[식당리뷰] 별미 추어탕으로 유명한 별내 본추어탕

리뷰타임스

2024.04.14 19:56:38

조회 126 추천 0 댓글 0

[리뷰타임스=윤지상(수시로)기자] 추어탕은 한국에만 있는 유일한 음식 중 하나인듯하다. 전세계적으로도 미꾸라지를 이렇게 탕으로 끓여 먹는 곳은 못 본 듯. 보통 미꾸라지가 가을에 살이 통통하게 올라오기에 보통은 가을과 겨울이 제맛이지만 요즘에는 계절 없이 보양식의 개념으로 추어탕을 즐긴다.

추어탕이 만들기 쉬운 듯하지만 절대로 맛을 내기가 만만치 않은 음식이다. 미꾸라지 자체의 손질도 까다롭고, 기름기와 해감을 잘해야 조리 준비가 가능하다. 중부지방식은 통으로 미꾸라지를 넣고 끓이지만 남부지방에서는 삶은 미꾸라지는 뼈째 갈아 넣어 조리하기에 먹기 편하다.

<ㅇㅇㅇ@reviewtimes.co.kr>
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