갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리
연관 갤러리
윤하 갤러리 타 갤러리(0)
이 갤러리가 연관 갤러리로 추가한 갤러리
0/0
타 갤러리 윤하 갤러리(0)
이 갤러리를 연관 갤러리로 추가한 갤러리
0/0
개념글 리스트
1/3
- 싱글벙글 로봇물 크기 순위 3d 버전 ㅇㅇ
- 지인 빚보증 서면 어떻게 되는 보여주는 다큐 댜리
- 2024문경 첫사발 축제 X 백종원 더본코리아 농약통백셰프
- 감동글)실수로 여자샤워실에 들어가면 생기는 일.jpg ㅇㅇ
- 깜짝깜짝 북한에서 쓰던....김일성 욕....JPG ㅇㅇ
- "직장 괴롭힘" 인사팀에 신고했지만… 아무 효과 없었다. 갈베
- 현존하는 대한민국 최장시간 버스 노선 진명2
- 싱글벙글 킥라니를 증오하는 일본만화가.manhwa ㅇㅇ
- 쿠키런 시리즈의 용가리에 대해 알아보자.araboza 템페스트
- ④ 8박9일 도쿄-고치-나고야 여행기 맛챠라떼
- 현재 프랑스에있는 백종원 개웃겨
- 역적 -3화 수석어시
- 싱글벙글 곧 시행되는 사기죄 형량강화. 사기공화국 탈출할까? ㅇㅇ
- 2025 부산국제보트쇼 모델편 디붕MK-IV
- 싱글벙글 우리가 원하던 라오어 캐스팅 최철귀
달콤달콤 과일청의 역사
https://m.dcinside.com/board/singlebungle1472/1765962 해외에서 급속도로 퍼지는 K 식품 - 싱글벙글 지구촌 마이너 갤러리일본에서도 잼인가??싶을정도로 이색적이라고 함...m.dcinside.com이 글을 보고 싱붕이들이 가졌던 의문 : "다른 나라에는 이게 없었다고??" 라는 이유에 대해 조금 설명해주려 한다 과일청의 직접적인 유래는 사실 인과관계가 반대이다 보통은 저 과일을 담가둔 과즙 농축액을 먹으니 음료수나 시럽처럼 느끼는데, 사실은 '과일을 오래 보존하기 위해' 만들었더니 과일즙은 따라오게 된 케이스에 가깝다. 여기서 의문이 들텐데 "그렇게 설탕을 때려박는데 오래 보존이 된다고? 이게 무슨 소리임?" 당연하다. 이걸 설명하려면 아주 많이 과거로 거슬러가야하는데 인류가 즐기는 단맛의 근원은 꿀이다. 물론 곡물과 전분을 당화시켜서 당분을 만드는 방법도 있지만 그건 꿀 대체제로 나온것에 가깝다. 꿀은 자연에서 채취할수있는 가장 손쉬운 당분보충원이었고, 양봉 이전에도 그랬다. 게다가 꿀은 당도가 미친듯이 높고 자체수분함량은 20%가 채 안되는 덕에 삼투압작용으로 세균이나 미생물의 수분을 빼앗아 자연 부패를 막아 보존성이 좋았다. 이 원리 덕에 꿀 안에 무언가를 넣어두면 보존성이 좋았기에 고대ㆍ중세 뿐 아니라 여러 나라에서 꿀 속에 과일을 저장해두고 먹었다. 로마ㆍ중국ㆍ인도ㆍ이슬람 등 거의 모든 문화권에서 보인다. 한의학에서는 꿀을 백청(白淸), 자연에서 나는, 특히 돌틈에 매달린 벌집의 꿀은 석청(石淸)이라 하였었다. 이것에서 유래된게 청 淸, 통상 꿀 혹은 꿀에 근접한것을 통칭하는 말이다. 물론 양봉이라는것이 들어온 이후에도 여전히 꿀은 귀하디귀한것이었던데다 겨울에는 구할수없어서, 귀족들조차 꿀을 사시사철 수급할 방법을 고려했고 고려ㆍ조선을 거치며 나온것이 바로 조청 되시겠다. 조청이 등장한 이래로 조선의 요리는 폭발적으로 발전하기 시작한다. 당장 고추장이 고춧가루와 조청을 조합해 나온거다. 조청은 말 그대로 만든 꿀이라는 뜻이다. (만들 조 造/맑을(꿀) 청 淸) 조청은 엿기름과 곡물을 이용하여 전분을 당화시켜 뽑아낸 단 물을 졸인 것이다. "엿기름?? 기름으로 어떻게 당분을 만듬??" 여기서 엿기름이란? 싹이난 보리인 맥아 (麥芽)의 다른 말이다. 위스키 좋아하는 싱붕이라면 바로 감이 올텐데, 맥아에는 아밀라아제(아밀레이스)가 다량 포함되어 발효용으로 쓰일수 있었기 때문. 같은 역할을 하는 누룩보다 구하기 쉬웠던데다 추수후에 대충 일부만 걷어내 만들수 있었으므로 보편적으로 쓰였다. 참고로 이 엿기름으로 만든 졸이기 전의 당분을 물엿, 이 물엿을 말려가며 늘여서 공기를 집어넣어 굳힌게 우리가 즐기는 엿이다. 그럼 슬슬 느낌이 오기 시작할 것이다. "조청을 꿀 대신 사용해 과일을 보관한건가?" 그렇다. 조청 또한 극단적으로 졸여 수분이 낮으므로 잘 부패하지않는것은 같았기 때문. 게다가 자연히 이 과일들을 담궈 보관하게 되면 꿀 및 고당도의 당분은 삼투압 현상으로 과일의 과즙을 빨아당기게 되고, 그렇게 보관하게 된 꿀및 당분에는 과즙이 섞여 나오게 된다. 게다가 이렇게되면 발효가 될수는 있어도 부패하진 않으므로 일석이조. 꿀에 물타먹는 꿀물이 엄청 고대부터 전문화권에 있었음으로 거부감도 없었던지라, 이 과일 넣어 절인 꿀에 물타먹던게 바로 과일청 되시겠다. 이것이 조선 후기 설탕의 유입으로 간편해져 폭발적으로 확산되고 보편적인 레시피로 자리잡게 된다. "그래서 결국 잼이랑 마멀레이드랑 뭐가 다른거임?" 사실 다른건 크게 없다. 잼도 과일 자체를 보관하는것에서 한발짝 나아가 가열하며 과육을 뭉개버린것이기 때문 마멀레이드는 잼의 하위일 뿐이다. 결론만 말하자면 과일청은 원시적인 과일보관방법이 현대화되어 살아남았고 그 과정에서 과육을 즐기기 보다는 과즙을 즐기는 방향으로 변형된것이다. 한국만의 고유한 문화는 아니지만, 다른 문화권에서는 대체제가 생겨 이런 방식으로 보관하지 않으므로 한국에서만 볼수 있는것 사실 잼과도 크게 다르지 않다. 가열하여 농축하여 과일의 풍미를 압축하느냐 아니냐의 차이만 있을 뿐 그러니 국뽕을 가져도 상관없다 가장 원시적인형태의 과일저장방법이 살아남은거나 다름 없어 지금에 와서는 한국에서만 즐기는 방법이라고 해도 크게 틀린 이야기는 아니기 때문이다. - 유자청 ㄹㅇ 조선후기 이전부터 먹었네조청으로 만든것도 아니고 꿀로 과일 담가서 즙만 먹은거 념글 보면서 말이 안된다거 생각했던게 꿀 설탕 조청이 과일보다 훨씬 비싼데 현대음식에 가깝지 않을까 싶었음 근데 의외로 예전부터 저 존나 비싼 음식으로 음료를 만들었네 과일을 꿀에 절이는 정과 자체는 삼국시대부터 있었다고 하는데 실패한 정과가 청이 되는 방향으로 진화한건가 암튼 신기 - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
00년대 중반 마이너 한국 여자 아이돌 CD 모음
[시리즈] 마이너 한국 여자 아이돌 CD 모음 · 90년대 마이너 한국 여자 아이돌 (혹은 여자 그룹) CD 모음 · 00년대 초반 마이너 한국 여자 아이돌 CD 모음 이번 글에서는 2005년부터 2007년 원더걸스의 텔미가 빵터지기 전까지 데뷔한 걸그룹의 CD를 올려보기로 한다에스이에스, 핑클에서 원더걸스, 소녀시대가 등장하기 까지를 걸그룹 암흑기라고 하지만, 이 시기에도 많은 걸그룹이 등장했었다그리고 이 시기에 노래못하는 아이돌 vs. 노래 잘하는 가수의 이분법적인 구분을 극복하려는 시도가 있었고, 천상지희 이후에 브라운아이드걸스, 씨야, 가비엔제이 같은 실력과 비주얼 사이에 균형을 잡으려는 시도들이 있었다이러한 과정이 있었기 때문에 2010년대로 넘어가는 시점에 일본의 아이돌보다 우리가 실력이 좋다고 이야기할 수 있게 된 것이 아닐까 생각해 본다다미앤쥬니어더 빨강오승은, 추소영, 배슬기 3명의 멤버레드삭스 (REDSOX)채영인이 있었다레이디 (Lady)여기 포함되는 것이 맞느냐는 논쟁이 있을 수 있는데, 트랜스젠더 그룹이 대한민국에 20년전에 존재했었다 순서대로 시내, 유나, 사하라, 비누 4명 멤버의 개인 커버 맥시붐 (MAXXI BOOM)뮤즈 (Muse)미쓰리 (美3)스윙 (SWING)아시안러브 (Asian Love)처음에는 강소영, 김디에나 2인조였는데 강소영이 나가면서 혼성그룹이 되었다그냥 파충류소녀만 생각날 뿐 아이리스 (Iris)트로트 걸그룹아이써틴 (i-13)멤버수가 10명이 넘어가는 아이돌의 원조가 아닐까 싶다알모너 (Almoner)이의정 얼굴이 보인다 애플잼 (Apple Jam)엑스알 (XR)엘피지 (LPG)기럭지 하나는 인정해줄만 했는데......이번에는 1기 음반만 올려본다 오렌지 (ORANGE)키즈돌이라고 해야 할까? 포미닛의 권소현이 여기서부터 시작했다투지 (Twoji)이런 진보적인 장르의 걸그룹도 이때쯤부터 많이 등장했다 퍼퓸 (Perfume)키스파이브 (KisFive)애프터스쿨 정아가 여기부터 시작했다캘린터 형태의 변형커버로 음반을 발매한 첫 걸그룹인데, 내가 그토록 지긋지긋하게 생각했던 변형커버 CD의 시작이 아닐까 싶다 비유티 (B.U.T)아이스 (Ice)에이시아 (Asia)챕터 투 미녀힙합, 미녀듀오라고 주장했다 키로츠 (Kirots)대한민국 걸그룹 역사에서 꼭 재평가받아야 마땅한 선구적인 아이돌이라고 생각한다 투앤비 (2nb)멤버 허솔지가 나중에 EXID의 솔지가 된다 폭시 (FOXY)대놓고 에로노선으로 까지 나아가는 걸그룹도 있었다 스완 (SWAN)팀은 망했는데 멤버였던 홍진영은 거물이 되었다 캣츠 (CATS)더빨강 2기
작성자 : ㅇㅇ고정닉
차단하기
설정을 통해 게시물을 걸러서 볼 수 있습니다.
댓글 영역
획득법
① NFT 발행
작성한 게시물을 NFT로 발행하면 일주일 동안 사용할 수 있습니다. (최초 1회)
② NFT 구매
다른 이용자의 NFT를 구매하면 한 달 동안 사용할 수 있습니다. (구매 시마다 갱신)
사용법
디시콘에서지갑연결시 바로 사용 가능합니다.