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흑백의 세주붕이 ㅡ 소곡주(그런데이제송화버섯을곁들인)
마트를 돌아댕기다 시식코너에서 송화버섯 << 이 새끼를 먹어봤다,,고기맛 나는 버섯이라길래 이건 무슨 약팔이인가 싶었다만어머나 시발. 진짜 고기맛이 나는거였다.그때 내 머리속에서 스치듯 두가지의 요리가 떠올랐고대충 장을 본다음, 집에 돌아오는 30분동안 요리를 자세히 구상해보았다가장 먼저 떠오른건 관자삼합.관자삼합에는 원래 관자, 버섯 그리고 소고기가 들어가지만소고기맛이 나는 버섯이라면? 이거 완전 럭키비키다. 송화버섯만 넣도록 하자두번째 떠오른 요리는 와인소스로 조린 버섯을 얹은 단호박 수프스테이크 하면 와인소스가 떠오르지 않는가소스는 고든램지가 2005년에 공개한 샬롯와인소스 레시피를 변형했다제목은..와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인오늘의 재료아보카도 오일을 두른 팬에샬롯을 넣는다샬롯롯롯롯색깔이 연한 갈색을 띌때식초를 넣어야하지만식초가 없으므로 초데리로 대신한다..소스의 메인 재료인 와인도 넣어주고 남는건 세주붕이가 다마셨대오고곡그대로 와인을 조리면 된다양이 줄었다 싶을때 간을 봐가며 소금을 조금씩 넣어준다에잇 시2발 더럽게 안조려진다어찌어찌해서 잘 조려냈으면 버터를 넣고버섯도 조린다꽤나 그럴싸한 빛깔이 나올때쯤 스탑플레이팅 시작..오늘의 에피타이저와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인먹어보자시식평 : 와인소스에 조린 버섯의 향이 꽤나 향긋하게 다가온다단호박수프의 크리미함, 버섯의 뭉근한 식감에 와인 소스의 킥까지난생 처음해본 요리치고는 꽤나 기분좋은 앙상블이 입안에서 울린다다만 타임(Thyme) << 이 허브새끼를 생으로 먹으면중생대 10미터 고사리를 씹어처먹는 기분이 드니 타임은 익혀먹도록 하는게 좋아보인다..오늘의 메인디쉬 관자삼합관자의 수분을 제거한뒤 소금과 후추만으로 밑간하여 양면 1분씩 구워낸후레스팅 시킨다그동안 버터를 녹여낸뒤버터가 잘 녹으면 타임을 넣고 향을 좀 뽑아내다가 아까 레스팅시키려 빼둔 관자를 넣자버터에 익힌 관자를 빼둔뒤씻어서 껍질을 벗긴 샬롯을 아보카도유에 튀기듯이 익혀기름을 뽑아낸다샬롯 기름에 송화버섯을 노릇노릇하게 구워준다간은 소금만 사용했다관자삼합(그런데이제소고기는없고대신소고기맛나는버섯이소고기역할을대체한)남은 관자랑 샬롯을 안줏거리로 가운데에 담은뒤아까 만든 와인소스로 맛을 추가했다심심하니 어느 가정집에나 있는 식용꽃도 몇송이 넣어주자개지랄은 그만하고 먹어보도록 하자시식평: 분명 소고기를 안넣었는데도입안에서 차돌박이의 풍미가 한두번씩 치고들어온다.관자의 식감에 송화버섯의 향이 어우러져 만들어낸 내 미각을 속이는듯한 느낌이다존나 신기하다 ㅋㅋ오늘 매인디쉬와 함께할 술은 한산 소곡주백제시절 기록된 레시피로 복원한 근본있는 전통주다요리는 밖에서 사먹기만 했지만들어본건 처음인데 꽤나 색다른 경험이었다..CHIRS.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
■ 홍명보 선임사태에 결국 대통령까지 나섰다..GISA
여야 할것없이 대통령까지 축구협회 털어버리는 상황이라 조용히 못넘어가겠노 ㄹㅇ - 尹 “고생은 선수들이 했는데, 왜 축협 배당금 더 많나”윤석열 대통령이 최근 경제단체장들과의 만찬에서 대한축구협회 운영에 대한 문제의식을 드러낸 것으로 전해졌다.12일 재계 및 대통령실에 따르면 윤 대통령은 지난 9일 경제 5단체장들과 함께 청와대 상춘재에서 열린 비공개 만찬에서 2022 카타르월드컵 관련 이야기를 나누던 중 “고생은 선수들이 했는데 왜 축구협회가 배당금을 더 많이 가져가느냐”는 취지의 발언을 했다.윤 대통령은 “축구협회에는 광고협찬금과 같은 적립금이 많은데, (16강 진출로) 선수들에게 돌아가는 포상이 너무 적다”며 이같이 말했다고 한다.https://m.kmib.co.kr/view_amp.asp?arcid=0017763399 尹 “고생은 선수들이 했는데, 왜 축협 배당금 더 많나”윤석열 대통령이 최근 경제단체장들과의 만찬에서 대한축구협회 운영에 대한 문제의식을 드러낸 것으로 전해졌다.12일 재계 및 대통령실에 따르면 윤 대통령은 지난 9일 경제 5단체장들과 함께 청와대 상춘재에서 열린 비공개 만찬에서 2022 카타르월드컵 관련 이야기를 나누던m.kmib.co.kr축협정상화 신 석 열- 두창 축협 발언 댓글 ㅋㅋㅋ개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc official App- 홍명보 감독 “답답하고 억울하다…협회에서 투명하게 공개했으면”홍명보 감독은 “다만 국회에 가보니까, 제가 들었던 말들과는 다른 게 좀 있었다. 그래서 그동안 있었던 회의록을, 협회에서도 공개를 했으면 좋겠다는 생각이 든다”며 “특히 제일 쟁점이 되는 10차 회의록이 있을 거다. 그 회의록이라도 언론에 전체적으로 공개해 평가를 받아보는 게 어떨까 싶다. 이 부분에 대해서 계속 말할 수 있는 건 아니기 때문”이라고 했다.이어 홍 감독은 “투명하게 검증을 받는 것도 하나의 방법이라고 생각한다. 축구협회에서 어떻게 할지는 모르겠지만, 저도 투명하게 알고 싶은 마음이 강하게 있다”고 덧붙였다.홍명보 감독 “답답하고 억울하다…협회에서 투명하게 공개했으면” (daum.net)- 홍명보 인터뷰...txt1. 손흥민 : 무리시키진 않을 거다. 대체자도 많다. (정황상 벤치일 듯) 2. 권혁규 : 당장 쓸 수 있을 것 같진 않지만 잘하길래 뽑았다. (얘도 벤치일 듯) 3. 김영권 : 앞으로 국대에 뽑긴 힘들어 보인다. 대체자 찾는 중이다. 4. 이영준 : 기존의 오세훈이랑 스타일 겹쳐서 대신 오현규로 실험해 보기로 했다. 5. 이강인 : 얜 뭘 시켜도 알아서 잘 하는 놈이다. (오만전처럼 3선에 내릴 수도 있단 얘기) - [홍명보] 손흥민 본인이 조금씩 호전되고 있다 느꼈다함 '부상 손흥민 발탁' 홍명보 감독 "조금씩 호전되고 있어…출전 여부 지켜볼 것"[축구회관=스포츠투데이 김경현 기자] 홍명보 축구대표팀 감독이 햄스트링 부상을 당한 손흥민(토트넘 홋스퍼)의 상태를 밝혔다. 홍명보 축감독은 30일 서울 광화문 축구회관에서 2026 북중미 월드컵 3차 예선 10월 경기 소집 명단 발표 기자회견을 가졌다. 질의응답에 앞서 홍명보 감독은 선수 발탁 배경을 설명했다. 홍명보 감독은 "이번 10월 경기는 우리가v.daum.net- dc official App- 손흥민 일단 뽑은 홍명보 "무리시킬 생각X, 플랜B도 준비"https://m.sports.naver.com/kfootball/article/311/0001777023 뉴스 : 네이버스포츠뉴스 : 네이버스포츠m.sports.naver.com안될시 대체 발탁도 고려
작성자 : 도쿠고정닉
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