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작성자 : 마스널고정닉
흑백의 세주붕이 ㅡ 소곡주(그런데이제송화버섯을곁들인)
마트를 돌아댕기다 시식코너에서 송화버섯 << 이 새끼를 먹어봤다,,고기맛 나는 버섯이라길래 이건 무슨 약팔이인가 싶었다만어머나 시발. 진짜 고기맛이 나는거였다.그때 내 머리속에서 스치듯 두가지의 요리가 떠올랐고대충 장을 본다음, 집에 돌아오는 30분동안 요리를 자세히 구상해보았다가장 먼저 떠오른건 관자삼합.관자삼합에는 원래 관자, 버섯 그리고 소고기가 들어가지만소고기맛이 나는 버섯이라면? 이거 완전 럭키비키다. 송화버섯만 넣도록 하자두번째 떠오른 요리는 와인소스로 조린 버섯을 얹은 단호박 수프스테이크 하면 와인소스가 떠오르지 않는가소스는 고든램지가 2005년에 공개한 샬롯와인소스 레시피를 변형했다제목은..와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인오늘의 재료아보카도 오일을 두른 팬에샬롯을 넣는다샬롯롯롯롯색깔이 연한 갈색을 띌때식초를 넣어야하지만식초가 없으므로 초데리로 대신한다..소스의 메인 재료인 와인도 넣어주고 남는건 세주붕이가 다마셨대오고곡그대로 와인을 조리면 된다양이 줄었다 싶을때 간을 봐가며 소금을 조금씩 넣어준다에잇 시2발 더럽게 안조려진다어찌어찌해서 잘 조려냈으면 버터를 넣고버섯도 조린다꽤나 그럴싸한 빛깔이 나올때쯤 스탑플레이팅 시작..오늘의 에피타이저와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인먹어보자시식평 : 와인소스에 조린 버섯의 향이 꽤나 향긋하게 다가온다단호박수프의 크리미함, 버섯의 뭉근한 식감에 와인 소스의 킥까지난생 처음해본 요리치고는 꽤나 기분좋은 앙상블이 입안에서 울린다다만 타임(Thyme) << 이 허브새끼를 생으로 먹으면중생대 10미터 고사리를 씹어처먹는 기분이 드니 타임은 익혀먹도록 하는게 좋아보인다..오늘의 메인디쉬 관자삼합관자의 수분을 제거한뒤 소금과 후추만으로 밑간하여 양면 1분씩 구워낸후레스팅 시킨다그동안 버터를 녹여낸뒤버터가 잘 녹으면 타임을 넣고 향을 좀 뽑아내다가 아까 레스팅시키려 빼둔 관자를 넣자버터에 익힌 관자를 빼둔뒤씻어서 껍질을 벗긴 샬롯을 아보카도유에 튀기듯이 익혀기름을 뽑아낸다샬롯 기름에 송화버섯을 노릇노릇하게 구워준다간은 소금만 사용했다관자삼합(그런데이제소고기는없고대신소고기맛나는버섯이소고기역할을대체한)남은 관자랑 샬롯을 안줏거리로 가운데에 담은뒤아까 만든 와인소스로 맛을 추가했다심심하니 어느 가정집에나 있는 식용꽃도 몇송이 넣어주자개지랄은 그만하고 먹어보도록 하자시식평: 분명 소고기를 안넣었는데도입안에서 차돌박이의 풍미가 한두번씩 치고들어온다.관자의 식감에 송화버섯의 향이 어우러져 만들어낸 내 미각을 속이는듯한 느낌이다존나 신기하다 ㅋㅋ오늘 매인디쉬와 함께할 술은 한산 소곡주백제시절 기록된 레시피로 복원한 근본있는 전통주다요리는 밖에서 사먹기만 했지만들어본건 처음인데 꽤나 색다른 경험이었다..CHIRS.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
서울시설공단에서 월드컵경기장 잔디 관련해 자체감사를 실시할 예정이다
- 관련게시물 : 상암축구장 잔디관리에 2.5억 써- 관련게시물 : 안싱글벙글 억지로 드러난 축구계의 잔디 불만평소 손흥민, 황희찬, 김민재, 이강인 등 해외에서 활약하는 국가대표 선수들을 응원해온 한 사람의 팬으로서 서울월드컵경기장의 잔디 문제는 하루속히 개선될 필요가 있다고 판단했다. 특히 손흥민이 오죽 답답했으면 두 차례나 언론을 통해 잔디 문제를 호소했는지, 참으로 안타까운 마음이었다.그러던 중 아이유 팬들이 15일 성명문을 발표했다는 기사를 확인했다. 아이유 팬들은 “오세훈의 서울 시장은 ‘그라운드석 판매 제외’ 선언을 통해 진실을 호도할 것이 아니라 서울시설공단의 감사를 통해 ‘잔디 관리’ 문제의 원인을 철저히 규명하는 등 재발 방지에 나서 줄 것을 강력히 촉구한다”라고 성토했는데, 이는 서울시가 아닌 감사원에서 직접 감사에 착수하는 게 타당하다는 판단에 따라 지난 17일 국민신문고를 통해 감사원에 진정을 제기했다는 사실을 23일 알렸다.이후 감사원에서 서울특별시로 민원을 이송해, 서울특별시에서 감사를 실시할 예정이라는 내용을 24일 공유한 시민이다.https://gall.dcinside.com/board/view/?id=football_new9&no=1731961 서울시에서 월드컵경기장 잔디 관련해 감사 실시할 예정이다 - 해외축구 갤러리평소 손흥민, 황희찬, 김민재, 이강인 등 해외에서 활약하는 국가대표 선수들을 응원해온 한 사람의 팬으로서 서울월드컵경기장의 잔디 문제는 하루속히 개선될 필요가 있다고 판단했다. 특히 손흥민이 오죽 답답했으면 두 차례gall.dcinside.com그리고 서울특별시는 26일 “민원인 요청으로 감사원으로 이송 합니다.(서울시 이송사유: 서울시 감사담당관 소관이 아님, 공공감사담당관은 연간 감사기본계획에 따라 기관 운영 감사를 함, 민원인이 요청한 내용은 서울시 시민감사옴부즈만위원회, 감사담당관, 공공감사담당관 모두 소관이 아니라고 하니 최초 민원처리를 요청했던 감사원에서 직접 감사 할 수 있도록 이송을 요청. (민원인이 감사원 담당자와 직접 통화한다고 함))”라는 ‘이송사유’를 밝히며 다시 감사원으로 민원을 이송했다.하지만, 감사원은 26일 “서울시설공단의 상암월드컵경기장 잔디관리에 관한 사항으로 감사원 소관사항이 아니므로 서울특별시 감사부서에서 처리하는 것이 적정하다고 판단되어 민원처리법 제16조에 따라 서울특별시로 이송 바랍니다.”라며 재차 서울특별시로 민원을 이송했으며, 결국 서울특별시는 이날 상암월드컵경기장을 관리하는 서울시설공단에 민원을 이송했다.이에 본 시민은 30일 서울시설공단에 민원을 제기해, ‘조직의 명운’을 걸고 내부 감사를 실시해 줄 것을 요구했다. (서울시설공단은 사규의 감사규정에 따라 감사를 실시하는 만큼, 관련 규정을 추가로 언급했다.)< 국민신문고 민원신청 및 이송이력 >< 응답소 민원 처리기관 지정 안내 >< 관련 규정 >서울시설공단이 홈페이지에 공개한 ‘감사규정’(이하 ‘규정’이라 한다)은 공공감사에 관한 법률 및 같은 법 시행령과 서울시설공단(이하 “공단”이라 한다) 정관 제13조 제4항에 따른 감사의 직무수행기준과 절차를 정함으로써 감사기능을 효율화하여 공단의 설립 목적을 달성하는데 기여함을 목적으로 합니다.그리고 규정 제3조(감사의 범위)에 따르면 감사의 범위는 다음 각호에서 정하는 바와 같습니다. 제1호에 “회계 및 이와 관련되는 업무 전반에 관한 감사”, 제2호에 “관계법령 정관 및 기타 규정에서 정하는 사항에 관한 감사”, 제3호에 “감독기관이 의뢰한 사항”, 제4호에 “기타 이사장이 정하는 지시사항”이라고 각각 명시되어 있습니다.규정 제4조(감사의 구분)에 제1항에 따르면 감사는 종합감사, 특정감사, 재무감사, 성과감사, 복무감사, 일상감사로 구분합니다.제2항에 따른 ‘종합감사’는 감사대상 부서의 주기능·주임무 및 조직·인사·예산 등 업무 전반의 적법성·타당성 등을 점 검하기 위하여 정기적으로 실시하는 감사를 말하며, 제3항에 따른 ‘특정감사’는 특정한 업무·사업·자금 등에 대해 문제점을 파악하여 원인과 책임소재를 규명하고 개선대 책을 마련하기 위하여 실시하는 감사를 말합니다.제4항에 따른 ‘재무감사’는 예산의 운용실태 및 회계처리의 적정성 여부 등에 대한 검토와 확인을 위주로 실시하는 감사를 말하며, 제5항에 따른 ‘성과감사’는 특정한 정책·사업·조직·기능 등에 대한 경제성·능률성·효과성 등의 분석과 평가를 위주로 실시하는 감사를 말합니다.제6항에 따른 ‘복무감사’는 공단 임직원의 복무의무 위반, 비위사실, 근무실태 점검 등을 목적으로 실시하는 감사를 말하며, 제7항에 따른 ‘일상감사’는 주요업무의 집행에 앞서 그 업무의 적법성․타당성 등을 점검․심사하는 감사를 말합니다.규정 제12조(감사실시) 따르면 감사를 실시하고자 할 때에는 감사예정일 7일 전까지 감사 목적, 시기, 범위 등의 준비사 항을 감사대상부서에 사전통보하여야 합니다. 다만, 신속히 감사를 하여야 할 긴급한 사정이 있거나 감사의 실효성을 거두기 위하여 부득이한 경우와 감사가 필요하다고 인정할 때에는 사전통보 없이 실시할 수 있습니다.그리고 규정 제15조(시정요구 등) 제1항에 따르면 감사는 감사결과 위법 부당하거나 개선이 필요하다고 인정되는 사항이 있을 경우에는 이사장에게 보고 후 담당본부장에게 서면으로 다음 각호의 요구를 할 수 있습니다.제1호에 “규정제도 또는 운영상의 모순사항에 대한 개선”, 제2호에 “위법부당하거나 비효율적인 업무에 대한 시정 또는 개선”, 제3호에 “관계직원의 징계 또는 변상, 주의, 경고, 고발 등”, 제4호에 “관계직원에 대한 교육”이라고 각각 명시되어 있습니다.< 결론 >서울시설공단(이하 ‘공단’)은 지난 2021년 10월 ‘서울월드컵경기장에 국내 최초 하이브리드 잔디 도입한다’라는 제목의 보도자료를 통해 “공단에서 최초 도입하는 하이브리드잔디는 매트형태(1m×10m)의 인조잔디에 천연잔디를 파종한 것으로, 인조잔디의 파일이 천연잔디의 뿌리를 보호하는 원리다. 그라운드 패임 현상을 예방하는 것이 주목적이며, 평탄성 유지로 선수 부상 예방은 물론 패스 시 공이 일정하게 굴러 경기력 향상에도 도움이 된다. 매트형태여서 훼손된 부분은 즉시 교체가 가능한 장점도 있다.”라는 입장을 밝힌 바 있습니다.또, 공단은 2021년 11월 언론을 통해 “만성 적자에 시달리고 있는 대부분의 타 월드컵 경기장과 달리 서울월드컵경기장은 월드컵이 끝나고 2003년부터 경기장을 활용해 꾸준히 수익을 창출, 2002년 월드컵을 위해 지어진 경기장 중 유일하게 8년간 매년 흑자를 냈다”라고 밝혔습니다.공단은 2003년 67억 3,700만원, 2004년 83억 1,300만원의 흑자를 냈고, 2005년에는 103억 7,300만원으로 첫 100억원대 흑자를 달성했습니다. 2006년에는 101억 3,100만원, 2007년 113억 900만원, 2008년 96억 2,400만원, 2009년 83억 6,700만원, 2010년 87억 2,100만원의 흑자를 냈습니다.그리고 서울시설공단은 2023년 12월 홈페이지를 통해 ““이젠 IoT기술로 그라운드 품질관리” 서울월드컵경기장 ‘스마트 잔디관리 시스템’ 도입”이라는 제목의 보도자료를 배포했습니다.보도자료에 따르면, 이번에 공단이 도입한 ‘스마트 잔디관리 시스템’은 경기장에 설치된 IoT센서가 잔디의 온도, 수분함량, 비료농도 등을 실시간으로 측정해 알려주는 방식입니다. 그라운드 내부 습도와 온도, 필드 색상 등의 데이터와 기상 상황을 연계 분석해 제공함은 물론, 관수와 송풍도 원격으로 제어할 수 있습니다. 또, GPS기반 자율주행 토양환경 관측로봇 1대, 식생지수 및 RGB카메라 3대, 대기환경 관측센서 4대가 경기장에 설치되어 잔디상태를 과학적으로 점검하게 됩니다.공단은 이번 시스템 도입으로 “서울월드컵경기장 하이브리드 잔디관리를 보다 과학적이고 체계적으로 진행할 수 있을 것으로 기대하고 있다”라며, “기존에 잔디관리를 위해 사용 중인 인공 채광기, 인스톨러 같은 전문 장비 외에 스마트 잔디관리 시스템 도입으로 경기장 그라운드 잔디 품질을 한 단계 더 높일 수 있을 것으로 전망하고 있다”라고 밝혔습니다.서울시설공단 한국영 이사장은 “이번 서울월드컵경기장의 스마트 잔디관리 시스템 도입으로 대한민국 대표 축구경기장으로서 위상을 이어나갈 것이다”라며 “앞으로도 선수들이 좋은 경기력을 펼칠 수 있고, 시민들이 수준 높은 경기를 즐길 수 있도록 최상의 그라운드 컨디션을 제공하기 위해 노력하겠다”라고 말했습니다.하지만, 서울시설공단이 지난 9월 9일 잔디 훼손에 대한 원인을 ‘더운 날씨’와 ‘인력 부족’으로 지목한 순간, 공단이 그토록 강조했던 ‘스마트 잔디관리 시스템’는 10개월도 채 되지 않은 시점에 그 위상이 바닥으로 추락해버린 만큼, 공단은 ‘조직의 명운’을 걸고 실체적 진실을 규명해야 될 필요성 있다 판단됩니다.이에 서울시설공단은 감사규정 제4조(감사의 구분), 제12조(감사실시)에 따라 즉각적으로 감사를 실시해 주기 바라며, 위법 행위가 발견될 시 제15조(시정요구 등)에 따라 수사 기관에 고발하는 등 엄단하여 줄 것을 강력히 촉구하는 바입니다.감사합니다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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