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갤주 막이오름 소송 건 설명해 드림2
https://m.dcinside.com/board/bjwstreet/356008 갤주 막이오름 소송 건 설명 해 드림 - 백종원의 골목식당 갤러리협업 제안 온 사람의 막걸리 아이디어를 대놓고 긴빠이 쳤다가 소송당한 건임이 건의 쟁점은 캐그와 그 관련 설비임 생맥주 집에서 자주 보는 보관 용기를 뜻함우선 생맥주와 일반맥주를 구분해야 하는데 효모를 살리는 생맥주와m.dcinside.com다들 알고 있는 줄 알고 있었는데 생각보다 반응이 좋아서 당황; 알고 있다는 베이스로 설명해서 급발진 하는 걸로 이해 될 것 같아 조금 더 조곤조곤 술에 대해 풀이 해 보고자 함 ”사람은 술을 만들고, 효모는 알코올을 만든다“ 같은 말이 있을 정도로 술과 효모는 아주 가까운 관계이다. 슬램덩크로 표현하자면 ”사람은(왼손은) 거들 뿐“ 결국 술이라는 결과물은 효모가 다 한다고 볼 수 있다 사람은 어디까지나 효모가 자생할 수 있는 환경을 만들 뿐이다발효와 비슷하다고 볼 수 있는데 술을 만들기 위한 효모가 자리잡으면 술이 되고 대신 일반 잡균이 자리잡으면 술이 쉬고 썩는다양조사에게는 이 잡균이 너무나도 공포인 존재이고 너무나도 미운 존재이다. 기껏 만든 술에 소독이 제대로 되지 않아 미생물 대신 잡균이 자리잡는 순간 그동안의 노력과 돈이 말 그대로 썩어버린다. (아버지가 독사 발효주 잘못 만들었다 요단강 한번 다이빙 하고 옴)불행하게도 술은 사람에게도 맛있고 세균에게도 최고의 식사거리란 거다. 인간이 만들 수 있는 최고의 기술로 당을 극한으로 끌어 올렸는데 자리만 잡으면 몇대에 걸쳐 놀고 먹을 수 있는 파라다이스다. 그야말로 고기파티 쌉가능그래서 인간은 세균의 개입을 최대한 막은 상태에서 술을 만들기 시작했다. 매번 통을 살균 세척하고 멸균 상태에서 효모가 활성하기 위한 온도를 만들어 준다. 발효가 모두 끝나면 전 편에서 본1. 그대로 캐그에 병입해서 납품(미생물 살아있음) 2. 멸균해서 병, 캔으로 납품(미생물 죽어있음) 이렇게 소비자에게 배송된다. 일련의 프로세스로 이루어지기에 세균이 쉽사리 침입 할 공간 조차 내어주지 않는다. 축구로 따지면 전성기 시절의 바르셀로나 점유율 축구와 같다. 그러나 갤주님은 아래와 같은 위생 및 주세 요인을 간과했다. 놀라운 미각으로 막걸리 배틀 했던 본인이 맞긴 한가? 술에 대해 기본 상식조차 없는 모양새다1. 저런 멸균 프로세스 아래 캐그 병입이 이루어졌는가? 캐그 병입은 대체 언제, 어디서, 어떻게 이루어졌는가? - 보통 생산지에서 즉시 캐그 병입 하는 것이 원칙이다. 왜? 이미 떠 다니는 공기 자체에 술을 노리는 세균이 바글바글하기 때문이다. 공기 접촉 = 세균이 증식할 기회다. 공기 접촉이 많아지면 많아질수록 산패 할 확률이 극도로 높아진다. 갓 만든 술은 세균 번식하기 최적의 조건이기 때문이다- 고소인이 주장한 ‘공장으로 나온 그대로가 아닌 화학적, 물리적 용법으로 변화를 주어 판매’ 했다는 것을 보아 외부에서 이루어졌으며 또한 정상적인 방법은 아닌 듯 하다. - 캐그 병입 한다는 막걸리 공장은 들어보지 못 해서 높은 확률로 마지막 단계인 막이오름에서 이루어졌을 가능성이 높다. - 또한 이 경우 멸균 상태에서 이루어지지 않았다면 세균 노출 되었을 가능성이 높다. 오픈 한 즉시 바로 소비가 되지 않는다면... 알지?2. 애초에 캐그는 맥주용이지 막걸리용이 아니다 - 위 맥주 생산과정 사진을 보면 알겠지만 맥주는 필터에서 순수한 맥즙만 걸러진다. 따라서 어떠한 부유물 자체가 없는 상태에서 발효 - 저장 - 이송 단계가 이루어진다- 막걸리는 기본적으로 청주가 아닌 탁주이다. 전분부터 단백질, 죽은 미생물 등 여러 물질이 가라앉아 있다. - 캐그가 위생적인 이유는 멸균이 모두 이루어진 상태의 액체가 어떠한 부유물 없이 저장되기 때문이다. (그래서 수십년 써도 단면 잘라보면 깔끔함) - 하지만 막걸리는 애초에 필터 공법이 없을 뿐더러 침전물(전분, 단백질, 죽은 미생물 등)은 추가로 세균 번식하기 좋은 조건이다. 참고로 캐그는 분해도 안된다(별도 세척 장비 필요) 그런 곳에 멸균도 안 되어 있고 공기중에 병입 여러번 거쳐 세균이 침투 했을지도 모를 막걸리를 캐그에 넣고 그 안의 침전물은 빠지지도 못하게 되는데 이게 과연 막걸리 척척박사가 할 짓인가? 3. 주세법에 어긋난다 - 탁주와 청주는 어미뒤진 세금 차이가 발생한다. (막걸리 : 5%, 청주 : 30%) 탁주 - 청주 택갈이는 그 자체가 주세법 위반이다. 4. 농가 살리기 전에 터진 양심이나 살려라- 이런 어미뒤진 주류 업계 환경을 타개하고자 사비 들여서 연구하여 특허까지 냈고 협업 내지는 투자 지원 목적으로 접근했더니만 알맹이만 몰래 체리피킹 하는 꼴이란 애주가 입장에서 복창 터진다 진짜- 그러고선 하는 말이 A-B-C 안하고 B-C 했으니 베낀게 아니라고? 에미 시발 ㅋㅋㅋ 캬아아악 퉷 - dc official App
작성자 : 백갤러고정닉
한국 최초 공중전 영화 레전드 사건 (빨간마후라)
다들 이름은 알겠지만 보지는 않았을 빨간 마후라다. 한국전을 배경으로 한 한국 최초의 공중전 영화라는 점에서 큰 의미가 있는 작품인데.. 제작 당시 대한민국 공군으로부터 전폭적인 지원을 받았기에, 당시 한국의 주력 기종이었던 F-86 세이버가 무려 "실제 기체로" 등장한다.. 한국군 F-86이 등장하는 거의 유일한 영화이니만큼 전투기 좋아한다면 화질 개선판으로 한번 봐볼만 하다고 생각함. 작 중 등장하는 폭격 장면도 실제 폭탄을 투하하여 촬영했다. 촬영은 강릉 공군기지에서 진행했으며, 뒤에서 전투기를 정비하는 정비병들은 엑스트라가 아닌 실제 기체를 정비하던 현역 장병들이 찍힌 것이라 한다.. 지금 봐도 준수한 퀄리티의 지상 기총소사 장면... R2B 리턴투베이스보다도 실감나는 모습이다.. 왜냐하면 배우가 타 있는 기체도 실제 기체이고, 북한군이 갈기는 승공포도 찐 승공포였거든 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 공포탄이고 레플리카고 이딴거 갖다 쓰는 비용이 더 커서 그냥 실제 대공포탄 난사하면서 찍음 ㅋㅋㅋㅋㅋ심지어 북한군 전차 행렬을 격파하는 장면은 무려 6.25전쟁 당시 노획한 북한군 T-34들을 가져다 두고 폭탄 떨어트려서 날려버린 것... 작중에서는 적이 발사한 총알이 주인공이 탄 기체의 콕핏에 적중하며 배우 얼굴 바로 옆으로 총탄들이 스쳐지나가는 씬이 등장하는데, 이건 무려 배우를 실제 콕핏에 앉혀놓고 특등사수들 데려다가 배우 앉은 콕핏에 실탄 갈겨대면서 찍은 장면이다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 애미 씨발련들아.... 당시 배우도 쫄고 찍는놈도 쫄고 총 쏘는 특등사수는 와들와들 쫄았다고 한다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아무튼 모든 전투씬에 실제 화기와 폭약이 사용되었으며 공군의 전폭적인 지원으로 비상 이탈씬 마저 실제 기체로 진행한 만큼 지금 보아도 훌륭한 작품임은 분명하다.... 아마 다들 이름만 듣고 보진 않을 것 같아서 움짤로 들고와봤음https://www.youtube.com/watch?v=7e4g10WcGcs이 영화는 한국 기록유산으로 지정되었기에 유투브에서 풀 버전을 감상할 수 있다. - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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