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싱글벙글 모닝세계촌 1203
러시아에 맞선 우크라이나의 지친 병사들, 트럼프를 기다리며 버티라는 지시 받아.우크라이나 군인들은 트럼프가 1월에 새로운 정책으로 대통령에 취임할 때까지 쿠르스크 지역 영토를 지키라는 명령을 받았다고 밝혔습니다.우크라이나 군대가 러시아의 쿠르스크 지역에 대한 전격적인 공세를 개시한 지 거의 4개월이 지났지만, 그곳에서 전투를 벌이고 있는 군인들이 보낸 문자 메시지에는 그들이 제대로 이해하지 못하는 전투의 암울한 모습이 그려져 있으며, 패배할까봐 두려워하고 있습니다.그들은 극심한 피로, 교대부족, 수면 부족에 시달리고 있습니다.러시아의 3000kg 활강폭탄이 그들을 강타합니다.베트남 재벌, 처형 피하기 위해 90억 달러 모금 경쟁베트남 부동산 재벌 쯔엉미란은 목숨을 걸고 경쟁을 벌이고 있습니다.화요일, 68세인 그녀는 세계 최대의 은행 사기를 기획한 혐의로 4월에 선고받은 사형에 대한 항소심 판결을 듣게 됩니다.그녀는 베트남에서 직장 내 범죄로 사형을 선고받은 극소수의 여성 중 한 명이었습니다.법원은 그녀가 베트남의 5대 은행 중 하나인 사이공 상업은행을 비밀리에 통제하며 10년 넘게 차명회사 네트워크를 통해 대출과 현금을 빼돌린 사실을 인정했습니다. 이 금액은 총 440억 달러(약 61조 7천억 원)에 달합니다.검찰에 따르면 이 중 270억 달러는 부정 사용되었고, 120억 달러는 횡령으로 판결되었습니다. 횡령은 가장 심각한 재정 범죄로 간주되어 그녀에게 사형이 선고되었습니다.그러나 베트남의 법에 따르면 그녀가 빼앗은 돈의 75%를 갚을 수 있다면 그녀의 형은 종신형으로 감형됩니다.*90억 달러 = 약 12조 6000억 원프랑스 정부 붕괴 임박, 수개월간 정치적 불안정 예상또 다른 놀라운 일이 일어나지 않는 한, 프랑스는 수요일에 다시 한 번 정부 없이 지낼 것입니다.7월의 불확실한 의회 선거 이후 마크롱 대통령이 임명한 미셸 바니에가 예산에 대한 불신임안에 직면하게 된 것입니다. 바니에가 이 투표에서 질 가능성은 거의 확실합니다.바니에 총리가 실각하면, 마크롱 대통령은 새로운 총리를 임명할 때까지 권한 대행 체제로 정부를 운영할 가능성이 높습니다.*프랑스는 어느 정당도 절대 다수를 차지하지 못했음. 이스라엘, 헤즈볼라가 군사 기지를 공격하자 레바논을 공격이스라엘은 헤즈볼라가 군 기지를 공격한 데 대한 보복을 다짐한 뒤 월요일 저녁 레바논의 목표물을 공습했다고 밝혔으며, 양측은 지난주 휴전을 위반했다며 서로 비난했습니다.레바논 공중보건부에 따르면 이스라엘이 레바논 남부 마을 두 곳을 공습해 최소 9명이 사망합니다.헤즈볼라는 이스라엘의 "위반"에 대응하고 있으며 이스라엘이 점령한 지역에 있는 이스라엘군 위치에 박격포를 발사하는 "방어적 경고" 공격을 감행했다고 밝혔습니다.바다거북 스튜 먹고 3명 사망, 수십명 병들어필리핀에서 멸종 위기에 처한 바다 거북이를 스튜로 익혀 먹은 뒤 3명이 사망하고 최소 32명이 병원에 입원했습니다.당국자들은 지난주 마긴다나오델노르테 주의 해변 마을에서 수십 명의 토착 테두라이 사람들이 이 요리를 먹은 후 설사, 구토, 복통과 같은 증상을 보였다고 밝혔습니다.필리핀 환경 보호법에 의하면 바다 거북 사냥은 불법입니다. 하지만 여전히 일부 지역에선 전통 별미로 먹습니다.*오염된 조류를 섭취한 바다거북(건강해 보이는 것 포함)은 조리해서 먹으면 독이 될 수 있음호주 경찰, 보트 고장으로 5억 달러 상당의 코카인 압수.호주 경찰은 퀸즐랜드 해안에서 난파된 보트에서 2.3톤의 코카인을 압수했다고 월요일에 당국이 밝혔습니다.선박의 선원과 불법 선적물을 수거하기 위해 해안에서 기다리던 사람들을 포함해 11명의 남자와 2명의 미성년자가 체포되었습니다.*5억 달러 = 약 7000억 원*남미-호주 마약 밀수 루트에는 반잠수정이 사용된다. 높은 적재량, 낮은 피탐성, 빠른 속도가 장점이고 호주로 마약을 보내면 미국에 3배를 받기 때문임1202에 나왔던 영국 싱크홀은 점점 커지는 중이라고 함. 깊이 9-12m, 너비 5m 쯤 추정되는 듯
작성자 : 세계촌고정닉
솦붕이식 스테이크 굽는법을 알려주겠다…
고기랑 요리 좋아하는 솦붕이주말에 심심해서 글 쌈. 김유식은 글도 잘 안 싸지는 이 운치굴을원래 사진 올리라고 쳐만들어 놓은 것이다. 정말 믿겨지지가 않는다. 스테키…두려운가?우마우마하게 집에서 굽는것도그렇게 어렵지는 않다…긴 이야기가 될 테니 겁쟁이 솦붕이들은 뒤로가기를솦붕이는 요리사는 아니지만직업특성상 전문적 고기백정…고오급 고기레스토랑…등등 관련된 것을 많이 만난다.잡다한 육고기노하우 마인드맵에 존재.올해도 거의 100번은 집에서 고기를 구워먹었으며대충 응애솦부이들이 입문하기 좋은집에서 쉽게 따라할 수 있는 스테이크굽는법을 소개한다. [고기 고르는 법]고기는 꼴리는 부위별로스테이크컷 된 것을 고르세요. *3센치는 되는 두께. *뼈랑 척아이롤은 되도록 빼고.좆팡 삐마트 등 소비자가 구할만한애들 중에서는안심 채끝 살치 등심 이정도가 제일 무난하고 맛있음.동네 영하고 멋진 붓처샵에서 스테이크를 다룬다면 그런곳 고기가 참 좋은데찾기 힘듦. *미국산 프라임/초이스등급이나 호주와규로. *한우스테이크? 그런거 하지 마세요*미리 양념된거 사면 호구*마리네이드. 숙성 조금 오래 하는게 중요. 허브솔트 이런애들도 없는것보단 나쁘지않지만다양한 스테이크용 시즈닝 중ㅡ몬트리올ㅡ이게 집에서는 제일 무난함.하루이틀 마리네이드 좀 해주면 잡고기도 향이 좋아지고 야들야들 미도리 허벅지살같은 맛도리가 됨. 올리브기름에 녹여서 치덕치덕 야하게 바르던지뿌려두고 안닦아내고 굽던지 다양하니외국 백정유튜버들 참고하고 꼴리는대로 하세요솦붕이는 대충 이상태로 치덕치덕 바르고 하루이틀 냉장숙성함.이번 고기는 너무 싸서 사본 호주산 부채살 메가 스테이크 800그람 2만원대. 구사 허리 양손으로 감싸면 이정도 크기 되지 않을까?이정도 두께는 되어야 씹는 맛이 남.냉장고에 넣어두고 잊자. 이틀동안 솦부이는 고기를 냉장고에 넣어두고우중방송을 보면서 맥주를 깐다거나…천장치고 파산한다거나…10년지기 우정도 개나 줘버린친구 자취방에 납치당해서 술먹다 개같이 따먹힐뻔한다던가(꼬추아님 손만잡고잠)아무튼솦붕이가 그런 세월의 풍파를 맞다 보면그 동안 평화로웠던 냉장고 속에서는알맞게 숙성이 된 고기가 요렇게 모습을 드러냄잘 되었다면 날고기 비린내가 싹 잡히고 냄새가 향긋할 것. 슥 슥 걷어낸다이미 다 흡수가 되었고너무 짠건 별로니까마리네이드를 걷어내고 굽는다오늘의 본론. 초보자도 맛도리를 가능하게 하는 고급 기술[리버스 시어링을 알려주겠다.]일반적인 굽는법과 다르게속을 먼저 익히고 겉을 나중에 굽는‘리버스 시어링’ 이라는 개사기기술.초보자들이 스테이크를 집에서 구울 때겉은 태워먹고 속은 뻑뻑해지는 대참사또는 속이 전혀 이븐하게 익지 않는 찐빠를 자주 내는데이 방법대로 하면초보자도 실패할 일이 거의 없다. 왜냐? 기계가 다 해주기 때문이다. 다만, 레어 스테이크는 나오지 않는다. 날고기씹는걸 좋아하면 다른 방법으로 굽자. 이건 대충 미디엄레어~ 미디엄 정도의 결과물이 나온다. 에. 어. 프. 라. 이. 어. 심부온도 체크해가면서에어프라이어에 ‘저온조리’ 해줌. 그런데 계속 봐가면서 하는건 좀 귀찮으니다음과 같이 하면 된다. [대충 3-3.5센치 두툼스테이크 기준]*80도 12분. 뒤집어서 똑같이12분. *주의. 180도 아님. 80도임. 반대로하면 육포가 될 것*에어프라이어 출력이 너무 쎄다? 그러면 시간을 조금 더 줄여야 함. Q. 아니 스테이크를 에어프라이어에 돌린다고요?A. 괜찮다. 머신-스피릿을 믿고 고기를 돌려라. 30분동안 로봇 ㅡ친구가 고기를 구울 동안인간은 많은 것을 할 수 있다. 고기는 가니쉬가 필요한데, 만만한건 버섯 마늘 양파. 대충 곁들일 것들을 볶거나 구워서 준비하면 된다. 오늘은 버섯마늘볶음과 깐쇼새우, 아스파라거스. 그런데 만들고 밥이랑 단무지도 남아서 유부밥까지 만듦한상 잘 차려졌다. 고기먹기전에 딱 간단하게 맛도리하기 좋은 야매 깐쇼새우가 참 잘 되었다…만족…팬은 후라이팬이면 아무거나 다 괜찮다. 다만, 무쇠, 스뎅팬이라면 기름 먹이고 하는게 조금 까다로울 것초심자들은 집에 굴러다니는 코팅팬을 쓰자. 대충 기름을 엷게 두르고연기가 날 때까지 온도를 존나게 올린다. 꺼내서 바 로 투 하. 전 후면 30초씩. 치이이이이익 소리가 크게 날 수록 고기표면이 저렇게 많이 타들어갈수록 좋다. 마이야르 반응이 일어나는 소리이기 때문이다. 즉 이 조리법은 안쪽 조리는 에어프라이어에 맡기고마지막에 표면에 마이야르만 쳐주면 되는아주 심플한 원리이다. 이제 반갈죽을 해 보자. 우흐으응~~~~안에는 야하게 육즙이 고여있고겉은 바삭한좋은 스테이크가 완성이다. 거의 안심수준까지 식감이 끌어올려진 쌈마이 부채살. 잘 구우면 이렇게 티어상승이 가능하니스테이크 두려워하지말고쌈마이 고기 사서 한번 도전해 보세요. 참고로 소스는 완전 취향임.밖에서는 매장이나 셰프의 추천대로 뭐 소금을찍던 홀머스타드를 먹던 하면 되지만솦붕이 집에서는 모든 스테이크에 A1 잭다니엘 바베큐 이런 쌈마이나달달한 피터루거를 쳐서 먹음. 그게 좋거든요이정도면 이븐하게 익었다고 할 수 있지 않을까.물론 비장탄으로 막 저온에서 굽고바베큐식으로 굽고 하는전문 식당에는 비할 수 없지만집에서 이정도면 육즙맛도 나고정말 맛있다 할 수 있다. 예쁘게 플레이팅 해서 먹으면 금상첨화. 오늘도 맛도리였다고기 많이 먹고 일찍 가자장의사 인형 상시대기중끝
작성자 : 쇼트아우러★고정닉
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