바로 마시면 부담스러운 부즈가 곧잘 튀어나와 이를 보완해야했고 프렌치오크 캐스크에서 숙성하여 부즈를 절제하고 내놓게된 것이 추사40의 시작이 되겠다. 그러나 추사40의 경우 캐스크 숙성을 하는데 아무래도 시간이 많이 걸리고 나오는 원액의 양도 한계가 있다보니 화이트 스피릿 상태에서도 바로 음용성이 좋게 나오는 방법을 찾게 되었고, 그 방법으로 흔히 소주를 뽑을 때 사용하는 감압식 증류기를 사용하여 화이트 스피릿 상태에서도 음용성이 좋은 '추사 백 시리즈'를 새로이 내게 되었다. 기억나는대로 쓴거라 정확하지 않을 수 있음. 추사의 특별 시리즈들. 얘는 많이 봤었는데 쉽덕버전은 언제 냈었는지 ㄷㄷ 배치1 내기 전에 이것저것 소량으로 많이 내셨나봄. 각종 와인 발효조들도 보고 가장 궁금했던 증류시설도 둘러봄. 이게 소주를 뽑는 감압식 증류기고 얘가 연속식 증류기가 되시겠다. 그뒤로 숙성고를 둘러보는걸 마지막 코스로 진행함. 역시 숙성고는 냄새가 아주 좋다ㅋㅋ 각종 유명인들의 사인이 들어간 캐스크들. 이번 추사 배치1에 사용된 토니포트 캐스크 피니쉬 분량. 아랫쪽의 캐스크를 보면 23.02.05 통입에 24.02.15에 꺼냈다는듯함. 대략 1년정도 캐스크 피니쉬를 입혔다고 유추해볼 수 있을듯하고 최근인 10월 8일에 세컨필이 들어간듯하다. "현재 추사에서 가장 오랫동안 숙성된 캐스크는 몇년 숙성인가요" 물어보니 가장 오래된건 약 10년 정도 되었고 대부분 빠르게 숙성되어 나가야 하다보니 그리 오래된게 많지는 않다고 하셨다. 아무래도 규모가 그리 크지는 않다보니 많은 캐스크를 오랫동안 쌓아둘 여유는 없는듯 했다. 추사의 앞으로의 계획도 좀 엿볼 수 있었던게 20도짜리 블루베리 주정강화 와인을 벌써 만들고 오크통에 숙성하고 있더라. 캐스크 피니쉬각이 벌써 보이고 기대됐다. 이걸로 알찬 무료 와이너리 투어는 끝이났고 나와서 마저 둘러봄. 추사40을 기주로 만든 5,000원짜리 하이볼. 이렇게 퍼주면 남는게 있나..? 올해 확실히 사과가 늦게 익는다. 밑에 타이백(반사시트)까지 펼쳐놨는데도 아직도 제대로 붉어지지 않은 모습.. 직원분 말씀으로는 1~2주 정도 더 있으면 제대로 익을 것으로 예상된다고 하시더라. 달리긴 무쟈게 많이 달림. 미군들이 진행한 사과껍질 제일 길게깎기 대회ㅋㅋ 뭔가 쉬우면서도 그럴듯한 대회인듯. 1등한 사람은 사과 하나에서 82cm의 껍질을 끊기지 않고 뽑아냈다고함. 상품으로 사과즙과 사과와인 받으심ㅋㅋ 둘러보다가 사람들이 우루루 줄서서 바틀에 사인받는걸 보고 바로 같이 줄서서 정제민 와인메이커님의 사인도 받음. 여담으로 근데 바틀에 사인받으면 안따는게 예의인건가? 어떤 분은 바틀을 이미 땄다고 사인을 병에다 안받고 케이스에다 받으시더라. 난 마실 술만 사기 때문에 어쨌든 당연하지만 따서 마셔볼 예정임. 짧지만 정말 알차게 즐긴 추사 사과와인 축제. 추사의 앞으로의 길도 응원한다.
작성자 : 송쟌고정닉
박수홍♥김다예, ‘백일해 논란’ 여초 커뮤니티에 사과
- 백일해 백신 미접종자 때문에 불안하다는 연예인https://n.news.naver.com/article/277/0005494159?sid=103 "백일해 접종 안하고 아기 만져서 조마조마"…박수홍 아내글에 누리꾼 '갑론을박' 방송인 박수홍의 아내 김다예씨가 일반인 직원 사진을 SNS에 올리고 안전 문제를 지적한 것을 두고 온라인에 다양한 반응이 나왔다. 김씨는 2일 딸 전복이(태명) 인스타그램 계정을 통해 n.news.naver.com코로나 사태가 유독 한국인들의 백신,마스크 집착 정신병을 심화시킨듯.그리고 저정도로 결벽증 있으면 촬영자체를 말아야 하는것 아닌가?저런 인간들 때문에라도 몇년안에 또 다른 팬데믹 오면 한국이 전세계에서 최고로 백신,마스크 ㅈㄹ병 심한 나라될듯.- 박수홍♥김다예, ‘백일해 논란’ 여초 커뮤니티에 사과김다예는 2일 자신의 SNS를 통해 여초 커뮤니티 회원들에게 사과하며 “조심할게요. 언니님들. 취소... 동생님들 미안합니다”라는 솔직한 글을 올리며 고개를 숙였다. 그러면서 김다예는 "특정 커뮤니티에서 좌표 찍고 비계정 단체 활동하는 것 자제 부탁드린다"고 댓글로 경고했다. - "촬영 업체 저격?"김다예, SNS 논란 후 결국 사과... "앞으로 조심하겠다"방송인 박수홍의 아내 김다예가 최근 자신의 SNS에 올린 게시물로 인해 논란을 일으킨 뒤 결국 사과의 뜻을 밝혔다."촬영 업체 저격 의도는 없었다"며 해명김다예는 자신의 딸 전복이(태명)의 조리원에서 촬영된 사진을 공개하면서 촬영 과정에서의 문제점을 지적했으나, 이에 대한 온라인 상의 갑론을박이 이어지자 해당 게시물을 삭제하고 사과문을 게재했다.김다예는 2일 전복이의 소셜 미디어 계정을 통해 조리원에서의 뉴본 촬영에 대한 게시물을 공개했다. 해당 게시물에서 김다예는 "조리원에서 촬영이 진행되었는데, 촬영 도중 아기와의 접촉이나 백일해 예방접종 여부에 대한 우려가 있었다"며, 조심스럽게 문제를 제기했다. 그러나 이 과정에서 촬영 업체를 비판하는 듯한 뉘앙스를 풍긴 것이 논란의 시작이 되었다.김다예는 이어 올린 해명 글에서 "촬영 업체를 저격하려는 목적은 없었다. 단지 개인적으로 해결할 수 있는 일을 SNS에 공개하여 불필요한 논란을 일으킨 점이 문제였다"며 "앞으로는 이러한 부분에 대해 더욱 신중을 기하겠다"고 밝혔다.그녀는 해당 게시물과 해명 글 모두를 삭제하며 논란을 종결하려는 모습을 보였다."슈퍼맨이 돌아왔다" 출연 관련 의문 제기김다예 인스타그램김다예의 게시물에 대한 반응은 엇갈렸다. 일부 네티즌들은 그녀가 촬영 업체를 공개적으로 비난한 것 아니냐는 비판적인 입장을 보였다.특히 "백일해 예방접종에 대해 걱정이 된다면, 앞으로 진행될 KBS 2TV의 육아 예능 '슈퍼맨이 돌아왔다' 촬영은 어떻게 할 것인가"라는 질문을 던지며, 김다예의 태도가 모순적이라는 지적이 나오기도 했다.반면 또 다른 네티즌들은 신생아의 건강과 관련된 우려는 충분히 이해할 수 있는 부분이라며, 특히 백일해가 최근 급격히 유행하고 있는 만큼 김다예의 우려를 어느 정도 이해할 수 있다는 입장을 표했다.백일해는 영유아에게 심각한 합병증을 초래할 수 있는 질병으로, 질병관리청에 따르면 지난달 국내 백일해 환자가 지난해 같은 기간 대비 183배 급증했다는 점에서 신생아 보호에 대한 우려는 타당하다는 것이다.백일해 급증 속에 신생아 건강 우려 커져출처-질병관리청백일해는 특히 영유아에게 위험한 호흡기 질환으로, 뇌출혈 등 심각한 합병증을 일으킬 수 있다. 국내뿐만 아니라 전 세계적으로도 백일해 환자가 급증하고 있어, 신생아를 둔 부모들의 불안감이 커지고 있는 상황이다.김다예 역시 이러한 배경 속에서 자신의 딸 전복이를 지키고자 하는 마음에서 SNS에 우려를 표현한 것으로 보인다.하지만 그녀의 표현 방식이 공개적으로 특정 업체를 겨냥한 듯한 인상을 주었고, 그로 인해 많은 이들이 비판과 우려를 표명하게 되었다. 논란이 지속되자 김다예는 결국 자신의 게시물을 삭제하며, "문제를 일으켜 죄송하다"는 입장을 밝혔다.▶ 브랜든 모레노, UFC 복귀전... "알바지와의 대결"▶ "광고 모델일 뿐"양정원, 필라테스 학원 가맹 사기 논란 드디어 입 열었다▶ "6억 구매→현재20억"개그맨 김영철, 청담동 집 공개하며 충격적인 재산 수준에 모두 놀랐다▶ 로제, 신곡 "아파트" 대히트 중 로제 사는 100억 아파트 공개해 모두 충격▶ 배우 김민희, 15년 만에 이혼 사실 고백... 그동안 숨겨왔던 이유는?
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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