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(장문, 스압주의) 1944년의 독일과 2024년 우크라이나의 비교
2024년의 우크라이나와1944년의 독일.전쟁 중이라는 것만 빼면 아무런 연관성도 없는 두 국가 같지만,이 둘 사이에는 놀랄 정도로 많은 공통점이 존재한다.오늘은 그 중 특기할만한 다섯 가지 공통점을 적어보았다.1) 소수의 "게임 체인저" 무기에 관한 집착1944년 독일 수뇌부는 소위 말하는 "슈퍼 무기", 혹은 "게임 체인저"들에 집착하고 있었다.그들은 이러한 무기가 생산되면 높은 성능을 바탕으로 한 우수한 교환비로연합국을 다시 독일 국경 밖으로 밀어낼 것이라 믿고 있었다.그냥 국민들을 대상으로 한 선전 아냐? 라고 여길 수도 있지만,애초에 이런 무기들의 개발을 지시한 것이 히틀러와 나치 수뇌부들이라는 점만 봐도이것이 단순한 선전이 아니었음은 증명된다.초중전차 마우스, 세계 최초의 로켓전투기 Me 163들이 바로 이러한 생각,아니 망상의 산물이었다.그리고 당연하지만 현실은 이들이 원하는 대로 되지 않았다.나치의 "슈퍼 무기"들은 전황을 바꾸기에는 수가 너무 적거나,겨우 전선에 투입되어도 유지보수가 문제로 장기적인 운용이 불가능했다.위의 예시들을 다시 보자면마우스는 최후의 순간 단 "2대"만이 투입되었고 그마저도 이동 중 고장으로 버려졌다.Me 163은 조종사 고갈과 설계 결함으로 전투에 거의 참여하지조차 못했다.우크라이나도 별반 다르지 않다.전황이 조금만 안 풀려도 그들은 언제나 "게임체인저"라 불리는 새로운 무기를 요구했다.우크라이나는 매번 "게임 체인저만 있다면" 러시아군을 국경 밖으로 몰아낼 수 있을 것이라 주장했고,실제로도 그리 믿었다.그리고 이러한 우크라이나의 마음을 대변하듯하이마스,M777,브래들리,ATACAMS,레오파르트 2,에이브람스에 이르기까지그들 기준으로는 "슈퍼 무기"이자 "게임체인저"인 무기들이 우크라이나에 지원되었다.그리고 모두가 알다시피 결과는 처참했다.2023년 여름, 우크라이나는 위에 나열된 모든 신무기들을 동원해동남부 전선에서 유래 없는 대공세를 펼쳤지만 결과는 대실패였다.저러한 신무기들은 그 숫자도 많지 않았을 뿐더러해외로부터 지원받는다는 특성상, 제때 수리부속을 공급받기도 어려워 장기간 운용할 수 없었다.소수의 신병기가 비록 질적으로는 우월해도충분한 유지보수와 숫자가 확보되지 않으면 활약할 수 없음은 이미 1944년의 독일이 증명한 바 있었다.그럼에도 우크라이나는 이를 망각한 것이다.아, 그리고 지금도 반성은커녕F-16이 투입되면 전세가 역전될 것이라고 말하고 있으니 참으로 답답할 노릇이다.2) 교환비에 대한 집착1과 어느정도 이어지는 내용이다.독일 국방군을 숭상하는 사람들이 제일 많이 하는 이야기가 바로 교환비 관련 이야기이다.그들은 티거가 한 대가 격파될 때마다 적 전차가 몇 대 터졌니,어느 전투에서 독일군이 패배했지만 교환비는 우수했다니 등높은 교환비로 그들의 전과를 숭상한다.물론 높은 교환비가 나쁜 건 아니다.하지만 수뇌부가 여기에 집착하면 전쟁을 망치게 된다.전쟁은 교환비간의 단순한 비교가 아니라전투에서 입은 손실을 누가 더 빨리, 그리고 잘 보충하느냐의 싸움이기 때문이다.독일은 그렇게 전쟁을 망쳤다.동부전선에서 벌어진 대규모 전투 중 소련군이 독일군보다 높은 교환비를기록한 것은 단 5번밖에 없었다.소련군에겐 전설적인 승전인 스탈린그라드, 쿠르스크, 바그라티온 모두독일군의 교환비가 소련보다 우수했다.그러나 동부전선의 최종 승자는 소련이었다.독일보다 소련이 전선에서 입은 피해를 더 빠르게 회복해나갔기 때문이었다.독일이 전쟁 초기 소련군 사단 20개를 섬멸하면 다음 날 20개 사단이 몰려오는, 그런 식이었다.반면 독일은 산업 규모의 한계상 소련만큼 빠르게 피해를 복구해낼 수 없었고,결국 멸망의 길을 걸었다.우크라이나도 비슷하다.우크라이나군의 선전을 보면 열에 아홉은 교환비 관련 이야기이다.매번 "어느 마을에서 아군이 더 높은 교환비로 러시아군을 방어했다" 따위 이야기다.이것이 거짓 선전이라며 얼굴을 붉힐 필요는 없다.주요 전투들에서 우크라이나군이 러시아군보다 우수한 교환비를 내는 것은 사실이기 때문이다.그러나 우크라이나군의 낮은 손실 보충 능력은이러한 교환비 우세를 무의미하게 만든다.우크라이나군의 손실 보충 능력이 낮은 것은 이들이 근본적으로 무기를 만드는 게 아니라 받고 있기 때문이다.만일 무기를 지원하는 동맹국이 건실하면 괜찮겠지만,문제는 이를 대주는 나라들의 상태가 하나같이 영 아니라는 것이다.우크라이나군의 주요 물주는 서유럽인데이들은 20년이 넘는 군축 기간동안 손 놓고 있다가 자체적인 무기 생산 능력을 거의 다 잃어버렸다.그렇기에 지금 우크라이나군의 손실 보충 능력은 매우 낮다고 평가된다.그리고 우크라이나에게는 불행하게도,이런 상황에서는 교환비가 큰 의미가 없다.아무리 러시아군을 많이 격파해도 러시아는 착실하게 그 피해를 복구해내는 상황인데 반해,우크라이나군은 적은 피해를 입어도 그 적은 손실마저도 회복하기 어려워하고 있기 때문이다.3) 의미없는 선전/보복성 공격에 집중1943년, 영국 공군은 함부르크 등 독일의 서부 주요 도시들에 대규모 야간 공습을 가했다.(고모라 작전)제대로 준비되지 않은 상태에서 공습을 맞은 독일이었기에실로 피해는 막대했고, 내부 여론은 끓어올랐다.만일 독일군이 이성적으로 판단했다면, 즉시 공습 대비를 더욱 철저히하여 이러한 일이 다시 벌어지지 않도록 해야 했을 것이다.그러나 1944년 1월, 독일군은 공습 대비는커녕영국 남동부에 염소자리 작전이라 불리는 대규모 보복 공습을 실시했다.공습 직전까지 수많은 장성들이 뜯어말렸음에도 불구하고 괴링과히틀러 등 나치 인사들이 이를 밀어붙였다.영국에 보복 공습을 가하면 내부 여론과 선전에 큰 도움이 될 것이라는 판단하에서였다.그리고 당연하겠지만 결과는 무척이나 처참했다.독일군은 무려 329기의 항공기를 손실했지만,민가 일부를 파괴하는 것 외에는 영국에 어떠한 유의미한 피해조차 입히지 못했다.무리한 선전성 공격이 빚은 참사였다.그럼 2024년의 우크라이나는 어떨까?정말 1944년의 독일과 놀라우리만큼 똑같은 모습을 보여주고 있다.전략적으로 큰 가치가 없는 벨고르드에 자유 러시아 군단을 침투시키다부대가 통째로 몰살당하는가 하면,도네츠크 강 동안이라는 점만 빼면 그냥 빈땅인 크린키에 최정예 부대인해병대를 축차투입하다 날려먹고 있는 중이며,이미 폐허가 되어 산업적으로 의미가 없는 도시인 도네츠크 일대에다연장로켓을 동원해 포격, 민간인 사상자를 발생시켰다.크림 대교에 대한 과도한 집착도 특기할 만하다.올해 초 자포리자를 경유하는 철도선이 완성되어 이미 크림 대교는더 이상 그리 중요한 보급선이 아님에도 불구하고우크라이나는 계속해서 크림 대교를 폭파시키기 위해 필요 이상의 노력을 쏟고 있다.이러한 일련의 공격을 수행하는 이유는 전부 단 하나,"선전" 때문이다.러시아가 본토 도시들을 공습하면 할수록 우리도 그에 맞서 무언가 해야 한다는 여론이 너무나 강하기 때문이다.이렇게 선전상으로만 유용하고전략적으로는 아무 의미 없는 행위를 수행하기 위해우크라이나는 매일 상당한 규모의 자원을 날려먹고 있다.병력부족을 겪고 있는 최전선으로 가야 할 해병대와 자유 러시아 군단은 벨고르드와 크린키에서 무의미하게 희생되고 있고흑해함대를 공격하기 위해 필요한 수중드론은 전부 크림 대교에 낭비되고 있으니 말이다.정말이지 1944년의 독일이 연상되지 않는가.4) 무너지는 본토 기반시설독일이 1944년을 기점으로 무너진 이유에는노르망디 상륙 작전, 바그라티온 작전 등 여러가지 요소가 있다.그러나 그 중 제일 큰 요소를 하나 꼽는다면 단연코 연합국의 전략폭격일 것이다.1943년부터 시작된 연합국의 독일 본토 폭격은 1944년에 절정에 달했다.처음에는 군수 물자를 생산하는 공장들이 공격당했고,그 다음에는 일반 공장이,그 뒤에는 철도, 교각, 도로 등 기반시설이 날아갔다.이러한 일련의 대공습 끝에, 독일은 전쟁 수행 역량을 완전히 잃어버렸다.공장이 모두 부서져 기초적인 무기 생산에서부터 어려움이 생긴 데다가,설령 어찌어찌 뭘 만든다 쳐도 기반시설이 사라져 전선으로 아무것도 옮길 수 없었다.현재 우크라이나의 상황도 비슷하다.2023년부터 본격적으로 시작된 러시아군의 우크라이나 기반시설 공습은점점 더 절정에 달해가고 있다.여기서 흥미로운 만한 점이라면 러시아는 연합국처럼 공장들에 공격하기보단 에너지 시설에 집중하고 있다.이유는 간단한데대부분의 무기를 지원받는 우크라이나의 특성상 공장을 공격하는건 큰 이점이 없다.반면, 발전소를 위시한 에너지 시설을 타격하면 우크라이나 본토의 경제활동을 사실상 마비시킬 수 있다.아무리 후방에서 뭘 하려고 해도 전기 없이는 불가능하기 때문이다.이러한 러시아군의 공습은 실제로도 효과가 있어서,우크라이나는 현재 자체적으로 전력을 거의 생산하지 못하고 있다.정전이 일상이 된 대도시들은 덤이다.그렇게, 오늘도 우크라이나의 전쟁 수행 역량은 점점 떨어지는 중이다.5) 대책없는 인력부족1944년 독일은 심각한 인력 부족에 시달리게 있었다.오랜 전쟁으로 많은 수의 남성이 사망했던 탓이었다.급한대로 예비군 나이대에 해당하는 남성들을 전부 끌고 가 국민척탄병을 창설하고청소년들이 주축인 히틀러 유겐트를 전선에 투입시켰음에도 불구하고육군 사단은 대부분 정족수를 채우지 못하고 있었으며,조종사가 없어 비행기들이 비행장에서 썩고 있었다.급기야 1945년 말에 이르러서는어린이와 노인들이 주축이 된 국민돌격대가 탄생하기에 이르렀다.그리고 당연하지만, 이렇게 해서는 전쟁 수행이 제대로 될 리가 없었다.본래 후방에서 일하던 인원들을 빼가니 공장들의 생산력은 더더욱 낮아졌고,그러면 그럴수록 전선에서는 물자 부족이 심화, 더 많은 인명피해가 발생해되려 인력 부족이 심화되는 끔찍한 악순환이 반복되었다.이제 우크라이나를 보자.현재 우크라이나 역시 심각한 인력부족에 시달리는 중이다.수많은 우크라이나 남성들이 전쟁에서 전사했고후방에서 일해야 할 여성들은 대다수가 전쟁 초 해외로 탈출해 돌아오지 않고 있다.결국 현재 우크라이나는 최전방과 후방 모두 심각한 인력부족에 시달리고 있다.최근에는 급한 대로 징집 연령 하한선을 27세에서 25세로 낮추어 더 많은 인원들을 징집 중이지만아직도 그 빈자리는 그나마 머릿수가 많은 중년층과 노년층이 어찌어찌 채우고 있는 형편이다.게다가 나라부터가 원채 인구가 적은데 이어전쟁은 소모전으로 흐르고 있으니, 얼마 남지 않은 이들마저 몇년 있으면 바닥날 가능성이 매우 높다.이제 1년만 더 있으면 어린이들까지 총동원되는 우크라이나판 국민돌격대를 볼 수 있을지도 모르는 일이다.결론본인은 역사가 반복된다고 믿는다.세세한 차이만 있을 뿐이지, 역사는 큰 틀 안에서 늘 스스로를 반복하여 왔다.2024년 현재의 우크라이나는 1944년의 독일과 매우 많은 면에서 유사하다.우크라이나가 변화를 꾀하지 않고 역사가 반복된다고 가정할 시,우크라이나의 디음 1년은 제법 험난할 것이다.세줄요약:우크리이나와 1944년의 독일은 상당한 공통점을 갖고 있다.신무기 집착, 인력부족, 선전위주 작전, 교환비 집착, 기반시설 공습 등이 그 예이다.그러한 모습을 보이다 결국 멸망한 독일의 사례에서 미루어보건데, 우크리아나의 미래가 밝아보이진 않는다.재밌게 읽었으면 개추+실베추 한번만 눌러줘라.아, 그리고 반박은 언제든지 환영임.
작성자 : 포르쉐티거고정닉
위증리) 기원 증류소 투어(feat 차량 바사삭)
이번에 위스키에 흥미가 생긴 친구와 이야기를 나누던 중 위스키 증류소 투어에 대한 이야기가 나왔고,해외의 증류소들도 있지만 한국의 증류소도 궁금하다는 이야기에 쓰리 소사이어티스 투어를 잡았습니다.그렇게 친구와 둘이 가기로 했는데 어쩌다보니 인원이 늘어서 4명이서 우르르 갔습니다.일단 팁을 드리자면 운전을 하시는게 훨씬 편합니다. 아무래도 교통이 좋은 편이 아니기 때문에 워시나 스피릿 등 투어에서 마실 수 있는 것들은 바이알에 챙겨주기 때문에 시음은 거기서 안하겠다 싶으신 분들은그냥 차량을 운전하시는게 편합니다.친구는 운전하겠다고 해서 거기서 시음은 포기하고 바이알을 챙겨갔는데 증류소 내부에서도 바이알 공병을 판매하더라고요.여하튼 리뷰 시작하겠습니다.쓰리 소사이어티스의 증류소 입구입니다. 오크통들이 반겨주고 있습니다.쓰리 소사이어티스의 방문자 공간(사실상 업무공간)에는 쓰리 소사이어티스에 대한 간단한 약력과 출시된 제품들이 전시돼 있습니다.제품들은 증류소 투어를 하면 몇몇 라인업을 제외하고는 10% DC된 가격에 살 수 있어서 좋습니다.증류소에서만 구입할 수 있는 제품으로는 기원 아메리칸 오크 46도 / 정원 메이플시럽 캐스크 진 / 정원 런던 드라이 진 / 쓰리 소사이어티스 사과(사과 침출주로써 라벨에는 포비든 프루츠 라고 쓰여있었습니다.) 있었고 그 외 기원 라인업과 정원 진 시리즈들이 있었습니다.1차 증류기와 2차 증류기입니다.대략 5000L 사이즈의 증류기라고 합니다.워시가 10000L 정도 모이면 그때 증류해서 로우와인으로는 28도 정도의 스피릿을 뽑고, 한번 더 증류시켜서 74도 정도의 스피릿을 뽑아낸다고 합니다.그래서 10000L의 워시에서 나오는 위스키의 스피릿은 총 700L.초류와 후류는 컷해뒀다가 다음번 재증류때 사용한다고 합니다.비율이 초류 10%에 후류 20% 정도라고 들었던 거 같은데 이 부분은 기억이 안 나네요.사진 순서상 조금 순서가 바뀌긴 했는데 당연히 몰트의 분쇄로 시작합니다.몰트는 전량 스코틀랜드에서 수입해오고 있으며 증류소에서 허스크/그릿/파우더로 분쇄를 합니다.비율은 국룰 비율인 2:7:1.파우더가 너무 많아지면 당화가 안 되고 떡이 된다고 하네요.그 외에 뒤편에 보시면 로스팅한 초콜릿 몰트 등 다양한 몰트를 준비하고 실험중이라고 합니다.기본적으론 언피티드 몰트인 것 같네요.그리고 몰트를 조금씩 나누어주시는데 상당히 달콤하고 고소한 맛이 강했습니다.당화조 내부입니다.물은 75도 - 80도 - 85도로 나누어서 넣는다고 합니다.1차 발효조의 내부입니다.내부 향을 맡아볼 수 있는 기회를 주는데 알코올과 이산화탄소가 코를 훅 쏴서 별 생각없이 맡아보는 사람들이 다들 뒤로 움찔하고 물러설 정도.하지만 시트러스한 살구와 청포도의 냄새가 조금씩 올라왔습니다.스테인리스와 나무 발효조에 대한 설명이 곁들여졌는데 스테인레스의 경우 QC가 편하고 변수가 적어서 스테인레스 발효조를 사용한다고 들었습니다.2차 발효기입니다.1차에 비해서는 훨씬 향을 맡기 편합니다.그렇게 받은 워시.도수는 7도에서 8도 정도로 홉이 안 들어가고 김이 빠진 맥주와 막걸리의 중간 쯤의 맛이 납니다.근데 워시에서부터도 청포도와 살구, 청사과의 맛이 나는데 지금까지 마셨던 기원 라인업들에서 조금씩 느껴졌던 향이라 효모와 발효시간이 가져다주는 캐릭터가 아닌가 싶었습니다.그리고 맛본 기원의 스피릿도수는 74도 정도로, 높은 도수에 비해서 향과 맛을 보기 편했습니다.물론 도수 때문에 도수감은 있지만 전반적으로 프루티한 느낌이 강한 스피릿이었네요.솔직히 기원이 처음엔 저평가를 많이 받았고, 악평도 많이 받았지만 개인적으론 기원 위스키에서 느껴지는 잠재력에 기대를 많이 했는데,과연 이런 스피릿으로 숙성을 하면 점점 포텐셜이 올라올 수 밖에 없겠구나 라는 생각을 했습니다.마스터 디스틸러인 앤드류가 굳이 한국에 온 이유를 설명했는데 기존에 일본의 위스키 증류소에서 근무할 때, 일본 증류소는 자국인원이 아닌 외국인원이 마스터 디스틸러를 맡는 걸 다소 꺼리는 풍조가 있었다고 합니다. 그래서 증류소에서 1달 동안 숙식을 해결하면서 지내야 했었고, 위스키 생산할 때도 본인이 나서지 못하는 등 아쉬움이 있었다고 하는데 마침 맥주회사를 OB에 매각하고 위스키 사업을 구상하던 대표와 만나서 당시 국산 위스키가 생소했던 한국에서 맛있는 위스키를 만들어보겠다는 이유로 왔다고 합니다.솔직히 한국 음식과 잘 어울리는 스파이스라는 미사어구가 앞에 붙으면 저는 경계를 하는 편입니다. 물론 다 그런 건 아니겠지만 코리아 에디션이 붙은 위스키들을 마셨을 때 한국적인 매운맛이라는 미명하에 그냥 매운맛이 오프노트로 툭툭 튀어나오게 만들었기 때문입니다.근데 여기 증류소 직원의 설명에 따르면 다른 나라의 매운맛들과 비교를 하면서 알려줬는데 본인들이 생각하는 한국의 매운맛은 시작부터 클라이막스가 아닌 뒤에서 단맛과 감칠맛이 조화롭게 올라오며 기분좋게 마무리되는 매운맛이라고 했습니다. 고추장을 맛보면서 느꼈다는데 확실히 요즘 나오는 기원 배치들은 폼이 올라오면서 매운맛을 절제하고 단맛이 기분좋게 슥 올라오면서 스파이스가 끝에 남는 맛으로 마무리 되고 있으니 고개가 끄덕여졌습니다.전부 기원의 숙성창고들입니다.숙성창고는 점차적으로 증축하고 있다고 합니다.저 내부에는 다양한 캐스크들이 숙성중이라고 하니 기대가 되네요.사진 구석에 앉아있는 댕댕이는 기원 증류소에서 키우는 친구 같았습니다.증류소 앞쪽에 강아지 집이 있더라고요.도로에 앉아있다가도 사람이나 자동차가 오면 옆으로 슥 비키는게 상당히 익숙한 눈치였습니다.증류소에선 대부분 고양이를 키운다는데 댕댕이를 키우는 것도 약간 토속적인 느낌이라 맘에 들었습니다.통입시설입니다.사진으로는 안 올렸지만 워시에서 나온 폐기물들은 근처 농장, 축사 등에 무료로 나누어준다고 합니다.지역상생의 의미도 있고, 이걸 돈을 내고 처리하면 돈이 생산비용보다 더 드는데 이쪽이 본인들 입장에서도 편하다고 합니다.위스키 시프와 망치 등 오크통을 칠하는 것들이 있습니다.오크통은 미국에서 버번 캐스크와 아메리칸 캐스크를 수입한다고 하는데 벌크로 수입하기 때문에 따로 특정 증류소의 캐스크를 수입하지는 않는다고 합니다.특정 증류소의 캐스크만 수입하면 가격대가 훌쩍 뛰기도 해서, 그냥 벌크로 수입한 캐스크 가운데 괜찮은 캐스크를 선별한다고 합니다. 버진 오크들은 아무것도 칠하지 않고, EX 캐스크의 경우 흰색으로 칠을, 한번 더 사용한 캐스크는 그 위에 한번 다른 색으로 칠을 한다고 합니다.방문자용 숙성창고입니다.숙성창고와 통입시설에 들어가자마자 위스키가 숙성중인 향이 훅 났는데 엄청 좋더라고요.증류시설에 들어갔을 때는 시큼한 향기가 났는데 이곳은 달큰한 오크향이 퍼지는게 계속 맡고 싶을 정도.이곳에 숙성중인 캐스크들은 상당히 흥미로운게 많았는데 사진에 숫자를 한글로 써놓은 캐스크들은 국산 재료들로만 만든 위스키라고 합니다.나무는 신갈나무 캐스크, 몰트도 국산. 그 외에도 진 캐스크, 복분자주 캐스크, 레드페퍼 캐스크 등 다양한 캐스크들이 있었고, 프라이빗 캐스크들도 제법 보였습니다.데일리샷의 캐스크가 정면에 있었는데 22년 04월 통입한 캐스크더라고요.오크통의 내부입니다.오크통은 대략 200L 사이즈를 사용하고 있으며 내부는 4단계인 엘리게이터 챠로 마무리 한다고 합니다.오크통 내부의 향을 맡아볼 기회를 주는데 아메리칸 오크여서 그런지 안에 코를 넣으면 바닐라와 코코넛의 향이 은은하게 올라옵니다.옆에를 보시면 데블스 컷의 자국이 있습니다.그리고 캐스크 아래쪽에 유독 캐스크가 반짝거리죠.국산 오크통 제작소에서 제작한 국내산 오크통이라고 합니다.숙성고 내부는 상당히 깊습니다.옆에 캐스크에서 바로 뽑아서 시음할 수 있게 해주는데버진 아메리칸 오크 CS고 저희가 갔을 때 거의 밑바닥에 있었던 영향인지 굉장히 에어링이 잘 돼서 달콤한 향이 강하게 났습니다.CS임에도 혀를 피곤하게 하지 않았고 바닐라와 카라멜, 그리고 오크와 끝부분에 살짝 올라오는 계피의 스파이스가 인상적이었습니다.같이 마셔본 친구는 마스크에 부어놓고 향을 맡고 싶다고 할 정도.그리고 밑바닥에 있던 것들이라 그런지 블랙애더 로우캐스크처럼 안에 오크통 칩이 있었는데 즐겁게 위스키와 같이 마셨습니다.굳이 남양주시를 선택한 이유는 이곳이 북한강의 발원지라서라고 합니다.한국은 물이 좋기로 유명하고 북한강의 상류측 수원지쪽이기 때문에 좋은 물을 확보할 수 있기 때문이며, 증류소가 위치한 곳은 산을 깎아 만든 분지지형이기 때문에 연교차가 어마어마하다고 합니다.여름에는 30~40도에 가깝지만 겨울에는 산비탈에 있기 때문에 해가 하루에 1~2시간 밖에 안 들어 최저기온이 영하 23도를 찍은 적도 있다고 하니 연교차가 심한 나라들과 비교해도 극단적이죠.그래서 마스터 디스틸러의 판단으로는 1년 숙성이 3년 숙성의 퍼포먼스를 보여준다고 합니다.실제로 시간이 지나면서 나오는 기원의 위스키들은 물론 캐스크나 도수의 변화도 있겠지만 점차적으로 발전하고 있는게 느껴졌고요.기원 배치 5 포트입니다.CS를 구매하고 싶었는데 CS는 다 팔리고 일반판만 있더라고요.포도잼, 건살구, 카라멜, 베리, 꿀과 몰티함, 끝에 견과류와 계피의 스파이스가 잡혔습니다.포도즙과 같은 달콤한 맛에 더불어서 코코아와 카카오의 초콜릿 노트, 그리고 약간의 탄닌감과 함께 호두를 먹는 듯한 견과류가 잡힙니다.CS가 아니라 일반판이지만 그럼에도 확실히 좋아진 느낌.기원 배치 1과 기원 호랑이를 기억하는 사람이라면 상전벽해라고 느낄만한 부분입니다.쓰리 소사이어티스 사과 (포비든 프루츠)입니다. 도수는 47도고 아메리칸 오크에 숙성한 스피릿에 사과를 침출시킨 사과주입니다.잘 익은 사과의 에스테르, 바닐라와 카라멜, 복숭아의 달콤한 향이 느껴집니다.입에 들어오면 바닐라 카라멜에 코팅한 사과같은 단맛이 올라오며 끝부분엔 계피의 스파이스가 슬쩍 남았다 사라집니다. 사과의 은은한 향이 오래 지속되며 깔바도스와는 다른 매력의 술이었습니다.그 외에도 사진은 안 찍었지만 정원 메이플시럽 캐스크 진은 칵테일로 쓰기에 나쁘지 않은 인상을 받았습니다.사실 전에 기원 메이플시럽 캐스크 CS를 맛봤을때 엄청난 단맛에 진에 메이플 시럽 캐스크면 어떨까 걱정 반, 기대 반인 심정으로 맛봤는데 진의 플레이버와 물을 타서 도수를 조절했기 때문인지 오히려 진의 호불호가 갈리는 포인트들은 부드럽게 절제됐고 메이플 시럽의 은은한 단맛과 바닐라의 향이 뒤에 치고 올라오면서 마일드하고 부드러운 진이 됐습니다.그 자리에서 솔의눈이라면 기겁하는 친구도 마셔보더니 이거 맛있다고 말하면서 바로 한병 살 정도의 퀄리티.여하튼 기원 증류소 투어를 마치면서 느낀 점이라면, 발전하는 증류소다. 라는 것이겠습니다.현재 국내에 있는 전통주를 제외하고 위스키를 생산하는 증류소들 크래프트 브로스, 쓰리 소사이어티스, 김창수 위스키 증류소가 있는데 크래프트 브로스는 아직 진 밖에 없으니 차치하고 김창수 위스키 증류소와 비교하면 확실히 기업 같다라는 인상을 받았습니다.생산량이나 규모가 아닌 술을 마시는 고객을 대하는 자세랄까요.사실 처음 기원을 접했을 때는 '아 이건 잠재력은 있지만 지금으로썬 응원의 의미 이상으로는 안 되겠다.' 라는 생각을 했습니다. 호랑이-유니콘-독수리 시리즈에서 독수리에 와서 괜찮아지긴 했지만 유니콘까지는 애매했고, 기원 배치 1은 아쉬운 부분이 강했으니까요.하지만 점차적으로 발전하는 모습을 보여주고 있고, 기원에서 목표하는 위스키의 캐릭터가 상당히 명확하고 직관적으로 다가왔습니다.물론 바에서 잔술로 접한게 전부기에 증류소나 위스키 바틀에 대한 온전한 평가가 아닌 제 개인적이고 편협한 시각에서 보는 생각이지만 김창수 위스키 증류소의 경우 생산 설비의 규모 문제 등으로 생산량이 적은 건 어쩔 수 없고, 아무리 맛있다고 해도 많은 사람들이 경험하지 못한다면 사실 크게 의미가 있나... 싶은 아쉬움도 있습니다.좋게 말해서 '맛있는 스피릿으로 다양한 캐스크를 조합해 특색있고 실험적인 위스키를 만든다' 가 목표라고 할 수도 있지만 반대로 각 위스키들마다 캐릭터들이 너무 달라서 '이 증류소는 실험용 증류소일까 아니면 정말 위스키를 판매하려고 만든 증류소일까?' 하는 생각도 들었습니다.퀄리티가 안 좋은 건 아니라지만 가격대에 비해서 아쉬운 부분이 있는 것도 사실이고 생산 규모 등 여러 부분에서 한계가 있지 않나. 하는 아쉬움이 있고 위스키를 마시는 소비자 입장에서도 발전하는 모습과 명확한 캐릭터와 목표가 보이기에 기원 쪽에 좀 더 손을 들어주고 싶어지는 부분입니다.그리고 여담이지만 상당히 괜찮은 투어였습니다4만원에 전용각인잔, 그리고 워시, 스피릿 등 시음에 오크통에서 갓 꺼낸 위스키 시음, 그리고 판매라인업 시음까지 생각하면 제법 혜자스럽죠.그렇게 투어를 마치고 집에 돌아가는 길에 뒤에서 오던 차에 들이받혔습니다.졸음운전 했다네요.친구차라서 상대방과 후속처리는 친구와 상대방이 하겠지만 이것도 바사삭 맞죠.
작성자 : LiverArchive고정닉
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